Μανιτάρια γάλακτος σε βάζα για το χειμώνα

Τα μανιτάρια γάλακτος σε βαζάκια για το χειμώνα είναι ένα λαχταριστό ορεκτικό για το σπίτι σας που θα προσθέσει ποικιλία τόσο στο σπίτι όσο και στο γιορτινό σας τραπέζι. Αυτή η λιχουδιά μπορεί απλά να καταναλωθεί με ψωμί ή να προστεθεί σε κρύες σαλάτες και σνακ. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια επιλογή από δέκα απλές συνταγές για παρασκευές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Τραγανά μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα

Τα τραγανά μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα είναι μια νόστιμη και λαμπερή σπιτική παρασκευή. Το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικό, συμπληρωμένο με ψωμί, κρεμμύδια ή βότανα. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

1. 
   Για να προετοιμάσετε τραγανά μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα σε βάζα, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μανιταριών. Τα περνάμε και τα καθαρίζουμε από τη βρωμιά.
2. 
   Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί καλά κάτω από νερό.
3. 
   Γεμίζουμε τα μανιτάρια γάλακτος με νερό και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 25 λεπτά. Μετά το πετάμε σε τρυπητό.
4. 
   Σε ξεχωριστό τηγάνι ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Βράζουμε νερό με δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης, το γαρύφαλλο και τους κόκκους πιπεριού.
5. 
   Αποστειρώνουμε τα βάζα. Τοποθετήστε μέσα σκελίδες σκόρδο, φύλλα σταφίδας και βότανα.
6. 
   Τοποθετούμε εδώ τα μανιτάρια, ρίχνουμε τη μαρινάδα και προσθέτουμε το επιτραπέζιο ξύδι. Τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7. 
   Τα τραγανά μανιτάρια τουρσί είναι έτοιμα για το χειμώνα. Αποθηκεύστε το σε κατάλληλο μέρος.

---

Κρύο αλάτισμα λευκών μανιταριών γάλακτος

Το κρύο τουρσί των λευκών μανιταριών γάλακτος είναι μια γαστρονομική διαδικασία που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Αυτό το πλούσιο παρασκεύασμα μανιταριών θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό ορεκτικό για το τραπέζι των διακοπών ή του σπιτιού σας. Φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια γάλακτος - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Σπόροι άνηθου - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πασπαλίζουμε τα λευκά μανιτάρια γάλακτος με κρύο τρόπο. Αρχικά, καθαρίστε προσεκτικά και ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε κρύο νερό για τρεις έως πέντε ημέρες.

Βήμα 2. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μουλιάσματος, το νερό πρέπει να αλλάζεται καθημερινά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το και ξεπλύνετε τα μανιτάρια με καθαρό νερό.

Βήμα 3. Ρίξτε λίγο από το αλάτι και τους σπόρους άνηθου σε ένα καθαρό βάζο. Προσθέστε κομμάτια σκόρδου.

Βήμα 4. Απλώστε μια στρώση από μανιτάρια.

Βήμα 5. Πασπαλίζουμε ξανά με αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 6. Εναλλάξτε τις στρώσεις και γεμίστε ολόκληρο το βάζο.Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού.Σκουπίστε τα μανιτάρια στο βάζο καλά ώστε να είναι στο ζουμί τους.

Βήμα 7. Κλείστε το βάζο με ένα νάιλον καπάκι. Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας να αλατίσει στο ψυγείο για 40-50 ημέρες.

Βήμα 8. Ολοκληρώνεται το κρύο αλάτισμα των λευκών μανιταριών γάλακτος. Μπορείτε να το περιποιηθείτε τον εαυτό σας ή να το αποθηκεύσετε περαιτέρω σε δροσερό μέρος.

Ζεστά μανιτάρια μαριναρισμένου γάλακτος

Τα ζεστά μαριναρισμένα μανιτάρια γάλακτος έχουν πλούσια γεύση και ορεκτική εμφάνιση. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το σπιτικό μενού σας, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η γαστρονομική ιδέα. Σημειώστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και ξεκινήστε την προετοιμασία μανιταριών για μακροχρόνια αποθήκευση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1,5 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια γάλακτος βραστά - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Φύλλα μαύρης σταφίδας - 3 τεμ.

Για τη μαρινάδα:

• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπιζέλια - 6 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Ξύδι 70% – 3 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σας λέμε πώς να προετοιμάσετε μανιτάρια τουρσί χρησιμοποιώντας τη ζεστή μέθοδο. Αρχικά, τα μανιτάρια πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να μουλιάσουν για δύο ημέρες σε κρύο νερό, ανανεώνοντας τακτικά το νερό.

Βήμα 2. Αφού μουλιάσουν, πλένουμε ξανά τα μανιτάρια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με νερό.

Βήμα 3. Σε άλλο τηγάνι ψήνουμε τη μαρινάδα. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια γάλακτος εδώ και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και μαγειρεύουμε για άλλα δύο λεπτά.

Βήμα 5. Αποστειρώστε τα βάζα. Τοποθετήστε τα φύλλα σκόρδου και σταφίδας στον πάτο.

Βήμα 6. Ρίχνουμε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα σε βάζα. Τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Τα ζεστά μαριναρισμένα μανιτάρια γάλακτος είναι έτοιμα.Πάρτε το για αποθήκευση!

Μανιτάρια κρύου γάλακτος για το χειμώνα

Τα μαύρα μανιτάρια γάλακτος ψυχρής επεξεργασίας για το χειμώνα είναι μια πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα προετοιμασία για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι λάτρεις των μανιταριών σίγουρα δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν. Σερβίρετε το τελικό προϊόν ως αυτόνομο σνακ ή μαζί με ζεστά συνοδευτικά. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Μαύρα μανιτάρια γάλακτος - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ρίζα χρένου - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αποξηραμένοι σπόροι άνηθου - 1 κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σας λέμε για τα μυστικά του κρύου παστώματος μαύρων μανιταριών γάλακτος για το χειμώνα. Ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια.

Βήμα 2. Γεμίζουμε τα βάρη με νερό και αλάτι, πιέζουμε προς τα κάτω με ένα πιάτο και αφήνουμε για 2-4 μέρες. Αλλάζουμε το νερό κάθε 7 ώρες. Έτσι πρέπει να αφαιρεθεί η πικρία.

Βήμα 3. Τοποθετήστε μερικές από τις σκελίδες σκόρδου, τα κομμάτια χρένου, τους σπόρους άνηθου και το αλάτι στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας. Τοποθετήστε εδώ μια στρώση με μανιτάρια.

Βήμα 4. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να φύγουν όλα τα προϊόντα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το βάρος από πάνω. Αφήστε για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, ρίξτε το τεμάχιο εργασίας σε βάζα και κλείστε τα καπάκια. Το βάζουμε σε κρύο μέρος για 30-40 μέρες.

Βήμα 7. Τα μαύρα μανιτάρια γάλακτος αλατίζονται κρύα για το χειμώνα.

Ζεστό αλάτισμα λευκών μανιταριών γάλακτος σε βάζα

Το ζεστό τουρσί λευκών μανιταριών γάλακτος σε βάζα είναι μια συναρπαστική διαδικασία με την οποία θα πάρετε ένα απίστευτα νόστιμο και ορεκτικό σνακ για όλη την οικογένεια. Η λαμπερή γεύση των μανιταριών γάλακτος δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σερβίρετε το κέρασμα με ψωμί ή ζεστά συνοδευτικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 εβδομάδα

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια λευκού γάλακτος - 1 κιλό.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αλάτι - 40 γρ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20 τεμ.
• Γλυκός αρακάς - 10 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Φύλλο μαύρης σταφίδας - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πασπαλίζουμε τα λευκά μανιτάρια γάλακτος με τη ζεστή μέθοδο σε βάζα. Θα πρέπει να μουλιάζετε τα μανιτάρια για 2-3 ημέρες νωρίτερα. Φροντίζουμε να αλλάζουμε νερό καθημερινά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, πλένουμε καλά τα μανιτάρια γάλακτος και τα κόβουμε.

Βήμα 3. Ρίξτε ένα λίτρο νερό πάνω από τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

Βήμα 5. Σε άλλο τηγάνι ετοιμάζουμε την άλμη. Ρίχνουμε τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα σταφίδας, το γαρύφαλλο και τα φύλλα δάφνης με το δεύτερο λίτρο νερό. Βράζουμε και διαλύουμε το αλάτι.

Βήμα 6. Στραγγίζουμε τα βρασμένα μανιτάρια γάλακτος από ένα σουρωτήρι και τα κατεβάζουμε στην καυτή άλμη.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 8. Ρίξτε τα μανιτάρια και την άλμη σε βάζα. Προσθέστε το σκόρδο. Καλύψτε τα με πίεση και βάλτε τα σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα.Ένα νάιλον καπάκι με κομμένες άκρες μπορεί να χρησιμεύσει ως καταπίεση.

Βήμα 9. Χάρη στη λεγόμενη «πίεση», τα μανιτάρια στο βάζο πιέζονται καλά και η άλμη είναι από πάνω. Κλείνουμε τα βάζα με νάιλον ή βιδωτά καπάκια και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος μέχρι να είναι έτοιμα και μετά για αποθήκευση.

Βήμα 10. Σε ένα μήνα, το ζεστό αλάτισμα των λευκών μανιταριών γάλακτος σε βάζα θα ολοκληρωθεί πλήρως.

Μανιτάρια τουρσί χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Τα μανιτάρια τουρσί χωρίς ξύδι για το χειμώνα είναι μια ορεκτική και ενδιαφέρουσα σπιτική παρασκευή. Το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικό, συμπληρωμένο με ψωμί, κρεμμύδια ή αρωματικά βότανα. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια αξιόπιστη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια γάλακτος - 1 κιλό.

Μαρινάδα για 1 λίτρο νερό:

• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπιζέλια - 6 τεμ.
• Αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κιτρικό οξύ - 3 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας πάρουμε τα απαραίτητα υλικά για να ετοιμάσουμε μανιτάρια τουρσί χωρίς ξύδι για το χειμώνα.

Βήμα 2. Ταξινομήστε και πλύνετε τα μανιτάρια. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα μαγειρεύουμε για περίπου 5-10 λεπτά μετά τον ενεργό βρασμό. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τοποθετήσετε το μανιτάρι σε ένα πιάτο.

Βήμα 3. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε νερό, αλάτι και μπαχαρικά. Βράζουμε το περιεχόμενο.

Βήμα 4. Βυθίστε τα μανιτάρια εδώ και μαγειρέψτε τα για 30 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε κιτρικό οξύ.

Βήμα 5. Ρίξτε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα δοχεία και βάλτε την σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μια πετσέτα στον πάτο. Αποστειρώνετε αφού βράσει για 40 λεπτά.

Βήμα 6. Βγάλτε τα γεμιστά βάζα και τυλίξτε τα σε ρολό. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Τα μανιτάρια τουρσί χωρίς ξύδι είναι έτοιμα για το χειμώνα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια για το χειμώνα σε βάζα

Τα μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια για το χειμώνα σε βάζα βγαίνουν απίστευτα τραγανά και ενδιαφέροντα στη γεύση. Μια αρωματική απόλαυση θα γίνει πραγματική διακόσμηση για το τραπέζι σας. Σερβίρετε τα μανιτάρια με ζεστά συνοδευτικά ή απλά τρώτε με ψωμί. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 μήνας

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια νωπό γάλα - 1 κιλό.
• Αλάτι - 40 γρ.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά για την προετοιμασία μανιταριών γάλακτος με κρεμμύδια για το χειμώνα σε βάζα. Πλένουμε και μουλιάζουμε τα μανιτάρια για δύο μέρες, αλλάζοντας το νερό 2-3 φορές την ημέρα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3.Τοποθετήστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις: μανιτάρια, κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 4. Γεμίστε όλο το ταψί με αυτόν τον τρόπο.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το βάρος από πάνω. Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος για 1-2 ημέρες.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα καθαρό βάζο. Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για ένα μήνα μέχρι να αλατιστεί τελείως.

Βήμα 7. Τα μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια σε βάζα είναι έτοιμα για το χειμώνα. Μπορείτε να το δοκιμάσετε ή να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος.

Πώς να ζεστάνετε μανιτάρια μαύρου γάλακτος για το χειμώνα

Θα σας πούμε πώς να ζεστάνετε μανιτάρια μαύρου γάλακτος για το χειμώνα σε μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα. Αυτή η επιλογή προετοιμασίας θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τις επιλογές για τα σπιτικά τουρσιά σας. Το τελικό προϊόν θα χρησιμεύσει ως μια νόστιμη απόλαυση για όλη την οικογένεια. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Χρόνος μαγειρέματος - 2 εβδομάδες

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Μαύρα μανιτάρια γάλακτος - 1 κιλό.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Για τη μαρινάδα:

• Νερό - 1 λίτρο.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Γλυκός αρακάς - 10 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Γεμάτη αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σας λέμε πώς να ζεστάνετε μανιτάρια μαύρου γάλακτος για το χειμώνα. Πρώτα απ 'όλα, ας μετρήσουμε τον απαιτούμενο αριθμό μαύρων μανιταριών γάλακτος.

Βήμα 2. Αρχικά, τα μανιτάρια πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό. Πλένουμε το προϊόν. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε κομμάτια, αφήστε τα μικρά μανιτάρια ολόκληρα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, βράζουμε τα μανιτάρια γάλακτος σε νερό με αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Στην πορεία αφαιρούμε τον αφρό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε τρυπητό και ξεπλένουμε ξανά.

Βήμα 4. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε νερό με αλάτι και μπαχαρικά (εκτός από το σκόρδο). Βυθίστε τα μανιτάρια εδώ και ψήστε τα αφού βράσουν για περίπου 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις στέλνουμε στα μανιτάρια.Τοποθετούμε το φορτίο και αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.

Βήμα 6. Στραγγίζουμε την άλμη από τα μανιτάρια. Τοποθετήστε τη λιχουδιά σε ένα αποστειρωμένο βάζο, γεμίστε το με φυτικό λάδι και κλείστε το με ένα νάιλον καπάκι.

Βήμα 7. Τώρα ξέρετε πώς να ζεστάνετε τα μαύρα μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα. Πάρτε το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση!

Χαβιάρι γάλακτος για το χειμώνα

Το χαβιάρι γάλακτος για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση του και την απλή μαγειρική του διαδικασία. Αυτό το προϊόν μπορεί να αλειφθεί σε ψωμί ή να σερβιριστεί ως ορεκτική προσθήκη σε ζεστά πιάτα. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τη συνταγή μας βήμα-βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 2 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια γάλακτος βραστά – 3 κιλά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Ξίδι 9% – 30 ml.
• Φυτικό λάδι - 130 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε την προετοιμασία χαβιαριού από μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα μουλιάζοντας τα μανιτάρια. Γεμίστε τα με νερό για δύο ημέρες. Αλλάζουμε το νερό περιοδικά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, πλύνετε και καθαρίστε καλά τα μανιτάρια γάλακτος. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Ξεπλένουμε το προϊόν και το γεμίζουμε με καθαρό νερό. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε αφού βράσουν για 40 λεπτά. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό. Τα βραστά μανιτάρια πρέπει να περιέχουν 3 κιλά.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5. Συνδυάστε τα βραστά μανιτάρια με το σκόρδο και τα τηγανητά λαχανικά. Τρίψτε στο μπλέντερ ή μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 6. Αλάτι και πιπέρι την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε φυτικό λάδι και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι.Τοποθετήστε τις λιχουδιές σε βάζα και αποστειρώστε τις σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μια πετσέτα στον πάτο. Αποστειρώνουμε βάζα μισού λίτρου για 20 λεπτά, βάζα λίτρου για 40 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα δοχεία, τα τυλίγουμε και τα κρυώνουμε.

Βήμα 7. Το χαβιάρι γάλακτος είναι έτοιμο για το χειμώνα. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος!

Προετοιμασία μανιταριών γάλακτος με σκόρδο για το χειμώνα

Η προετοιμασία μανιταριών γάλακτος με σκόρδο για το χειμώνα είναι μια φωτεινή ιδέα, το αποτέλεσμα της οποίας θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με μια εκπληκτική γεύση, αλλά και με ένα λαμπερό, ορεκτικό άρωμα. Αυτή η απόλαυση θα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για το τραπέζι των διακοπών ή του σπιτιού σας. Φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• μανιτάρια γάλακτος - 600 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• μπιζέλια - 0,2 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 0,2 γρ.
• Άνηθος - 4 κλαδιά.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Φύλλο σταφίδας - 3 τεμ.
• Λικέρ κεράσι - 1 ml.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξίδι 9% – 1,5 κουτ.
• Γαρύφαλλο - 0,2 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε μανιτάρια γάλακτος με σκόρδο για το χειμώνα. Ας ετοιμάσουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια. Συνιστούμε να τα μουλιάσετε σε κρύο νερό για δύο ημέρες.

Βήμα 2. Κόβουμε τα μανιτάρια γάλακτος σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Βήμα 3. Βράζετε αφού βράσει για 30 λεπτά και πετάτε σε τρυπητό.

Βήμα 4. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Συνδυάστε το νερό με το αλάτι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Βράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 5. Βυθίστε τα μανιτάρια εδώ και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Δύο λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ρίξτε ξύδι τραπεζιού.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα βότανα και τις σκελίδες σκόρδου σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Προσθέστε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα. Κλείνουμε με καπάκι, σκεπάζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Η προετοιμασία μανιταριών γάλακτος με σκόρδο για το χειμώνα ολοκληρώθηκε! Πάρτε το για αποθήκευση.