Χαβιάρι μανιταριών για το χειμώνα

Το χαβιάρι μανιταριών είναι ένα πολύ συνηθισμένο σπιτικό παρασκεύασμα και ένα καθολικό πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε σπιτικά αρτοσκευάσματα ή να γίνει τοστ και σάντουιτς. Το άρθρο περιέχει 10 εξαιρετικές συνταγές για χαβιάρι μανιταριών.

Χαβιάρι μανιταριών μέσω ενός μύλου κρέατος με καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Σχεδόν όλα τα είδη μανιταριών είναι κατάλληλα για την παρασκευή χαβιαριού μανιταριών. Είναι ιδιαίτερα αρωματικό από άγρια ​​μανιτάρια. Επομένως, μπορείτε να συλλέξετε με ασφάλεια όλα τα βρώσιμα είδη στο δάσος.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε νόστιμο χαβιάρι μανιταριών για το χειμώνα; Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε καλά και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό, ξαφρίζουμε συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια του νερού. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μανιτάρια από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα να κρυώσουν.
2. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
3. 
   Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε με μηχανή κρέατος.Επίσης, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
4. 
   Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
5. 
   Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα στο τηγάνι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5-10 λεπτά.
6. 
   Μετά από αυτό, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το χαβιάρι για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από 20 λεπτά από την προσθήκη των μανιταριών, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε. 3 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ξύδι.
7. 
   Τοποθετήστε το έτοιμο χαβιάρι μανιταριών σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το χαβιάρι σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι μανιταριών για το χειμώνα με σκόρδο

Σε πολύ καρποφόρα χρόνια για τα μανιτάρια, μπορείτε να τυλίγετε όχι μόνο τα πιο δημοφιλή μαριναρισμένα μανιτάρια σε λάδι, αλλά και να κάνετε πιο ενδιαφέροντα ψωμάκια. Για παράδειγμα, χαβιάρι μανιταριών. Αυτό είναι ένα ευέλικτο ορεκτικό που ταιριάζει πολύ με μια ποικιλία από πιάτα με κρέας και πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 1,2 κιλά.
• καρότα - 300 γρ.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Κρεμμύδι - 0,5 κιλά.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 100-200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα υπολείμματα και βράστε σε αλατισμένο νερό.

Βήμα 2. Τρίψτε τα καρότα με μηχανή κρέατος ή τρίψτε τα σε ένα λεπτό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και συνεχίστε το τσιγάρισμα για μερικά λεπτά ακόμα.

Βήμα 3. Περάστε τα βρασμένα μανιτάρια μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 4. Προσθέστε το μείγμα μανιταριών, αλάτι και μαύρο πιπέρι στα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Βήμα 5. 15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε.Ένα λεπτό πριν το τέλος του ψησίματος, προσθέτουμε το ξύδι, βράζουμε και αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το με αποστειρωμένα καπάκια και αποθηκεύστε το στο κελάρι.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι μανιταριών με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Τα ρολά μανιταριών υπάρχουν σε οποιοδήποτε κελάρι, είτε πρόκειται για ολόκληρα μανιτάρια τουρσί είτε για μπούτια σε λάδι, σογιάνκα ή χαβιάρι μανιταριών. Σε αυτή τη συνταγή θέλουμε να εστιάσουμε στα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του χαβιαριού μανιταριών.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 2 κιλά.
• κρεμμύδια - 800 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Τοματοπολτός - 250 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα βράζουμε για 20-25 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 4. Περάστε τα βρασμένα μανιτάρια μέσω ενός μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Προσθέστε επίσης τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε το χαβιάρι για 1,5 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το έτοιμο χαβιάρι μανιταριών σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Τυλίξτε τα ζεστά βάζα σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το χαβιάρι σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια χωρίς αποστείρωση

Είναι πάντα ωραίο να ανοίγεις ένα βάζο με χαβιάρι μανιταριών το χειμώνα. Δεν έχει σημασία αν δεν μπορείτε να το βάλετε σε ρολό για το χειμώνα. Το χαβιάρι μανιταριών μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου από φρέσκα μανιτάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Champignons - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• καρότα - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι.

Βήμα 3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τριμμένα καρότα στα τηγανητά κρεμμύδια. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και τριμμένο πιπέρι, συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ψητό σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το χαβιάρι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, βράστε σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε. Τοποθετήστε ζεστό χαβιάρι σαμπινιόν σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Αποθηκεύστε το χαβιάρι σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι από μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα;

Τα ρολά μανιταριών μπορούν να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το χειμερινό μενού σας. Το χαβιάρι μανιταριών είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα αποξηραμένα ή τουρσί μανιτάρια. Μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χορταστικών σάντουιτς και πίτας. Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί ξύδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το σκόρδο σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα στεγνό τηγάνι και τα σιγοβράζουμε σκεπασμένα για μισή ώρα.

Βήμα 4. Τα μανιτάρια πρέπει να βγάλουν πολλά υγρά, συνεχίστε το μαγείρεμα με ανοιχτό καπάκι για άλλα 50 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο.

Βήμα 5. Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, βάζουμε πάνω το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα και μετά τα μεταφέρουμε στα μανιτάρια.

Βήμα 6. Αλέστε τα τηγανητά υλικά με ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Βήμα 7. Μεταφέρετε το έτοιμο χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καλά με τα καπάκια. Φυλάξτε το χαβιάρι μανιταριών στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γευστική συνταγή για χαβιάρι chanterelle σε βάζα για το χειμώνα

Το μυρωδάτο και λαμπερό χαβιάρι μανιταριών από λαχανίδες θα προσθέσει φωτεινές νότες στο καθημερινό σας μενού. Το μαγείρεμα του χαβιαριού είναι απλό, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Chanterelles - 500 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαντζουράνα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομήστε τα λαχανάκια, καθαρίστε τα από τα υπολείμματα και πλύντε τα.

Βήμα 2. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε πολλά μέρη. Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε.

Βήμα 3. Αλατίστε τα μανιτάρια, προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από μισή ώρα, ξαφρίζετε περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια του νερού.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα.

Βήμα 5.Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, μετά προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τις βρασμένες λαχανίδες και τα ψητά λαχανικά σε ένα μπλέντερ και αλέθουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε λίγο, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Βήμα 8. Τοποθετήστε ζεστό χαβιάρι μανιταριών σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα με καθαρά καπάκια, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το χαβιάρι στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Μυρωδάτο χαβιάρι μανιταριών με ντομάτες για το χειμώνα

Ζουμερό, νόστιμο και αρωματικό χαβιάρι μανιταριών με ντομάτες θα συμπληρώσει κάθε συνοδευτικό και θα μεταμορφώσει τα πιάτα με κρέας. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ένα τέτοιο σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μανιτάρια - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4-5 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, κόψτε και καλύψτε με νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα τρυπητό για να στραγγίξουν τα υγρά.

Βήμα 3. Πλένουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.

Βήμα 4. Αρχικά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και το σκόρδο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, αλέστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6. Επιστρέψτε το χαβιάρι στο τηγάνι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χαβιάρι μανιταριών σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Αποθηκεύστε τα ρολά στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού από μανιτάρια γάλακτος

Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με μια τέτοια λιχουδιά όπως το χαβιάρι μανιταριών. Είναι πραγματικά πολύ νόστιμο. Μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα άγρια ​​μανιτάρια. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Μανιτάρια γάλακτος - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 30-60 ml.
• Ηλιέλαιο - 100-150 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3-4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομήστε τα μανιτάρια γάλακτος, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια. Τα μανιτάρια γάλακτος πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε νερό για μια μέρα για να φύγουν οι πικρίες.

Βήμα 2. Μετά από αυτό, αλλάξτε το νερό και αφήστε τα να ψηθούν για 20-30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 4. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αφαιρούμε τη δάφνη και το πιπέρι. Τρίψτε τα μανιτάρια μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, προσθέστε το μείγμα των μανιταριών και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.

Βήμα 6. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια στο τηγάνι και τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε το χαβιάρι, ανακατεύοντας συνεχώς για 10-15 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα. Αφού κρυώσουν τελείως οι ραφές, τις μεταφέρετε στο κελάρι για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι μανιταριών για το χειμώνα από boletus

Το χαβιάρι μανιταριών δεν μπορεί να σερβιριστεί μόνο με πατάτες, αλλά και να γίνει πολύ νόστιμα σάντουιτς ή τοστ. Λόγω των άγριων μανιταριών, το άρωμα του σνακ είναι απλά μαγικό και ανοίγει τέλεια την όρεξη.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 800 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Βούτυρο - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και βράστε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, αλέστε τα μανιτάρια μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε μέσω ενός μύλου κρέατος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και σιγοβράστε για μια ώρα.

Βήμα 5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη στο χαβιάρι, ανακατέψτε.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα απευθείας στο τηγάνι.

Βήμα 7. Τοποθετήστε λίγο φύλλο δάφνης, γαρύφαλλο και μπαχάρι στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.

Βήμα 8. Γεμίστε τα βάζα με χαβιάρι μανιταριών και κλείστε τα καπάκια. Μετά την ψύξη, μετακινήστε τις ραφές για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστό χαβιάρι μανιταριών από καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα

Μπορείτε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση των μανιταριών όλο το χρόνο, αν κάνετε τον κόπο το φθινόπωρο και ετοιμάσετε χαβιάρι μανιταριών από καπάκια γάλακτος σαφράν. Αυτό είναι ένα καθολικό ορεκτικό που θα διακοσμήσει το τραπέζι σας και θα διαφοροποιήσει το μενού σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Καπάκια γάλακτος σαφράν – 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Τοματοπολτός - 200 ml.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια.

Βήμα 2. Ρίξτε νερό πάνω από τα καπάκια γάλακτος σαφράν και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 5.Τηγανίζουμε χωριστά τα καπάκια γάλακτος σαφράν, τα ενώνουμε με τα κρεμμύδια και αφήνουμε τα υλικά να κρυώσουν ελαφρώς.

Βήμα 6. Περάστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.

Βήμα 7. Σιγοβράστε την προκύπτουσα μάζα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, αλατίζουμε το χαβιάρι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Μετά από αυτό το καυτό χαβιάρι

Βήμα 9. Στη συνέχεια, η ραφή πρέπει να αποστειρωθεί σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να τυλίγετε τα καπάκια. Ψύξτε τα ρολά τυλίγοντάς τα σε μια κουβέρτα και μετά μετακινήστε τα σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!