Ζυμαρικά φωλιές με κιμά σε τηγάνι

Οι φωλιές ζυμαρικών με κιμά σε τηγάνι είναι ένα υπέροχο πιάτο για να εκπλήξετε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας. Κλασικά ζυμαρικά με κρέας σε ενδιαφέρουσα μορφή και όμορφα παρουσιασμένα, η γεύση των οποίων μπορεί να ποικίλλει χάρη σε διάφορες σάλτσες και σάλτσες.

Πώς να μαγειρέψετε φωλιές ζυμαρικών με κιμά σε τηγάνι;

Ένα όμορφο και εντυπωσιακό πιάτο σε μερίδες που θα αποτελέσει μια καλή εναλλακτική στα δημοφιλή ορεκτικά στο γιορτινό τραπέζι. Παράλληλα, παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε φωλιές ζυμαρικών με κιμά σε τηγάνι; Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε ξανά καλά.Χωρίζουμε τη μάζα σε περίπου ίσα μέρη ανάλογα με τον αριθμό των φωλιών ζυμαρικών και σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια.
2. 
   Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε με φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο και αρχίσει να χρυσίζει, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα σε αυτό.
3. 
   Τηγανίζουμε το μείγμα των λαχανικών για αρκετά λεπτά, μετά ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
4. 
   Τοποθετούμε τις φωλιές στο σάλτσα, τοποθετούμε από πάνω τους κεφτέδες και προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται.
5. 
   Σιγοβράζουμε το πιάτο σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Οι έτοιμες φωλιές μπορούν να διακοσμηθούν με φρέσκα, ψιλοκομμένα βότανα.

Καλή όρεξη!

Φωλιές ζυμαρικών με κιμά και τυρί σε τηγάνι

Η κρεμώδης και απαλή γεύση του τυριού συμπληρώνει τέλεια τα ψητά λαχανικά και ταιριάζει εξίσου με το κρέας και τα ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 7

Συστατικά:

• Φωλιές ζυμαρικών - 10 τεμ.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Νερό - 400 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τον κιμά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό τον κιμά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά.

2. Τοποθετούμε τις φωλιές των ζυμαρικών σε ένα άλλο τηγάνι και τις γεμίζουμε περίπου μέχρι τη μέση με νερό και τις αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βάλτε σε κάθε φωλιά μια μικρή ποσότητα κιμά.Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το σκεύος να σιγοβράσει για 30 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

4. Στο μεταξύ τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ξεπλύνετε τα χόρτα με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε. Μετά από μισή ώρα, πασπαλίζουμε το τυρί πάνω από τα ζυμαρικά και από πάνω τα μυρωδικά.

5. Σκεπάζουμε ξανά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Μπορείτε προαιρετικά να διακοσμήσετε τις έτοιμες φωλιές με φρέσκα μυρωδικά και να προσθέσετε σάλτσα. Επίσης, τα ζυμαρικά μπορούν αρχικά να μαγειρευτούν όχι σε νερό, αλλά σε αραιωμένο τηγάνισμα ή σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Σε ένα τηγάνι φωλιάζει ζυμαρικά με κιμά και κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για όσους θέλουν ένα χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα τρυφερό, ζουμερό και όχι πολύ βαρύ πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, η σάλτσα ξινή κρέμα θα είναι μια καλή εναλλακτική στη σάλτσα μπεσαμέλ.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Φωλιές ζυμαρικών – 9 τεμ.
• Κιμάς - 280 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Νερό - 300 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Αν θέλετε, μπορείτε να το τρίψετε στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με τον κιμά, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε τη μάζα που προκύπτει για να φύγει η περίσσεια αέρα.

2. Αλείφουμε τον πάτο ενός βαθιού τηγανιού με φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά και απλώνουμε τις φωλιές των ζυμαρικών.

3. Τυλίξτε τον κιμά σε κεφτεδάκια που να ταιριάζουν με τη διάμετρο των ζυμαρικών σας. Τα τοποθετούμε από πάνω στις εσοχές και τα πιέζουμε ελαφρά.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν.Αραιώστε τη σάλτσα με νερό μέχρι να αποκτήσετε μια συνοχή παρόμοια με το κεφίρ.

5. Ρίχνουμε στο τηγάνι τη σάλτσα κρέμας γάλακτος, η οποία πρέπει να καλύπτει τα ζυμαρικά περίπου στο μισό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα για να αυξηθεί ο όγκος του υγρού.

6. Τοποθετήστε το σκεύος σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Σιγοβράζουμε για 35 λεπτά με κλειστό καπάκι. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε τις έτοιμες φωλιές με φρέσκα, ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για γεμιστές φωλιές ζυμαρικών με κρέμα

Τα ζυμαρικά και ο κιμάς κοτόπουλου βρασμένα σε κρεμώδη σάλτσα αποκτούν μια πολύ λεπτή και ευχάριστη γεύση, την οποία συμπληρώνουν τέλεια τα μανιτάρια και τα μυρωδικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Φωλιές ζυμαρικών – 4 τεμ.
• Champignons - 6 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κρέμα - 200 ml.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τις μεμβράνες και τρίψτε σε έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο και τσιγαρίζουμε τον κιμά μέχρι να ψηθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μερικά λεπτά θα είναι αρκετά. Τοποθετήστε τον έτοιμο κιμά μαζί με το βούτυρο και τους χυμούς σε ένα ξεχωριστό δοχείο.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετείτε σε ένα τηγάνι στο οποίο τηγανίζετε προηγουμένως τον κιμά, προσθέτετε λίγο βούτυρο και τηγανίζετε μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι.Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά μέχρι να μικρύνουν λίγο τα μανιτάρια και να ροδίσουν τα κρεμμύδια.

4. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα. Ανακατεύετε περιστασιακά τη σάλτσα για να μην κάψει οτιδήποτε.

5. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente. Φροντίστε να διατηρείται το αρχικό σχήμα των ζυμαρικών και να μην διαλύονται οι φωλιές. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε σε ένα δοχείο με μια πλευρά, για παράδειγμα, σε ένα βαθύ τηγάνι και χωρίς υπερβολικό νερό, θα πρέπει να χυθούν στο ίδιο επίπεδο με τα ζυμαρικά. Επίσης, τοποθετήστε τις φωλιές όσο πιο κοντά γίνεται μεταξύ τους.

6. Στραγγίζουμε προσεκτικά τα ζυμαρικά και προσθέτουμε την κρεμώδη γέμιση. Σιγοβράζουμε τα ζυμαρικά μέσα σε αυτό για λίγα λεπτά ακόμα με κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθούν τελείως τα ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστές φωλιές ζυμαρικών με κιμά και μανιτάρια σε τηγάνι

Η συνταγή θα αρέσει στους λάτρεις της julienne. Μια απαλή και λεπτή κρεμώδης σάλτσα σε συνδυασμό με μανιτάρια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Φωλιές ζυμαρικών – 8 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
• Γάλα - 500 ml.
• Μανιτάρια - 300 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Το κρεμμύδι πρέπει να πάρει μια χρυσαφένια απόχρωση.

2. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου από έναν μύλο κρέατος και ανακατέψτε με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.Προσθέστε επίσης αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

3. Τοποθετούμε τις φωλιές στο ταψί με τα μανιτάρια όσο πιο σφιχτά γίνεται μεταξύ τους και τοποθετούμε τον κιμά στο κέντρο τους. Ρίξτε γάλα πάνω από όλα· αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέμα.

4. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνετε τη σάλτσα να πάρει βράση και σιγοβράζετε το πιάτο για 20 λεπτά. Αν το βραστό υγρό δεν καλύπτει εντελώς τα ζυμαρικά, προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα ή νερό.

5. Όσο ψήνονται οι φωλιές, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά, πασπαλίζετε από πάνω τυρί και μυρωδικά, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε να σταθεί για άλλα 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε φωλιές ζυμαρικών με κιμά και ντομάτα;

Ο συνδυασμός κιμά με μαγειρευτές ντομάτες έχει γεύση σάλτσας Bolognese. Η πλούσια και πλούσια γεύση της ντομάτας σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στον κιμά αν αποφασίσετε να σερβίρετε αυτό το πιάτο στο γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Φωλιές ζυμαρικών - 10 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 150 ml.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα λαχανικά: ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε τα καρότα. Το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε δύο κοψίματα σε σχήμα σταυρού, κρατήστε τα σε βραστό νερό για περίπου ένα λεπτό και μεταφέρετέ τα σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε κύβους.

2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε τα καρότα πάνω του.Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια.

4. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

5. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τον υπόλοιπο χόνδρο και περάστε από έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

6. Τοποθετούμε φωλιές ζυμαρικών στο τηγάνι λαχανικών. Προσπαθήστε να τα τοποθετήσετε όσο πιο κοντά γίνεται μεταξύ τους, ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

7. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα κιμά κοτόπουλου μέσα σε κάθε συσκευασία, περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοκομμένο σκόρδο και αραιώνουμε με λίγο νερό αν χρειάζεται. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα ζυμαρικά.

8. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

9. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα. Επιπλέον, μπορείτε να ρίξετε από πάνω σάλτσα ντομάτας και να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.

Καλή όρεξη!

Σε ένα τηγάνι φωλιάζει ζυμαρικά με κιμά και πελτέ ντομάτας

Η πάστα ντομάτας θα είναι μια εξαιρετική βάση για το τηγάνισμα και η αφθονία των λαχανικών θα δώσει στο πιάτο φρεσκάδα και ενδιαφέρουσα γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Φωλιές ζυμαρικών – 12 τεμ.
• Κιμάς - 450 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• καρότα - 100 γρ.
• πιπεριά - 80 γρ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Νερό - 200 ml.
• Τυρί - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού και χαμηλώστε τα σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά τις ντομάτες σε ένα μπολ με κρύο νερό.Χάρη στην απότομη αλλαγή θερμοκρασίας, το δέρμα θα ξεκολλήσει πολύ πιο εύκολα.

2. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους.

3. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Κόψτε επίσης την πιπεριά σε κύβους, και χωρίστε το κρεμμύδι στη μέση και ψιλοκόψτε το ένα μέρος σε κύβους και το άλλο σε λεπτές μισές ροδέλες.

4. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου ή ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι. Το προσθέτουμε στον κιμά μαζί με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά σε κυβάκια. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Καλό είναι να χτυπήσετε λίγο τον έτοιμο κιμά για να διώξετε τον υπερβολικό αέρα από αυτόν.

5. Χωρίζουμε τον κιμά σε 12 περίπου ίσα μέρη και τους τυλίγουμε σε κεφτεδάκια. Κάθε κομμάτι κιμά μπορεί να χτυπηθεί λίγο και με το χέρι για να κρατήσουν καλύτερα οι κοτολέτες το σχήμα τους.

6. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με λίγο νερό, και τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε μισές ροδέλες κρεμμυδιού σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει ημιδιαφανές ή ελαφρώς χρυσαφί. Ανάλογα με το πάχος των φετών, αυτό θα διαρκέσει 2-5 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς το κρεμμύδι.

8. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 1-2 λεπτά.

9. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

10. Τοποθετούμε φωλιές ζυμαρικών σε ένα τηγάνι με λαχανικά όσο πιο σφιχτά γίνεται μεταξύ τους και ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι τη μέση περίπου των ζυμαρικών.

11. Τοποθετούμε τους κεφτέδες στις τρύπες των ζυμαρικών, πιέζοντάς τους ελαφρά.

12. Φέρνουμε το υγρό στο τηγάνι να πάρει μια ελαφριά βράση, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά.

13.10 λεπτά πριν το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί, σκεπάζουμε ξανά και αφήνουμε να σιγοβράσει ακόμα.

14. Οι έτοιμες φωλιές μπορούν να διακοσμηθούν με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή να πασπαλιστούν με μια μικρή ποσότητα σάλτσας ντομάτας από πάνω.

Καλή όρεξη!