Γούλας κοτόπουλου

Το γκούλας κοτόπουλου είναι ένα καθολικό πιάτο που ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα, ταιριάζει τέλεια με διάφορα συνοδευτικά (από λαχανικά μέχρι δημητριακά) και είναι επίσης κατάλληλο για μενού ενηλίκων και παιδιών. Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου στιφάδο σε αρωματικό σάλτσα - νόστιμο, ελαφρύ και πρωτότυπο.

Γούλας κοτόπουλο με πελτέ ντομάτας και σάλτσα αλευριού

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για αρωματικό γκούλας από τρυφερό κρέας κοτόπουλου σε νόστιμο ζωμό. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο τόσο για ένα εορταστικό τραπέζι όσο και για τη διαφοροποίηση της συνηθισμένης οικογενειακής διατροφής.

1. 
   Το γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα σε τηγάνι προετοιμάζεται πολύ εύκολα. Ας ετοιμάσουμε το κρέας.Καθαρίζουμε το φιλέτο από λευκές μεμβράνες και εγκλείσματα λίπους, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. 
   Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά, τριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά - ανακατεύετε καλά και αφήνετε να μουλιάσει στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. 
   Ας αρχίσουμε το σοτάρισμα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. 
   Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε κύκλους και μετά σε αρκετά μεγάλες μπάρες.
5. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι (50 χιλιοστόλιτρα) σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Βάζουμε τα σοταρισμένα λαχανικά σε μια καθαρή κατσαρόλα.
6. 
   Τηγανίζουμε το φιλέτο στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να ροδίσει και το προσθέτουμε στο τηγάνι μετά τα λαχανικά. Εκεί βάζουμε και φύλλα δάφνης.
7. 
   Γεμίστε το περιεχόμενο του πιάτου με βραστό νερό, έτσι ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως τα εξαρτήματα. Με κλειστό καπάκι και σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
8. 
   Αυτή τη στιγμή, σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας και την ξινή κρέμα - ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη σάλτσα που προκύπτει στο τηγάνι μαζί με το μπαχάρι μετά από 20 λεπτά σιγοβρασμού, ανακατεύοντας.
9. 
   Μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά και σερβίρετε με βραστές πατάτες και φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας κοτόπουλου με ξινή κρέμα;

Έχοντας στη διάθεσή σας τόσο απλά και οικονομικά υλικά όπως φιλέτο κοτόπουλου, λαχανικά και ξινή κρέμα, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα ζουμερό και τρυφερό πιάτο - γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα, το οποίο μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ.
• καρότα - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 ml.
• Νερό - 100 ml.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 10 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το φιλέτο με τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε, κόβουμε σε μακριές λωρίδες μεσαίου πάχους.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο, καρυκευμένο με αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι, για περίπου 3 λεπτά.

3. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τα λαχανικά: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.

4. Μεταφέρουμε τα λαχανικά στο κρέας, προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά λάδι, και ανακατεύουμε.

5. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά και μετά γεμίζουμε με καθαρό νερό.

6. Αφού περάσει η ώρα, πασπαλίζουμε τα υλικά με αλεύρι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Σε χαμηλή φωτιά ψήνουμε το γκούλας μέχρι να πήξει, κάτι που συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 3-4 λεπτά.

7. Τοποθετήστε το έτοιμο φαγητό σε πιάτα σε μερίδες και, αν θέλετε, διακοσμήστε με κλαδάκια φρέσκων μυρωδικών.

8. Καλή όρεξη!

Απλό και νόστιμο γκούλας φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια

Το φιλέτο κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι ένας συνδυασμός win-win, αφού αυτά τα δύο προϊόντα δεν διακόπτουν σε καμία περίπτωση τη γεύση του άλλου, αλλά μόνο τη συμπληρώνουν και την αναδεικνύουν. Το φιλέτο στιφάδο με μανιτάρια είναι ένα ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους όσους το δοκιμάσουν.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Μανιτάρια - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 250 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2-4 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Βράζετε τα άγρια ​​μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, αν χρησιμοποιείτε μανιτάρια, απλά ψιλοκόψτε τα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους - τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε το φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια. Αραιώνουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε νερό.

2. Όταν ροδίσει το κοτόπουλο, ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά.

3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ζωμό και νερό με αλεύρι στο κοτόπουλο με τα μανιτάρια - ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.

4. Τέλος, πασπαλίζουμε το γκούλας κοτόπουλου με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

5. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε με βρασμένο φαγόπυρο. Καλή όρεξη!

Λαχταριστό γκούλας στήθος κοτόπουλου με ντομάτες

Όταν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από στήθος κοτόπουλου, το τρυφερό γκούλας από διαθέσιμα υλικά θα σας βοηθήσει. Ένα ορεκτικό, ζουμερό και χορταστικό πιάτο που ταιριάζει τέλεια με αφράτο ρύζι, βραστές πατάτες και φαγόπυρο και παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα 10% - 8 κ.σ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 2 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 2 γρ.
• Μοσχοκάρυδο - 3 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα: πλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το και καθαρίστε το από λευκές μεμβράνες και επίσης ξεπλύνετε μια μεγάλη ντομάτα.

2. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.

4. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο.

6.«Απελευθερώνουμε» τα καρότα από τη φλούδα και τα τρίβουμε.

7. Στείλτε ψιλοκομμένα καρότα στο κρέας με κρεμμύδια, αλατοπιπερώστε, δύο είδη πιπεριών και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 6 λεπτά.

8. Αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα και την κόβουμε με τρίφτη.

9. Μεταφέρουμε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι, προσθέτουμε επίσης την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε και τα 3/4 του φλιτζανιού βραστό νερό. Διαλύουμε το αλεύρι στο υπόλοιπο νερό και το προσθέτουμε στο γκούλας να πήξει. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, βάλτε τα φύλλα δάφνης στο μπολ.

10. Σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό και σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Ζουμερό γκούλας κοτόπουλου με πατάτες

Η συνταγή είναι αφιερωμένη σε όλους εκείνους που τους αρέσει να μαγειρεύουν ταυτόχρονα και ζεστό και συνοδευτικό. Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας δείπνου ή μεσημεριανού γεύματος μειώνει σημαντικά τον χρόνο παραμονής στην κουζίνα και την ποσότητα των βρώμικων πιάτων. Το τρυφερό κρέας κοτόπουλου με πατάτες είναι πολύ νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες –5.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 350-400 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο με το κόκκαλο όσο και χωρίς αυτό: πλύνετε τα επιλεγμένα κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

2. Όταν ροδίσει το κοτόπουλο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μαζί για 3-4 λεπτά.

3. Γεμίστε το περιεχόμενο με καθαρό νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τα συστατικά.

4. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε αρκετά μεγάλους κύβους.Στέλνουμε τις πατάτες στο κρέας και προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει σχεδόν τα κομμάτια. Αλατοπιπερώνετε το γκούλας και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

5. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες - περίπου 25 λεπτά.

6. Σερβίρετε ζεστό και πασπαλίζετε με μυρωδικά αν θέλετε. Καλή όρεξη!

Γκούλας με καρδιά κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας

Μαγειρεύουμε καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα ή με άλλα λόγια - γκούλας, γιατί αυτή η λέξη σημαίνει διάφορα κρέατα μαγειρεμένα σε σάλτσα. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε με συνοδευτικό είτε ως ανεξάρτητο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 250 γρ.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - 2 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τη βάση του πιάτου - καρδιές κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

2. Καλύψτε τα πλυμένα εντόσθια με μεμβράνη και χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κρέατος.

3. Ψήστε τις «μπριζόλες» σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις καρδιές μέχρι να ψηθούν (περίπου 6-8 λεπτά).

6. Αφού περάσει η ώρα, ρίχνουμε το κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

7. Μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

8. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του σκεύους, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.

9. Βγάζουμε από το τηγάνι και τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή γκούλας από συκώτι κοτόπουλου

Το συκώτι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που περιέχει τεράστια ποσότητα σιδήρου, η οποία επηρεάζει άμεσα την περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη στο ανθρώπινο σώμα.Αντίστοιχα, το συκώτι κοτόπουλου θα πρέπει να καταναλώνεται τακτικά και είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν μαγειρευτεί σε ξινή κρέμα και πελτέ ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 800 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καπνιστή πάπρικα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι με νερό, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα και κόψτε κάθε κομμάτι σε 2-3 μέρη. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα σύμφωνα με το γούστο σας και ανακατέψτε.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.

3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα φούρνο υψηλής ταχύτητας και τηγανίζουμε το συκώτι σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά.

4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο συκώτι, τσιγαρίζουμε μαζί για άλλα 5 λεπτά.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε πελτέ ντομάτας και ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.

6. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα ποτήρι νερό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από καλά κλεισμένο καπάκι για περίπου 5 λεπτά.

7. Τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Ζουμερό και πεντανόστιμο γκούλας κοτόπουλου

Ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε νόστιμα και αρωματικά τσίκνα σε σάλτσα είναι να τα σιγοβράζετε σε τηγάνι μαζί με κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Στομάχι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Προβηγκιανά βότανα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθος - ½ ματσάκι.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ετοιμάζουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα: πλένουμε τη βάση του πιάτου - τις κοιλίες κάτω από τρεχούμενο νερό και καθαρίζουμε όλα τα εγκλείσματα του λίπους, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

2. Κόβουμε τις κοιλίες σε λεπτές λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόβουμε τα καρότα με τρίφτη (για τα κορεάτικα καρότα).

3. Ρίχνουμε γρήγορα λίγο λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά.

4. Όταν μαλακώσουν τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε τα τσίκνα. Ανακατέψτε το νερό με τον πελτέ ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ ή ψιλοκομμένες ντομάτες), αλάτι και μπαχαρικά - ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-60 λεπτά.

5. 3-5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, αλεύρι (για πιο πηχτή σύσταση) και ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατέψτε.

6. Το γκούλας Gizzard με αρωματικό gravy είναι έτοιμο και ιδανικό για κάθε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!