Μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο

Το ψητό μοσχαρίσιο κρέας είναι τρυφερό κρέας που διαλύεται με ελάχιστη πίεση από τα δόντια ενός πιρουνιού. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι αρκετά δύσκολο να μαγειρευτεί, γιατί αν αφήσετε τη μπριζόλα να κάτσει λίγο στο τηγάνι, θα είναι αδύνατο να το δαγκώσετε, γιατί η υφή θα γίνει πολύ σκληρή και θα μοιάζει με καουτσούκ. Ωστόσο, κατά το ψήσιμο, είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει αυτό το κρέας, γιατί όταν σιγοβράζει στο φούρνο, ψήνεται στους χυμούς του και παραμένει ζουμερό, ειδικά αν προσθέσετε τα «σωστά» μπαχαρικά και μερικά λαχανικά - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας !

Ζουμερό μοσχάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο σε κομμάτια

Το ζουμερό μοσχαρίσιο κρέας ψημένο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο είναι ένας απλός και απίστευτα νόστιμος τρόπος για να ετοιμάσετε μαλακό κρέας που λιώνει στο στόμα, το οποίο δεν μπορεί να χαλάσει ούτε ένας αρχάριος μάγειρας. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κομμάτι, ως κυρίως πιάτο ή κομμένο σε φέτες και σάντουιτς.

1. 
   Το μαγείρεμα βοείου κρέατος στο φούρνο είναι εύκολο. Καθαρίζουμε το κρέας από μεμβράνες, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.
2. 
   Βάζουμε όλα τα καρυκεύματα που αναφέρονται στη λίστα, καθώς και ελαιόλαδο, υγρό μέλι και μουστάρδα στο μπολ.
3. 
   Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.
4. 
   Τοποθετούμε το κρέας σε ένα βαθύ δοχείο και σκεπάζουμε όλες τις πλευρές με μαρινάδα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και αν το επιτρέπει ο χρόνος το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
5. 
   Τοποθετήστε το μοσχάρι μουλιασμένο με μπαχαρικά και πρόσθετα σε δύο φύλλα αλουμινόχαρτου και τυλίξτε το γύρω-γύρω.
6. 
   Τυλίγουμε τη σακούλα που προκύπτει σε ένα τρίτο φύλλο για να διασφαλίσουμε ότι ο χυμός θα παραμείνει μέσα και δεν θα διαρρεύσει.
7. 
   Βάζουμε το «δέμα» στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά. Στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ξαναβάζουμε το κρέας στο φούρνο, ροδίζοντας για άλλα 10 λεπτά.
8. 
   Το ζουμερό μοσχάρι στο φούρνο είναι έτοιμο! Σκεπάζουμε το ζεστό κρέας με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για 10 λεπτά, μόνο μετά αρχίζουμε να κόβουμε σε φέτες και να δοκιμάζουμε. Καλή όρεξη!

Γαλλικό μοσχάρι με τυρί και ντομάτες στο φούρνο

Μοσχαρίσιο γαλλικού τύπου με τυρί και ντομάτες στο φούρνο, μαγειρεμένο με σάλτσα μπεσαμέλ είναι μια πραγματική γευστική απόλαυση που δεν θα μπορείτε να αρνηθείτε στον εαυτό σας, θα μυρίσετε μόνο το άρωμα που γεμίζει ολόκληρο το σπίτι σας ακόμα και τη στιγμή του ψησίματος. Το ζουμερό κρέας είναι τέλειο για σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιος πολτός - 500 γρ.
• Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας.
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Γάλα - 500 ml.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας μια απαλή σάλτσα: ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και προσθέτουμε την ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδου. Ρίχνουμε το αλεύρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο στο ζεστό μείγμα και ανακατεύουμε ζωηρά με μια σπάτουλα. Ρίξτε κρύο γάλα στην προκύπτουσα μάζα σε μια λεπτή ροή και, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε μέχρι να πήξει - αφαιρέστε από τον καυστήρα.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι κρέας και κόψτε το σε μπριζόλες μεσαίου πάχους.

Βήμα 3. Οπλιστείτε με ένα σφυρί κουζίνας και χτυπήστε τα κομμάτια και στις δύο πλευρές - αυτό θα δώσει στο βόειο κρέας απαλότητα.

Βήμα 4. Τρίψτε τις μπριζόλες με αλάτι και τριμμένο πιπέρι, βάλτε τις σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα επικαλυμμένη με λάδι. Ταυτόχρονα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς.

Βήμα 5. Καλύψτε κάθε φέτα κρέατος με σάλτσα, πασπαλίστε με μια πρέζα μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε μια φέτα ντομάτα πάνω από τη μπεσαμέλ, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί - σκεπάστε τα κομμάτια με αλουμινόχαρτο και ψήστε για μια ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά για να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα τυριού.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το ψημένο κρέας σε ένα φύλλο πράσινης σαλάτας και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες γαλλικού τύπου στο φούρνο

Το βόειο κρέας με πατάτες γαλλικού τύπου στο φούρνο είναι ένα πολύπλοκο πιάτο, μετά την προετοιμασία του οποίου δεν χρειάζεται να βρείτε ξεχωριστά τρόπους για να μαγειρέψετε το κρέας και να σκεφτείτε ένα κατάλληλο συνοδευτικό. Χάρη στο κοινό ψήσιμο, το κρέας διαποτίζει τις φέτες πατάτας με το λίπος του - το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό και πλούσιο!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 250 γρ.
• Πατάτες - 300 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 70 γρ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια - ξεπλύνετε τα λαχανικά, καθώς και το κρέας.

Βήμα 2. Κόβουμε τις πατάτες σε όσο το δυνατόν λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Κόψτε το βόειο κρέας σε κομμάτια και, καλύπτοντας με μεμβράνη, χτυπήστε με ένα σφυρί. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 5. Αλείφουμε ένα ταψί με ψηλές πλευρές με ηλιέλαιο και μοιράζουμε τα 2/3 των φετών πατάτας, αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις μπριζόλες πάνω από τις πατάτες.

Βήμα 7. Καλύψτε με λίγη ποσότητα μαγιονέζας για περισσότερη ζουμερή.

Βήμα 8. Ακολουθεί η στρώση κρεμμυδιού.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες πάνω στο κρεμμύδι.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, ένα πλέγμα μαγιονέζας.

Βήμα 11. Πασπαλίζουμε τη σφολιάτα με τυρί, θρυμματισμένη με τρίφτη μποράγου. Ψήνετε το φαγητό για μισή ώρα στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 40 λεπτά.

Βήμα 12. Τοποθετήστε το ψημένο μοσχαρίσιο κρέας με γαρνιτούρα σε πιάτα μερίδων και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο κρέας ψημένο σε κατσαρόλα

Το μοσχαρίσιο κρέας ψημένο σε κατσαρόλα είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο που μπορεί εύκολα να προσφερθεί όχι μόνο στο νοικοκυριό σας για δείπνο, αλλά και στους καλεσμένους. Πιστέψτε με, τα λαχανικά με κύβους κρέατος, συμπληρωμένα με καρυκεύματα και σκόρδο, θα ευχαριστήσουν όλους!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Πατάτες - 7-8 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Τυρί - 100 γρ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Ξινή κρέμα/μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Άνηθος/μαϊντανός – 4 κλωνάρια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε το κρέας από μεμβράνες και φλέβες, ξεπλένουμε και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Με αυτόν τον τρόπο, ο χυμός σφραγίζεται μέσα στην κοπή.

Βήμα 2. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από ένα πυρίμαχο σκεύος και σοτάρετε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού στο ίδιο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Αποσύρουμε και τα σοταρισμένα λαχανικά από τη φωτιά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά. Δεν έχουμε στόχο να το φέρουμε σε ετοιμότητα.

Βήμα 4. Τοποθετούμε το ροδισμένο κρέας στον πάτο των κατσαρολών, αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 5. Τοποθετήστε από πάνω το σοταρισμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, καλαμάκια πατάτας + ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι. Γεμίστε τα συστατικά με 100 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό (σε κάθε κατσαρόλα).

Βήμα 7. Πασπαλίστε το πιάτο με τρίμματα τυριού και αλείψτε το με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - κλείστε το καπάκι και μετακινήστε το στο φούρνο.

Βήμα 8. Σιγοβράζουμε το φαγητό για 40-45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Βήμα 9. Πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε το περιεχόμενο των κατσαρόλων. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Μαλακό και ζουμερό μοσχάρι σε μανίκι ψησίματος

Το μαλακό και ζουμερό βόειο κρέας σε μανίκι ψησίματος είναι ένα διαιτητικό κρέας που παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη λαδιού· επομένως, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες δεν αυξάνεται από τα φυτικά λίπη. Με βάση τα παραπάνω, μπορείτε να ετοιμάσετε και να φάτε ένα τέτοιο πιάτο ακόμα και για βραδινό και να μην ανησυχείτε για τα περιττά κιλά!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρούς μισούς δακτυλίους, σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2. Ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω από το λαχανικό.

Βήμα 3. Προσθέστε τη μαρινάδα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι, χωρίς να ξεχνάτε ότι η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή.

Βήμα 4. Βουτήξτε το μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε μερίδες, στο αρωματικό μείγμα και αφήστε το για τουλάχιστον μία ώρα, ή καλύτερα, όλη τη νύχτα.

Βήμα 5. Τοποθετούμε το μουλιασμένο κρέας σε μπεν μαρί και ρίχνουμε λίγο νερό (περίπου 50 χιλιοστόλιτρα), ψήνουμε για 70 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 6. Μαλακό και αποσυντιθέμενο μοσχαρίσιο κρέας, συμπληρωμένο με ένα συνοδευτικό και φρέσκια σαλάτα λαχανικών - ξεκινάμε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες στο φούρνο

Οι ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες στο φούρνο είναι ένα εκλεκτό πιάτο που θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι και θα εκπλήξει τους επισκέπτες όχι μόνο με την αισθητική τους εμφάνιση, αλλά και με τα εκπληκτικά γευστικά χαρακτηριστικά τους. Ας συμπληρώσουμε το κρέας με πιπεριές, τυρί και κρέμα γάλακτος - να είστε σίγουροι, θα σας αρέσει!

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 400 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 150 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μείγμα αλεσμένου πιπεριού - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το καθαρισμένο και πλυμένο κρέας σε φέτες πάχους περίπου 5 χιλιοστών, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή σακούλα και χτυπάμε καλά με ένα σφυρί κουζίνας.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα ταψί που έχετε στρώσει προηγουμένως με περγαμηνή, καρυκεύστε με μικρά κομμάτια σκόρδο, αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών.

Βήμα 3.Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους.

Βήμα 4. Τοποθετήστε την πιπεριά, το τριμμένο τυρί, το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ.

Βήμα 5. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. «Απελευθερώστε» το κρεμμύδι από το φλοιό, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το πάνω στο βόειο κρέας.

Βήμα 7. Απλώνουμε από πάνω το μείγμα τυριού και κρέμας γάλακτος, υποχωρώντας περίπου ένα εκατοστό από την άκρη.

Βήμα 8. Ψήνετε το ζεστό πιάτο για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 9. Σερβίρουμε και σερβίρουμε το φαγητό. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο

Το μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο είναι ένα χορταστικό και απίστευτα γευστικό πιάτο που είναι ιδανικό για εσάς εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη συνηθισμένη διατροφή της οικογένειάς σας. Το ψητό κρέας, μαγειρεμένο αμέσως με συνοδευτικό λαχανικών, δεν θα σας απογοητεύσει!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Champignons - 200 γρ.
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βασιλικός - για γεύση.
• Μαντζουράνα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινο - για διακόσμηση.
• Ηλιέλαιο - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το μοσχάρι σε μεσαίου μεγέθους κύβους, το τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και το πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - ανακατεύουμε και αφήνουμε να μουλιάσει για λίγο.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τις πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες, σε ένα ξεχωριστό δοχείο - αλατοπιπερώνουμε με μαντζουράνα, βασιλικό και αλάτι. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Βήμα 3. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τα μανιτάρια σε φέτες.

Βήμα 4. Αλείφουμε ένα ταψί κατάλληλο για μαγείρεμα στο φούρνο με ηλιέλαιο και τοποθετούμε από πάνω το κρέας και τα κρεμμύδια.

Βήμα 5.Τοποθετήστε τα μανιτάρια όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Καρυκεύουμε με μαντζουράνα και μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 6. Περιχύνουμε με φέτες πατάτας με ξινή κρέμα και βότανα.

Βήμα 7. Σιγοβράζουμε το φαγητό στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

Βήμα 8. Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας, διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 9. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, τοποθετήστε το ζουμερό μοσχάρι και τα λαχανικά σε πιάτα και απολαύστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Νόστιμη μοσχαρίσια μπριζόλα στο φούρνο

Μια πεντανόστιμη μοσχαρίσια μπριζόλα στο φούρνο είναι ένα πιάτο εστιατορίου που μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι, έχοντας στη διάθεσή σας ένα κομμάτι ποιοτικό και φρέσκο ​​κρέας, καθώς και ένα ταψί γκριλ και ένα φούρνο εργασίας. Συνιστούμε να σερβίρετε τη μπριζόλα με σαλάτα λαχανικών και σάλτσα μούρων.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιος πολτός - 800 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Θυμάρι – 5 κλωνάρια.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά ένα κομμάτι μοσχάρι κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας, κόψτε το σε μπριζόλες πάχους περίπου 2-3 ​​εκατοστών.

Βήμα 2. Για το dressing, ανακατεύουμε σε ένα μπολ τριμμένο σκόρδο με ελαιόλαδο, φύλλα θυμαριού, αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι και αλείφουμε από πάνω σκόρδο λάδι, τηγανίζουμε στη φωτιά, λίγο πάνω από το μέτριο για 2 λεπτά και αναποδογυρίζουμε.

Βήμα 3. Αλατοπιπερώστε τη δεύτερη πλευρά με dressing και τηγανίστε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετείτε μια φέτα βούτυρο σε κάθε κομμάτι μοσχάρι, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και βάζετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 7 λεπτά.

Βήμα 5.Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε τις μπριζόλες από τον φούρνο και αφήστε κάτω από αλουμινόχαρτο για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε με κόκκινο ξηρό κρασί και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο στιφάδο με δαμάσκηνα στο φούρνο

Το στιφάδο μοσχάρι με δαμάσκηνα στο φούρνο είναι ένα ζουμερό και χορταστικό πιάτο που σίγουρα θα εκπλήξει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα σας χαρίσει γαστρονομική απόλαυση. Η γλύκα των αποξηραμένων φρούτων ταιριάζει τέλεια με ζουμερό κρέας, κρεμμύδια και μάραθο. Και μόλις το δοκιμάσετε, θα επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά!

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 100 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 350 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σάλτσα γλυκού τσίλι - 50 γρ.
• Μάραθος – 10 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• βραστό νερό - 100 ml.
• Ηλιέλαιο - 10 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 2. Επικαλύψτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με ηλιέλαιο και απλώστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, καθώς και τα κλωναράκια μάραθου.

Βήμα 3. Τοποθετήστε κύβους κρέατος σε ένα κρεβάτι λαχανικών και προσθέστε αλάτι, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Βήμα 4. Συμπληρώνουμε το παρασκεύασμα με πλυμένα δαμάσκηνα.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε τη σάλτσα τσίλι σε εκατό χιλιοστόλιτρα βραστό νερό και ρίχνουμε το μοσχάρι με τα λαχανικά, το πιπέρι και σκεπάζουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Σιγοβράζουμε για 40-60 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Βήμα 6. Σερβίρετε το πιάτο απευθείας στη φόρμα, ζεστό ή παγωμένο.

Βήμα 7. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Χοιρινό βραστό μοσχάρι σε αλουμινόχαρτο

Το ψητό μοσχαρίσιο κρέας σε αλουμινόχαρτο είναι ένα μόνο κομμάτι ζουμερό κρέας γεμιστό με φέτες καρότα, σκελίδες σκόρδο και ξυλάκια λαρδί.Χάρη στο παρατεταμένο ψήσιμο στο φούρνο, το μοσχάρι γίνεται απίστευτα απαλό και αρωματικό. Το χοιρινό στο φούρνο μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό με ψωμί ή να σερβιριστεί για μεσημεριανό με συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Χοιρινό λαρδί - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 40 ml.
• γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Καρύκευμα για κρέας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για μοναδική χυμότητα και απαλότητα του τελικού κρέατος, πρέπει να διατηρηθεί στη μαρινάδα. Βράζουμε νερό με τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και αλάτι, κρυώνουμε και βυθίζουμε το μοσχάρι για 4-6 ώρες.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε τα καρότα σε μπάρες και το σκόρδο σε μεγάλες φέτες.

Βήμα 3. Κόψτε το φρέσκο ​​λαρδί με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα.

Βήμα 4. Για να αποκτήσει το βρασμένο χοιρινό μια ορεκτική κρούστα, θα ετοιμάσουμε ένα «γλάσο» από ηλιέλαιο, μπαχαρικά για το κρέας, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και γαλλική μουστάρδα.

Βήμα 5. Με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι τρυπάμε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές και το γεμίζουμε με ψιλοκομμένα υλικά (καρότα, λαρδί και σκόρδο).

Βήμα 6. Λιπάνετε το κομμάτι με ένα μείγμα βουτύρου και μουστάρδας.

Βήμα 7. Τοποθετούμε το ημιτελές προϊόν σε ένα ταψί και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, το βάζουμε στο κρύο για 3 ώρες να μουλιάσει και μετά ψήνουμε για 120 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8. Περίπου 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τη μοσχαρίσια κρούστα να ξεπεράσει. Στη συνέχεια κρυώνουμε το βρασμένο χοιρινό και το κόβουμε σε φέτες. Καλή όρεξη!