Γκρατέν πατάτας

Το Gratin μεταφράζεται από τα γαλλικά ως κρούστα. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτή η νόστιμη κατσαρόλα πατάτας ονομάστηκε έτσι, γιατί εκτός από την ντελικάτη κρεμώδη γεύση της, η κρούστα της σε κάνει να την ερωτευτείς από την πρώτη μπουκιά. Προσπαθήσαμε να συλλέξουμε 6 από τις καλύτερες συνταγές για γκρατέν πατάτας σε αυτό το άρθρο.

Κλασικό γκρατέν πατάτας από πατάτες στο φούρνο

Αναμφίβολα, το gratin πατάτας αξίζει την προσοχή σας. Αυτό είναι ένα τρυφερό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή συνοδευτικό για ψάρι ή κρέας.

1. 
   Ένα κλασικό γκρατέν πατάτας από πατάτες στο φούρνο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Προετοιμάστε τα υλικά για το γκρατέν. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες.
2. 
   Το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
3. 
   Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε την κρέμα και βράζουμε το λαχανικό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, μοσχοκάρυδο και αλεσμένο πιπέρι.
4. 
   Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε στρώσεις από πατάτες και τυρί, εναλλάσσοντάς τα. Περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα.
5. 
   Ψήνουμε το γκρατέν στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το ταψί με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.

Λαχταριστό γκρατέν πατάτας με κοτόπουλο

Μια απλή αλλά νόστιμη κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο σύμφωνα με γαλλική συνταγή. Παρασκευάζεται πολύ απλά και είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο. Αν θέλετε να έχετε ένα ιδιαίτερο δείπνο, σερβίρετε γκρατέν.

Χρόνος μαγειρέματος: 90

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 6-8

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα 15% – 200 ml.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε πολύ. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι το αλεύρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε μισό ποτήρι βρασμένο νερό, προσθέστε μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.

Βήμα 4. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.

Βήμα 6. Ρίξτε λίγη σάλτσα κρέμας στο τηγάνι. Στη συνέχεια κάνουμε μια στρώση από πατάτες και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου.

Βήμα 8: Εναλλάξτε τις στρώσεις πατάτας και κοτόπουλου μέχρι να τελειώσουν τα έτοιμα υλικά. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι πατάτα.

Βήμα 9Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από το τεμάχιο εργασίας και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 60 λεπτά.

Βήμα 10. Ψύξτε ελαφρά το γκρατέν, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

Πώς να ψήσετε υπέροχα γκρατέν πατάτας με κιμά;

Το γκρατέν είναι ένα πιάτο με τρυφερό κέντρο και τραγανή κρούστα. Επιπλέον, το πιάτο παρέχει πολλά περιθώρια για γαστρονομικά πειράματα. Για παράδειγμα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα ετοιμάσουμε κατσαρόλα πατάτας με κιμά. Το πιάτο θα είναι χορταστικό και θρεπτικό, με μαγικό άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Πατάτες - 600 γρ.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 400 γρ.
• Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Ζωμός λαχανικών - 200 ml.
• Ελληνικό γιαούρτι - 300 ml.
• κρέμα - 200 ml.
• τυρί γραβιέρα - 40 γρ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας νερό, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε πάπρικα και μια σκελίδα σκόρδο. Τρυπάμε τα μπαχαρικά για λίγα δευτερόλεπτα και προσθέτουμε τον κιμά, τον τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το σκόρδο, αλατίστε τον κιμά, προσθέστε το κονιάκ και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με κρύο νερό.

Βήμα 4. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση από τις φέτες πατάτας και την αλατίζουμε.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, απλώστε μια στρώση από κρεμμύδια και κιμά.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε τον κιμά με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Βήμα 7Συνεχίστε προσθέτοντας στρώσεις εναλλάσσοντάς τες μεταξύ τους. Τελειώνουμε την κατσαρόλα με μια στρώση πατάτας.

Βήμα 8. Ρίχνετε τον ζωμό κατά μήκος των άκρων της φόρμας, σκεπάζετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Βήμα 9: Χτυπάμε το ελληνικό γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πάπρικα.

Βήμα 10. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, τοποθετούμε από πάνω τη σάλτσα κρέμας και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.

Βήμα 11. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 12. Αφήστε το έτοιμο γκρατέν να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 13. Κόβουμε το γκρατέν σε μερίδες και σερβίρουμε. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με κλαδάκια φρέσκων μυρωδικών.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για γκρατέν πατάτας με τυρί

Το γκρατέν πατάτας ψημένο με κρέμα και τυρί είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα της γαλλικής κουζίνας. Το συστατικό του τυριού είναι υπεύθυνο για την ορεκτική κρούστα στο γκρατέν. Το gratin θα είναι ένα ενδιαφέρον και νόστιμο συνοδευτικό για κρέας και ψάρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 95

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 6-8

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Γάλα - 250 ml.
• κρέμα γάλακτος - 350 ml.
• Τυρί - 150 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Συνδυάστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 2. Προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο στο μείγμα γάλακτος.

Βήμα 3. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα.

Βήμα 4: Προσθέστε επίσης μοσχοκάρυδο.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 6. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 7. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.

Βήμα 8. Τρίψτε το ταψί με μια σκελίδα σκόρδο.

Βήμα 9. Στη συνέχεια αλείφουμε το ταψί με βούτυρο.

Βήμα 10Τοποθετούμε μια λεπτή στρώση πατάτες και αλατίζουμε.

Βήμα 11: Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις πατάτες.

Βήμα 12: Προσθέστε την επόμενη στρώση πατάτας.

Βήμα 13. Καλύψτε και το δεύτερο στρώμα πατάτας με κρεμώδη σάλτσα.

Βήμα 14. Τοποθετήστε όλες τις πατάτες με αυτόν τον τρόπο και χρησιμοποιήστε όλη την κρεμώδη σάλτσα.

Βήμα 15. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Βήμα 16. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 17. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τυρί. Ψήνετε το ταψί στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 18. Δροσίστε λίγο τη γκρατέν πατάτας και τυριού και μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή γκρατέν πατάτας και μανιταριών

Η κατσαρόλα ή η γκρατέν πατάτας προετοιμάζεται πολύ εύκολα χρησιμοποιώντας πολύ οικονομικά υλικά. Το κύριο μυστικό για το ζουμερό του πιάτου είναι οι πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες. Εκτός από την κλασική εκδοχή, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το γκρατέν με μανιτάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 110

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Πατάτες - 600 γρ.
• Champignons - 500 γρ.
• κρέμα - 250 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινο σέλινο - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 5: Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το ψητό κατά βούληση.

Βήμα 6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα, αλατίζουμε το μείγμα. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 7. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα. Εναλλάσσοντας το ένα το άλλο, απλώστε στρώσεις από πατάτες, τηγανητά μανιτάρια, τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Περιχύνετε κάθε στρώση με σάλτσα κρέμας. Αφήστε λίγο τυρί και μυρωδικά για πασπάλισμα.

Βήμα 8. Το πάνω στρώμα πρέπει να είναι πατάτες, γεμίστε το με την υπόλοιπη σάλτσα. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 9. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για μία ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε το γκρατέν με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τυρί και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 10. Ψύξτε λίγο το πιάτο, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό.

Λεπτό γκρατέν πατάτας με κρέμα

Με την κρέμα, το γκρατέν πατάτας αποδεικνύεται πιο τρυφερό από την επιλογή με γάλα ή ξινή κρέμα. Επιπλέον, αυτό το εκπληκτικό κρεμώδες άρωμα που απλώνεται στο σπίτι ενώ ψήνεται το γκρατέν θα έχει όλη την οικογένεια στην κουζίνα εν αναμονή ενός υπέροχου πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος: 50

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Πατάτες - 800 γρ.
• Κρέμα - 200-300 ml.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• παρμεζάνα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με κρέμα, προσθέτουμε το σκόρδο, τη δάφνη, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 3. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και το σκόρδο. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο. Τοποθετούμε τις μισές πατάτες στο τηγάνι, προσθέτουμε τη μισή τριμμένη παρμεζάνα. Στη συνέχεια ξαναβάζετε τη στρώση πατάτας και την πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί.

Βήμα 4. Ψήνετε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Βήμα 5.Όταν σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα τυριού στην επιφάνεια του γκρατέν, το πιάτο είναι έτοιμο. Κρυώνουμε ελαφρά το γκρατέν, χωρίζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Το πιάτο φαίνεται πεντανόστιμο και έχει πολύ τρυφερή γεύση.