Γούλας κοτόπουλου

Το γκούλας κοτόπουλου είναι μια έκδοση με χαμηλότερες θερμίδες του διάσημου κλασικού ουγγρικού πιάτου. Το κρέας κοτόπουλου για γκούλας τηγανίζεται, μαγειρεύεται σε τηγάνι με την προσθήκη ντομάτας και άλλων λαχανικών σε οποιοδήποτε σάλτσα με καρυκεύματα. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο και επιλογές για γκούλας κοτόπουλου σας προσφέρονται σε αυτό το θέμα.

Κλασικό γκούλας κοτόπουλου σε τηγάνι με σάλτσα

Το κλασικό γκούλας κοτόπουλου σε τηγάνι με σάλτσα είναι μια ρωσική εκδοχή του δημοφιλούς ουγγρικού πιάτου με βόειο κρέας. Τα κύρια συστατικά του είναι το κρέας κοτόπουλου, ο πελτέ/ντομάτας, η σάλτσα από αλεύρι και το πιάτο συμπληρώνεται με λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε κρέας κοτόπουλου με λαχανικά και αντί για πελτέ ντομάτας χρησιμοποιούμε φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κλασικό γκούλας κοτόπουλου σε τηγάνι με σάλτσα; Πρώτα από όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά για το γκούλας κοτόπουλου σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεπλύνετε το φιλέτο και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά.
2. 
   Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις κόβουμε στον χοντρό τρίφτη αφήνοντας τη φλούδα.
3. 
   Τρίψτε αυτή τη μάζα ντομάτας μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε να πάρετε περίπου 400 ml χυμού ντομάτας.
4. 
   Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε κύβους και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του σε λευκό.
5. 
   Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά τέταρτα δαχτυλίδια, προσθέτουμε στο τηγανισμένο φιλέτο και τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
6. 
   Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
7. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε τη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε λωρίδες σε αυτά τα υλικά και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
8. 
   Προσθέστε αλεύρι σε αυτά και μπορείτε να αυξήσετε λίγο την ποσότητα για ένα πιο πηχτό σάλτσα, ανακατέψτε ζωηρά και τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμα.
9. 
   Στη συνέχεια, ρίξτε τον έτοιμο χυμό ντομάτας πάνω από τα τηγανισμένα λαχανικά με φιλέτο κοτόπουλου, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε το γκούλας σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι για 15-20 λεπτά.
10. 
    Τέλος, προσθέστε τυχόν ψιλοκομμένα χόρτα στο γκούλας, πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε τη γεύση.
11. 
    Σερβίρετε το κλασικό γκούλας κοτόπουλου μαγειρεμένο σε τηγάνι με σάλτσα με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Γούλας κοτόπουλου με αλεύρι σάλτσα

Το γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα αλευριού είναι ουσιαστικά μια πηχτή, πλούσια σούπα κρέατος βρασμένο σε σάλτσα και το αλεύρι θεωρείται το καλύτερο και πιο νόστιμο πηκτικό για το σάλτσα, αν και υπάρχουν επιλογές με άμυλο. Για το γκούλας, πρώτα τηγανίζονται το κοτόπουλο και τα λαχανικά.Στη συνέχεια προστίθεται αλεύρι και επιλέγεται ο βαθμός τηγανίσματος κατά προτίμηση. Η βάση της σάλτσας αλευριού σε αυτή τη συνταγή είναι το νερό με κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 300 ml.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Ετοιμάζουμε αμέσως όλα τα υλικά για το γκούλας, σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2) Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.

3) Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες για 5 λεπτά και, ενώ ανακατεύουμε, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι.

4) Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό και τηγανίστε για 6-7 λεπτά.

5) Προσθέστε αλεύρι στο φιλέτο κοτόπουλου τηγανισμένο με λαχανικά και προσθέστε κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας, αλλά καλύτερα να προτηγανίσετε το αλεύρι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε το γκούλας σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

6) Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, αλατίζουμε με μαύρο πιπέρι και τη δάφνη. Ανακατεύουμε ξανά το γκούλας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με ανοιχτό το καπάκι για 20 λεπτά.

7) Το έτοιμο γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα αλευριού, που έχει λαμπερή γεύση, πρέπει να σερβίρεται με ένα ουδέτερο συνοδευτικό από δημητριακά ή ζυμαρικά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας

Το γκούλας κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας ετοιμάζεται εύκολα και θα είναι ένα γρήγορο, χορταστικό και νόστιμο πιάτο για το οικογενειακό σας τραπέζι.Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε κρέας κοτόπουλου με καρότα και κρεμμύδια. Φτιάχνουμε το σάλτσα μόνο με πελτέ ντομάτας και νερό, χωρίς να προσθέσουμε αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 350 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 250 ml.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Χωρίζουμε το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα, το ξεπλένουμε, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά.

2) Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.

3) Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

4) Τοποθετήστε αυτά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με τηγανητό κοτόπουλο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, ανακατέψτε και τηγανίστε τα όλα σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.

5) Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας στο τηγάνι, ρίξτε 50 ml νερό, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

6) Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε τη δάφνη με το ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράζουμε το γκούλας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

7) Σερβίρετε έτοιμο γκούλας κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας, για παράδειγμα, με χυλό φαγόπυρου. Καλή όρεξη!

Γούλας κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας γάλακτος

Το γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα ξινή κρέμα αποδεικνύεται πιο τρυφερό σε σύγκριση με αυτό που παρασκευάζεται με ντομάτες και η γεύση δεν είναι κατώτερη. Παρασκευάζεται απλά και γρήγορα.Σε αυτή τη συνταγή, δεν προσθέτουμε αλεύρι στη σάλτσα της κρέμας γάλακτος, και από τα λαχανικά παίρνουμε μόνο κρεμμύδια και σκόρδο και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 500 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Ετοιμάστε αμέσως ένα απλό σετ υλικών για γκούλας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα.

2) Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

3) Κόψτε το κρέας κοτόπουλου στις μυϊκές ίνες σε μικρά πανομοιότυπα κομμάτια.

4) Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι για να μην καεί και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

5) Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτά το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου και τηγανίστε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός του κρέατος.

6) Πασπαλίζουμε το γκούλας με αλάτι και μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

7) Ανακατεύουμε ξανά το γκούλας με κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το γκούλας να βράσει για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι.

Μοιράστε το έτοιμο γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα ξινή κρέμα σε πιάτα σε μερίδες και το ιδανικό συνοδευτικό για αυτό θα ήταν ο πουρές πατάτας. Καλή όρεξη!

Γούλας φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας

Το γκούλας από φιλέτο κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα ονομάζεται συμβατικά μόνο γκούλας, επειδή τα συστατικά του διαφέρουν από το κλασικό ουγγρικό. Το φιλέτο κοτόπουλου με κρέμα συνδυάζεται τέλεια και γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό.Σε αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε τη σάλτσα κρέμας λίγο διαφορετικά: ανακατεύουμε ένα μέρος της κρέμας με άμυλο και ένα μέρος με τον κρόκο κοτόπουλου. Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου με σκόρδο και μπαχαρικά και τηγανίστε.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Κρέμα 10-20% – 200 ml.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Βούτυρο - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε κομμάτια, όπως για το γκούλας. Τρίβουμε το σκόρδο με πρέσα σκόρδου, ανακατεύουμε με αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών. Τρίψτε τα κομμάτια του φιλέτου με αυτό το μείγμα και αφήστε τα για 10 λεπτά, σκεπάζοντάς τα με μεμβράνη.

2) Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις φέτες φιλέτου σε λιωμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά για δύο λεπτά από τη μία πλευρά.

3) Για την κρεμώδη σάλτσα, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο με μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τον κρόκο του αυγού με την υπόλοιπη κρέμα.

4) Γυρίζουμε τα τηγανισμένα κομμάτια φιλέτου από την άλλη πλευρά, τηγανίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά, περιχύνουμε με την κρεμώδη σάλτσα κρόκου και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό.

5) Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρεμώδη σάλτσα με άμυλο, ανακατεύουμε ζωηρά και σβήνουμε τη φωτιά μετά από ένα λεπτό.

6) Σερβίρετε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου γκούλας σε κρεμώδη σάλτσα αμέσως στο τραπέζι και το καλύτερο συνοδευτικό για αυτό θα είναι ο βρασμένος φιδέ. Καλή όρεξη!

Απλό γκούλας κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα

Ένα απλό γκούλας κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα, παρά το μικρό σύνολο υλικών, θα είναι ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε γκούλας από φιλέτο κοτόπουλου και πριν το τηγανίσουμε το πανάρουμε σε αλεύρι, που θα κάνει τη σάλτσα της κρέμας γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας πηχτή.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 100 ml.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Ετοιμάστε αμέσως ένα απλό σετ υλικών για γκούλας. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά.

2) Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους κατά μήκος των μυϊκών ινών.

3) Τοποθετήστε τις φέτες φιλέτου σε μια σακούλα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακινήστε δυνατά ώστε όλα τα κομμάτια να καλυφθούν εντελώς με αλεύρι.

4) Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

5) Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις φέτες φιλέτου σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά, τσιγαρίζουμε για 4-5 λεπτά και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι.

6) Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας και το νερό. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα τηγανητά υλικά και ανακατεύουμε.

7) Σιγοβράζουμε το γκούλας σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 10-15 λεπτά. Πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε τη γεύση.

Σερβίρετε το έτοιμο απλό γκούλας κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα ζεστό, προσθέτοντας οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Γούλας στήθος κοτόπουλου με σάλτσα

Το γκούλας από στήθος κοτόπουλου με σάλτσα αποδεικνύεται λιγότερο θερμιδικό και κάθε σάλτσα συμπληρώνει πάντα αυτό το πιάτο. Σε αυτή την εκδοχή, ετοιμάζουμε το σάλτσα με βάση το τηγανισμένο αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας. Ας συμπληρώσουμε το γκούλας με κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Άνηθος - 30 γρ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 300 ml.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Ετοιμάστε αμέσως τα υλικά για το γκούλας, σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά.

2) Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια κατά μήκος των μυϊκών ινών.

3) Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό μέχρι να ροδίσει για 8-10 λεπτά.

4) Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα.

5) Βάζετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι με το τηγανισμένο φιλέτο και τηγανίζετε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

6) Σε ένα άλλο στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι μέχρι να γίνουν κρέμα.

7) Προσθέτουμε το τηγανισμένο αλεύρι στο κοτόπουλο και τα λαχανικά και ανακατεύουμε ζωηρά.

Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε ξανά καλά.

9) Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τα τηγανητά υλικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το γκούλας σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

10) Στη συνέχεια προσθέτουμε στο γκούλας ψιλοκομμένο άνηθο και δάφνη και μετά από 5 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά.

11) Σερβίρετε μαγειρεμένο γκούλας από στήθος κοτόπουλου με σάλτσα ζεστό και με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Απαλό και ζουμερό γκούλας κοτόπουλου με μανιτάρια

Μαλακό και ζουμερό γκούλας κοτόπουλου με μανιτάρια δεν είναι καθόλου δύσκολο να παρασκευαστεί. Οποιαδήποτε μανιτάρια, κατεψυγμένα, τουρσί, ξηρά, αλλά το καλύτερο από όλα φρέσκα, συμπληρώνουν τη γεύση του γκούλας κοτόπουλου και οποιαδήποτε σάλτσα κάνει το γκούλας απαλό και ζουμερό. Η σάλτσα ντομάτας ταιριάζει πολύ με αυτό το γκούλας, αλλά σε αυτή τη συνταγή καλείστε να φτιάξετε ένα κρεμώδες. Ετοιμάζουμε γκούλας μόνο από κοτόπουλο και φρέσκα μανιτάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• φρέσκα μανιτάρια - 100 γρ.
• Κρέμα 30% – 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2) Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό τα κομμένα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών. Τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

3) Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε σε κύβους και τηγανίστε στο ίδιο τηγάνι για 10 λεπτά ανακατεύοντας.

4) Στη συνέχεια, προσθέστε τηγανητά μανιτάρια στο τηγανισμένο φιλέτο και προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι σε λεπτή ροή και ταυτόχρονα ανακατεύουμε καλά.

5) Σιγοβράζουμε το γκούλας σε χαμηλή φωτιά για 7–10 λεπτά, παίρνουμε ένα δείγμα και προσαρμόζουμε τη γεύση. Σερβίρετε το έτοιμο μαλακό και ζουμερό γκούλας κοτόπουλου με μανιτάρια ζεστό και συνοδευόμενο από οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Γούλας μπούτι κοτόπουλου

Το γκούλας από μπούτι κοτόπουλου αποδεικνύεται πιο ζουμερό και μαλακό από αυτό από φιλέτο και η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από την κλασική. Τα κόκαλα αφαιρούνται από τους μηρούς κοτόπουλου, η σάρκα ψιλοκόβεται, τηγανίζεται με καρότα και κρεμμύδια και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε σάλτσα ντομάτας. Σε αυτή τη συνταγή δεν προσθέτουμε αλεύρι στη σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μπούτι κοτόπουλου – 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Μείγμα πιπεριάς - 1 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου που έχουν ξεπαγώσει και στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα. αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.

2) Τηγανίζουμε τον πολτό μηρού σε φέτες σε ζεστό φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το κρέας με το μείγμα αλατιού και πιπεριού.

3) Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα.

4) Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγανητό κρέας του μηρού και τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

5) Στη συνέχεια, βάλτε στο τηγάνι ένα φύλλο δάφνης, ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, κόκκους μαύρου πιπεριού και ρίξτε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά το γκούλας.

6) Σιγοβράζουμε το γκούλας στη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 30–35 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κρέας.

7) Σερβίρετε το έτοιμο γκούλας από μηρούς κοτόπουλου ζεστό στο τραπέζι αμέσως· οποιοδήποτε συνοδευτικό θα ταιριάζει με αυτό. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο γκούλας με πατάτες σε τηγάνι

Το γκούλας κοτόπουλου με πατάτες σε τηγάνι δεν είναι μαγειρεμένες πατάτες με κρέας ή στιφάδο, καθώς παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετική αρχή και αποδεικνύεται μια πηχτή, πλούσια σούπα, με τη δική της ξεχωριστή γεύση και λαμπερό χρώμα. Για το γκούλας, το κρέας κοτόπουλου τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει, μαγειρεύεται σε σάλτσα χωρίς πυκνωτικά και συμπληρώνεται με πατάτες. Κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και μπαχαρικά προστίθενται παραδοσιακά στο γκούλας. Σε αυτή τη συνταγή, βράζουμε χωριστά τις πατάτες για γκούλας μέχρι να μισοψηθούν και τις προσθέτουμε στο έτοιμο γκούλας και ετοιμάζουμε τη σάλτσα με καπνιστή πάπρικα και χωρίς ντομάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 800 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 3 τεμ.
• Καπνιστή αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μισομαγειρευτούν σε νερό με πρόσθετο αλάτι.

2) Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων.

3) Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.

4) Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου, πλυμένο και στεγνωμένο με χαρτοπετσέτα, σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια.

5) Τηγανίζουμε το κομμένο κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

6) Πασπαλίζουμε το τηγανητό κρέας κοτόπουλου με καπνιστή πάπρικα και ανακατεύουμε.

7) Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και τη βάζουμε σε ένα τηγάνι με το γκούλας.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στο γκούλας, ρίξτε ζεστό νερό να σκεπάσει τελείως το κρέας και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

9) Αφαιρούμε τις πατάτες, βρασμένες μέχρι να μισοψηθούν, από το ζωμό.

10) Μεταφέρουμε τις πατάτες στο γκούλας, παίρνουμε ένα δείγμα από τη σάλτσα και προσαρμόζουμε τη γεύση.

11) Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το γκούλας για άλλα 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

12) Μοιράζετε το γκούλας κοτόπουλου με πατάτες μαγειρεμένες σε τηγάνι σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε ζεστό με βότανα. Καλή όρεξη!