Είδος σίκαλης

Το χυλό φαγόπυρου είναι ένα αναπόσπαστο στοιχείο της σλαβικής κουζίνας, το οποίο έγινε δημοφιλές πριν από αρκετούς αιώνες και δεν χάνει τη σημασία του μέχρι σήμερα. Πράγματι, εκτός από την εξαιρετική γεύση και την ευκολία παρασκευής, αυτό το πιάτο έχει και μεγάλη ποσότητα σιδήρου, που έχει θετική επίδραση στο επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε αρωματικό και χορταστικό χυλό χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι ή μια αργή κουζίνα, όποιο σας βολεύει περισσότερο. Επίσης, πριν το σερβίρισμα, ο χυλός καρυκεύεται παραδοσιακά με μια φέτα βούτυρο για να λαμπρύνει το άρωμα.

Ερυθρός χυλός φαγόπυρου σε νερό σε μια κατσαρόλα

Χαλαρός χυλός φαγόπυρου με νερό σε μια κατσαρόλα παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι τέλειο για ένα πλούσιο πρωινό ή οποιοδήποτε άλλο ισορροπημένο γεύμα, μετά το οποίο δεν θα θέλετε να τσιμπολογήσετε σάντουιτς ή μπάρες σοκολάτας.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου σε νερό σε μια κατσαρόλα; Χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά γραμμαρίων κουζίνας, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κάθε συστατικού.
2. 
   Πλένουμε τους κόκκους φαγόπυρου από όλα τα υπολείμματα και τη σκόνη, τους γεμίζουμε με την καθορισμένη ποσότητα νερού και προσθέτουμε αλάτι.
3. 
   Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.
4. 
   Αφού βράσει, κλείνουμε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε για 20 λεπτά χωρίς να αγγίξετε το καπάκι.
5. 
   Ανακατέψτε το έτοιμο χυλό και τοποθετήστε το σε πιάτα.
6. 
   Ο θρυμματισμένος χυλός φαγόπυρου με νερό σε κατσαρόλα είναι έτοιμος! Προσθέστε βούτυρο και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου με γάλα

Πώς να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου με γάλα; Αφού διαβάσετε αυτή τη συνταγή, θα ξέρετε ακριβώς πόσο χρόνο και ποιες αναλογίες χρειάζονται για να πάρετε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που ακόμη και οι πιο απαιτητικοί γευσιγνώστες δεν θα αρνηθούν. Συνιστούμε να το σερβίρετε με φρούτα και μούρα.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 210 γρ.
• Αγελαδινό γάλα - 450 ml.
• Νερό - 430 ml.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα προϊόντα που χρειαζόμαστε στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά σε πολλά νερά.

Βήμα 3. Βράζετε το νερό και προσθέτετε αλάτι, προσθέτετε το φαγόπυρο και αφήνετε να βράσει ξανά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το δοχείο με καπάκι, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά και, αν χρειαστεί, στραγγίζουμε το περιττό υγρό.

Βήμα 4. Σε μια άλλη κουτάλα βάζουμε το γάλα να πάρει μια βράση και το ρίχνουμε στον χυλό, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 5. Ανακατέψτε μια φέτα βούτυρο στο χυλό, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 6. Σερβίρουμε το φαγητό και το σερβίρουμε ζεστό στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Χαλαρό χυλό φαγόπυρου σε αργή κουζίνα

Ο θρυμματισμένος χυλός φαγόπυρου σε αργή κουζίνα είναι ένα πιάτο που δεν απαιτεί απολύτως μαγειρικές δεξιότητες, γιατί το μόνο που απαιτείται από εσάς είναι να ρίξετε τα υλικά στο μπολ στις απαιτούμενες αναλογίες. Σερβίρετε ως γεύμα μόνο του ή ως συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 300 γρ.
• Νερό - 450 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεχωρίστε προσεκτικά 300 γραμμάρια φαγόπυρου και ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε σε ένα μπολ.

Βήμα 2. Γεμίστε το φαγόπυρο με καθαρό νερό και κλείστε το καπάκι, ξεκινήστε το πρόγραμμα «φαγόπυρο».

Βήμα 3. Περίπου στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι στον χυλό, εστιάζοντας στη γεύση σας.

Βήμα 4. Μετά το ηχητικό σήμα, προσθέστε βούτυρο στο φαγητό.

Βήμα 5. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, σερβίρετε και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Κουάκερ φαγόπυρου με κρέας

Ο χυλός φαγόπυρου με κρέας παρασκευάζεται παρόμοια με το πιλάφι, αλλά αντικαθίστανται μόνο τα δημητριακά. Μπορείτε επίσης να βρείτε συχνά ένα άλλο όνομα για αυτό το πιάτο: «φαγόπυρο τύπου εμπόρου», που είναι ένας κλασικός συνδυασμός σοταρισμένων λαχανικών, κομμάτια βοείου κρέατος και δημητριακών.

Χρόνος μαγειρέματος – 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 250 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, ρίξτε νερό πάνω από το κρέας, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Στεγνώστε το βόειο κρέας με απορροφητικό χαρτί και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε το κρέας, εξατμίζοντας την υγρασία.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.

Βήμα 5.Προσθέστε φέτες κρεμμυδιού στο βόειο κρέας, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 6. Προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε για τρία λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά.

Βήμα 7. Γεμίστε τα συστατικά με νερό (περίπου 200 ml) και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Βήμα 8. Προσθέστε δημητριακά και νερό, σε αναλογία ένα προς δύο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά, κλείνοντας το καπάκι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το φαγόπυρο.

Βήμα 9. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, βάλτε το σε μπολ και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Κουάκερ φαγόπυρου με κρεμμύδια και μανιτάρια

Ο χυλός φαγόπυρου με κρεμμύδια και μανιτάρια είναι ένα χορταστικό και ισορροπημένο πιάτο, αφού το δοκιμάσατε μόνο μία φορά, θα επιστρέψετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά, επειδή κάθε συστατικό συμπληρώνει τέλεια και αναδεικνύει τη γεύση και το άρωμα του άλλου - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας !

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Champignons - 200 γρ.
• Βραστό αυγό - 2 τεμ.
• Φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Βούτυρο - 30-50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα προϊόντα που χρειαζόμαστε στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. «Απελευθερώνουμε» τα κρεμμύδια από τις φλούδες και τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού σε ζεστό φυτικό λάδι για 5 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και εξατμίζουμε όλο το νερό, ροδίζουμε και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 6. Ρίξτε τα καλά πλυμένα δημητριακά με νερό και αλάτι, βράστε κάτω από το καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά. Χωρίς να ανοίξετε το καπάκι ή να ανακατέψετε, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βήμα 7. Ανακατέψτε το φαγόπυρο με βούτυρο και τοποθετήστε τα σε πιάτα.Μοιράζουμε από πάνω τους κύβους του τηγανίσματος και των βρασμένων αυγών. Απολαμβάνω!

Χυλός φαγόπυρου σε μια κατσαρόλα στο φούρνο

Το κουάκερ φαγόπυρου σε μια κατσαρόλα στο φούρνο αποδεικνύεται πάντα απίστευτα αρωματικό και εύθρυπτο, οπότε αν έχετε μαγειρέψει προηγουμένως χυλό μόνο στη σόμπα σε ένα τηγάνι, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος. Για να φωτίσετε τη γεύση, προσθέστε μπαχαρικά και βούτυρο στο έτοιμο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 200 γρ.
• Νερό - 450 ml.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σύμφωνα με τη λίστα που παρουσιάστηκε παραπάνω, προετοιμάζουμε τα εξαρτήματα.

Βήμα 2. Πλένουμε ενεργά το φαγόπυρο σε πολλά νερά.

Βήμα 3. Μοιράζουμε το φαγόπυρο σε κατσαρόλες σε μερίδες. Ταυτόχρονα, αρχίζουμε να προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

Βήμα 4. Προσθέστε βούτυρο.

Βήμα 5. Αλάτι και πιπέρι, εστιάζοντας στις γευστικές σας προτιμήσεις.

Βήμα 6. Γεμίστε τα εξαρτήματα με ζεστό νερό και βάλτε τα στο φούρνο.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε για 50-60 λεπτά και σερβίρετε, γαρνίροντας με φρέσκα και αρωματικά βότανα. Καλή όρεξη!

Κουάκερ φαγόπυρου με βραστό κρέας

Ο χυλός φαγόπυρου με στιφάδο είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που θα γίνει εύκολα ένα νόστιμο δείπνο ή μεσημεριανό για εσάς και την οικογένειά σας. Επιπλέον, ακόμη και ένα παιδί μπορεί να διαχειριστεί το μαγείρεμα, γιατί όλα είναι πολύ εύκολα και γρήγορα. Διαφοροποιήστε το μενού σας με φαγητό «στρατιώτη»!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 130 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Χοιρινό στιφάδο - 340 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Καρυκεύματα λαχανικών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεχωρίζουμε το φαγόπυρο από τα υπολείμματα και τους χαλασμένους κόκκους, το ξεπλένουμε και το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε με ζεστό νερό και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από καλά κλειστό καπάκι μέχρι να φουσκώσει και να απορροφήσει την υγρασία (περίπου 20 λεπτά).

Βήμα 3. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το κεφάλι.

Βήμα 4. Ανοίξτε την κονσέρβα και βάλτε το περιεχόμενο σε ένα δοχείο, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε ελαφρά τα κομμάτια του κρεμμυδιού.

Βήμα 6. Προσθέτουμε το στιφάδο, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

Βήμα 7. Προσθέστε μπαχαρικά και φαγόπυρο στο κρέας και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 8. Σερβίρετε αμέσως το ζεστό και αρωματικό πιάτο στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Νόστιμο κουάκερ φαγόπυρου με κοτόπουλο

Ο λαχταριστός χυλός φαγόπυρου με κοτόπουλο είναι ένα σύνθετο πιάτο που θα σας χαρίσει γαστρονομική ικανοποίηση και αίσθημα πληρότητας για πολλές ώρες. Τα υλικά είναι σε τέλεια αρμονία μεταξύ τους και το σκόρδο και η σάλτσα σόγιας προσθέτουν ένα ιδιαίτερο «ξύσμα» στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος – 40-45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πούλπα κοτόπουλου - 600 γρ.
• Φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Πλένουμε το φιλέτο, αφαιρούμε τις μεμβράνες. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και το μαρινάρουμε σε μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και τρίψτε τα καρότα. Μαγειρέψτε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 4.Προσθέστε το κρέας στα διάφορα λαχανικά και, ανακατεύοντας, αφήστε το να είναι έτοιμο.

Βήμα 5. Γεμίζουμε τα υλικά με πλυμένα δημητριακά και τα γεμίζουμε εντελώς με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και αμέσως μειώστε τη φωτιά, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.

Βήμα 6. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό πιάτο. Καλή όρεξη!

Κουάκερ φαγόπυρου σε στυλ εμπόρου

Το χυλό φαγόπυρου εμπορικού τύπου είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο, μετά το οποίο θα ξεχάσετε την πείνα και τα ανθυγιεινά σνακ για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για φωτεινότητα, προσθέστε πλούσιο πελτέ ντομάτας, μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη και ζεστό σκόρδο στα δημητριακά με λαχανικά και κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 350 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φαγόπυρο - 250 γρ.
• Νερό - 500 ml.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση
• Κιτρικό οξύ - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε σε ζεστό ηλιέλαιο μέχρι να αλλάξει το χρώμα του.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ψιλοκόψτε τυχαία τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά.

Βήμα 3. Στείλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο κρέας και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Για τη σάλτσα, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τρεις κουταλιές της σούπας νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λεμόνι και το μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5. Ρίχνουμε το μείγμα της ντομάτας στο τηγάνι, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε όλα μαζί για άλλα 5-10 λεπτά.

Βήμα 6. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τα πλυμένα δημητριακά πάνω από τα λαχανικά και το χοιρινό.

Βήμα 7. Γεμίστε το μείγμα εντελώς με βραστό νερό και αφήστε το να πάρει βράση. Στη συνέχεια ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.

Βήμα 8Αφήνουμε το έτοιμο πιάτο σκεπασμένο για άλλα 10-15 λεπτά και μόνο μετά προχωράμε στο γεύμα. Καλή όρεξη!

Κουάκερ φαγόπυρου σε νερό

Ο χυλός φαγόπυρου με νερό είναι ένα άπαχο, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο πλούσιο σε σίδηρο και βιταμίνες. Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε μόνο τρία υλικά: δημητριακά, νερό και λίγο αλάτι. Μετά από ένα τέτοιο γεύμα ή δείπνο, θα νιώσετε εξαιρετικά ανάλαφροι!

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 240 γρ.
• Νερό - 530 ml.
• Αλάτι - 0,3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, ταξινομήστε προσεκτικά και πλύνετε το φαγόπυρο.

Βήμα 2. Ρίξτε τους κόκκους σε αλατισμένο νερό που βράζει και αφήστε τα να βράσουν, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 3. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το χυλό για 18-20 λεπτά.

Βήμα 4. Ανακατέψτε πριν το σερβίρετε.

Βήμα 5. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε τη φυσική γεύση. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!