Μανιταρόσουπα

Ένα πραγματικά φθινοπωρινό πρώτο πιάτο είναι σίγουρα μια πλούσια σούπα με μανιτάρια. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο είτε από αγορασμένα μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών, είτε από προσωπικά συλλεγμένα μπολέτα, μπολέτο, μανιτάρια μελιού και μανιτάρια. Τα κατεψυγμένα ή αποξηραμένα παρασκευάσματα είναι ιδανικά για σούπα· τα γευστικά χαρακτηριστικά δεν εξαρτώνται από αυτό σε καμία περίπτωση και το πιάτο αποδεικνύεται πάντα απίστευτα αρωματικό και χορταστικό.

Μανιταρόσουπα σαμπινιόν με λιωμένο τυρί και πατάτες

Ένα κλασικό της γαλλικής κουζίνας είναι, φυσικά, ένας win-win συνδυασμός ουδέτερων σαμπινιόν και γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, κρέμα ή επεξεργασμένο τυρί. Όταν χρησιμοποιούμε αυτά τα συστατικά στην προετοιμασία του πρώτου πιάτου, θα έχουμε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο με λεπτή υφή και ένα ελαφρύ μπαχαρικό.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη μανιταρόσουπα; Ξεκινάμε το μαγείρεμα ψιλοκόβοντας τα εξαρτήματα: ξεπλένουμε τον λοβό καυτερής πιπεριάς και τα υπόλοιπα λαχανικά με νερό, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες και κόβουμε σε ροδέλες.
2. 
   Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. 
   «Απελευθερώνουμε» τα κρεμμύδια από τις φλούδες και τα ψιλοκόβουμε.
4. 
   Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
5. 
   Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λιωμένο βούτυρο για 5-7 λεπτά.
6. 
   Σε ξεχωριστό μπολ βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
7. 
   Προσθέστε τα μανιτάρια στα μαγειρεμένα λαχανικά.
8. 
   Σιγοβράζουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η περιττή υγρασία.
9. 
   Παράλληλα ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό.
10. 
    Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια.
11. 
    Ρίξτε το τυρί στο τηγάνι με τις μαλακές πατάτες και, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι να λιώσουν τα κομμάτια.
12. 
    Ρίξτε λαχανικά και μανιτάρια στον ζωμό τυριού, αφήστε τη σούπα να βράσει, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και αποσύρετε τα πιάτα από τη φωτιά.
13. 
    Ρίξτε το πρώτο πιάτο σε μπολ σε μερίδες, πασπαλίστε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Λεπτή μανιταρόσουπα με μανιτάρια και κρέμα

Ακόμα κι αν ακολουθείτε δίαιτα ή σωστή διατροφή, μπορείτε και πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με γευστικά και αρωματικά πρώτα πιάτα. Σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για μια ελαφριά και χαμηλών θερμίδων σούπα φτιαγμένη από μανιτάρια και λαχανικά, η προετοιμασία της οποίας θα διαρκέσει όχι περισσότερο από μισή ώρα. Και το έτοιμο πιάτο περιέχει μόνο 72 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια, οπότε μπορείτε να το φάτε ακόμη και μια νύχτα!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Champignons - 400 γρ.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρέμα (όχι περισσότερο από 10-15%) - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα: ξεφλουδίστε τα λαχανικά που αναφέρονται, πλύνετε και αφήστε τα να στεγνώσουν για λίγο.

Βήμα 2. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους, τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό ώστε το υγρό να καλύπτει μόνο τα κομμάτια λαχανικών.

Βήμα 3. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 4. Προσθέστε τα καρότα, τριμμένα στον ψιλό τρίφτη, στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά ακόμα.

Βήμα 5. Προσθέστε τυχαία κομμένα μανιτάρια στα τηγανητά λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να βγει η υπερβολική υγρασία από τα μανιτάρια.

Βήμα 6. Ρίξτε το ζωμό από τις έτοιμες πατάτες σε ένα ξεχωριστό μπολ (αυτό το υγρό θα μας φανεί χρήσιμο αργότερα για να φέρουμε τη σούπα στην επιθυμητή συνοχή).

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα σοταρισμένα μανιτάρια και τα λαχανικά στο τηγάνι με τις πατάτες.

Βήμα 8. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά του πιάτου μέχρι να γίνουν πουρές, ρίχνοντας σταδιακά την κρέμα. Εάν η σύσταση είναι πολύ παχύρρευστη, προσθέστε ζωμό πατάτας.

Βήμα 9. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό.

Βήμα 10. Ανακατέψτε καλά τα μπαχαρικά και αφήστε τα να βράσουν κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά.

Βήμα 11. Ρίξτε τη ζεστή σούπα από πουρέ σε μπολ και, αν θέλετε, διακοσμήστε με φέτες τηγανητά μανιτάρια και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Κλασική μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι

Πλούσια και χορταστική σούπα από άγρια ​​μανιτάρια που έχετε συλλέξει μόνοι σας είναι ένα από τα πιο νόστιμα πρώτα πιάτα που μπορείτε να ετοιμάσετε στην κουζίνα σας. Οι κύβοι πατάτας, τα σοταρισμένα λαχανικά και τα κομμάτια από μανιτάρια πορτσίνι είναι μια πραγματική λιχουδιά που μπορεί να ετοιμάσει ο καθένας ακολουθώντας μια λεπτομερή συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια – 500 γρ.
• Πατάτες - 400 γρ.
• καρότα - 70 γρ.
• Κρεμμύδια - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι/βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι.
• Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. 30-40 λεπτά πριν την έναρξη του μαγειρέματος, βγάζουμε ολόκληρα τα μανιτάρια μπολέτο από την κατάψυξη και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να ξεπαγώσουν λίγο, αλλά να παραμείνουν σταθερά μέσα.

Βήμα 2. Διαχωρίστε τα πόδια από τα καπάκια. Ψιλοκόβουμε τα χοντρά μπούτια και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά στο ζουμί τους και μετά προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι και τα ροδίζουμε.

Βήμα 3. Κόβουμε τυχαία τα καπάκια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με νερό – τα αφήνουμε να βράσουν, με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τον αφρό και τα βράζουμε για περίπου 40 λεπτά.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο λάδι, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με νερό και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 6. Προσθέστε χρυσαφένια μπούτια, πατάτες, λαχανικά, δάφνη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση στον ζωμό μανιταριών - σιγοβράστε για άλλα 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7. Αφού περάσει η ώρα, ρίξτε το πρώτο πιάτο σε σουπιές, προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε κάθε πιάτο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Σε λιγότερο από μία ώρα στο μάτι της κουζίνας, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μια πολύ αρωματική και χορταστική σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με νερό, όχι με ζωμό, επομένως το φαγητό είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Πατάτες - 7 τεμ.
• Ξερά μανιτάρια πορτσίνι – 30 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Κρέμα 20% - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει.

Βήμα 2. Ταυτόχρονα, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα καθαρισμένα, ψιλοκομμένα καρότα για αρκετά λεπτά και μετά προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, κομμένα σε μισές ροδέλες.

Βήμα 3. Γεμίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια με ζεστό νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 10 λεπτά.

Βήμα 4. Στραγγίστε το υγρό κάτω από τα μανιτάρια σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα μανιτάρια boletus στα σοταρισμένα λαχανικά και προσθέτετε λίγο νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει. Εξατμίζουμε το υγρό και μετά ρίχνουμε μέσα την κρέμα.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 7. Ψιλοκόβετε τα χόρτα που έχετε επιλέξει.

Βήμα 8. Προσθέστε τα χόρτα στα μανιτάρια και τα λαχανικά και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 9. Προσθέστε τα υλικά σε κρέμα στις έτοιμες πατάτες, αφήστε να πάρουν μια βράση και σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 10. Αν θέλετε, βάλτε τη σούπα κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα για πιο έντονο άρωμα. Καλή όρεξη!

Νόστιμη σούπα από φρέσκα μανιτάρια του δάσους

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από ένα μπολ ζεστή σούπα από φρεσκοκομμένα μανιτάρια.Αυτό το πιάτο διακρίνεται για τη μοναδική του γεύση και το έντονο άρωμά του, που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2,3-2,5 λτ.

Συστατικά:

• Μανιτάρια του δάσους – 600 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια για να φύγουν τα υπολείμματα, τα κλαδιά και τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν για λίγο.

Βήμα 2. Κόψτε τα μανιτάρια και τα μανιτάρια σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους.

Βήμα 3. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε νερό, αφήστε να πάρει μια βράση και βράστε για μισή ώρα, θυμόμαστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 4. Ρίχνουμε νερό σε άλλο τηγάνι και μεταφέρουμε τα βρασμένα μανιτάρια, τα αφήνουμε να βράσουν ξανά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα ξεφλουδισμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα καρότα σε βούτυρο και φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 7. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 8. Προσθέστε τις πατάτες στο μπολ που βράζουν τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

Βήμα 9. Όταν οι κύβοι της πατάτας μαλακώσουν, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στη σούπα και σιγοβράστε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 10. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι, αν χρειάζεται, ανακατεύουμε και αφήνουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.

Βήμα 11. Ρίξτε τη διάφανη σούπα σε μπολ και απολαύστε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα από κατεψυγμένα άγρια ​​μανιτάρια;

Σίγουρα, κάθε λάτρης των μανιταριών έχει στην κατάψυξη ένα σακουλάκι με αυτό το υπέροχο και αρωματικό προϊόν, αλλά τι να το κάνουμε; Φυσικά, μαγειρέψτε μια πλούσια και απίστευτα όμορφη σούπα με αγριομανιτάρια με πατάτες και φρέσκα μυρωδικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια του δάσους – 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Μείγμα αποξηραμένων μανιταριών - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο του τηγανιού και προσθέστε ξεφλουδισμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα, τριμμένα καρότα στο ίδιο μπολ, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 7-10 λεπτά.

Βήμα 3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τυχαία τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε στα ροδισμένα λαχανικά.

Βήμα 4. Γεμίστε το περιεχόμενο του τηγανιού με κρύο νερό, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Βήμα 5. 5-7 λεπτά μετά τις πατάτες, προσθέστε κατεψυγμένα μανιτάρια στη σούπα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Βήμα 6. Λίγα λεπτά πριν το βγάλετε από τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ένα μείγμα από αλεσμένα αποξηραμένα μανιτάρια για πιο δυνατό άρωμα. Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη σούπα σαμπινιόν με κοτόπουλο

Οι μανιταρόσουπες είναι καλές από μόνες τους, ωστόσο, αν μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε ζωμό κοτόπουλου και προσθέσετε λίγο κρέας, το πιάτο θα αστράφτει με νέα χρώματα και θα γίνει πιο χορταστικό και θρεπτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 3 λίτρα.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ.
• Champignons - 200 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.
• Ζυμαρικά - 100 γρ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και αφαιρέστε τυχόν λευκές μεμβράνες. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Βήμα 4. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 5. Ρίξτε τον προμαγειρεμένο ζωμό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το τηγανητό κοτόπουλο, τα ζυμαρικά και το λιωμένο τυρί - ανακατέψτε καλά και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 7. Προσθέστε τα μανιτάρια στα σοταρισμένα κόκκινα κρεμμύδια και τσιγαρίστε τα υλικά μαζί για περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 8. Η μυρωδάτη κοτόσουπα με μανιτάρια είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Σούπα αποξηραμένων μανιταριών με κριθάρι

Ας ετοιμάσουμε μια απίστευτα νόστιμη και πλούσια σούπα από τα πιο απλά και οικονομικά υλικά: κριθαράκι, αποξηραμένα μανιτάρια, λαχανικά εποχής και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο θα σας δώσει μια μακρά αίσθηση πληρότητας χωρίς βάρος στο στομάχι σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γρ.
• Μαργαριτάρι - 100 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 150 γρ.
• Φρέσκος άνηθος - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 2,5-3 l.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το κριθαράκι και το βυθίζουμε σε κρύο νερό για 30-40 λεπτά.

Βήμα 2. Γεμίζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια με νερό με τον ίδιο τρόπο και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για την ίδια ώρα.

Βήμα 3. Βράζετε τα δημητριακά για περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο και τα ξεπλένετε για δεύτερη φορά.

Βήμα 4. Στύψτε το υπερβολικό υγρό από τα μανιτάρια και κόψτε σε κομμάτια που θέλετε. Ρίξτε περίπου 2,5-3 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε το ημιτελές πέρλα κριθάρι και τα μανιτάρια.

Βήμα 5. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Προσθέστε καθαρισμένα και τριμμένα καρότα στα διάφανα κρεμμύδια και τσιγαρίστε τα λαχανικά μαζί για λίγα λεπτά ακόμα.

Βήμα 7. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους - τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το τηγάνισμα, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο μας. Σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 8. Ρίξτε την αρωματική σούπα σε μπολ και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε. Καλή όρεξη!

Γρήγορη και εύκολη σούπα μανιταριών και πατάτας

Μαγειρεύουμε μια πρωτότυπη, νόστιμη και πολύ χορταστική σούπα που σίγουρα θα απολαύσει όποιος τη δοκιμάσει! Ο συνδυασμός κύβων πατάτας, μικρού φιδέ και μανιταριών δίνει στο πρώτο πιάτο απίστευτη γεύση και άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Champignons - 150 γρ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φιδές - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε κρύο νερό και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά - 15 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 2.Σοτάρουμε σε φυτικό λάδι τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι.

Βήμα 3. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και μανιτάρια στις μαλακές πατάτες και αφήστε τις να βράσουν.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε μικρούς φιδέ και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 5. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή παγωμένης σούπας μανιταριών μελιού

Ετοιμάζουμε μια ελαφριά άπαχη σούπα από κατεψυγμένα μικρά μανιτάρια και πατάτες, που θα προσθέσουμε σε δύο διαφορετικές συνθέσεις: κύβους και πουρέ. Αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός υφών και συστατικών δίνει στο πρώτο πιάτο μια απίστευτα πλούσια γεύση και άρωμα μανιταριού.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

Για το ζωμό:

• Νερό - 2 λίτρα.
• μανιτάρια μελιού - 150 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Δάφνη - 2-3 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
• Καρύκευμα για όλες τις χρήσεις - ½ κουτ.

Για τηγάνισμα:

• μανιτάρια μελιού - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Μείγμα πιπεριάς - ¼ κουτ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια.

Βήμα 2. Τοποθετήστε δύο πατάτες, κομμένες στη μέση, στο ίδιο μπολ.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε τηγάνι σε ηλιέλαιο με την προσθήκη ενός μείγματος πιπεριών και μικρή ποσότητα αλατιού.

Βήμα 4. Προσθέτουμε τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, στα διάφανα και αρωματικά κρεμμύδια, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε τα μανιτάρια στα μαλακωμένα λαχανικά και συνεχίστε να σιγοβράζετε.

Βήμα 6. Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις βρασμένες πατάτες από τον ζωμό.

Βήμα 7. Πολτοποιήστε σε πουρέ.

Βήμα 8. Κόβουμε τις υπόλοιπες πατάτες σε μικρούς κύβους.

Βήμα 9Μεταφέρετε το ψητό στο τηγάνι με τα μανιτάρια.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους πατάτας και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμοι.

Βήμα 11. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε τον πουρέ, τα φύλλα δάφνης, τον αρακά μπαχάρι και το αλάτι για γεύση σε μια κατσαρόλα με σούπα.

Βήμα 12. Αποσύρουμε τα πιάτα από τη φωτιά, αφήνουμε σκεπασμένα για 15 λεπτά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με ζωμό κοτόπουλου;

Όταν έχετε βαρεθεί τα κλασικά πρώτα πιάτα όπως μπορς και λαχανόσουπα, μαγειρέψτε μια καθαρή και πολύ αρωματική σούπα με άγρια ​​μανιτάρια ή μανιτάρια με πατάτες. Αυτή η τροφή διατηρεί πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες, ακόμη και μετά το βράσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μανιτάρια - 100 γρ.
• Αλεύρι – 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, απλώστε τα απαραίτητα προϊόντα που υποδεικνύονται στη λίστα.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το γεμίζουμε με νερό και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να ψηθεί πλήρως σε ένα τηγάνι κατάλληλου μεγέθους. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται έτσι ώστε ο ζωμός να παραμείνει διαυγής.

Βήμα 3. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα κρεμμύδια καθαρίζουμε και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για αρκετά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 7. Προσθέστε αλεύρι και αλάτι στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά με συνεχή ανάδευση για όχι περισσότερο από ένα λεπτό.

Βήμα 9. Αφαιρούμε τα μπούτια από τον πλούσιο ζωμό και ξεχωρίζουμε το κρέας από το κόκαλο. Κόβουμε τη σάρκα του κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια.

Βήμα 10. Οπλισμένοι με ένα λεπτό κόσκινο, σουρώνουμε το ζωμό.

Βήμα 11. Επαναφέρετε τη στραγγισμένη βάση της σούπας στη φωτιά με την προσθήκη πατάτας και σαμπινιόν, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα συστατικά.

Βήμα 12. Μέχρι να είναι εντελώς έτοιμοι οι κύβοι πατάτας, προσθέστε στο ζωμό το κρέας, τη δάφνη και τα παραβρασμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 13. Αφήστε το έτοιμο πιάτο να καθίσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά και σερβίρετε, πασπαλισμένο γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο άνηθο. Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη μανιταρόσουπα με καντερέλες

Τα chanterelles είναι ένα τόσο ευέλικτο προϊόν που παρασκευάζεται από αυτά μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα: ζυμαρικά, ριζότο, κονσέρβες, ακόμη και σαλάτες, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για μια πολύ αρωματική, νόστιμη και υγιεινή σούπα που μπορεί εύκολα να ετοιμάσει ακόμη και ένα παιδί. το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Chanterelles - 150 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2 κ.σ.
• Ρίγανη – 1 πρέζα.
• Θυμάρι (φρέσκο) – 2 κλωνάρια.
• Κρέμα 10-20% - 2 κ.σ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Αλατισμένη χοιρινή κοιλιά – 70 γρ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε ξεφλουδίζοντας και ψιλοκόβοντας τα λαχανικά: ψιλοκόβουμε ενάμιση κρεμμύδι, και αφήνουμε το μισό κεφάλι στην άκρη - θα το χρειαστούμε λίγο αργότερα.

Βήμα 2.Ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια από τα υπολείμματα και τα βουτάμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το υγρό και μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε τρυπητό ή ψιλή σήτα.

Βήμα 3. Στο τηγάνι που θα μαγειρέψουμε τη σούπα ζεσταίνουμε το μείγμα των ελαίων.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και το ανακατεύουμε με τις λαχανίδες, το αλατοπιπερώνουμε με ένα κλωναράκι θυμάρι και μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη - ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 5. Εν τω μεταξύ, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε τις πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Βήμα 6. Γεμίστε τις μαγειρεμένες κανταρέλλες με νερό (μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό) και προσθέστε τις πατάτες, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα (μαγειρέψτε για άλλα 10-12 λεπτά). Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε το σκόρδο στο δοχείο.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 8. Ταυτόχρονα κόβουμε το αλατισμένο ψαρονέφρι σε μικρά τετράγωνα ίδιου μεγέθους.

Βήμα 9. Σε ένα τηγάνι στραγγίζουμε όλο το λίπος από το λαρδί ώστε τα κομμάτια να γίνουν τραγανά και χρυσαφί.

Βήμα 10. Κόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, ετοιμάζουμε τον μαϊντανό.

Βήμα 11. Τη στιγμή που έχει βγει σχεδόν όλο το λίπος από το ψαρονέφρι, προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι.

Βήμα 12. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα χαμηλών λιπαρών στην αρωματική σούπα και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.

Βήμα 13. Όταν το λαρδί και τα κρεμμύδια ροδίσουν, σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 14. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 15. Ταυτόχρονα, αφαιρούμε το ταψί με τη σούπα από την εστία και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 16. Σερβίρετε το φαγητό μαζί με το τηγάνισμα. Καλή όρεξη!