Κλασικά ρολά λάχανου

Τα κλασικά λαχανοντολμάκια είναι ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλές οικογένειες, το οποίο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά στη μαγειρική. Η κλασική βάση για τα ρολά λάχανου είναι ο κιμάς με ρύζι, τυλιγμένος σε φύλλα φρέσκου λάχανου σε μορφή φακέλων, κώνων ή σωλήνων. Ο κιμάς λαμβάνεται ανάμεικτος. Τα γεμιστά ρολά λάχανου βράζονται, μαγειρεύονται ή ψήνονται με σάλτσα. Οι επιλογές για γέμιση κρέατος, όπως και η σάλτσα, μπορεί να είναι διαφορετικές. Μια ξεχωριστή εκδοχή του κλασικού είναι τα τεμπέλικα ρολά λάχανου, τα οποία ετοιμάζονται πιο εύκολα και γρήγορα.

Κλασικά ρολά λάχανου από φρέσκο ​​λάχανο σε τηγάνι

Τα κλασικά ρολά λάχανου που φτιάχνονται από φρέσκο ​​λάχανο σε τηγάνι χρειάζονται χρόνο για να ψηθούν, αλλά γίνονται πολύ νόστιμα. Για τα κλασικά ρολά λάχανου, χρησιμοποιείται χοιρινός και μοσχαρίσιος κιμάς και φρέσκο ​​λευκό λάχανο. Στον κιμά προστίθενται ψιλοκομμένες ντομάτες και τηγανητά κρεμμύδια και καρότα για ζουμερό. Τα ρολά λάχανου μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας-ξινής κρέμας σε μια κατσαρόλα.

1. 
   Τα κλασικά ρολά λάχανου είναι πολύ απλά στην προετοιμασία. Πρώτα απ 'όλα, απλώστε όλα τα υλικά για τα ρολά λάχανου στο τραπέζι, σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεπαγώστε τον έτοιμο κιμά ή στρίψτε το κρέας σε ίσα μέρη μέσω ενός μύλου κρέατος. Καθαρίζουμε τα λαχανικά.
2. 
   Βράζουμε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα. Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου, αφαιρούμε μέρος από το κοτσάνι και βράζουμε για 5 λεπτά σε βραστό νερό. Αφαιρέστε τα μαλακά φύλλα ένα-ένα.
3. 
   Πλένουμε οποιοδήποτε ρύζι, το βράζουμε αφού βράσει νερό για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αλατίζουμε. Στη συνέχεια αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά σκεπασμένο.
4. 
   Ψύξτε τα βρασμένα λαχανόφυλλα σε ένα μπολ με κρύο νερό.
5. 
   Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τα πυκνά μέρη των φύλλων.
6. 
   Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε καυτό φυτικό λάδι.
7. 
   Για τη σάλτσα ανακατεύουμε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος με το νερό και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη σάλτσα σύμφωνα με το γούστο σας.
8. 
   Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τον κιμά.
9. 
   Ανακατεύουμε το βρασμένο ρύζι με ένα κουτάλι για να μην υπάρχουν σβώλοι.
10. 
    Μεταφέρετε το ρύζι στον κιμά και ανακατεύετε.
11. 
    Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά και ανακατεύουμε ξανά.
12. 
    Αλέστε φρέσκες ντομάτες χωρίς φλούδες χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο και προσθέστε αυτή τη μάζα στον κιμά.
13. 
    Πασπαλίζουμε τον κιμά με αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε για τελευταία φορά.
14. 
    Για να μαγειρέψετε ρολά λάχανου, πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι και βάλτε στον πάτο του μια στρώση από χοντροκομμένα φύλλα λάχανου.
15. 
    Τοποθετούμε μια κουταλιά κιμά πάνω στα λαχανόφυλλα και τυλίγουμε τα λαχανόρολα σε σχήμα φακέλου.
16. 
    Τοποθετούμε τα σχηματισμένα λαχανόρολα συμπαγή σε ένα ταψί.
17. 
    Γεμίζουμε τελείως τα ρολά λάχανου με την έτοιμη σάλτσα και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
18. 
    Σε μέτρια φωτιά, βάλτε τα ρολά λάχανου να βράσουν, τοποθετήστε ένα επίπεδο πιάτο από πάνω, ώστε τα ρολά λάχανου να βυθιστούν εντελώς στη σάλτσα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα μέχρι να ψηθούν πλήρως.
19. 
    Μετά από αυτό το διάστημα, πάρτε το δείγμα και σβήστε τη φωτιά.
20. 
    Τοποθετήστε τα έτοιμα κλασικά ρολά λάχανου από φρέσκο ​​λάχανο σε μια κατσαρόλα σε πιάτα και σερβίρετε αμέσως ζεστά για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!

Λαχανοντολμάδες γεμιστά σε λαχανοντολμία με κιμά και ρύζι

Τα γεμιστά ρολά λάχανου σε τηγάνι από λάχανο με κιμά και ρύζι παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και σε άλλα πιάτα, κάτι που είναι βολικό για μικρό αριθμό μερίδων, μόνο που θα υπάρχει λιγότερη σάλτσα και η γεύση του θα είναι πιο έντονη. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε τα ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι πριν τα βράσουν, κάτι που θα τα κάνει λιγότερο νερουλά. Φτιάχνουμε τη σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα και το lecho.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μεγάλο φρέσκο ​​λάχανο - 1 κεφάλι.
• Κιμάς - 0,6 κιλά.
• Ρύζι - 300 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Νερό – 0,5 l.
• Ξινή κρέμα 20% – 1 κ.γ.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λέχο – 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε το λάχανο από τα εξωτερικά φύλλα, κόβουμε το κοτσάνι και βράζουμε σε βραστό νερό, αφαιρώντας ένα ένα τα μαλακά φύλλα. Μπορείτε να ετοιμάσετε τα φύλλα είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε βάζοντάς τα στην κατάψυξη όλη τη νύχτα.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και ρίξτε το βραστό νερό για μισή ώρα, καλύπτοντας το σκεύος με ένα καπάκι.

Βήμα 3: Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε αλάτι.

Βήμα 4.Στραγγίζουμε το νερό από το μουλιασμένο ρύζι. Μεταφέρουμε τα ψητά λαχανικά σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε με το χέρι σας, κάτι που θα είναι πιο βολικό παρά με ένα κουτάλι.

Βήμα 6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σάλτσας που αναφέρονται στη συνταγή. Το Lecho, που περιέχει λαχανικά, μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ ή 2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας. Για πιο λεία υφή, η σάλτσα μπορεί να πολτοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Βήμα 7. Κόβουμε τα βρασμένα φύλλα λάχανου στη μέση και αφαιρούμε την πυκνή τους βάση. Σε κάθε μισό φύλλο βάζετε λίγο από τον ζυμωμένο κιμά και τον τυλίγετε προσεκτικά όπως σας ταιριάζει.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε μερικά από τα σχηματισμένα ρολά λάχανου μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, και τα υπόλοιπα μπορούν να παγώσουν.

Βήμα 9. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τα ρολά λάχανου που τηγανίζονται σε τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι για 40-60 λεπτά.

Βήμα 10. Σερβίρετε μαγειρεμένα ρολά λάχανου σε τηγάνι από λάχανο με κιμά και ρύζι για το βραδινό ζεστό και με σάλτσα. Καλή όρεξη!

Ρολάκια φρέσκου λάχανου στο φούρνο

Τα γεμιστά ρολά λάχανου από φρέσκο ​​λάχανο στο φούρνο ή ψημένα με οποιαδήποτε σάλτσα έχουν διαφορετική γεύση από αυτά που μαγειρεύονται σε τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Το λάχανο μουλιάζεται στη σάλτσα και γίνεται τρυφερό και διάφανο. Τα ψημένα ρολά λάχανου από πρώιμο λάχανο είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Σε αυτή τη συνταγή ψήνουμε ρολά λάχανου σε σάλτσα από κρέμα γάλακτος, πουρέ ντομάτας και αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1 κεφάλι.
• Κιμάς - 0,4 κιλά.
• Ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Ξινή κρέμα 20% – 2 κ.σ.
• Πουρές ντομάτας/πολτός – 2 κ.σ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και μέρος του κοτσανιού από το κεφάλι του λάχανου. Στη συνέχεια βράζουμε σε βραστό νερό, αφαιρώντας ένα ένα τα μαλακωμένα φύλλα.

Βήμα 2. Βράζουμε το πλυμένο ρύζι μέχρι να είναι έτοιμο. Βάζουμε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε όλα καλά.

Βήμα 3. Κόψτε το πυκνό μέρος από τα βρασμένα φύλλα λάχανου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας μαγειρεμένο κιμά σε κάθε φύλλο.

Βήμα 4. Διπλώστε προσεκτικά τις άκρες των φύλλων και σχηματίστε ρολά από λάχανο σε σχήμα λουκάνικων.

Βήμα 5. Με αυτόν τον τρόπο τυλίγουμε όλα τα φύλλα με τον κιμά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα σχηματισμένα ρολά λάχανου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα τηγανητά ρολά λάχανου σε μονή στρώση σε ένα ταψί. Ρίχνουμε ένα ποτήρι καθαρό νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι με τον πουρέ ντομάτας και το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.

Βήμα 8. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τα λαχανόρολα στη φόρμα, σκεπάστε με ένα καπάκι ή ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 40-50 λεπτά.

Βήμα 9. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει λίγο το πιάτο από πάνω.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα έτοιμα ρολά λάχανου από φρέσκο ​​λάχανο στο φούρνο σε πιάτα σε μερίδες, περιχύστε τη σάλτσα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε ζεστά. Καλή όρεξη!

Lazy ρολά λάχανου από λάχανο, ρύζι και κιμά - μια κλασική συνταγή

Τα τεμπέλικα ρολά λάχανου από λάχανο, ρύζι και κιμά στην κλασική συνταγή παρασκευάζονται από κάθε κιμά αναμεμειγμένο με ρύζι και λάχανο.Τα γεμιστά ρολά λάχανου πλάθονται σε κοτολέτες, τηγανίζονται και ψήνονται στο φούρνο ή ψήνονται στο φούρνο με σάλτσα ντομάτα και κρέμα γάλακτος. Η επιλογή είναι απλούστερη και αυτά τα ρολά λάχανου δεν διαφέρουν στη γεύση από τα παραδοσιακά. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε το λάχανο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 200 γρ.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.

Για τη σάλτσα:

• Ξινή κρέμα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, μετρήστε όλα τα συστατικά για τα τεμπέλικα ρολά λάχανου. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά μαζί με το ρύζι.

Βήμα 2. Βράζετε το ρύζι σε νερό με πρόσθετο αλάτι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και κόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, προσθέτουμε βρασμένο ρύζι και ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά.

Βήμα 3. Κόψτε το λάχανο σε μικρούς κύβους, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει σε ένα άλλο τηγάνι με φυτικό λάδι και κρυώστε.

Βήμα 4. Μεταφέρουμε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά με ρύζι, τηγανητό λάχανο, σπάμε το αυγό και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Το πλάθετε σε 6 ρολά λάχανου σε μορφή κοτολέτας, τα ψήνετε σε αλεύρι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανόρολα σε μια κατσαρόλα. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας και λίγο νερό. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ρολά από λάχανο, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, για μισή ώρα.

Βήμα 6.Τα τεμπέλικα ρολά λάχανου από λάχανο, ρύζι και κιμά, που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, σερβίρονται ζεστά, πασπαλισμένα με σάλτσα και συμπληρώνονται με φέτες μαύρου ψωμιού. Καλή όρεξη!

Κλασικά ρολά λάχανου από φρέσκο ​​λάχανο σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα

Η σάλτσα ντομάτας-ξινής κρέμας θεωρείται από πολλές νοικοκυρές ως η πιο νόστιμη για την παρασκευή κλασικών λαχανόρολων από φρέσκο ​​λάχανο. Ο κιμάς για ρολά λάχανου μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε κρέας και είναι καλύτερο να αναμειγνύεται. Το λάχανο που επιλέγεται είναι μικρό, έτσι ώστε τα ρολά λάχανου να αποδειχθούν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε τα ρολά από λάχανο και τα ψήνουμε στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Κιμάς - 500 γρ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για τη σάλτσα:

• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, σύμφωνα με τη συνταγή, ετοιμάστε όλα τα υλικά για τα ρολά λάχανου.

Βήμα 2. Αφού αφαιρέσετε τα εξωτερικά φύλλα με το κοτσάνι, βράζετε το λάχανο σε βραστό νερό, αφαιρώντας ένα ένα τα μαλακά φύλλα. Στη συνέχεια κρυώστε τα φύλλα σε κρύο νερό.

Βήμα 3. Πλένουμε το ρύζι και βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε αναλογία 1:1 με νερό. Βάζουμε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με οποιονδήποτε τρόπο και αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά.

Βήμα 4. Αφαιρέστε το πυκνό μέρος από τα βρασμένα λαχανόφυλλα με ένα μαχαίρι ή απλά χτυπήστε τα με ένα σφυρί.

Βήμα 5. Τοποθετούμε τον ζυμωμένο κιμά στα φύλλα και τυλίγουμε το λάχανο σχηματίζοντας προσεγμένους φακέλους.

Βήμα 6. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα ρολά λάχανου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα τηγανητά ρολά λάχανου σε μια στρώση σε ένα ταψί.

Βήμα 8. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά με τον πελτέ ντομάτας και λίγη ποσότητα νερού. Αλατίστε τη σάλτσα σύμφωνα με το γούστο σας. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ρολά από λάχανο, σκεπάζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα έτοιμα κλασικά ρολά λάχανου από φρέσκο ​​λάχανο σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε ζεστά, με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Ρολά λάχανου από κινέζικο λάχανο

Μια έκδοση ρολού λάχανου από κινέζικο λάχανο εμφανίστηκε πρόσφατα και έχει γίνει αρκετά δημοφιλής λόγω της πιο βολικής και ταχύτερης προετοιμασίας του, επειδή αυτό το λάχανο δεν απαιτεί προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Η γεύση τέτοιων ρολών λάχανου είναι παρόμοια με τα κλασικά από λευκό λάχανο και ο κιμάς λαμβάνεται κατά προτίμηση από πουλερικά, γεγονός που θα κάνει το πιάτο επίσης διαιτητικό. Σε αυτή τη συνταγή, τηγανίζουμε ελαφρά τα ρολά από λάχανο και τα σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι, περιχύνοντας με σάλτσα ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Λάχανο Πεκίνου - 1 κεφάλι.
• Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ.
• Βραστό ρύζι - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μπιζέλια - 4 τεμ.

Για τη σάλτσα:

• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 400 ml.
• Αλεύρι – 1 κουτ.
• Άνηθος - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χωρίζουμε ένα μέτριο κεφάλι κινέζικου λάχανου σε φύλλα, αφαιρώντας την πυκνή βάση.

Βήμα 2. Κόψτε τα παχύρρευστα μέρη των φύλλων με ένα μαχαίρι.

Βήμα 3. Μεταφέρετε τον κιμά κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ.Προσθέτουμε το προμαγειρεμένο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, το τριμμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά τον κιμά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας μαγειρεμένο κιμά στη βάση των λαχανόφυλλων.

Βήμα 5. Τυλίξτε τα φύλλα, σχηματίζοντας προσεγμένους φακέλους.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τα ρολά λάχανου σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με νερό, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 8. Ρίξτε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη σάλτσα και προσθέστε τη δάφνη με τον αρακά μπαχάρι.

Βήμα 9. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τα τηγανητά ρολά λάχανου, αφήστε να πάρει μια βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι για 30-35 λεπτά.

Βήμα 10. Προς το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα έτοιμα ρολά λάχανου σε πιάτα μερίδων και σερβίρετε ζεστά. Καλή όρεξη!

Λαχανοντολμάδες γεμιστά βρασμένα σε σάλτσα κρέμας

Λαχανοντολμάδες γεμιστά βρασμένα σε σάλτσα κρέμας και χωρίς ντομάτα θα είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο για το τραπέζι του σπιτιού σας. Διακρίνονται για τη λεπτή υφή, τη ζουμερότητα και το λεπτό κρεμώδες άρωμά τους. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε τα ρολά από λάχανο και τα σιγοβράζουμε στο μάτι της κουζίνας. Για τη σάλτσα, αραιώστε την κρέμα γάλακτος με νερό και προσθέστε λίγο σκόρδο και καρυκεύματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κεφάλι.
• Κιμάς - 800 γρ.
• Βραστό ρύζι - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για τη σάλτσα:

• Νερό - 200 ml.
• κρέμα γάλακτος 20% – 150 γρ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε το ρύζι εκ των προτέρων μέχρι να γίνει.Σε ξεχωριστό μπολ βάζετε τον κιμά, βρασμένο μέχρι να μισομαγειρευτεί και το ρύζι να έχει κρυώσει, προσθέτετε αλάτι και τυχόν καρυκεύματα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά τον κιμά.

Βήμα 2. Βράζουμε ένα κεφάλι λάχανου σε βραστό νερό και το χωρίζουμε σε φύλλα ένα ένα. Αν το κεφάλι του λάχανου είναι χαλαρό, μπορείτε να το χωρίσετε αμέσως σε φύλλα και να τα ψήσετε σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά.

Βήμα 3. Τυλίξτε τον κιμά σε μορφή φακέλων στα έτοιμα φύλλα. Τηγανίζουμε τα σχηματισμένα ρολά λάχανου σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 4. Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι, προσθέστε καθαρό νερό, ψιλοκομμένο σκόρδο με πρέσα σκόρδου, αλάτι και καρυκεύματα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τηγανητά ρολά λάχανου στη ζεστή σάλτσα ξινή κρέμα, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι για 20-30 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα έτοιμα ρολά λάχανου, μαγειρεμένα με σάλτσα ξινή κρέμα, σε πιάτα και σερβίρετε, συμπληρωμένα με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Κλασικά τεμπέλικα ρολά λάχανου σε αργή κουζίνα

Τα κλασικά λαχανοντολμάκια σε αργή κουζίνα θα σας δώσουν έναν πιο γρήγορο τρόπο να ετοιμάσετε αυτό το δύσκολο πιάτο. Το σετ υλικών για ρολά λάχανου είναι κλασικό. Ανεξάρτητα από τη μάρκα της πολυκουζίνας σας, χρησιμοποιούνται τα προγράμματα «Ψήσιμο» ή «Στιφάγισμα». Σε αυτή τη συνταγή, πλάθουμε ρολά λάχανου σε κοτολέτες και τα τηγανίζουμε στο πρόγραμμα «Fry», το οποίο διατηρεί το σχήμα τους. Βράζουμε ρολά λάχανου σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 0,5 κιλά.
• Κιμάς - 500 γρ.
• Ρύζι - 80 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - ½ τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Για τη σάλτσα:

• Ζεστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μεταφέρετε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σπάστε το αυγό.

Βήμα 2. Κόβουμε το λάχανο σε μικρούς κύβους, το περιχύνουμε με βραστό νερό για 5 λεπτά να γίνει πιο μαλακό και το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Κρατήστε το υγρό για τη σάλτσα.

Βήμα 3. Προσθέστε ζεματισμένο λάχανο στον κιμά και προσθέστε αλάτι και τυχόν καρυκεύματα. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά αυτά τα υλικά με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα». Με βρεγμένα χέρια πλάθετε τον ζυμωμένο κιμά σε ρολά λάχανου σε σχήμα κοτολέτας και τυλίξτε καλά με αλεύρι.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα ρολά λάχανου σε καυτό λάδι σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα τηγανητά λαχανόρολα σε ένα μπολ σε δύο στρώσεις, πασπαλίζοντάς τα με ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι.

Βήμα 7. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 2 κ.σ. μέχρι να ομογενοποιηθούν. κουταλιές κρέμα γάλακτος με κέτσαπ και ένα ποτήρι ζεστό νερό. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τα ρολά λάχανου.

Βήμα 8. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ενεργοποιήστε το επιλεγμένο πρόγραμμα. Για το μοντέλο Polaris, το πρόγραμμα «Cake» είναι ενεργοποιημένο για λίγο από προεπιλογή.

Βήμα 9. Στο τέλος του προγράμματος, τοποθετήστε τα έτοιμα κλασικά λαχανόρολα σε αργή κουζίνα σε πιάτα και σερβίρετε αμέσως, με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Lazy ρολά λάχανου χωρίς ρύζι

Η εκδοχή των lazy ρολά λάχανου χωρίς ρύζι είναι πιο κατάλληλη για σωστή διατροφή, γιατί αποκλείει το συστατικό με πολλές θερμίδες. Για ρολά λάχανου, λαμβάνεται κιμάς και αναμιγνύεται με τηγανητό λάχανο, καρότα και κρεμμύδια. Οι κοτολέτες σχηματίζονται από κιμά, τηγανίζονται γρήγορα για να διατηρήσουν το σχήμα τους και μαγειρεύονται σε μια κλασική ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας για ρολά λάχανου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 140 γρ.
• Κιμάς - 370 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 50 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• καρυκεύματα - 1 γρ.
• Νερό - 270 ml.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.
• Τοματοπολτός - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια στον τρίφτη.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα ξεχωριστό μπολ και σπάστε μέσα ένα αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, πασπαλίζουμε με αλάτι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας για 10 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια κρυώνουμε λίγο τα λαχανικά και τα μεταφέρουμε στον κιμά.

Βήμα 5. Προσθέστε τη μισή κρέμα γάλακτος και αλάτι με μια πρέζα από τυχόν καρυκεύματα στον κιμά με λαχανικά.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατέψτε καλά αυτά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίζουμε μικρά ρολά λάχανου σε σχήμα κοτολέτες από τον ζυμωμένο κιμά. Τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, πρώτα από τη μία πλευρά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά από την άλλη πλευρά.

Βήμα 9. Μεταφέρετε τα τηγανητά ρολά λάχανου σε ένα μπολ για βράσιμο.

Βήμα 10. Σε ένα μπολ χτυπάμε τον πελτέ ντομάτας με το νερό και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τα ρολά λάχανου, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι για 30 λεπτά.

Βήμα 11. Σερβίρετε τα μαγειρεμένα lazy ρολά λάχανου χωρίς ρύζι αμέσως και ζεστά. Καλή όρεξη!

Διαιτητικά ρολά λάχανου με κοτόπουλο

Τα ρολά λάχανου διαίτης με κοτόπουλο παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη ρυζιού ή αντικατάσταση με φαγόπυρο ή κεχρί χαμηλών θερμίδων. Αποκλείουν τα λιπαρά και τα τηγανητά λαχανικά.Σε αυτή την εκδοχή, ετοιμάζουμε διαιτητικά ρολά λάχανου από κινέζικο λάχανο, προσθέτουμε μόνο μαϊντανό στον κιμά κοτόπουλου και σιγοβράζουμε τα ρολά λάχανου σε σάλτσα από πουρέ μωρού κολοκύθας.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Λάχανο Πεκίνου - 1 κεφάλι.
• Κιμάς κοτόπουλου χωρίς πέτσα – 500 γρ.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι.
• Πουρέ κολοκύθας - 80 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χωρίζουμε το κινέζικο λάχανο σε ξεχωριστά φύλλα, αφαιρώντας την πυκνή βάση του κεφαλιού. Τοποθετούμε τα φύλλα σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 5 λεπτά.

Βήμα 2. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε και τον ανακατεύουμε με τον κιμά κοτόπουλου. Αλατίζουμε λίγο τον κιμά.

Βήμα 3. Στραγγίζουμε το λάχανο. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το χοντρό μέρος. Στη συνέχεια, βάλτε σε κάθε φύλλο μια κουταλιά της σούπας κιμά και τυλίξτε το σε ένα φάκελο.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τα σχηματισμένα ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι για βράσιμο. Ανακατεύουμε τον πουρέ κολοκύθας με μικρή ποσότητα ζεστού νερού, προσθέτουμε αλάτι και περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα λαχανόρολα. Τα σιγοβράζουμε για 30 λεπτά από την έναρξη του βρασμού, σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζονται με καπάκι.

Βήμα 5. Μοιράζουμε τα έτοιμα ρολά λάχανου διαίτης με κοτόπουλο σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστά. Καλή όρεξη!