Μοσχαρίσιο κρέας στο μανίκι στο φούρνο

Το μοσχάρι στο μανίκι στο φούρνο είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα σας συνεπάρει από την πρώτη μπουκιά, κάτι που δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη. Διότι όταν σιγοβράζετε στο φούρνο, ακόμα και με την προσθήκη λαχανικών, τα συστατικά είναι στο μέγιστο βαθμό κορεσμένα με το χυμό και το άρωμα του άλλου, συμπληρώνοντας και αναδεικνύοντας τη γεύση του βοείου κρέατος χωρίς να το διακόπτουν.

Ζουμερό μοσχάρι ψημένο σε κομμάτι σε μανίκι

Το βόειο κρέας μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: κάποιοι το βράζουν, το τηγανίζουν ή το μαγειρεύουν, αλλά σήμερα παρουσιάζουμε μια πρωτότυπη συνταγή για κρέας, ψημένο σε ένα κομμάτι και εμποτισμένο σε σάλτσα σόγιας με σκόρδο και βότανα.

1. 
   Το μοσχαρίσιο κρέας στο μανίκι στο φούρνο ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: ξεφλουδίζουμε πέντε σκελίδες σκόρδο και τις πολτοποιούμε στο γουδί ή τις ψιλοκόβουμε.
2. 
   Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα βαθύ μπολ.
3. 
   Προσθέστε σάλτσα σόγιας.
4. 
   Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
5. 
   Προσθέστε ελαιόλαδο και πιπέρι.
6. 
   Για πιο πλούσιο άρωμα, προσθέστε αρωματικά βότανα στη σάλτσα.
7. 
   Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας.
8. 
   Ξεπλένουμε καλά τον πολτό του βοείου κρέατος με τρεχούμενο νερό και τον στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας - τον τοποθετούμε σε πιατέλα με ψηλές πλευρές.
9. 
   Περιχύνουμε το κρέας με σάλτσα σκόρδου.
10. 
    Τρίψτε το μοσχάρι με μαρινάδα από όλες τις πλευρές, σκεπάστε με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 2-4 ώρες να μουλιάσει.
11. 
    Αφού περάσει η ώρα, βάζουμε το κρέας στο μανίκι και το δένουμε στις δύο άκρες.
12. 
    Ψήνουμε το κρέας για δύο ώρες στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη!

Μοσχάρι με λαχανικά στο μανίκι στο φούρνο

Κατά κανόνα, οι περισσότεροι σερβίρουν χοιρινό κρέας στο γιορτινό τραπέζι, αλλά αν το αντικαταστήσετε με άπαχο βοδινό κρέας, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο και αρωματικό. Και χάρη στο ψήσιμο με γλυκές πιπεριές, καρότα και ντομάτες, δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε ξεχωριστό συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 1 κιλό.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Πριν από τα βουλγαρικά – 2 τεμ.
• Ντομάτες (μικρές) - 6-7 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μείγμα πιπεριάς - ½ κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο με νερό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και καθαρίστε το από λευκές μεμβράνες και σκληρές φλέβες.

Βήμα 2. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κόκκινο κρεμμύδι και το καρότο σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Τοποθετήστε ½ από τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μανίκι ψησίματος.

Βήμα 4. Τοποθετήστε μια γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες, πάνω από τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Βήμα 5. Κόβουμε τις ντομάτες σε δύο μέρη και βάζουμε και τις μισές στο μανίκι.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το φιλέτο στο «μαξιλάρι» των λαχανικών και καρυκεύστε το με σπασμένα φύλλα δάφνης, αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών - πάνω από τις υπόλοιπες πιπεριές, ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια.

Βήμα 7Δένουμε το μανίκι και από τις δύο πλευρές, κάνουμε δύο τρυπήματα με ένα κοφτερό μαχαίρι για να φεύγει ελεύθερα ο ατμός και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για δύο ώρες.

Βήμα 8. Μετά την πάροδο του χρόνου, μεταφέρετε προσεκτικά το περιεχόμενο του μανικιού σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες σε μανίκι ψησίματος

Ετοιμάζουμε ζουμερό και απίστευτα νόστιμο ψητό μοσχάρι με πατάτες στο φούρνο. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι και να είστε σίγουροι ότι οι επισκέπτες σίγουρα θα σας ζητήσουν να μοιραστείτε αυτήν τη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα που υποδεικνύονται στη λίστα των συστατικών: ξεπλύνετε καλά το κρέας και τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό και αφήστε να στεγνώσουν για λίγο.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τις μεμβράνες από το βόειο κρέας και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Βήμα 3. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε 4 ή 8 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους.

Βήμα 4. Πλάστε τα καρότα σε δαχτυλίδια πάχους περίπου τριών χιλιοστών.

Βήμα 5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 6. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώστε τα - ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα καρυκεύματα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε ένα μανίκι ψησίματος και περιχύστε τα γενναιόδωρα με ξινή κρέμα.

Βήμα 8. Δένουμε σφιχτά το μανίκι και από τις δύο πλευρές και τοποθετούμε τα συστατικά του μελλοντικού ψητού στο φούρνο για 60 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφού περάσει η ώρα, κόβουμε τη σακούλα κατά μήκος και ροδίζουμε τα λαχανικά και το κρέας για άλλα 10-15 λεπτά. Καλή όρεξη!

Νόστιμα μοσχαρίσια παϊδάκια στο μανίκι

Όταν θέλετε κάτι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο, ψήνουμε μοσχαρίσια παϊδάκια, κομμένα σε κομμάτια με την προσθήκη λαχανικών. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει όλους όσους το δοκιμάσουν και το άρωμά του θα γεμίσει ολόκληρο το σπίτι σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσια παϊδάκια - 700 γρ.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Adjika - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 50-70 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τα πλευρά σε τμήματα, κόψτε τα θραύσματα οστών και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από την πρέσα ή τις τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και τις μεταφέρουμε στο κρέας.

Βήμα 3. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα adjika και μαγιονέζας.

Βήμα 4. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι.

Βήμα 5. Προσθέτουμε επίσης στο μοσχαρίσιο κρέας καθαρισμένα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες μεσαίου πάχους.

Βήμα 6. Ανακατέψτε καλά τα έτοιμα υλικά και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή καλύτερα, όλη τη νύχτα.

Βήμα 7. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, χοντροκόβουμε τα καθαρισμένα καρότα.

Βήμα 8. Κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες ή τυχαία κομμάτια.

Βήμα 9. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο κρέας και ανακατεύετε ξανά ώστε οι πατάτες και τα καρότα να μουλιάσουν επίσης με τη σάλτσα και τα καρυκεύματα.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα παϊδάκια με τα λαχανικά σε ένα μανίκι ψησίματος και από πάνω τοποθετήστε μικρά κομμάτια βουτύρου - δέστε τη σακούλα. Για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφεύγει ελεύθερα, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε το μανίκι σε πολλά σημεία.

Βήμα 11. Ψήνουμε το πιάτο για μια ώρα στους 200 βαθμούς, μετά κόβουμε το μανίκι και ροδίζουμε τα υλικά για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 12Βάζουμε το αρωματικό φαγητό σε πιάτα και αρχίζουμε να δοκιμάζουμε. Καλή όρεξη!

Τρυφερό και ζουμερό μοσχάρι σε σάλτσα σόγιας σε μανίκι

Αν μαγειρέψετε βόειο κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή τουλάχιστον μία φορά, θα γίνει σίγουρα ένα από τα αγαπημένα σας, γιατί το κρέας μαριναρισμένο με σάλτσα σόγιας και ψημένο σε ένα μανίκι είναι απίστευτα νόστιμο και αρωματικό, και αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, οπότε απολύτως όλοι μπορώ να το κάνω .

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιος πολτός - 800 γρ.
• Πατάτες - 7 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Adjika - ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 2-3 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας κάτω από νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Για τη μαρινάδα, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το adjika, το άοσμο λάδι, το αλάτι και μερικές πρέζες πιπέρι - ανακατέψτε.

Βήμα 3. Τρίψτε το κρέας με τη σάλτσα που προκύπτει, σκεπάστε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες για πλήρες μούλιασμα.

Βήμα 4. Όταν το μοσχάρι είναι σχεδόν μαριναρισμένο, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις πασπαλίζουμε με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι και τις τοποθετούμε στο κάτω μέρος του μανικιού ψησίματος.

Βήμα 5. Τοποθετούμε το κρέας πάνω από το λαχανικό «μαξιλάρι» και ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα, δένουμε το μανίκι και το τρυπάμε σε πολλά σημεία. Ψήνουμε το κρέας για μιάμιση με δύο ώρες σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Βήμα 6. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε προσεκτικά το πιάτο από το φούρνο, κόβουμε τη σάρκα του μοσχαριού σε κομμάτια και σερβίρουμε με μια φρέσκια ελαφριά σαλάτα. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε βόειο κρέας με δαμάσκηνα σε ένα μανίκι στο φούρνο;

Αυτή η συνταγή είναι αφιερωμένη σε όλους εκείνους που αγαπούν να «συνδυάζουν τα αταίριαστα» και να συνδυάζουν προϊόντα που φαίνονται να είναι εντελώς αταίριαστα μεταξύ τους. Ωστόσο, το βοδινό κρέας σε συνδυασμό με τα γλυκά αποξηραμένα φρούτα, δηλαδή τα δαμάσκηνα, δεν είναι μόνο πρωτότυπο, αλλά και απίστευτα νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 600-700 γρ.
• δαμάσκηνα - 30 γρ.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Καρυκεύματα για κρέας - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε το κρέας: πλύνετε και στεγνώστε τη σάρκα. Τα σκληρά μέρη που δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα μπριζόλες είναι τέλεια για αυτή τη συνταγή, ωστόσο, με παρατεταμένο ψήσιμο, ακόμη και τέτοιο κρέας θα χωριστεί στις ίνες.

Βήμα 2. Τρίψτε προσεκτικά το αποξηραμένο βόειο κρέας με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι.Βήμα 3. Περιχύνετε το κρέας με καλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τρίβετε ελαφρά.

Βήμα 4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα φρούτα για 15 λεπτά, στη συνέχεια στύψτε και αλείψτε με λάδι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το μοσχάρι και τα δαμάσκηνα σε ένα μανίκι και βάλτε το στο φούρνο για μιάμιση με δύο ώρες (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος του κομματιού) στους 180 βαθμούς. Αφού ολοκληρώσετε τη θερμική επεξεργασία, αφήστε το πιάτο να καθίσει για περίπου μισή ώρα. Καλή όρεξη!