Χήνα με πατάτες στο φούρνο

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό πιάτο. Χρειάζεται αρκετός χρόνος για την προετοιμασία, αλλά αξίζει τον κόπο, καθώς το κρέας της χήνας έχει υπέροχη γεύση και είναι πολύ υγιεινό. Επομένως, σας προσφέρουμε 4 συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Ζουμερή χήνα ολόκληρη με πατάτες στο φούρνο

Το πλυμένο σφάγιο της χήνας τρίβεται με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μαντζουράνα. Στη συνέχεια, όλα μαζί, με ψιλοκομμένες πατάτες, μεταφέρονται σε ένα γυάλινο σκεύος και ψήνονται για τρεις ώρες. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό πιάτο.

1. 
   Πώς να ψήσετε υπέροχα μια χήνα με πατάτες στο φούρνο; Αρχικά, ξεπλύνετε καλά το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο δοχείο ή νεροχύτη, γεμίστε το με κρύο νερό και μουλιάστε για τρεις ώρες. Στη συνέχεια βγάζουμε το πουλί, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το τρίβουμε με αλάτι.
2. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε σε τέσσερα μέρη.
3. 
   Προσθέστε ελαφρά τις ψιλοκομμένες πατάτες και τοποθετήστε τις στο σφάγιο της χήνας μαζί με τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου. Πασπαλίζουμε το πουλί με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαντζουράνα.
4. 
   Μεταφέρετε τη χήνα σε ένα γυάλινο ταψί και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 1 ώρα. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200°C και ψήνουμε για άλλες δύο ώρες.
5. 
   Μεταφέρετε τη ζουμερή χήνα με πατάτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια χήνα με πατάτες σε ένα μανίκι στο φούρνο;

Το μαριναρισμένο σφάγιο της χήνας τρίβεται με αλάτι και στη συνέχεια αλείφεται με ένα μείγμα μελιού, σάλτσας σόγιας, πιπεριού, adjika και μαγιονέζας. Στη συνέχεια, γεμίζεται με τηγανητά κρεμμύδια και εντόσθια. Οι πατάτες τοποθετούνται σε ένα μανίκι ψησίματος, η χήνα τοποθετείται από πάνω, τα πάντα κλείνουν καλά και ψήνονται για 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Adjika - 50 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κορν φλάουρ - 100 γρ.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Χήνα - 1 τεμ.
• Μεγάλες πατάτες - 5 τεμ.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• εντόσθια χήνας – 300 γρ.
• Νερό ή ζωμός - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά το σφάγιο της χήνας μέσα και έξω κάτω από τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και κάνουμε ρηχά κοψίματα κατά μήκος του στήθους. Στη συνέχεια τρίψτε το πουλί με αλάτι μέσα και έξω. Στη συνέχεια, επικαλύψτε το με ένα μείγμα από μέλι, σάλτσα σόγιας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, adjika και μαγιονέζα. Τώρα σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστεί για 10 ώρες.

Βήμα 2. Ετοιμάστε τη γέμιση για τη χήνα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα εντόσθια χήνας σε αυτό και τηγανίστε για 7 λεπτά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε κορν φλάουρ, ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε νερό ή ζωμό.Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι το αλεύρι να αρχίσει να φουσκώνει και να γίνει χυλός. Κατόπιν σβήνετε τη φωτιά, αφήνετε το μείγμα να κρυώσει, μετά σπάστε μέσα δύο αυγά και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Γεμίστε το σφάγιο της χήνας με τη γέμιση που προκύπτει και αφαιρέστε το δέρμα με σουβλάκια.

Βήμα 5. Βάλτε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα μανίκι ψησίματος, τοποθετήστε τη γεμιστή χήνα από πάνω, στη συνέχεια κλείστε τις άκρες καλά, κάντε μια-δυο τρύπες από πάνω, μεταφέρετε σε ένα ταψί και τοποθετήστε σε προθερμασμένο δωμάτιο στους 180^ΟΑπό το φούρνο για 3 ώρες.

Βήμα 6. Βγάζουμε την έτοιμη χήνα με πατάτες από το μανίκι, τη μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά και κρασί. Καλή όρεξη!

Τρυφερά και μαλακά κομμάτια χήνας με πατάτες στο φούρνο

Ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια και καρότα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Από πάνω απλώνονται κομμάτια χήνας, τα οποία πρώτα τρίβονται με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, χύνονται 200 ​​γραμμάρια νερού και όλα μπαίνουν στο φούρνο για 2 ώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χήνα - 300-400 γρ.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε καλά το κρέας της χήνας κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε το σε χαρτί κουζίνας, τρίψτε το με αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι και κάντε κοψίματα στο δέρμα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις μεταφέρουμε τις μισές σε μια μαντεμένια κατσαρόλα και τις πασπαλίζουμε με αλάτι.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες.

Βήμα 4.Πλένουμε καλά τα καρότα με τρεχούμενο νερό, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα τοποθετούμε σε μια μαντεμένια κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια και τις πατάτες.

Βήμα 5. Τώρα απλώστε το κρέας της χήνας και πασπαλίστε το με τις υπόλοιπες πατάτες έτσι ώστε να κρυφοκοιτάξει μόνο λίγο από κάτω από τη στρώση της πατάτας. Έτσι το κρέας θα παραμείνει ζουμερό. Στη συνέχεια, ρίξτε 200 γραμμάρια νερό στο μαντέμι και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο στους 180^ΟΑπό το φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150^ΟΓ και ψήνετε για άλλη μιάμιση ώρα.

Βήμα 6. Βγάζουμε το κρέας της χήνας, ανακατεύουμε τις πατάτες, τα βάζουμε όλα σε πιάτα και σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια χήνα με πατάτες και μήλα στο σπίτι;

Το σφάγιο της χήνας τρίβεται με μπαχαρικά και τα μήλα τοποθετούνται μέσα. Στη συνέχεια, όλα μεταφέρονται σε ένα μανίκι ψησίματος και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος. Η χήνα ψήνεται για μια ώρα, μετά την οποία βγαίνει από το μανίκι, προστίθενται πατάτες σε αυτήν και όλα ψήνονται για άλλη μια ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• σφάγιο χήνας - 1 τεμ.
• Μήλα μεσαίου μεγέθους - 3-4 τεμ.
• Πατάτες - 6-8 τεμ.
• Αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Δεντρολίβανο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βασιλικός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαντζουράνα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μοσχοκάρυδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε με την επεξεργασία του σφάγιου της χήνας. Χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια, αφαιρέστε τα τακάκια με φτερά. Στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά το πουλί κάτω από τρεχούμενο νερό, μέσα και έξω. Στη συνέχεια, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και κόψτε το λαιμό και την ουρά.

Βήμα 2. Κόψτε τα εξωτερικά μέρη των φτερών, καθώς θα καούν και το έτοιμο πιάτο δεν θα φαίνεται τόσο όμορφο αισθητικά.

Βήμα 3. Τώρα τρίψτε τη χήνα με αλάτι.Στη συνέχεια, αλέθουμε την αποξηραμένη μαντζουράνα, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τον βασιλικό, το δεντρολίβανο και το μοσχοκάρυδο σε γουδί. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών που προκύπτει πάνω από το σφάγιο του πουλιού.

Βήμα 4. Πλένουμε καλά τα μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί, αφαιρούμε το στέλεχος και τα τοποθετούμε στην κοιλιά της χήνας.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη χήνα σε βότανα σε ένα μανίκι ψησίματος, τη δέστε σφιχτά και από τις δύο πλευρές με σπάγκο κουζίνας και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί ή κεραμικό ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήστε το πουλί για μία ώρα.

Βήμα 6. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε καλά τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε φύλλα δάφνης, το υπόλοιπο μείγμα βοτάνων, αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας.

Βήμα 7. Μετά από μια ώρα, βγάζετε τη χήνα από το φούρνο, κόβετε το μανίκι και την αφαιρείτε. Ρίχνουμε το λίπος που προκύπτει πάνω από το πουλί και αφαιρούμε το υπόλοιπο για να μην επιπλέουν οι πατάτες μέσα σε αυτό.

Βήμα 8. Τοποθετούμε τις καρυκευμένες πατάτες γύρω από τη χήνα, σκεπάζουμε το ταψί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ψήνουμε για άλλη μια ώρα.

Βήμα 9. Σερβίρετε μαλακές πατάτες με τρυφερό κρέας χήνας στο τραπέζι με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!