Σούπα με μανιτάρια

Η μανιταρόσουπα Champignon είναι ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο με απίστευτη γεύση. Οι σούπες παρασκευάζονται απλά, χωρίς ταλαιπωρία και εμπόδια. Ορισμένες επιλογές έχουν πιο εορταστικές αποχρώσεις. Τέτοιες μανιταρόσουπες είναι κατάλληλες για γιορτές. Άλλα αντιπροσωπεύουν σπιτικό φαγητό που περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή. Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί εύκολα να ετοιμάσει σούπα σαμπινιόν.

Μανιταρόσουπα με πατάτες

Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια με πατάτες έχει λεπτή υφή και μοναδικό άρωμα. Η πλούσια γεύση μανιταριού με μια λαμπερή κρεμώδη απόχρωση δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Το πιάτο δεν είναι καθόλου δύσκολο στην προετοιμασία. Η διαδικασία είναι δυνατή για όλους. Όχι μόνο δεν θα σας βαρύνει, αλλά θα σας χαρίσει και ευχαρίστηση.

1. 
   Η μανιταρόσουπα μανιταριού είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Συλλογή υλικών για μανιταρόσουπα.
2. 
   Αφού απελευθερώσουμε τους κονδύλους πατάτας από τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, τους χωρίζουμε σε τμήματα.
3. 
   Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Αλατίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί εντελώς.
4. 
   Στραγγίζουμε το υγρό από τις μαγειρεμένες πατάτες. Πολτοποιήστε τις πατάτες με έναν πουρέ μέχρι να γίνουν πουρές.
5. 
   Αφού αφαιρέσουμε τα φλούδια από τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους.
6. 
   Αφού ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε τα σε κομμάτια.
7. 
   Αφού ζεστάνετε το φυτικό λάδι, προσθέστε τα κρεμμύδια.
8. 
   Αφού το σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο, ξεφορμάρουμε τα μανιτάρια. Αφού προσθέσετε αλάτι, τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός.
9. 
   Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με ένα μπλέντερ.
10. 
    Αφού προσθέσετε τη μάζα των μανιταριών στον πουρέ πατάτας, προσθέστε κρέμα. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Πουρέ με ηλεκτρική συσκευή. Τοποθετούμε στη φωτιά, ζεσταίνουμε, αλλά δεν βράζουμε.
11. 
    Η σούπα μανιταριού μανιτάρι είναι έτοιμη! Γεμίζουμε τις σουπιές με αρωματική σούπα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Καλή όρεξη!

---

Κλασική μανιταρόσουπα με μανιτάρια και κρέμα

Η κλασική σούπα μανιταριών με μανιτάρια και κρέμα θα γίνει αγαπημένη στα πρώτα πιάτα. Αυτή η επιλογή θα διακοσμήσει κατάλληλα κάθε γιορτή. Η κρεμώδης σούπα θα χρειαστεί λιγότερο από μία ώρα για να ετοιμαστεί. Τα διαθέσιμα εξαρτήματα είναι σε απολαυστική αρμονία μεταξύ τους.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Champignons - 500 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Ζωμός κοτόπουλου/μανιταριού – 200 ml.
• Shallot - 1 τεμ.
• Κρέμα 33% – 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλεύρι – 30 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Μοσχοκάρυδο - μια πρέζα.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.
• Σκόρδο σε κόκκους - για γεύση.
• Λευκό ψωμί - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού διαβάσετε την περιγραφή των υλικών, μετρήστε τα και τοποθετήστε τα στην επιφάνεια εργασίας. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.Κάνουμε νέο κόψιμο στα πόδια.

Βήμα 2. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Αφού ξεφλουδίσετε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους. Σε ένα ζεστό τηγάνι λιώνουμε 10 γραμμάρια βούτυρο. Ξεφορτώστε τα μοσχεύματα. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε και εξατμίζουμε τον απελευθερωμένο χυμό.

Βήμα 3. Αφού λιώσετε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 30 γραμμάρια αλεύρι.

Βήμα 4. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό γάλα και αφήνουμε τη σάλτσα να ομογενοποιηθεί. Καρυκεύουμε με μοσχοκάρυδο. Αλατοπίπερο. Ταραχή.

Βήμα 5. Περάστε την έτοιμη παχύρρευστη σάλτσα από ένα κόσκινο στο τηγάνισμα των μανιταριών για να μην υπάρχουν κόκκοι. Αφού βράσουν για 5 λεπτά, ρίχνουμε μέσα 200 χιλιοστόλιτρα ζωμό κοτόπουλου ή μανιταριών ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού βράσει και ανακατευτεί, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στο δοχείο του επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε μέχρι να γίνει πουρές. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 100 χιλιοστόλιτρα παχύρρευστη κρέμα. Αφού ανακατέψετε, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με ένα καπάκι.

Βήμα 7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Κόψτε τις κρούστες από το ψωμί. Κόβουμε τον πελτέ σε τετράγωνα και τον τοποθετούμε σε πυρίμαχο δοχείο. Καρυκεύουμε με αλάτι και ξερό σκόρδο, ραντίζουμε με φυτικό λάδι και στεγνώνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 8. Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα στη σούπα και σβήστε την εστία. Αφού ανακατέψουμε, δοκιμάζουμε. Αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται. Μοιράζουμε την κρέμα σούπας σε μπολ. Αν θέλουμε διακοσμούμε με κρουτόν, ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένη παρμεζάνα.

Βήμα 9. Παρουσιάστε την κρέμα σούπας. Καλή όρεξη!

Τυρόσουπα με μανιτάρια

Η τυρόσουπα με μανιτάρια έχει απίστευτη μυρωδιά και εορταστική εμφάνιση. Η λιχουδιά μανιταριών ικανοποιεί καλά. Κάθε μεσημεριανό γεύμα με αρωματική σούπα θα μετατραπεί σε διακοπές.Η προετοιμασία της σούπας τυριού μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, αλλά ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί εύκολα να κάνει όλους τους χειρισμούς.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Champignons - 250 γρ.
• Πατάτες - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κιμάς - 250 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• σελινόριζα - ½ τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 κοτσάνι.
• Άνηθος - 2 κλωνάρια.
• Βασιλικός - 1 κλωνάρι.
• Επεξεργασμένο τυρί - 200 γρ.
• Ζωμός κρέατος - 2,5 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού ξεπλύνετε 250 γραμμάρια μανιτάρια, στεγνώστε τα και κόψτε σε φέτες. Αφού ελευθερώσουμε το κρεμμύδι από τη χρωματιστή πέτσα, το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε 600 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο και τη μισή σελινόριζα. Ξεφλουδίστε τη φλούδα των λαχανικών με ρίζα και τις πατάτες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Βήμα 2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Κόβουμε τα καρότα και τη σελινόριζα σε λεπτές λωρίδες. Αφού ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε. Η γκάμα των αρωματικών βοτάνων εξαρτάται από τη διαθεσιμότητα και τις γευστικές προτιμήσεις. Εάν δεν έχετε φρέσκα βότανα, τα αποξηραμένα βότανα θα κάνουν.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, προσθέτουμε κιμά (μοσχάρι ή οποιονδήποτε άλλο) και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και να αλλάξει χρώμα το ημιέτοιμο προϊόν κρέατος. Προσθέστε μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το σέλινο, τα καρότα και το κρεμμύδι. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 4. Ρίξτε 2,5 λίτρα έτοιμο ζωμό και βράστε. Προσθέστε πατάτες. Αφού μαγειρέψετε για 7 λεπτά, προσθέστε 200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού («Friendship», «Orbita»). Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το προϊόν. Για ευκολία, κόψτε το τυρί σε κύβους, τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη ή χρησιμοποιήστε ένα επεξεργασμένο προϊόν με πιο αραιή σύσταση.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με μπαχαρικά.Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Αφού βράσει για ένα ή δύο λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά. Αν θέλετε να προσαρμόσετε τη συνταγή για νηστίσιμη εκδοχή, τότε αντί για ζωμό χρησιμοποιούμε νερό και δεν προσθέτουμε καθόλου κιμά. Για μια επιλογή χαμηλών θερμίδων, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου, κιμά κοτόπουλου ή κιμά γαλοπούλας.

Βήμα 6. Ρίξτε το λαμπερό πιάτο σε βαθιά μπολ. Ως προσθήκη, στεγνώστε το ψωμί σε στεγνό τηγάνι ή σε τοστιέρα. Η τυρόσουπα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη! Καλή όρεξη!

Σούπα Champignon με κοτόπουλο

Η σούπα Champignon με κοτόπουλο όχι μόνο φαίνεται ελκυστική, αλλά έχει και εκπληκτική γεύση. Η μανιταρόσουπα παρασκευάζεται όχι μόνο την εποχή. Champignons μπορείτε να βρείτε στα ράφια όλο το χρόνο. Και η εφαρμογή της ίδιας της συνταγής δεν θα φέρει καμία ταλαιπωρία. Όλα είναι εξωφρενικά απλά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Champignons - 200 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού ετοιμάσετε το φαγητό, ξεφλουδίστε 1 καρότο και 3 πατάτες από την τραχιά φλούδα· για ευκολία, πάρτε έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Αφαιρέστε τη χρωματιστή φλούδα από το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Τραβήξτε το δέρμα από τους μηρούς. Αν θέλετε, αντικαταστήστε τους μηρούς με φιλέτο κοτόπουλου, φτερούγες ή μπαστούνια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό με τρυπητή κουτάλα. Αλατίζουμε και αφήνουμε τη βάση της σούπας στη φωτιά για ένα τρίτο της ώρας.

Βήμα 3. Αφού προσθέσετε τη δάφνη, συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τα καρότα όπως θέλετε.

Βήμα 5.Αφού ξεπλύνετε τα μανιτάρια, τα χοντροκόβετε. Για πιο πλούσια γεύση και άρωμα μανιταριού, χρησιμοποιήστε μερικά αποξηραμένα μανιτάρια. Τα αλέθετε σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας μύλο καφέ ή γουδί.

Βήμα 6. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους κατάλληλου μεγέθους.

Βήμα 7. Αφαιρέστε το βρασμένο πουλί από τον πλούσιο ζωμό και ξεφορτωθείτε τα κόκαλα. Χωρίζουμε τον πολτό σε κομμάτια. Μεταφέρετε ξανά στο ζωμό. Ρίχνουμε μέσα τις φέτες πατάτας και βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Βήμα 8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και ροδίζουμε. Στο ίδιο στάδιο, καρυκεύστε με σκόνη μανιταριών εάν χρησιμοποιείτε ξερά μανιτάρια.

Βήμα 9. Μεταφέρετε τα τηγανητά υλικά στη σούπα. Ρίξτε βραστό νερό στο τηγάνι και ξεπλύνετε το τηγάνι. Ρίξτε το υγρό στο τηγάνι. Αφού προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα. Μετράμε ένα τέταρτο της ώρας.

Βήμα 10. Αφού ξεπλύνετε τα χόρτα, τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια και τα προσθέτετε στο τηγάνι. Σβήστε τη σόμπα. Επιμένουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Βήμα 11. Αφού μοιράσετε την αρωματική απόλαυση σε μερίδες, αρωματίστε την με κρέμα γάλακτος ή προσθέστε φρυγανισμένα κρουτόν ή κράκερ. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια και φιδέ

Η μανιταρόσουπα με μανιτάρια και φιδέ παρασκευάζεται με τον πιο εύκολο τρόπο. Ακόμη και ένας έφηβος μπορεί να μαγειρέψει το πρώτο πιάτο. Αφού διαβάσετε προσεκτικά την περιγραφή βήμα προς βήμα, δεν θα υπάρχουν ερωτήσεις σχετικά με τον τρόπο εφαρμογής της συνταγής. Η αρωματική απόλαυση προορίζεται συχνότερα για καθημερινή χρήση.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2 λ.

Συστατικά:

• Champignons - 250 γρ.
• Πατάτες - 160 γρ.
• Κρεμμύδια - 80 γρ.
• Αποξηραμένος μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φιδές - 30 γρ.
• Αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• καρότα - 60 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τα μανιτάρια από τη σκόνη και ανανεώνουμε το κόψιμο. Αφήνουμε το νερό να βράσει.

Βήμα 2. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες ή τα τρίβουμε κατά βούληση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε λαχανικά. Ας χαμηλώσουμε τη φωτιά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες αποδεκτού μεγέθους.

Βήμα 5. Ξεφορτώστε για τηγάνισμα. Αφού αλατίσουμε και κλείσουμε το καπάκι, αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Κόβουμε τις πατάτες, παρατηρώντας το επιθυμητό μέγεθος.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τις πατάτες σε βραστό νερό. Διατηρήστε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το ψητό.

Βήμα 9. Ρίξτε μέσα τα ζυμαρικά.

Βήμα 10. Πασπαλίζουμε με ξερά μυρωδικά και προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης. Αφού δοκιμάσετε, προσθέστε κι άλλο αλάτι αν χρειάζεται. Αφού ανακατέψετε και βράσει, σβήστε τον καυστήρα.

Βήμα 11. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και τοποθετήστε τη σε μια ζεστή σχάρα. Επιμείνετε, κλείνοντας καλά το καπάκι.

Βήμα 12. Γεμίστε τα μπολ της σούπας με την αρωματική απόλαυση μανιταριών.

Βήμα 13. Για τους λάτρεις της κρέμας γάλακτος, αρωματίστε τη με ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Θα έχει καλύτερη γεύση με αυτόν τον τρόπο. Συνιστώ να φτιάξετε σούπα για ένα γεύμα. Όταν ζεσταθεί, ο φιδέ θα φουσκώσει πολύ και το πιάτο θα χάσει την ελκυστική του εμφάνιση. Καλή όρεξη!

Σούπα Champignon με κριθάρι

Η σούπα Champignon με κριθάρι είναι μια καλή επιλογή για μια νηστίσιμη δίαιτα.Το πιάτο παρασκευάζεται από διαθέσιμα υλικά που μπορείτε να αγοράσετε σε κάθε σούπερ μάρκετ ή αγορά. Οι λιχουδιές μανιταριών είναι χορταστικές και δεν παρεμβαίνουν στην καλή πέψη. Ένα πιάτο με χαμηλά λιπαρά θα διαφοροποιήσει το φαγητό σας και θα σας αποτρέψει από το να πάρετε περιττά κιλά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Champignons - 200 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σέλινο - 2 κοτσάνια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 30 γρ.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Το νερό είναι προαιρετικό.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να εξοικονομήσετε χρόνο. Αφαιρούμε τις φλούδες από τα κεφάλια του κρεμμυδιού και του σκόρδου.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το σέλινο. Ζεσταίνουμε ένα καζάνι με φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τις φέτες και σιγοβράζουμε ελαφρά, αναποδογυρίζοντας τα λαχανικά για να μην καούν.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, ξεφορτώνουμε τις πατάτες κομμένες σε μπάρες και το καλά πλυμένο μαργαριτάρι. Καρυκεύουμε με αλεσμένο τζίντζερ. Ρίχνουμε νερό (ζωμό λαχανικών, μανιταριών ή κοτόπουλου) και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Την ποσότητα του υγρού την καθορίζουμε μόνοι μας. Όσο λιγότερο υγρό, τόσο πιο πηχτό θα είναι το πιάτο.

Βήμα 4. Προσθέστε κονσέρβες ή φρέσκα μανιτάρια στο σχεδόν έτοιμο πιάτο και βράστε τη σούπα.

Βήμα 5. Αφού βράσει για λίγα λεπτά, αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Αφού ανακατέψετε, επιμείνετε λίγο και αφήστε τα υλικά να «κάνουν φίλους».

Βήμα 6. Εάν το πιάτο δεν σερβίρεται ως άπαχο, προσθέστε κρέμα γάλακτος στη σούπα. Αν η σούπα περιλαμβάνει μια άπαχη επιλογή, το ζυμωτό ψωμί είναι αρκετό.Αντίστοιχα, μαγειρεύουμε τη σούπα σε νερό. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα με ρύζι

Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια με ρύζι γίνεται πλούσια και απίστευτα ορεκτική. Τα μανιτάρια προσθέτουν ξύσμα στο πιάτο. Αυτό το εύκολο στην προετοιμασία πιάτο διαρκεί περίπου μισή ώρα. Η στοιχειώδης διαδικασία δεν θα προκαλέσει κανένα πρόβλημα. Αν το πιάτο προορίζεται για άπαχη εκδοχή, χρησιμοποιούμε νερό για τη βάση της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Champignons - 350 γρ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζωμός κοτόπουλου/λαχανικά/νερό – 150 ml.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Ρύζι στον ατμό - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συγκέντρωση φαγητού. Επιλέγουμε ρύζι στον ατμό, αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο μαγειρέματος. Αφαιρούμε τις φλούδες και τα φλούδια από τα λαχανικά. Ραντίζουμε με νερό.

Βήμα 2. Τα κόβουμε ως συνήθως, όπως για σούπα. Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, κάντε τα κομμάτια μικρότερα.

Βήμα 3. Αφού ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε φέτες.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το ζωμό κοτόπουλου (ζωμό μανιταριών ή λαχανικών ή νερό) σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά. Ρίξτε μέσα τα πλυμένα στον ατμό δημητριακά. Προσθέστε νερό ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Όσο περισσότερο νερό, τόσο πιο σπάνιο θα είναι το πιάτο. Αφού βράσει συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε μανιτάρια σε φέτες και φύλλα δάφνης. Αφού μαγειρέψετε για 7 λεπτά, αλατοπιπερώνετε και ζάχαρη. Δοκιμάζουμε ότι λείπει και προσθέτουμε αν χρειαστεί. Για πιο πλούσια γεύση, καρυκεύστε με σκόνη μανιταριών. Χρησιμοποιώ αποξηραμένα μανιτάρια θρυμματισμένα σε ψίχουλα.

Βήμα 6. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα χόρτα ή χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα βότανα. Αν δεν είναι διαθέσιμο, καρυκεύστε με ξερό άνηθο. Μας παίρνει ο ύπνος στη σούπα. Σβήνετε τη φωτιά, αφήνετε για 5 λεπτά και μοιράζετε σε μερίδες.

Βήμα 7Προσθέστε μανιταρόσουπα με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Φρυγανίζουμε το ψωμί ή το ρίχνουμε με τραγανά κρουτόν, πασπαλισμένα από πάνω. Ας τα χαρούμε πριν βραχούν. Καλή όρεξη!

Σούπα Champignon με ζωμό κοτόπουλου

Η σούπα σαμπινιόν με ζωμό κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί σε μισή ώρα. Για το ζωμό χρησιμοποιούμε έναν κύβο κοτόπουλου ή χρησιμοποιούμε δικό μας σπιτικό ζωμό. Η πλούσια, αρωματική σούπα τρώγεται αμέσως. Δεν προτείνω να μαγειρέψετε διπλή μερίδα. Ακόμα και ο πιο πολυάσχολος άνθρωπος μπορεί να βρει μισή ώρα. Και ένα φρεσκοπαρασκευασμένο πιάτο έχει καλύτερη γεύση από ένα ξαναζεσταμένο.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Champignons - 250 γρ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κρέμα - 250 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κύβος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζυμώνουμε τον «κύβο» κατευθείαν στην κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν ο κύβος διαλυθεί τελείως, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε. Χωρίς αλάτι ή καρυκεύματα, ο κύβος περιέχει αρκετό αλάτι, αρώματα και μπαχαρικά.

Βήμα 2. Χοντροκόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια.

Βήμα 3. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι τυχαία και τοποθετήστε το με τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Αφού τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, μεταφέρετε σε μια ζεστή σχάρα.

Βήμα 4. Γεμίζουμε τα τηγανητά υλικά με ζωμό και κάνουμε πουρέ. Εάν η μάζα είναι αρκετά πηχτή και δύσκολο να αλέθεται, προσθέστε λίγο νερό. Την συνέπεια την καθορίζουμε μόνοι μας. Μπορείτε να αφήσετε μερικά ολόκληρα μανιτάρια για διακόσμηση.

Βήμα 5. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε.Ρίχνουμε την κρέμα στο μείγμα και ανακατεύουμε να σπάσουν οι σβώλοι. Μεταφέρουμε τον πουρέ μανιταριών. Αφού ανακατέψετε, ζεστάνετε τα υλικά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες, αλλά μην βράσουν.

Βήμα 6. Δοκιμάστε τη σούπα και μόνο τώρα ισορροπήστε τη γεύση, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρουμε νόστιμη μανιταρόσουπα. Αν θέλουμε προσθέτουμε τριμμένο τυρί. Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σούπα champignon με λιωμένο τυρί

Η κρεμώδης σούπα champignon με λιωμένο τυρί είναι ένα νόστιμο πιάτο κατάλληλο για ειδικές περιστάσεις. Η κρεμώδης γεύση μανιταριού και η λεπτή συνοχή θα σας κατακτήσουν μια για πάντα. Το άρωμα του πιάτου, όπως και η γεύση, είναι δύσκολο να ξεχαστεί αφού το δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Η σούπα θαμπώνει την πείνα και σας ζεσταίνει εκτός εποχής.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Champignons - 500 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κρέμα 20% – 200 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 200 γρ.
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συνθέστε υλικά για μεταξένια σούπα. Αφού ξεπλύνετε, αφαιρέστε τη φλούδα και το φλοιό από τα λαχανικά.

Βήμα 2. Τρίβουμε ψιλά το μοσχοκάρυδο.

Βήμα 3. Τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες σε κομμάτια και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Βήμα 4. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά αυθαίρετα.

Βήμα 5. Λιώνουμε το βούτυρο στην καυτή επιφάνεια του τηγανιού και τηγανίζουμε τα λαχανικά.

Βήμα 6. Αφού καθαρίσετε τα μανιτάρια και τα χωρίσετε σε κομμάτια, προσθέστε τα να τηγανιστούν. Αφήνουμε δυο μανιτάρια για διακόσμηση.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε μέχρι να κατασταλάξει το περιεχόμενο και να εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών.

Βήμα 8. Χωρίζουμε το επεξεργασμένο τυρί σε τετράγωνα.

Βήμα 9Ψιλοκόψτε τα πλυμένα χόρτα.

Βήμα 10. Προσθέστε τα πάντα στο τηγάνι, λιωμένο τυρί και μυρωδικά στις μαγειρεμένες πατάτες. Γεύση με μοσχοκάρυδο. Βράζουμε μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια του τυριού.

Βήμα 11. Παχύνουμε το πιάτο με αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε για 5 λεπτά. Ελέγχουμε να μην φτάσει η θέρμανση σε σημείο βρασμού. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, σταματήστε το μαγείρεμα.

Βήμα 12. Περάστε το περιεχόμενο του τηγανιού από τρυπητό ή κόσκινο για να ξεχωρίσετε τον αλεσμένο από το υγρό.

Βήμα 13. Προσθέστε μια κουτάλα υγρού στα παχύρρευστα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 14. Θα αποκτήσετε μια λεία, μεταξένια υφή. Αραιώστε με το κρατημένο υγρό και ανακατέψτε. Ζέσταμα.

Βήμα 15. Μοιράστε το πιάτο μεταξύ των σουπιών. Διακοσμήστε το πιάτο με ροδισμένες φέτες μανιταριών και μαϊντανό.

Βήμα 16. Ψήστε τα κρουτόν και προσθέστε τη λιχουδιά μανιταριών. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια και κρέας

Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια με κρέας μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε είδος κρέατος. Χρησιμοποιούμε βοδινό κρέας σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό. Για πιο πλούσια επιλογή, χρησιμοποιούμε χοιρινό με στρώσεις. Ένα χορταστικό πιάτο δεν θα προκαλέσει προβλήματα, ακόμη και σε μια άπειρη νοικοκυρά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Champignons - 250 γρ.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ιταλικά βότανα - 0,25 κουτ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Έχοντας αφαιρέσει το φλοιό και τη φλούδα από τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες, πλένουμε όλα τα λαχανικά με νερό.Ξεπλύνετε τα μανιτάρια ή ξεφλουδίστε τη μεμβράνη και κόψτε λίγο από το στέλεχος. Το αν θα καθαρίσει ή θα πλύνει τα μανιτάρια εξαρτάται από τον καθένα να αποφασίσει μόνος του. Μερικοί άνθρωποι δεν πλένουν τα μανιτάρια για να μην κορεστούν με υπερβολική υγρασία. Βάζουμε το νερό να βράσει σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2. Αφού πλύνετε και επεξεργαστείτε το κρέας για να αφαιρέσετε τις σφραγίδες και τις μεμβράνες, κόψτε το σε κομμάτια αποδεκτού μεγέθους. Τοποθετήστε σε προπαρασκευασμένο βραστό νερό. Αφού πάρουν μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμοκρασία. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 40-60 λεπτά, ανάλογα με τη φρεσκάδα του κομματιού κρέατος και το είδος του.

Βήμα 3. Τρία καρότα σε μέτριο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρότερο μέγεθος. Αφού ζεστάνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε και ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι. Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια χοντροκομμένα. Το κρατάμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να εξαφανιστεί ο χυμός που έχει βγει. Τα μανιτάρια περιέχουν πολλή υγρασία.

Βήμα 5. Όταν τα μανιτάρια μειωθούν σε όγκο και πάρουν χρυσαφί χρώμα, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 6. Προσθέστε πατάτες κομμένες σε μπάρες στη βάση της μαγειρεμένης σούπας. Αφού μαγειρέψετε για 5 λεπτά, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά.

Βήμα 7. Ρίξτε μέσα καλά πλυμένο ρύζι. Αφού ανακατέψετε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά στον ατμό.

Βήμα 8. Απλώστε τα τηγανητά λαχανικά. Αφού πάρει βράση, το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Βήμα 9. Τέλος, προσθέστε τη δάφνη και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Γευόμαστε και ισορροπούμε τη γεύση αν χρειαστεί.

Βήμα 10. Γεμίστε τα μπολ με το έτοιμο αρωματικό πιάτο.

Βήμα 11. Συμπληρώστε το πιάτο με φρέσκο ​​ή φρυγανισμένο ψωμί και τριμμένο με σκόρδο. Καλή όρεξη!