Μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια

Η μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πρώτο πιάτο. Σύμφωνα με έμπειρους μάγειρες, τα αποξηραμένα μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα για την παρασκευή σούπας. Συγκεντρώσαμε 10 συνταγές για αυτό το νόστιμο πιάτο.

Κλασική μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια με κριθάρι

Η μανιταρόσουπα είναι ένα πιάτο που θα διαφοροποιήσει το καθημερινό σας μενού. Μπορείτε να το ετοιμάσετε είτε από αποξηραμένα είτε από κατεψυγμένα μανιτάρια, σε κάθε περίπτωση, η σούπα θα είναι πλούσια και αρωματική.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια; Για να κάνετε το μαργαριτάρι κριθάρι να βράσει πιο γρήγορα, πρώτα μουλιάστε το σε νερό όλη τη νύχτα.Στραγγίζουμε το νερό από τα δημητριακά, τα ξεπλένουμε, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 30-40 λεπτά.
2. 
   Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
3. 
   Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να γίνει διάφανο. Εάν θέλετε, τα καρότα μπορούν να τηγανιστούν μαζί με κρεμμύδια.
4. 
   Ρίξτε τα αποξηραμένα μανιτάρια με ζεστό νερό, ξεπλύνετε, μετά ρίξτε ξανά νερό και αφήστε τα για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια όπως θέλουμε.
5. 
   Προσθέστε τις πατάτες, το σκόρδο, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι κριθαριού, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες για περίπου 20 λεπτά Στη συνέχεια προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αφήστε να πάρει μια βράση και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν και κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Τα μανιτάρια πορτσίνι είναι τα καλύτερα κατάλληλα για συγκομιδή για το χειμώνα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και κάνουν τον ζωμό της σούπας πλούσιο.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι – 50 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετούμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε κρύο νερό, αφού φουσκώσουν, τα ξεπλένουμε, στραγγίζουμε το νερό, τα στύβουμε, κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρότερες φέτες.

Βήμα 2. Λαχανικά: καθαρίστε τις πατάτες, τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, προσθέστε ολόκληρες σκελίδες σκόρδο στο ζωμό.

Βήμα 3.Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο, τα τριμμένα καρότα και τις πατάτες στο ζωμό μανιταριών, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βήμα 4. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο και το μεταφέρουμε στο τηγάνι.

Βήμα 5. Αλατίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σούπα από αποξηραμένα άγρια ​​μανιτάρια;

Οι παγωμένες μέρες του χειμώνα είναι η καλύτερη εποχή για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ζεστή σούπα φτιαγμένη από συγκομισμένα μανιτάρια του δάσους.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα άγρια ​​μανιτάρια – 70 γρ.
• Ρύζι στον ατμό - 50 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 2-3 τεμ.
• Μικρά καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκο/κοκκοποιημένο σκόρδο – 5 g/1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φρέσκος μαϊντανός - 10 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν στεγνώσουν τα μανιτάρια, συνήθως δεν πλένονται ούτε καθαρίζονται, επομένως πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να μουλιάσουν και να ξεπλυθούν καλά. Κόβουμε τα φουσκωμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά.

Βήμα 2. Προσθέστε ρύζι στο ζωμό μανιταριών και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι.

Βήμα 5. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Γαρνίρετε τις μερίδες με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή αποξηραμένων μανιταρόσουπας με πατάτες

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός σε οποιαδήποτε μορφή, πατάτες και μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αποξηραμένα μανιτάρια.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γρ.
• Μικρές πατάτες - 3-4 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο/σκόρδο σε κόκκους – 3 δόντια/5-10 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφήστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε κρύο νερό για μισή ώρα πριν, στη συνέχεια πλύνετε και ψιλοκόψτε τα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίξτε νερό σε αυτό, περιμένετε μέχρι να βράσει, προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους, ολόκληρες ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το κρεμμύδι στο τηγάνι.

Βήμα 5. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, λίγο ζωμό, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο τηγάνι.

Βήμα 6. Αλατίζουμε τη σούπα, αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήνουμε τη ζεστή σούπα να βράσει για λίγα λεπτά και τη σερβίρουμε ως πρώτο πιάτο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κρεμώδη μανιταρόσουπα

Οι σούπες με πουρέ έχουν πάντα ιδιαίτερη επιτυχία. Έχουν πολύ λεπτή συνοχή και ευχάριστη εμφάνιση· κατά την κρίση σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ, βότανα, βραστά λαχανικά και ξηρούς καρπούς για να το διακοσμήσετε.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε κρύο νερό για 30-50 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το ζωμό μανιταριών.

Βήμα 2. Πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κύβους και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε σε ηλιέλαιο. Το μεταφέρουμε στο τηγάνι με το ζωμό.

Βήμα 4. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά αρχίστε να προσθέτετε ζωμό στο τηγάνι, μια κουταλιά της σούπας, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει ξανά στο ταψί.

Βήμα 5. Αλατίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ελέγξτε ότι οι πατάτες είναι έτοιμες και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Η τελευταία πινελιά είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να φέρετε τη σούπα στην υφή του πουρέ. Ρίχνουμε τη σούπα πουρέ σε μπολ και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Αρωματική σούπα αποξηραμένων μανιταριών μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα

Συνήθως, τα πιάτα σε μια αργή κουζίνα γίνονται πιο πλούσια. Αποφασίσαμε να μην αγνοήσουμε αυτή την επιλογή για την προετοιμασία της μανιταρόσουπας.

Συστατικά:

• Μικρές πατάτες - 2-3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου Premium - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• Φρέσκο ​​σκόρδο/σκόρδο σε κόκκους – 1 σκελίδα/1 κουτ.
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπολ, γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε τα μέχρι να φουσκώσουν.Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο μπολ του multicooker μαζί με το βούτυρο, ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και βάλτε τα λαχανικά σε ένα χρυσαφί χρώμα.

Βήμα 4. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι με βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Το προσθέτουμε στο slow cooker με τα τηγανητά λαχανικά και ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε επίσης στο slow cooker.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τα μανιτάρια και τη δάφνη στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε νερό και κλείνουμε το καπάκι του multicooker.

Βήμα 7. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Σβήσιμο», ρυθμίστε το χρονόμετρο για μιάμιση ώρα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ξινή κρέμα στην έτοιμη σούπα, έτσι η γεύση θα είναι πιο λεπτή.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα αποξηραμένων μανιταριών με τυρί

Το τυρί θα δώσει στη μανιταρόσουπα μια ελαφριά κρεμώδη γεύση και άρωμα. Η σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια και τυρί είναι πολύ απλή και γρήγορη στην προετοιμασία, θα πάρει περήφανη θέση στο μεσημεριανό σας μενού.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μανιτάρια (ceps, chanterelles, ανάμεικτα μανιτάρια) – 50 γρ.
• Ψωμί (άσπρο ή μαύρο) – 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• κρέμα - 200 ml.
• Επεξεργασμένο τυρί (τυρί κρέμα) – 1 πακέτο.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Γεμίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια με κρύο νερό και αφήστε τα για 30 λεπτά - 1 ώρα. Στη συνέχεια τα πλένουμε και τα κόβουμε.

Βήμα 2. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους, σκεπάζουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, ρίχνουμε πάνω το ψωμί και το βάζουμε στο φούρνο να στεγνώσει.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα.Τρίψτε τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και κόψτε τις πατάτες σε κύβους.

Βήμα 4. Ρίχνουμε το νερό στο οποίο βυθίστηκαν τα μανιτάρια στο τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά και προσθέτουμε εκεί τις ψιλοκομμένες πατάτες, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτά, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 7-10 λεπτά. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι και ανακατεύετε.

Βήμα 6. Ψιλοκόβουμε το επεξεργασμένο τυρί ή το τρίβουμε.

Βήμα 7. Ρίχνουμε την κρέμα στο ζωμό και προσθέτουμε το επεξεργασμένο τυρί, μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Ρίξτε μια χούφτα κράκερ σε μια μερίδα σούπας, γαρνίρετε με ένα κλωνάρι μαϊντανό και τοποθετήστε το στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πλούσια και αρωματική μανιταρόσουπα με χυλοπίτες

Ίσως η συνταγή για μανιταρόσουπα με νουντλς αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Μυρωδάτο, πλούσιο, με ζουμερές πατάτες και πυκνές χυλοπίτες, θα αρέσει σε όλους.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γρ.
• Καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• Φιδές/άλλα ζυμαρικά – 50-70 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαϊντανός/άνηθος – 1 ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπολ, γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε τα για 30-60 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, πλένουμε τα μανιτάρια, στύβουμε τα περιττά υγρά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με το ζωμό μανιταριών.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε τηγάνι με ηλιέλαιο και μετά τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το ζωμό.Συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας για 10-15 λεπτά.

Βήμα 5. Σπάμε τον μακρύ φιδέ σε πολλά μέρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ζυμαρικά κατάλληλου μεγέθους, τα αδειάστε στο τηγάνι και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες και τα noodles. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτό, αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε τη σόμπα. Η σούπα θα είναι αρκετά πηχτή και χορταστική.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη και απλή συνταγή για σούπα μανιταριών με αποξηραμένο μέλι

Τα αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν να αποτελέσουν τη βάση πολλών πιάτων και θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της καθημερινής σας μεσημεριανής διατροφής. Αυτά είναι ορεκτικά, κύρια πιάτα, σάλτσες, ζουλιέν, κοτολέτες· όσο για τις σούπες, ο ζωμός μανιταριών αποδεικνύεται πολύ πλούσιος και αρωματικός.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μανιτάρια μελιού - 50 γρ.
• Γαρίδες - 50 γρ.
• Μύδια καθαρισμένα - 50 γρ.
• Μικρά καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 1-2 τεμ.
• Βούτυρο - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα κρεμμύδια/μαϊντανός – 1 ματσάκι.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μουλιάζετε τα μανιτάρια σε κρύο νερό για μία ώρα· εάν χρησιμοποιήσετε βραστό νερό, ο χρόνος αυτός θα μειωθεί στα 30 λεπτά. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τρίψτε τα καρότα. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βούτυρο, προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτά, τηγανίζουμε για άλλα 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, μεταφέρουμε εκεί λαχανικά και μανιτάρια.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στο τηγάνι με το ζωμό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, οι πατάτες πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμες.

Βήμα 5. Προσθέστε μύδια και γαρίδες στη σούπα. Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μέσα μια δάφνη και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Σερβίρετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος ή παχύρρευστη κρέμα.

Καλή όρεξη!

Πλούσια και νόστιμη σούπα αποξηραμένα μανιτάρια με κρέας

Συνήθως η βάση της σούπας είναι ο ζωμός κρέατος. Επομένως, αυτή η εκδοχή της μανιταρόσουπας θα περιέχει κρέας. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, το κρέας μπορεί να είναι οτιδήποτε, θα χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο.

Συστατικά:

• Μπούτι/μπούτι κοτόπουλου – 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Βούτυρο - 2-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πρασινάδα.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Γεμίστε τα μανιτάρια με νερό και αφήστε τα για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια πλύνετε και κόψτε.

Βήμα 2. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το κοτόπουλο, αφήστε το να πάρει βράση, μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά, στραγγίστε το νερό και ξαναγεμίστε, τοποθετήστε το στη φωτιά. Προσθέστε ξεφλουδισμένο σκόρδο στο κοτόπουλο στο τηγάνι. Αφού βράσει το νερό, ψήνουμε το κοτόπουλο για 15 λεπτά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις στέλνουμε στο κοτόπουλο.

Βήμα 4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα ή τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βούτυρο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για άλλα 4-7 λεπτά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα με ζωμό κοτόπουλου.

Βήμα 5. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο, ανακατεύουμε συνεχώς και μετά ρίχνουμε το ζωμό από το τηγάνι στο τηγάνι, μια κουταλιά της σούπας, ανακατεύουμε καλά, αποφεύγοντας να σχηματιστούν σβώλοι. Μεταφέρουμε το αλεύρι στο ζωμό και ανακατεύουμε.

Βήμα 6. Αλατίζουμε τη σούπα, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για 10-15 λεπτά. Η έτοιμη σούπα, χυμένη σε πιάτα, είναι διακοσμημένη με βότανα.

Καλή όρεξη!