Μπιζελόσουπα

Η σούπα μπιζελιού κατέχει ηγετική θέση ανάμεσα σε πολλές σούπες με σύσταση πουρέ. Γέμιση, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, απαλή βελούδινη υφή, εξαιρετικός συνδυασμός με κοτόπουλο, κρέας και καπνιστά κρέατα, η ευκολία στην προετοιμασία έκαναν το πιάτο δημοφιλές και περιζήτητο στο τραπέζι μας. Υπάρχουν πολλές επιλογές συνταγών, αλλά το σημαντικό είναι να επιλέξετε αρακά που βράζουν καλά.

Κλασική σούπα αρακά

Η συνταγή της κλασικής σούπας μπιζελιού είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό και σε πολλές οικογένειες. Το σετ των υλικών είναι απλό και προσιτό και η προετοιμασία απλή. Τα βρασμένα μπιζέλια και τα λαχανικά θρυμματίζονται στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές και τα κρουτόν σερβίρονται πάντα με αυτή τη σούπα. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε ένα κλασικό σετ λαχανικών για αρακά: πατάτες, κρεμμύδια και καρότα και προσθέτουμε λίγο μπέικον. Μουλιάζουμε τον αρακά για αρκετές ώρες νωρίτερα.

1. 
   Ετοιμάζουμε αμέσως όλα τα υλικά για τη σούπα σύμφωνα με τη συνταγή. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά.Στραγγίζουμε τα μουλιασμένα μπιζέλια και τα ξεπλένουμε κι αυτά.
2. 
   Τοποθετούμε τον αρακά που ετοιμάζουμε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με κρύο νερό. Σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε τον αρακά να πάρει μια βράση, αφαιρούμε όλο τον αφρό από την επιφάνεια και σιγοβράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα μέχρι να ετοιμαστούν οι αρακοί.
3. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τον βρασμένο αρακά και τις ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
4. 
   Όσο ψήνεται η σούπα, κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
5. 
   Κόψτε τις φέτες του καρβέλιου σε κύβους, ρίξτε φυτικό λάδι, πασπαλίστε με μπαχαρικά και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
6. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε αμέσως το ψητό στη σούπα.
7. 
   Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε το μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους.
8. 
   Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη μαγειρεμένη σούπα σύμφωνα με το γούστο σας.
9. 
   Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τον αρακά και τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και σβήστε τη φωτιά. Πάρτε ένα δείγμα και προσθέστε ότι λείπει για το γούστο σας.
10. 
    Βγάζουμε τα ροδισμένα κράκερ από το φούρνο.
11. 
    Ρίξτε τη σούπα πουρέ αρακά που ετοιμάστηκε σύμφωνα με την κλασική συνταγή σε μπολ και βάλτε κρουτόν και τηγανητό μπέικον σε κάθε μπολ, διακοσμήστε με μυρωδικά και σερβίρετε το πιάτο. Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα

Η σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα θα είναι μια καλή επιλογή για το βραδινό τραπέζι και οι συνταγές παρασκευής της ποικίλλουν, αλλά την ιδιαίτερη γεύση της σούπας δίνουν τα καπνιστά κρέατα, η γκάμα των οποίων είναι μεγάλη. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε καπνιστό κοτόπουλο και τα υπόλοιπα υλικά όπως για την κανονική σούπα μπιζελιού. Εάν έχετε μια μαλακή ποικιλία μπιζελιού, δεν χρειάζεται να το μουλιάζετε.Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτή τη σούπα, αλλά αυτό εξαρτάται από τη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• μπιζέλια - 200 γρ.
• Καπνιστό τύμπανο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά για τη σούπα πουρέ σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά τον αρακά, αδειάστε σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Περιοδικά αφαιρείτε τον αφρό από την επιφάνεια της σούπας.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια ίδιου μεγέθους ώστε να τσιγαριστούν ταυτόχρονα.

Βήμα 4. Σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 5. Προσθέστε καπνιστά μπαστούνια στα μαγειρεμένα μπιζέλια και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα καπνιστά κρέατα από τη σούπα.

Βήμα 7. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Το μεταφέρουμε στη σούπα μαζί με τα τηγανητά λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βήμα 8. Αφαιρέστε τα κόκαλα από τα μαγειρεμένα καπνιστά μπαστούνια και κόψτε το κρέας σε διαμήκεις φέτες.

Βήμα 9. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στη μαγειρεμένη αρακοσούπα σύμφωνα με το γούστο σας, ανακατέψτε και πάρτε ένα δείγμα.

Βήμα 10. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ την έτοιμη σούπα μπιζελιού. Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να στραγγίξετε τον ζωμό, να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και τον αρακά με έναν πουρέ και να ξαναβράσετε τη σούπα.

Βήμα 11. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα-πουρέ αρακά στο τραπέζι σε πιάτα, βάζοντας ψιλοκομμένα καπνιστά κρέατα στο καθένα. Καλή όρεξη!

Σούπα αρακά με κοτόπουλο

Η σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο θα είναι πιο ελαφριά σε σύγκριση με τη σούπα με καπνιστά κρέατα και είναι καλή για παιδικό μενού, μόνο με εξαίρεση τα μπαχαρικά. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε σούπα με φιλέτο κοτόπουλο και τηγανητά λαχανικά, που θα κάνουν πιο πλούσια τη γεύση της, αλλά υπάρχουν και περισσότερες διατροφικές επιλογές χωρίς τηγάνισμα λαχανικών. Μουλιάζουμε τα μπιζέλια για σούπα εκ των προτέρων, τότε θα βράσουν πιο γρήγορα και δεν θα υπάρχει ενόχληση στα έντερα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 2 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας και μεταφέρετε σε αυτό τον προ-εμποτισμένο και πλυμένο αρακά. Μαγειρέψτε τον αρακά για τουλάχιστον μία ώρα, ξαφρίζοντας περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια.

Βήμα 2. Σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα βράζουμε 1 λίτρο νερό, προσθέτουμε τυχόν μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και μετά αφαιρούμε τα μπαχαρικά.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό. Κόβω σε κομμάτια.

Βήμα 4. Τα μεταφέρουμε στο ζωμό, αλατίζουμε κατά βούληση και βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κομμάτια του φιλέτου από το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 5. Τρίψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα σε μέτριο τρίφτη.

Βήμα 6. Το μεταφέρουμε στον αρακά 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Βήμα 7. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι με το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια με πιπεριές και κόλιανδρο.

Βήμα 8Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά για να μην μείνουν σβώλοι και τηγανίστε για μερικά λεπτά.

Βήμα 9. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι, ανακατέψτε ξανά και σβήστε τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά.

Βήμα 10. Μετά από μια ώρα μαγειρέματος, ο αρακάς θα απορροφήσει όλο το υγρό και θα βγει σχεδόν τελείως βρασμένος.

Βήμα 11. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τα μαγειρεμένα μπιζέλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 12. Στη συνέχεια, ρίξτε ζωμό κοτόπουλου σε αυτόν τον πουρέ από ένα κόσκινο, βράστε τη σούπα πουρέ σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Μεταφέρετε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου στη σούπα, προσθέστε τις σκελίδες σκόρδο μέσα από το σκόρδο και μετά από 2 λεπτά σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 13. Η έτοιμη σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, διακοσμημένη με βότανα. Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού με κρέας

Η σούπα μπιζελιού με κρέας αποδεικνύεται πιο πλούσια και χορταστική. Κατέχει σημαντική θέση στο τραπέζι φαγητού σε πολλές κουζίνες, και όχι μόνο ρωσικές. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε παραδοσιακά χοιρινά παϊδάκια. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απλή και μαγειρεύουμε χωριστά τον αρακά και τα παϊδάκια, κάτι που θα μας επιτρέψει να αποκτήσουμε μια πιο λεπτή υφή του πουρέ αρακά. Παίρνουμε τον αρακά για σούπα και τα μουλιάζουμε εκ των προτέρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χοιρινά παϊδάκια - 400 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα προ-μουλιασμένα μπιζέλια πριν τα μαγειρέψετε.

Βήμα 2.Το αδειάζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε κρύο νερό και μαγειρεύουμε για μία ώρα μέχρι να ψηθεί πλήρως, ξαφρίζοντας περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια.

Βήμα 3. Παράλληλα, σε μια άλλη κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας, βράζουμε τα πλυμένα χοιρινά παϊδάκια σε 1,5 λίτρο νερό μέχρι να μαλακώσουν, κόβοντάς τα σε μερίδες κατά μήκος των μεσοπλεύριων διαστημάτων.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους και μεταφέρετε σε μαλακά παϊδάκια, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν σε καυτό φυτικό λάδι.

Βήμα 7. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μπιζέλια θα απορροφήσουν όλα τα υγρά και θα γίνουν μαλακά και βρασμένα.

Βήμα 8. Αλέστε τα μαγειρεμένα μπιζέλια με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 9. Ψιλοκόψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου με οποιοδήποτε τρόπο, με ένα μαχαίρι ή σε ένα μύλο σκόρδου.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τον πουρέ αρακά, τα ψητά λαχανικά, τη δάφνη με επιλεγμένα καρυκεύματα σε μια κατσαρόλα με βρασμένα παϊδάκια. Αλατίζουμε στη σούπα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Βήμα 11. Η έτοιμη σούπα μπιζελιού με κρέας μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Βήμα 12. Το αδειάζουμε σε πιάτα, διακοσμούμε όπως θέλουμε και σερβίρουμε για βραδινό. Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σούπα αρακά με κοτόπουλο

Τα μπιζέλια είναι μια καλή βάση για την παρασκευή πολτοποιημένων σούπες ή κρέμα γάλακτος και η κρεμώδης αρακοσούπα με κοτόπουλο θα ήταν μια νόστιμη επιλογή. Οι ειδικοί στη μαγειρική διακρίνουν αυτές τις παρόμοιες σούπες προσθέτοντας γαλακτοκομικά συστατικά ή σάλτσες που βασίζονται σε αυτά στη σούπα κρέμας. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε βραστά μπιζέλια, χρησιμοποιούμε γάλα καρύδας ως γαλακτοκομικό συστατικό, προσθέτουμε φιλέτο κοτόπουλου με ρύζι για κορεσμό και μπαχαρικά για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 1,3 l.
• Μπιζέλια - 160 γρ.
• Ρύζι - 80 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Πράσο – 1 κοτσάνι.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• Ρίζα τζίντζερ - 1 τεμάχιο.
• Πιπεριά τσίλι - προαιρετικά.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Zira – ½ κουτ.
• κόλιανδρος - ½ κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Γάλα καρύδας - 400 ml.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε αμέσως και ξεπλύνετε με κρύο νερό όλα τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το πράσο σε λεπτούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Αν θέλουμε ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά.

Βήμα 2. Τρίψτε τη ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις σκεπάζουμε με κρύο νερό σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 3. Για να ψήσετε τη σούπα, πάρτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε αυτό και προσθέτουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά εκτός από τις πατάτες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα για 7 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρυκεύματα που υποδεικνύονται στη συνταγή (κύμινο, κουρκουμά, δάφνη και κόλιανδρο) στα τηγανητά λαχανικά και τηγανίστε για άλλο 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πλυμένο αρακά στα λαχανικά. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε τη σούπα για 1 ώρα και 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μπιζέλια θα βράσουν μέχρι να γίνουν πουρές, αλλά τα μαγειρεμένα υλικά μπορούν να πολτοποιηθούν περαιτέρω με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στη σούπα, προσθέστε πλυμένο ρύζι, φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρούς κύβους και ρίξτε γάλα καρύδας. Αλατίστε τη σούπα σύμφωνα με το γούστο σας.Μαγειρέψτε τη σούπα κρέμας σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βήμα 6. Μπορείτε να σερβίρετε την έτοιμη σούπα με κρέμα μπιζελιού με κοτόπουλο, διακοσμώντας την με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμη σούπα αρακά χωρίς κρέας

Η νηστίσιμη σούπα αρακά πουρέ χωρίς κρέας είναι σχετική και περιζήτητη για το νηστίσιμο τραπέζι και οι ίδιοι οι αρακές κάνουν αυτό το πιάτο, ειδικά στην εκδοχή της σούπας πουρέ, αρκετά ικανοποιητικό. Η σούπα παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών από οποιοδήποτε σετ λαχανικών και συμπληρώνεται πάντα με κρουτόν. Το πάχος της σούπας πουρέ μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ζωμός λαχανικών – 2,5 l.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για πολτοποιημένη σούπα μπιζελιού, προμαγειρέψτε ζωμό λαχανικών με βάση τυχόν λαχανικά και ρίζες (καρότα, κρεμμύδια, σέλινο και μαϊντανό). Πάρτε σπαστά και μαλακά μπιζέλια, τότε το μούλιασμα δεν είναι απαραίτητο. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά για την ίδια τη σούπα.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά τα μπιζέλια με κρύο νερό και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα για να ψηθεί η σούπα.

Βήμα 3. Γεμίστε το με ζωμό λαχανικών και βράστε τον αρακά χωρίς να προσθέσετε αλάτι σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Εάν ο αρακάς δεν έχει ψηθεί καλά, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα σόδα.

Βήμα 4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε πολλά μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμε στον μαγειρεμένο αρακά.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και οι πατάτες. Ρίξτε προσεκτικά λίγο από τον ζωμό από τη σούπα σε ένα άλλο μπολ.

Βήμα 7Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στον αρακά με λαχανικά και πολτοποιήστε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα βυθιζόμενο μπλέντερ σε μια λεία και μεταξένια μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε ζωμό σε αυτόν τον πουρέ στο επιθυμητό πάχος της σούπας, προσθέστε φύλλα δάφνης, πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση.

Βήμα 8. Για άπαχη σούπα μπιζελιού, προετοιμάστε τα κρουτόν ψωμιού από ένα καρβέλι εκ των προτέρων και με οποιονδήποτε τρόπο. Αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο και μπορείτε να τη ρίξετε σε φλιτζάνια.

Βήμα 9. Σερβίρουμε τα κράκερ χωριστά ή τα τοποθετούμε σε κάθε φλιτζάνι και σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια

Η κρεμώδης σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια γίνεται εύκολα, απλά χρειάζεστε χρόνο για να μουσκέψετε και να μαγειρέψετε τον αρακά. Η κρέμα σούπας διαφέρει από τη σούπα κρέμα προσθέτοντας κρέμα σε αυτήν, η οποία αλλάζει την υφή του έτοιμου πιάτου και του δίνει καλύτερη γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε σούπα μπιζελιού από αρακά με λαχανικά και κάνουμε πουρέ τα μαγειρεμένα υλικά στο μπλέντερ με την προσθήκη κρέμας. Προσθέστε καπνιστά παϊδάκια σε κάθε πιάτο και συμπληρώστε τα με μπαλίκ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• αρακάς - 250 γρ.
• Καπνιστά παϊδάκια – 200 γρ.
• Balyk - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Κρέμα 20% – 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Προβηγκιανά βότανα - για γεύση.
• Μαϊντανός - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλένουμε καλά τους αρακά που έχουν μουλιάσει καλά, τους τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας, σκεπάζουμε με κρύο νερό και ψήνουμε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά, ξαφρίζοντας τον αφρό από την επιφάνεια.

Βήμα 2. Προετοιμάστε τα υλικά κρέατος για σούπα κρέμας. Κόβουμε το balyk ή άλλο βραστό κρέας σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3.Κόψτε τα καπνιστά πλευρά κατά μήκος των μεσοπλεύριων διαστημάτων σε μερίδες. Μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία παϊδών και κρέατος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 4. Ετοιμάστε ψητά λαχανικά στη σούπα κρέμας. Καθαρίζουμε τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Σοτάρετε αυτά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τις πατάτες σε φέτες και τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα στα μαγειρεμένα μπιζέλια, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μυρωδικά Προβηγκίας σύμφωνα με το γούστο σας και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βήμα 6. Ρίξτε τα μαγειρεμένα μπιζέλια και τα λαχανικά σε δόσεις ή όλα με τη μία σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε σε μια λεία, ομοιογενή μάζα. Ξαναβράζουμε τη σούπα κρέμας που προκύπτει, ρίχνοντάς την στο τηγάνι.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, ρίξτε την έτοιμη σούπα μπιζελιού σε μπολ σούπας. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος και καπνιστά παϊδάκια στο καθένα. Διακοσμούμε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα

Η σούπα μπιζελιού πουρέ σε μια αργή κουζίνα έχει μόνο μία διαφορά από την απλή σούπα μπιζελιού - τον πουρέ μαγειρεμένο αρακά με λαχανικά, αλλά όταν χρησιμοποιείτε βρασμένες ποικιλίες αυτού του «φασολιού», δεν απαιτείται μπλέντερ. Σε slow cooker, ο αρακάς ψήνεται τέλεια μόνος του μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής πουρές. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μια άπαχη, ή με άλλα λόγια, μια διαιτητική εκδοχή πολτοποιημένης σούπας μπιζελιού και το πάχος της καθορίζεται από την αναλογία νερού και μπιζελιού και η βέλτιστη αναλογία είναι 4:1.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Ενεργοποιήστε το multicooker στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο». Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5 λεπτά.

Βήμα 3. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στον ψιλο τρίφτη, τα προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Βήμα 4. Προσθέστε ένα ποτήρι προ-εμποτισμένο και πλυμένο αρακά στα τηγανητά λαχανικά. Πασπαλίστε αυτά τα υλικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 5. Ρίξτε 4 ποτήρια καθαρό νερό στο πολυμπολ. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για τον προεπιλεγμένο χρόνο, που είναι συνήθως 1 ώρα.

Βήμα 6. Μετά το σήμα για το τέλος του προγράμματος, αν τα μπιζέλια δεν έχουν βράσει τελείως, πολτοποιούμε τη σούπα με ένα immersion blender μέχρι να γίνει ένας λείος, ομοιογενής πουρές.

Βήμα 7. Ρίξτε τη σούπα μπιζελιού που έχετε ετοιμάσει σε αργή κουζίνα σε μπολ και σερβίρετε στο τραπέζι, προσθέτοντας φρέσκο ​​ψωμί ή κράκερ/κρουτόν. Καλή όρεξη!