Γρεχανική

Το Grechaniki είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στη Λευκορωσική και Ουκρανική κουζίνα. Παρασκευάζεται στο φούρνο ή σε τηγάνι από φαγόπυρο και άλλα προϊόντα. Μπορεί να περιέχει κιμά, μανιτάρια ή λαχανικά. Το κέρασμα σερβίρεται με συνοδευτικό ή σάλτσα. Πριν εκτελέσετε τη μαγειρική σας ιδέα, χρησιμοποιήστε μια επιλογή από 8 διαφορετικές συνταγές βήμα προς βήμα.

Φαγόπυρο με κιμά σε σάλτσα ντομάτας σε τηγάνι

Το θρεπτικό φαγόπυρο μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη κιμά σε πελτέ ντομάτας. Έτσι το προϊόν θα βγει απίστευτα ζουμερό, λεπτό στη γεύση και αρωματικό. Σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα με πουρέ πατάτας και άλλα συνοδευτικά.

1. 
   Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε το φαγόπυρο με κιμά σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο σε νερό σε αναλογία ένα προς δύο, ψύξτε το. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε δύο είδη κιμά και το προβρασμένο φαγόπυρο.Σπάμε εδώ ένα αυγό, αλατοπιπερώνουμε.
2. 
   Συμπληρώνουμε τα προϊόντα με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με δύο κουταλάκια του γλυκού αλεύρι. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. 
   Σε ξεχωριστό πιάτο βάζουμε δύο κουταλάκια αλεύρι και το ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
4. 
   Φτιάχνουμε προσεγμένες κοτολέτες από τον έτοιμο κιμά. Τα τυλίγουμε στο αλεύρι και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
5. 
   Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
6. 
   Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι. Συμπληρώνουμε με πελτέ ντομάτας.
7. 
   Ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα φλιτζάνι νερό.
8. 
   Ρίξτε το μείγμα στο ταψί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
9. 
   Στη συνέχεια, σιγοβράζουμε τις κοτολέτες σε πελτέ ντομάτας για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. 
    Ζουμερά κέικ φαγόπυρου σε πελτέ ντομάτας είναι έτοιμα!

Γρεχανική με κιμά σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο

Το ορεκτικό φαγόπυρο με κιμά μπορεί να παρασκευαστεί στο φούρνο με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας. Αυτή η λιχουδιά θα συμπληρώσει τέλεια τον πουρέ πατάτας, τα φρέσκα λαχανικά και άλλα συνοδευτικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 600 γρ.
• Φαγόπυρο - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι - 3 πρέζες.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, βράζετε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 2. Σε ξεχωριστό πιάτο ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Βήμα 3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε εδώ το φαγόπυρο. Πασπαλίζουμε τα προϊόντα με αλάτι, μπαχαρικά και ζυμώνουμε.

Βήμα 5. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου στη μάζα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Φτιάξτε τακτοποιημένες κοτολέτες από τον κιμά που προκύπτει και τοποθετήστε τις σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 7Μεταφέρετε το κέρασμα σε ένα ταψί και περιχύστε το με χυμό ντομάτας.

Βήμα 8. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 9. Τα ορεκτικά και ζουμερά κέικ φαγόπυρου είναι έτοιμα. Δοκίμασέ το!

Φαγόπυρο με κιμά σε σάλτσα κρέμας γάλακτος σε τηγάνι

Το πιο τρυφερό φαγόπυρο με κιμά γίνεται με την προσθήκη σάλτσας ξινή κρέμα. Δοκιμάστε μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο και χορταστικό σπιτικό πιάτο. Υπέροχη ιδέα για το μεσημεριανό ή το δείπνο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κιμάς - 1 κιλό.
• Φαγόπυρο - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το φαγόπυρο και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει, να κρυώσει.

Βήμα 2. Χωρίζουμε το κρεμμύδι σε δύο μισά. Κόβουμε το ένα με ένα μαχαίρι, και το άλλο το τρίβουμε στο μπλέντερ.

Βήμα 3. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το φαγόπυρο, τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μπλέντερ, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Φτιάχνουμε κοτολέτες από τον κιμά και τις κυλάμε σε αλεύρι.

Βήμα 5. Τηγανίστε το προϊόν σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει και στις δύο πλευρές.

Βήμα 6. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι με τριμμένα καρότα.

Βήμα 7. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, προσθέστε φύλλα δάφνης και κρέμα γάλακτος. Συμπληρώστε επίσης με νερό (200 ml).

Βήμα 8. Τοποθετήστε τις κοτολέτες εδώ. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 9. Τρυφερά κέικ φαγόπυρου σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι έτοιμα!

Πώς να ψήσετε φαγόπυρο με κιμά σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο;

Μπορείτε να ψήσετε νόστιμο φαγόπυρο με κιμά σε σάλτσα ξινή κρέμα. Έτσι το προϊόν θα βγει απίστευτα τρυφερό, απαλό και ζουμερό. Χαρίστε στους αγαπημένους σας ένα θρεπτικό γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 600 γρ.
• Βρασμένο φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.

Για τη σάλτσα:

• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά στο έτοιμο χυλό φαγόπυρου και ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 4. Προσθέστε εδώ τον κιμά κοτόπουλου, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 5. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου στη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 6. Σχηματίστε τακτοποιημένες μπάλες από τον κιμά που προκύπτει. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.

Βήμα 7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 8. Βγάζουμε το ημιτελές πιάτο από το φούρνο.

Βήμα 9. Λιπάνετε τη λιχουδιά γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 10. Τρυφερά και ζουμερά μπισκότα φαγόπυρου είναι έτοιμα στο φούρνο. Δοκίμασέ το!

Ζουμερό φαγόπυρο με κιμά κοτόπουλου

Τα ζουμερά κέικ φαγόπυρου παρασκευάζονται με την προσθήκη κιμά κοτόπουλου. Το πιάτο θα είναι θρεπτικό, υγιεινό και πολύ νόστιμο. Το σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές, φρέσκα λαχανικά ή σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ.
• Φαγόπυρο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Βράζουμε το φαγόπυρο και το συνδυάζουμε με κιμά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, αυγό και μπαχαρικά.

Βήμα 2. Ζυμώνουμε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Σχηματίζουμε τακτοποιημένες κοτολέτες από το τεμάχιο εργασίας και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τοποθετούμε το έτοιμο προϊόν εδώ. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 5. Φωτεινό και νόστιμο φαγόπυρο με κιμά κοτόπουλου είναι έτοιμο!

Νηστίσιμο φαγόπυρο χωρίς κρέας

Μια νηστίσιμη συνταγή για σπιτικό φαγόπυρο θα ενθουσιάσει όλους τους vegans και τους vegetarians.
Ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη κρέατος ή γαλακτοκομικών προϊόντων. Σημειώστε την απλή συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το φαγόπυρο και το βράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα οποία ξεφλουδίζουμε από πριν.

Βήμα 3. Τρίψτε τις πατάτες και στύψτε την υγρασία. Συνδυάστε το με φαγόπυρο, αλάτι και καρυκεύματα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Κάντε τακτοποιημένες κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα σκευάσματα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το φαγόπυρο και τα λαχανικά σε στρώσεις σε ένα τηγάνι. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε το σκεύος για 20 λεπτά.

Βήμα 8. Μετά από λίγο, τα λαμπερά νηστίσιμα φαγόπυρα είναι έτοιμα, δοκιμάστε το!

Φαγόπυρο με συκώτι κοτόπουλου στο σπίτι

Μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική ιδέα για το τραπέζι του σπιτιού σας - φαγόπυρο με συκώτι κοτόπουλου.Το προϊόν θα σας ενθουσιάσει με την αυθεντική του γεύση και την απλή διαδικασία παρασκευής του. Δοκίμασέ το!

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 700 γρ.
• Φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Πλύνετε καλά το φαγόπυρο κάτω από νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 3. Πλένουμε το συκώτι κοτόπουλου και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 4. Τρίψτε τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 5. Κάνουμε το ίδιο και με το συκώτι.

Βήμα 6. Βουτήξτε το φαγόπυρο στη μάζα του ήπατος.

Βήμα 7. Ρίξτε τα αυγά εδώ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 8. Προσθέστε αλεύρι με τριμμένη φρυγανιά και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 9. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 5-10 λεπτά.

Βήμα 10. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε εδώ το μείγμα φαγόπυρου και συκωτιού.

Βήμα 11. Τηγανίζουμε τη λιχουδιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 12. Χορταστικές τηγανίτες φαγόπυρου με συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμες!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία φαγόπυρου με μανιτάρια

Τα ορεκτικά κέικ φαγόπυρου μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη μανιταριών. Το πιάτο βγαίνει άπαχο και είναι κατάλληλο για χορτοφαγική κουζίνα. Χρησιμοποιήστε μια απλή γαστρονομική ιδέα για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φρέσκα μανιτάρια - 300 γρ.
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 1 πρέζα.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• τριμμένη φρυγανιά - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 2. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε με τα λαχανικά για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 4. Αλέθουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για να ανανεώσουν το άρωμα.

Βήμα 5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε το έτοιμο φαγόπυρο. Το ανακατεύουμε με τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 6. Σχηματίστε τακτοποιημένες κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, κυλήστε τις σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά.

Βήμα 7. Νόστιμα κέικ φαγόπυρου με μανιτάρια είναι έτοιμα. Τα σερβίρετε με μυρωδικά και σάλτσα κατά βούληση.