Σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια

Η σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια είναι ένα από τα πιο νόστιμα πρώτα πιάτα για ένα οικογενειακό δείπνο. Τα υλικά είναι απλά, οικονομικά και οικονομικά, αλλά η σούπα τους είναι πάντα λαχταριστή και έχει την πλούσια γεύση των καπνιστών παϊδάκια, αν και δεν ψήνεται γρήγορα. Για τη σούπα, είναι σημαντικό να επιλέξετε φρέσκα παϊδάκια, όλα τα μπιζέλια είναι κατάλληλα και τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή.

σολκαρυδόσουπα με καπνιστά χοιρινά παϊδάκια και πατάτες

Πολλές οικογένειες προετοιμάζουν συνεχώς σούπες σε διάφορες εκδοχές και την κρύα εποχή, η ζεστή, χορταστική σούπα είναι πολύ δημοφιλής, την οποία σε αυτή τη συνταγή θα ετοιμάσουμε από ξερό αρακά, καπνιστά χοιρινά παϊδάκια και πατάτες. Το κλασικό σετ λαχανικών για αυτή τη σούπα είναι οι πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Επιλέγουμε κίτρινο και χωρίζουμε τον αρακά για να βράσουν καλύτερα. Παίρνουμε ζεστά καπνιστά χοιρινά παϊδάκια.

1. 
   Η σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια γίνεται πολύ εύκολα. Τα σπαστά μπιζέλια μουλιάζονται σε κρύο νερό εκ των προτέρων και για τουλάχιστον 3 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλένεται σε τρυπητό και αφήνεται να στραγγίξει το περιττό υγρό.
2. 
   Οι νευρώσεις ξεπλένονται με κρύο νερό και κόβονται σε κομμάτια κατά μήκος των μεσοπλεύριων διαστημάτων.
3. 
   Στο τηγάνι ρίχνουμε 2,5 λίτρα καθαρού νερού και τοποθετούμε τα παϊδάκια, το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι, ένα καρότο και ένα κοτσάνι σέλινο. Αφήνουμε τον ζωμό να βράσει σε δυνατή φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια με τρυπητή κουτάλα και ψήνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
4. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, όλα τα συστατικά αφαιρούνται από το ζωμό. Στη συνέχεια τα παρασκευασμένα μπιζέλια μεταφέρονται στο ζωμό και μαγειρεύονται για 1 ώρα. Για τα παϊδάκια, το κρέας χωρίζεται από το κόκκαλο και ψιλοκόβεται και ξαναβάζεται στο τηγάνι, αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να αφήσετε τα παϊδάκια με το κρέας.
5. 
   Το δεύτερο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και καρότο ψιλοκόβονται σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
6. 
   Αυτή η φέτα λαχανικών τηγανίζεται ελαφρά μέχρι να ροδίσει ελαφρά σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.
7. 
   Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε κύβους ή κύβους. Ο αρακάς δοκιμάζεται για τον βαθμό μαγειρέματος, ο οποίος ρυθμίζεται από το χρόνο μαγειρέματος. Στο ζωμό με τον αρακά προστίθενται πατάτες σε φέτες, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, νερό στην απαιτούμενη ποσότητα, αλάτι κατά βούληση, ένα φύλλο δάφνης και η σούπα μαγειρεύεται μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.
8. 
   Μια χούφτα χόρτα χύνεται στη μαγειρεμένη σούπα. Η φωτιά σβήνει. Η σούπα αφήνεται σκεπασμένη για 15 λεπτά να εγχυθεί.
9. 
   Έτοιμη σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια χύνεται σε μπολ και σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα.Καλή όρεξη!

Νόστιμη σούπα αρακά με παϊδάκια και πατάτες

Η πιο δημοφιλής από όλες τις συνταγές σούπας μπιζελιού είναι η σούπα με καπνιστά κρέατα, και σε αυτή τη συνταγή - με καπνιστά παϊδάκια, γιατί είναι αυτά, σε συνδυασμό με τον αρακά, που δημιουργούν τη μοναδική γεύση αυτού του πιάτου. Η ίδια η σούπα μπιζελιού είναι αρκετά πηχτή, αλλά στην κλασική εκδοχή της προστίθενται πατάτες. Τα υλικά για τη σούπα είναι οικονομικά, φθηνά και η διαδικασία μαγειρέματος απλή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Καπνιστά παϊδάκια – 500 γρ.
• μπιζέλια - 400 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Βούτυρο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα μπιζέλια που επιλέγονται για τη σούπα ρίχνονται σε ξεχωριστό μπολ, γεμίζονται με ένα λίτρο κρύο νερό και αφήνονται για 2 ώρες να φουσκώσουν. Το μούλιασμα είναι απαραίτητο για να βράσουν τα μπιζέλια.

Βήμα 2. Τα μουλιασμένα μπιζέλια πλένονται καλά και μεταφέρονται σε κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας. Τα μπιζέλια γεμίζουν με καθαρό νερό με βάση τον αριθμό των μερίδων της σούπας. Δεν έχει προστεθεί ακόμη αλάτι στη σούπα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια τοποθετούνται καπνιστά παϊδάκια με τον αρακά σε ολόκληρο κομμάτι ή κόβονται κατά μήκος των μεσοπλεύριων διαστημάτων. Η σούπα ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα από την έναρξη του βρασμού.

Βήμα 4. Σε αυτό το διάστημα, οι πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται και πλένονται. Τα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και, χωρίς τηγάνισμα, μεταφέρονται στη σούπα, μαγειρεύονται μέχρι να μισοψηθούν.

Βήμα 5. Η σούπα με την προσθήκη λαχανικών ψήνεται για άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζεται με καπάκι.

Βήμα 6.Ένα φύλλο δάφνης τοποθετείται στην έτοιμη σούπα, προστίθεται αλάτι και μπαχαρικά για προσωπική γεύση και το πιάτο σιγομαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί ο αρακάς στον επιθυμητό βαθμό.

Βήμα 7. Η έτοιμη σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια χύνεται σε πιάτα. Σε αυτό, σε κάθε πιάτο προστίθενται σε φέτες φρέσκα μυρωδικά με ένα κομμάτι βούτυρο. Καλή όρεξη!

Σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια

Η κρεμώδης σούπα μπιζελιού σε συνδυασμό με καπνιστό, λιπαρό κρέας από παϊδάκια ή μπέικον γίνεται όλο και πιο συνηθισμένο πιάτο στο τραπέζι του δείπνου και η λεία, βελούδινη υφή της αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Για να ενισχυθεί η γεύση, τα μπιζέλια βράζονται εντελώς και επιπλέον συνθλίβονται με ένα μπλέντερ ή λαμβάνονται βρασμένα μπιζέλια. Για τη σούπα πουρέ, το κρέας από τα παϊδάκια χωρίζεται από το κόκκαλο και τηγανίζεται. Η σούπα συμπληρώνεται με κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Καπνιστό κρέας από παϊδάκια – 200 γρ.
• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα - 100 ml.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρακεράκια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη σούπα πουρέ, επιλέξτε αρακά που δεν χρειάζονται μούλιασμα. Τα μπιζέλια πλένονται με κρύο νερό, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας, γεμίζονται με δύο λίτρα καθαρό νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν και χωρίς αλάτι. Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτά τα μπιζέλια αναγράφεται στη συσκευασία.

Βήμα 2. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος και μεταφέρονται στον μαγειρεμένο αρακά και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκόβονται, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν σε ζεστό φυτικό λάδι και μεταφέρονται στη μαγειρεμένη σούπα.

Βήμα 4.Στη συνέχεια, η σούπα πολτοποιείται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το τηγάνι με τη σούπα πουρέ τοποθετείται στη φωτιά. Σε αυτό χύνεται η κρέμα και η σούπα βράζει.

Βήμα 5. Το καπνιστό κρέας από παϊδάκια κόβεται σε μικρά κομμάτια, τηγανίζεται σε τηγάνι και μεταφέρεται αμέσως στη σούπα πουρέ.

Βήμα 6. Η έτοιμη σούπα ρίχνεται σε πιάτα, καλύπτεται με τυχόν κρουτόν και σερβίρεται. Καλή όρεξη!

Σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια και μπέικον

Τα καπνιστά παϊδάκια και το μπέικον προσθέτουν φωτεινές, ενδιαφέρουσες νότες στον ήρεμο συνδυασμό αρακά και λαχανικών στη σούπα. Δίνουν κορεσμό στη σούπα, κάτι που σας εμποδίζει να υπερκαταναλώσετε και να καταστρέψετε τη σιλουέτα σας. Η συνταγή για αυτή τη σούπα είναι δοκιμασμένη στο χρόνο και είναι εύκολη στην προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Καπνιστά παϊδάκια – 500 γρ.
• Μπέικον - 100 γρ.
• μπιζέλια - 300 γρ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαϊντανός - 4 κλωνάρια.
• Άνηθος - 4 κλωνάρια.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα μπιζέλια που επιλέχθηκαν για τη σούπα πλένονται σε ένα σουρωτήρι και γεμίζονται με κρύο νερό για μούλιασμα σε ξεχωριστό μπολ για 4 ώρες.

Βήμα 2. Τα καπνιστά παϊδάκια κόβονται σε κομμάτια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας, ρίχνονται σε 2,5 λίτρα καθαρό νερό και βράζουν σε δυνατή φωτιά. Ο αφρός αφαιρείται από το ζωμό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα παϊδάκια σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα, ώστε το κρέας να ξεχωρίζει ελεύθερα από τα κόκαλα.

Βήμα 3. Μετά από αυτό το διάστημα, τα παϊδάκια αφαιρούνται από το τηγάνι, το κρέας χωρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ο ζωμός διηθείται μέσω κόσκινου. Το τηγάνι πλένεται.Σε αυτό ρίχνουμε τον στραγγισμένο ζωμό, βράζουμε σε δυνατή φωτιά και μεταφέρουμε τα μουλιασμένα μπιζέλια. Μαγειρέψτε τον αρακά σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα από την έναρξη του βρασμού.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

Βήμα 5. Οι ψιλοκομμένες πατάτες προστίθενται αμέσως στον αρακά και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, δηλαδή άλλα 20 λεπτά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τσιγαρίζονται σε καυτό λάδι. Το ψητό μεταφέρεται στη σούπα και όλα ψήνονται για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 6. Τα φρέσκα βότανα κόβονται. Το σκόρδο ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι. Το μπέικον κόβεται σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 7. Στη συνέχεια αυτά τα υλικά μεταφέρονται στη σούπα και μαγειρεύονται για άλλα 5 λεπτά. Αλάτι και μαύρο πιπέρι προστίθενται στη σούπα σύμφωνα με το προσωπικό γούστο, μουστάρδα και ψιλοκομμένο κρέας από πλευρά. Η σούπα ανακατεύεται και η φωτιά σβήνει.

Βήμα 8. Η σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια και μπέικον είναι έτοιμη. Παραμένει στο ζεστό πιάτο για 30 λεπτά να εμποτιστεί και μετά σερβίρεται. Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού με παϊδάκια και λουκάνικο

Οι σούπες μπιζελιού παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας διάφορους ζωμούς, αλλά μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα αποκτάται από τα καπνιστά παϊδάκια. Συχνά αυτή η σούπα συμπληρώνεται με λουκάνικο, λουκάνικα, ζαμπόν και άλλα είδη καπνιστών κρεάτων, αλλά τα καπνιστά παϊδάκια είναι ένα αμετάβλητο συστατικό και η γεύση, η θρεπτική αξία και ο κορεσμός της σούπας αυξάνονται, κάτι που είναι σημαντικό στο χειμερινό μενού. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε πελτέ ντομάτας στη σούπα για μια πικάντικη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Καπνιστά παϊδάκια – 250 γρ.
• Λουκάνικο με λαρδί – 200 γρ.
• μπιζέλια - 400 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κύμινο - 1 τσιπ.
• Κουρκουμάς - ½ κουτ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μουλιάζουμε τα μπιζέλια σε κρύο νερό για μερικές ώρες νωρίτερα. Ετοιμάζουμε τα υλικά για τη σούπα σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Τα μουλιασμένα μπιζέλια πλένονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας και αμέσως προστίθενται καπνιστά παϊδάκια. Στη συνέχεια χύνονται δύο λίτρα νερό. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια και ψήνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα μπιζέλια.

Βήμα 3. Το λουκάνικο καθαρίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κόβεται επίσης σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Το λουκάνικο τσιγαρίζεται λίγο και προστίθενται κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.

Βήμα 6. Τα καθαρισμένα καρότα κόβονται, όπως τα κρεμμύδια, σε μικρές φέτες.

Βήμα 7. Προσθέστε κομμένα καρότα στο κρεμμύδι και το λουκάνικο, τηγανισμένα μέχρι να μαλακώσουν και ανακατέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετείται στο τηγάνι πελτέ ντομάτας με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Όλα τηγανίζονται για άλλο ένα λεπτό και η φωτιά σβήνει.

Βήμα 8. Αφαιρέστε τα παϊδάκια και το ένα τρίτο του αρακά από τη μαγειρεμένη σούπα. Στη συνέχεια το τηγάνισμα μεταφέρεται στο τηγάνι. Το κρέας χωρίζεται από τα ψημένα παϊδάκια και κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 9. Κάνετε πουρέ αυτά τα συστατικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, ο αρακάς που αφαιρέσατε και τα κομμάτια κρέατος μεταφέρονται στο τηγάνι.

Βήμα 11. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά στη σούπα σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο. Προστίθενται χόρτα ψιλοκομμένα. Η σούπα ανακατεύεται καλά, ψήνεται για άλλα 2 λεπτά από την έναρξη του βρασμού και σβήνει η φωτιά. Η παρασκευασμένη σούπα δίνεται για 15 λεπτά για να εγχυθεί κάτω από κλειστό καπάκι.

Βήμα 12Στη συνέχεια, η σούπα χύνεται σε πιάτα, συμπληρώνεται με κρουτόν εάν επιθυμείτε και σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!

Σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια και μανιτάρια

Μια παραλλαγή της σούπας μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια θα ήταν μια σούπα με μανιτάρια. Τα μανιτάρια σε συνδυασμό με καπνιστά κρέατα θα δώσουν στη σούπα ένα ιδιαίτερο και μοναδικό άρωμα και γεύση. Για τη σούπα, παίρνετε διάφορα είδη κρέατος ή καπνιστά κρέατα και σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε τη σούπα χρησιμοποιώντας φρέσκα και καπνιστά παϊδάκια. Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα, τόσο φρέσκα μανιτάρια όσο και άγρια ​​μανιτάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Καπνιστά παϊδάκια – 300 γρ.
• Φρέσκα παϊδάκια – 300 γρ.
• Μανιτάρια του δάσους - 200 γρ.
• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Σπόροι άνηθου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Μαϊντανός - 3 κλωνάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα μπιζέλια για σούπα, ανάλογα με την ποικιλία τους, μουλιάζονται σε κρύο νερό εκ των προτέρων, και ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό πριν το μαγείρεμα. Τα μπιζέλια είναι αμέσως έτοιμα για μαγείρεμα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε φρέσκα χοιρινά παϊδάκια σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας, προσθέστε καθαρό νερό για 5 μερίδες, αφήστε να πάρει βράση και, αφού αφαιρέσετε τον αφρό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Στον ζωμό προστίθενται μπαχαρικά κατά βούληση και συνήθως κρεμμύδι και μπαχάρι. Τα μαγειρεμένα παϊδάκια αφαιρούνται από το ζωμό.

Βήμα 3. Τα προετοιμασμένα μπιζέλια ρίχνονται στο τηγάνι με το ζωμό, προστίθενται καπνιστά παϊδάκια και όλα μαγειρεύονται μέχρι να μισοψηθεί ο αρακάς.

Βήμα 4. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά και τα μανιτάρια καθαρίζονται και πλένονται. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Στη σούπα προστίθενται κομμένες πατάτες και μανιτάρια.Η σούπα μαγειρεύεται μέχρι να ετοιμαστούν ο αρακάς και οι πατάτες. Προς το τέλος του μαγειρέματος τοποθετούνται στο γήπεδο βρασμένα παϊδάκια.

Βήμα 5. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα ψιλοκόβονται και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν σε καυτό λάδι.

Βήμα 6. Το τηγάνισμα μεταφέρεται στη σούπα. Και όλα ψήνονται για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, οι σπόροι άνηθου ρίχνονται στη σούπα και προστίθενται ψιλοκομμένα βότανα. Η παρασκευασμένη σούπα δίνεται για 15 λεπτά για να εγχυθεί κάτω από κλειστό καπάκι.

Βήμα 7. Έτοιμη σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια και μανιτάρια χύνεται σε πιάτα και σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αρακελόσουπα με παϊδάκια και ψαρονέφρι.

Η σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια είναι ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο. Αλλά δεν περιέχει πολλές θερμίδες και είναι διατροφικά ανώτερο από το φαγόπυρο. Κάθε νοικοκυρά συμπληρώνει αυτή τη σούπα με άλλα κρεατοσκευάσματα ανάλογα με το γούστο της. Σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμε φρέσκο ​​ψαρονέφρι ή πιο σωστά ψητό ψαρονέφρι που θα προσθέσει γευστικό πλούτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψαρονέφρι ή μπέικον, γιατί διαφέρουν μόνο στο πάχος της στρώσης του κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Καπνιστά παϊδάκια – 400 γρ.
• Ψαρονέφρι/μπέικον – 300 γρ.
• αρακάς - 230 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα υλικά για το μαγείρεμα της σούπας παρασκευάζονται αμέσως σύμφωνα με τις ποσότητες που καθορίζονται στη συνταγή.

Βήμα 2.Τα καπνιστά παϊδάκια μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας, γεμίζουν με δύο λίτρα νερό, βράζουν σε δυνατή φωτιά σε εστία ή εστία, αφαιρείται ο αφρός από την επιφάνεια και τα παϊδάκια ψήνονται για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τα ψημένα παϊδάκια αφαιρούνται από το ζωμό και αφού κρυώσει, το κρέας χωρίζεται από τα κόκαλα.

Βήμα 3. Τα προ-εμποτισμένα και πλυμένα μπιζέλια ρίχνονται στο ζωμό και μαγειρεύονται για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4. Τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκόβονται και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Το ψαρονέφρι/μπέικον κόβεται σε λεπτές λωρίδες, τοποθετείται σε τηγάνι με τα λαχανικά, πασπαλίζεται με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τηγανίζεται για 10 λεπτά.

Βήμα 6. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και μεταφέρονται στον αρακά.

Βήμα 7. Η σούπα βράζεται μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στη συνέχεια, στη μαγειρεμένη σούπα προστίθενται ψιλοκομμένο κρέας και τηγανητό ψαρονέφρι.

Βήμα 8. Η φωτιά σβήνει και η σούπα αφήνεται σκεπασμένη με καπάκι για 10-15 λεπτά για να εγχυθεί. Στη συνέχεια, η σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια και ψαρονέφρι ρίχνεται σε πιάτα, διακοσμείται με μυρωδικά και σερβίρεται. Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια σε αργή κουζίνα

Η σούπα μπιζελιού με διαφορετικά είδη καπνιστών κρεάτων κατέχει ηγετική θέση ανάμεσα σε πολλές άλλες σούπες. Τα μπιζέλια από μόνοι τους δεν έχουν εκφραστική γεύση, αλλά σε συνδυασμό με καπνιστά παϊδάκια και μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα είναι ιδιαίτερα πλούσια, νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή τους. Για να μαγειρέψετε σούπα, χρειάζεστε τα προγράμματα «Τηγάνισμα» και «Στιφάγισμα» ή «Σούπα», τα οποία είναι διαθέσιμα σε κάθε μοντέλο πολυκουζινών.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Καπνιστά παϊδάκια – 300 γρ.
• Μπιζέλια - ½ πολύ-φλιτζάνι.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως την ποσότητα των συστατικών που υποδεικνύεται στη συνταγή για τη σούπα. Τα προ-εμποτισμένα μπιζέλια πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και πλένονται. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα καρότα κόβονται στον τρίφτη.

Βήμα 2. Δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι χύνονται στο μπολ της κουζίνας και το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» είναι ενεργοποιημένο για τον προεπιλεγμένο χρόνο. Τα κομμένα κρεμμύδια μεταφέρονται σε καυτό λάδι.

Βήμα 3. Το κρέας κόβεται από τα καπνιστά παϊδάκια και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε κομμάτια κρέατος και τριμμένα καρότα στα τηγανητά κρεμμύδια και τσιγαρίστε ανακατεύοντας μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο καθαρό νερό σε αυτά τα συστατικά. Το πρόγραμμα «Stewing» είναι ενεργοποιημένο και τα λαχανικά και το κρέας μαγειρεύονται για 5 λεπτά κάτω από ένα ανοιχτό καπάκι.

Βήμα 5. Μετά από πέντε λεπτά, τα προετοιμασμένα μπιζέλια, οι πατάτες κομμένες σε φέτες και τα κόκαλα των πλευρών τοποθετούνται στο πολυμπολ.

Βήμα 6. Αυτά τα συστατικά περιχύνονται με βραστό νερό με βάση τον αριθμό των μερίδων. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στη σούπα σύμφωνα με το προσωπικό γούστο. Το καπάκι της συσκευής κλείνει. Το πρόγραμμα «Στιφάδο» ή «Σούπα» είναι ενεργοποιημένο για 1 ώρα.

Βήμα 7. Αφού ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, η σούπα αφήνεται για αρκετή ώρα κάτω από κλειστό καπάκι για να εγχυθεί και στη συνέχεια σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!