Μοσχαρίσια μάγουλα

Τα μοσχαρίσια μάγουλα είναι ένα πεντανόστιμο προϊόν που είναι καταπληκτικό για ψήσιμο. Σε αντίθεση με άλλα κρέατα χωρίς κόκαλα, τα μάγουλα είναι σημαντικά λιγότερο ακριβά. Αυτό το πλούσιο προϊόν ταιριάζει τέλεια στη διατροφή σας και εξοικονομεί χρήματα. Τα μοσχαρίσια μάγουλα σερβίρονται συχνά σε εστιατόρια και η προετοιμασία τους στο σπίτι δεν είναι δύσκολη υπόθεση.

Μοσχαρίσια μάγουλα ψημένα στο φούρνο

Μοσχαρίσια μάγουλα ψημένα στο φούρνο θα κατακτήσουν κάθε κρεατοφάγο. Τρυφερό, ζουμερό κρέας χωρίς κόκαλα φαίνεται υπέροχο σε μια γιορτή ή άλλη εκδήλωση. Ένα πλούσιο γεύμα παρασκευάζεται απλά και φέρνει πολλά θετικά συναισθήματα, μετατρέποντας μια συνηθισμένη μέρα σε ένα αξέχαστο γεγονός.

1. 
   Τα μοσχαρίσια μάγουλα προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Ρίχνουμε το μισό κρασί σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το ζωμό βοδινού. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κρασί. Βράζετε και αφαιρείτε από τον καυστήρα.
2. 
   Καθαρίστε τα μοσχαρίσια μάγουλα, ξεπλύνετε και αφαιρέστε την υγρασία με χαρτοπετσέτες. Κόβω στην μέση.
3. 
   Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Τοποθετούμε το κρέας και το ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά, σφραγίζοντας μέσα τους χυμούς του κρέατος. Αφαιρέστε το κρέας. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και αρωματικά βότανα. Σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
4. 
   Τοποθετούμε τα λαχανικά σε πυρίμαχο σκεύος και από πάνω τα ροδαλά μάγουλα. Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Προσθέστε το μέλι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
5. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες. Χρησιμοποιώ οικονόμο για ευκολία. Βράζουμε προσθέτοντας αλάτι στο νερό.
6. 
   Τρίψτε τις βρασμένες πατάτες από ένα σουρωτήρι ή περάστε τις από μια πρέσα. Στεγνώστε τον πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε με το βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
7. 
   Αφαιρέστε τα ψημένα μάγουλα από τη σάλτσα. Στραγγίζουμε τη σάλτσα. Τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα και τοποθετούμε τα μάγουλα. Το τρυφερό κρέας θα διαλυθεί σε ίνες. Γαρνίρετε με την αγαπημένη σας πρασινάδα και σερβίρετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα. Απολαμβάνω!

Μοσχαρίσια μάγουλα μαγειρεμένα σε τηγάνι

Τα μοσχαρίσια μάγουλα μαγειρεμένα σε τηγάνι γίνονται απίστευτα τρυφερά και ζουμερά. Το ορεκτικό σάλτσα συμπληρώνει τέλεια τον πουρέ πατάτας. Το κρέας διαλύεται σε ίνες και φαίνεται να λιώνει στο στόμα σας. Το πιάτο παρασκευάζεται από απλά υλικά, αλλά χρειάζεται πολύ χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μοσχαρίσια μάγουλα - 1 κιλό.
• κρασί Marsala - 30 γρ.
• Ζωμός κρέατος - 1 λίτρο.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκούρο βαλσάμικο ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Εξευγενισμένο λάδι - 50 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.

Για πουρέ:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα απαραίτητα συστατικά. Ξεπλύνετε τα μοσχαρίσια μάγουλα και αφαιρέστε την υγρασία με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 2. Κόψτε τα μάγουλα σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Τοποθετούμε το κρέας και το ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά, σφραγίζοντας μέσα τους χυμούς του κρέατος. Αφαιρέστε το κρέας.

Βήμα 3. Προσθέστε εδώ τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε κύβους. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε τον πελτέ ντομάτας, το βαλσάμικο και το κρασί. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.

Βήμα 4. Επιστρέψτε το κρέας στα βραστά λαχανικά. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κρέατος. Αν θέλετε, προσθέστε ένα μπουκέτο με το αγαπημένο σας πράσινο. Σιγοβράζουμε το κρέας σκεπασμένο για τουλάχιστον 2,5 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία του ζώου.

Βήμα 5. Αφαιρέστε τα τελειωμένα μάγουλα από τη σάλτσα. Πολτοποιήστε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιστρέψτε το κρέας στη σάλτσα και ξαναζεστάνετε.

Βήμα 6: Καθαρίζουμε τις πατάτες. Χρησιμοποιώ οικονόμο. Βράζουμε προσθέτοντας αλάτι στο νερό. Τρίψτε τις βρασμένες πατάτες από ένα σουρωτήρι και αλατοπιπερώστε τις με βούτυρο. Τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα και τοποθετούμε τα μάγουλα. Γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας χόρτα και σερβίρετε στην οικογένεια. Απολαμβάνω!

Μοσχαρίσια μάγουλα σε αργή κουζίνα

Τα μοσχαρίσια μάγουλα σε αργή κουζίνα είναι το πιο τρυφερό πιάτο που κανένας κρεατοφάγος δεν θα αρνηθεί. Λόγω του πολύωρου σιγοβρασμού, το κρέας διασπάται σε ίνες και βγαίνει όσο πιο νόστιμο γίνεται. Το οικονομικό προϊόν σερβίρεται τόσο για ειδικές εκδηλώσεις όσο και για συνηθισμένες ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Μοσχαρίσια μάγουλα - 1 τεμ.
• Νερό - 50 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - προαιρετικά.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Πουρέ - για το σερβίρισμα.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το βοδινό μάγουλο και αφαιρέστε την υγρασία με χαρτοπετσέτες. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Βήμα 2. Εποχή.

Βήμα 3. Συνδέστε τη συσκευή. Ρίξτε λίγο νερό στον πάτο.

Βήμα 4: Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο μάγουλο. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι όπως θέλουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Βήμα 5. Προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης για γεύση.

Βήμα 6. Είχα κατεψυγμένες ντομάτες. Αν δεν τα έχεις, μπορείς και χωρίς αυτά.

Βήμα 7. Κλείστε το καπάκι της συσκευής.

Βήμα 8. Επιλέξτε «Stew» στον πίνακα, χρόνος 3,5 ώρες.

Βήμα 9. Μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος. Μετά την ηχητική ειδοποίηση, ανοίξτε το καπάκι της συσκευής. Όσο το μάγουλο σιγοβράζει, ετοιμάστε το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Βήμα 10: Καθαρίζουμε τις πατάτες. Χρησιμοποιώ οικονόμο. Βράζουμε προσθέτοντας αλάτι στο νερό. Τρίψτε τις βρασμένες πατάτες από ένα σουρωτήρι. Καρυκεύουμε με βούτυρο. Τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα και τοποθετούμε το μάγουλο. Γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας χόρτα και περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας. Απολαμβάνω!

Μοσχαρίσια μάγουλα σε κόκκινο κρασί

Τα μοσχαρίσια μάγουλα σε κόκκινο κρασί είναι ιδανικά για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια ειδική περίσταση. Τρυφερό και ζουμερό φαγητό θα ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή σας και θα διαφοροποιήσει το μενού σας. Αυτή η φιλική προς τον προϋπολογισμό λιχουδιά θα συμπληρώσει κάθε συνοδευτικό. Οι κρεατοφάγοι θα χαρούν να απολαύσουν αυτό το υπέροχο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος – 5 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Μερίδες – 16

Συστατικά:

• Μοσχαρίσια μάγουλα - 2,5 κιλά.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 750 γρ.
• καρότα - 300 γρ.
• Τοματοπολτός - 180 γρ.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• σελινόριζα - 500 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Πάπρικα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένο δεντρολίβανο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένο θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για πουρέ:

• Πατάτες - προαιρετικά.
• Φρέσκα βότανα - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα απαραίτητα συστατικά. Ξεπλύνετε τα μοσχαρίσια μάγουλα και αφαιρέστε την υγρασία με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε με αλάτι και πάπρικα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά με ρίζα χρησιμοποιώντας μια οικονόμο. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι. Κόβουμε τα λαχανικά σε τετράγωνα. Κόψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου στη μέση.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε λάδι. Τοποθετούμε το κρέας και το ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά, σφραγίζοντας μέσα τους χυμούς του κρέατος. Αφαιρέστε το κρέας. Στείλτε και εδώ ψιλοκομμένα λαχανικά. Σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Καρυκεύουμε με τον πελτέ ντομάτας.

Βήμα 3. Ρίχνουμε το μισό κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ. Τοποθετήστε τα ροδαλά μάγουλα από πάνω. Ρίξτε το υπόλοιπο κρασί. Καρυκεύουμε με δεντρολίβανο και θυμάρι. Σιγοβράζουμε για 3,5-4 ώρες κάτω από το καπάκι.

Βήμα 4: Καθαρίζουμε τις πατάτες. Χρησιμοποιώ οικονόμο για ευκολία. Βράζουμε προσθέτοντας αλάτι στο νερό. Τρίψτε τις βρασμένες πατάτες από ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα και τοποθετούμε τα μάγουλα.

Βήμα 5. Το τρυφερό κρέας θα διαλυθεί σε ίνες. Γαρνίρετε με την αγαπημένη σας πρασινάδα και σερβίρετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα. Απολαμβάνω!

Μοσχαρίσια μάγουλα βραστά

Τα μαγειρεμένα μοσχαρίσια μάγουλα θα φέρουν πολλές θετικές εντυπώσεις. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά διασκεδαστική και ενδιαφέρουσα. Το μακροχρόνιο μαγείρεμα κάνει τα μάγουλα όσο πιο νόστιμα και ζουμερά γίνεται. Η απόλαυση θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν τα πιάτα με κρέας. Το βραστό κρέας φαίνεται να λιώνει στο στόμα σας αφήνοντας πίσω του αξέχαστες συγκινήσεις.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μοσχαρίσια μάγουλα - 2-2,5 κιλά.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 1 φιάλη.
• καρότα - 300 γρ.
• Τοματοπολτός - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• σελινόριζα - 500 γρ.
• σκόρδο - 50-60 γρ.
• Πατάτες - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100-150 ml.
• Δεντρολίβανο - 10 γρ.
• Θυμάρι – 10 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπάρμπεκιου καρυκεύματα/καπνιστή πάπρικα – 15-20 γρ.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα απαραίτητα συστατικά. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα χρησιμοποιώντας μια οικονόμο.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια αρκετά χοντροκομμένα.

Βήμα 3. Επαναλάβετε τα βήματα με τα καρότα, παρατηρώντας το μέγεθος κοπής.

Βήμα 4: Αφαιρέστε το δέρμα από τη σελινόριζα. Κόβουμε σε τετράγωνα.

Βήμα 5. Κόψτε το κεφάλι του σκόρδου στη μέση, αφαιρώντας μόνο το πάνω φλοιό.

Βήμα 6. Αφαιρέστε τις μεμβράνες από τα μάγουλα του βοείου κρέατος.

Βήμα 7: Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι και καρυκεύματα για μπάρμπεκιου. Κάντε μασάζ στο κρέας.

Βήμα 8. Ζεστάνετε τα πιάτα με παχύ τοίχωμα. Ζεσταίνουμε το λάδι. Τοποθετούμε το κρέας και το ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά, σφραγίζοντας μέσα τους χυμούς του κρέατος. Αφαιρέστε το κρέας.

Βήμα 9. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένα λαχανικά και σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 10. Καρυκεύουμε με τον πελτέ ντομάτας. Ρίξτε μέσα το κρασί.

Βήμα 11. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ και από πάνω τοποθετήστε ροδαλά μάγουλα.

Βήμα 12. Προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για περίπου 4 ώρες, γυρίζοντας το κρέας κατά διαστήματα.

Βήμα 13. Αφαιρέστε τα τελειωμένα μάγουλα από τη σάλτσα. Στραγγίζουμε τη σάλτσα.

Βήμα 14: Καθαρίζουμε τις πατάτες. Χρησιμοποιώ οικονόμο για ευκολία. Βράζουμε προσθέτοντας αλάτι στο νερό. Βάζουμε τις βρασμένες πατάτες στη σάλτσα μαζί με το κρέας και ζεσταίνουμε.

Βήμα 15. Γεμίστε ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος με το ορεκτικό πιάτο. Διακοσμήστε με το αγαπημένο σας πράσινο και προσκαλέστε τα αγαπημένα σας άτομα. Απολαμβάνω!

Ζυμαρικά μοσχαρίσιο μάγουλο

Τα ζυμαρικά με μοσχαρίσια μάγουλα φαίνονται απίστευτα λαμπερά και εορταστικά.Μια τέτοια απόλαυση θα είναι κατάλληλη σε κάθε περίπτωση - είτε πρόκειται για ένα σημαντικό εορταστικό γεγονός είτε για δείπνο σε μια ήσυχη φιλική παρέα. Ένα κομψό γαστρονομικό αριστούργημα είναι εγγυημένο ότι θα ευχαριστήσει όλους όσους έχουν την τύχη να το γευτούν.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Μοσχαρίσια μάγουλα – 50 γρ.
• Ζυμαρικά - 150 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 50 ml.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Για τη σάλτσα:

• Κρεμμύδια - 50 γρ.
• Μανιτάρια του δάσους - 200 γρ.
• Champignons - 200 γρ.
• Κρέμα 33% – 1 λ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά σας. Ξεπλύνετε τα μοσχαρίσια μάγουλα και αφαιρέστε την υγρασία με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε τετράγωνα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε όσο θέλετε. Τρίψτε τα υλικά με ένα μπλέντερ. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε την κρέμα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Προσθέστε τα μάγουλα και σιγοβράστε μέχρι το μείγμα να ξαναπάρει βράση.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πίσω μέρος της συσκευασίας. Στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 4. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε. Ρίξτε ζωμό κότας. Βράζουμε για μερικά λεπτά.

Βήμα 5. Γεμίζουμε το μπολ σερβιρίσματος με αρωματική πάστα. Διακοσμήστε με πράσινο και σας προσκαλέστε σε μια γευσιγνωσία ενός μαγικού πιάτου. Απολαμβάνω!