Κομμάτια χήνας στο φούρνο

Η χήνα δεν είναι το πιο τρυφερό κρέας, αλλά με τη σωστή προσέγγιση και ψήσιμο, θα έχετε ένα εξαιρετικό χορταστικό πιάτο με κρέας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η τεχνολογία για την παρασκευή ζουμερής χήνας έχει τις δικές της λεπτές αποχρώσεις, τις οποίες έχουμε αποκαλύψει σε 5 λεπτομερείς συνταγές που συγκεντρώθηκαν σε αυτό το άρθρο.

Μαλακά κομμάτια χήνας σε μανίκι στο φούρνο

Εάν πλησιάζετε κάποιο είδος οικογενειακής γιορτής ή απλά θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με κάτι ιδιαίτερο, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή στην ψημένη χήνα στο φούρνο. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία, ειδικά αν το σφάγιο κόβεται σε κομμάτια.

1. 
   Πώς να ψήσετε μια χήνα σε κομμάτια στο φούρνο; Καθαρίστε το σφάγιο του πτηνού από τα εντόσθια, τα υπόλοιπα φτερά και το περιττό λίπος και πλύνετε καλά.
2. 
   Κόβουμε σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους.
3. 
   Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ, το μέλι, τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας.
4. 
   Τοποθετούμε τα κομμάτια της χήνας σε ένα μανίκι και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Στερεώστε τις άκρες του μανικιού και ανακινήστε το περιεχόμενό του έτσι ώστε η μαρινάδα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. Αφήνουμε τη χήνα να μαριναριστεί για 4-24 ώρες, ανακινώντας περιοδικά το κρέας.
5. 
   Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε το μανίκι με τη χήνα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 1,5-2,5 ώρες. Η χήνα γίνεται μαλακή και ζουμερή, τη σερβίρετε με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας.

Ζουμερά κομμάτια χήνας με μήλα στο φούρνο

Δοκιμάστε τρυφερό και νόστιμο κρέας χήνας ψημένο στο φούρνο με μήλα. Αυτός είναι ο πιο κλασικός τρόπος μαγειρέματος πουλερικών. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χήνα – 1,8 κιλά.
• Μήλα - 7-10 τεμ.
• δαμάσκηνα - 5-8 τεμ.
• Ρίζα τζίντζερ - 20 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαρμελάδα μήλου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Κύμινο - 1 πρέζα.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κόλιανδρος - 1 πρέζα.
• Μηλίτης μήλου (ημίγλυκο κρασί) – 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε καλά το σφάγιο της χήνας και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Κόψτε τη χήνα σε μερίδες.

Βήμα 2. Πλένουμε τα μήλα. Τρίβουμε 3 μήλα και τα προσθέτουμε στα κομμάτια της χήνας.

Βήμα 3. Προσθέστε επίσης φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας, αλεσμένο πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο, κανέλα, μέλι, μαρμελάδα μήλου και ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ στο κρέας. Ανακατεύουμε το κρέας.

Βήμα 4. Σκεπάζετε τη χήνα με ένα επίπεδο πιάτο, πιέζετε από πάνω και αφήνετε να μαριναριστεί για μια ώρα. Μετά από αυτό, σκουπίστε κάθε κομμάτι χήνας με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε τα υπόλοιπα μήλα και τα δαμάσκηνα σε φέτες.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί, από πάνω τοποθετήστε μήλα και δαμάσκηνα. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα και το κρασί.

Βήμα 7. Ψήνετε τη χήνα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα. Το φαγόπυρο, οι πατάτες ή το ρύζι είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για έτοιμο ψημένο κρέας χήνας.

Πώς να ψήσετε χήνα σε κομμάτια με πατάτες στο φούρνο;

Η χήνα τις περισσότερες φορές μαγειρεύεται ολόκληρη και σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Για ένα καθημερινό δείπνο ενδείκνυται ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο από ψητή χήνα και πατάτες. Επιπλέον, το θέμα με το συνοδευτικό θα έχει ήδη λυθεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 160

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Χήνα - 300-400 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 200 ml.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε τα κομμάτια της χήνας με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, κάντε κοψίματα στο δέρμα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε με τρεχούμενο νερό, τις κόβουμε σε φέτες και τις τοποθετούμε τις μισές σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, αλατίζουμε για γεύση.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε, τοποθετούμε τα κρεμμύδια πάνω στις πατάτες.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, τα προσθέτουμε επίσης στη φόρμα.

δ 5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη χήνα και σκορπίστε τις υπόλοιπες πατάτες από πάνω. Το κρέας πρέπει απλώς να κρυφοκοιτάξει λίγο από κάτω από τις πατάτες. Ρίχνουμε 200 χιλιοστόλιτρα νερό στη φόρμα και ψήνουμε το ταψί στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και μαγειρεύουμε για άλλη 1,5 ώρα.

Βήμα 6. Το κρέας γίνεται πολύ μαλακό και ζουμερό, και οι πατάτες είναι εύθρυπτες και αρωματικές. Συμπληρώστε το πιάτο με σαλάτα λαχανικών και ένα υπέροχο δείπνο είναι έτοιμο.

Ζουμερά και τρυφερά κομμάτια χήνας σε αλουμινόχαρτο

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από συνταγές δοκιμασμένες στο χρόνο. Προτείνουμε να ετοιμάσετε νόστιμη και ζουμερή χήνα σε κομμάτια χρησιμοποιώντας μία από αυτές τις μεθόδους. Το κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο είναι τρυφερό και καλά εμποτισμένο με μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 150

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χήνα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• Δεντρολίβανο - 2 κλαδιά.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε καλά το σφάγιο της χήνας, κόψτε το περιττό λίπος και κόψτε σε κομμάτια.

Βήμα 2. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το κρέας, προσθέτουμε τη δάφνη και το δεντρολίβανο, το βάζουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες να μαριναριστεί. Τοποθετήστε το κομμένο λίπος στο τηγάνι και από πάνω τοποθετήστε τα κομμάτια της χήνας.

Βήμα 3. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το κρέας στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Βήμα 4. Βγάζουμε τη χήνα από το φούρνο, είναι έτοιμη αλλά ακόμα λίγο σκληρή.

Βήμα 5. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα στο κρέας, αλατίστε και αλατοπιπερώστε τα λαχανικά κατά βούληση.

Βήμα 6. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο για άλλα 40-50 λεπτά.

Βήμα 7. Ένα υπέροχο χορταστικό πιάτο είναι έτοιμο, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε το συνοδευτικό.

Λαχταριστά κομμάτια χήνας με πορτοκάλι στο φούρνο

Νόστιμο και αρωματικό κρέας χήνας ψημένο στο φούρνο με πορτοκάλια μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο· τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα ενθουσιαστούν. Μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά από πατάτες, δημητριακά ή λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 150

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 12

Συστατικά:

• σφάγιο χήνας - 5 κιλά.
• Σκόρδο - 5-6 δόντια.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Αποξηραμένο εστραγκόν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το σφάγιο της χήνας από τυχόν φτερά που έχουν απομείνει, κόψτε το υπερβολικό λίπος και το δέρμα και αφαιρέστε τα μεγάλα κόκαλα. Κόψτε το πουλί σε ίσα κομμάτια. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και τοποθετήστε το στο τηγάνι.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το χυμό από μισό λεμόνι, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αποξηραμένο εστραγκόν.

Βήμα 3. Προσθέστε τη σάλτσα που προκύπτει στο κρέας και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να μαριναριστεί.Βήμα 5. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε φέτες.Αραδιάζουμε τις φέτες πορτοκαλιού πάνω από τη χήνα, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 1,5 ώρα.

Βήμα 6. Το κρέας της χήνας γίνεται ζουμερό με μια ελαφριά γλυκόξινη γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών.