Ολόκληρη ψητή χήνα με μήλα

Ολόκληρη ψητή χήνα με μήλα - αυτό το πιάτο δημιουργήθηκε απλά για να διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Φαίνεται πλούσιο και έχει υπέροχη γεύση. Επιλέξαμε 10 συνταγές για τρυφερή και ζουμερή χήνα με μήλα που μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι στο φούρνο.

Χήνα με μήλα, ψημένη ολόκληρη στο μανίκι στο φούρνο

Το κρέας στο μανίκι ψήνεται στο δικό του ζουμί, γι' αυτό και βγαίνει τόσο ζουμερό. Ακόμη και η χήνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα λιώσει στο στόμα σας.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερή χήνα με μήλα, ψημένη ολόκληρη στο φούρνο; Πλύνετε καλά το πουλί, αφαιρέστε τυχόν φτερά που έχουν απομείνει και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες μέσα και έξω. Για τη μαρινάδα ανακατεύουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, μια κουταλιά ελαιόλαδο και πάπρικα.
2. 
   Προσθέστε σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένο σκόρδο στα ξηρά μπαχαρικά.
3. 
   Τρίψτε τη μαρινάδα πάνω από τη χήνα από όλες τις πλευρές, τυλίξτε το σφάγιο με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Το κρέας πρέπει να είναι καλά κορεσμένο με μπαχαρικά.
4. 
   Αν χρησιμοποιείτε μεγάλα μήλα για γέμιση, καλύτερα να τα κόψετε σε πολλά μέρη. Για τα μικρά, απλά πλύνετε και αφαιρέστε το στέλεχος. Γεμίζουμε τη χήνα με μήλα.
5. 
   Στερεώστε την κοιλιά της χήνας με οδοντογλυφίδες.
6. 
   Τοποθετήστε τη χήνα στο μανίκι, στερεώνοντας τις άκρες και στις δύο πλευρές. Για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφεύγει ελεύθερα, κάντε πολλές τρυπήσεις στο μανίκι με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετούμε τη χήνα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
7. 
   Μετά από 1,5 ώρα, αφαιρέστε τη χήνα, κόψτε προσεκτικά τη σακούλα και ρίξτε το απελευθερωμένο λίπος πάνω στο πουλί. Επιστρέψτε τη χήνα στο φούρνο και ψήστε για άλλα 30 λεπτά.
8. 
   Βγάζουμε την έτοιμη χήνα με τραγανή κρούστα από το φούρνο, αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερή χήνα με μήλα, ψημένη ολόκληρη σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Η ψητή χήνα με μήλα είναι ένα παραδοσιακό εορταστικό πιάτο. Για να διασφαλιστεί ότι το πουλί θα γίνει ζουμερό εσωτερικά και τραγανό εξωτερικά, πρέπει να προετοιμαστεί και να μαριναριστεί σωστά. Είναι καλύτερο να ακολουθήσετε τη λεπτομερή συνταγή για την προετοιμασία γεμιστή χήνας.

Χρόνος μαγειρέματος: 7-8 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Χήνα - 1 τεμ.
• Μήλα - 3-4 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• Πικάντικα βότανα - για γεύση.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκινη πιπεριά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλύνετε το σφάγιο της χήνας και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας μέσα και έξω.

2. Στη συνέχεια, τυλίξτε το δέρμα στο λαιμό και κόψτε το κόκκαλο στη βάση.

3. Ρίξτε αλάτι, μαύρο πιπέρι, μυρωδικά σε ένα γουδί και ανακατέψτε τα μπαχαρικά με ένα γουδοχέρι.

4. Τρίψτε το σφάγιο με το πικάντικο μείγμα.

5. Στη συνέχεια ετοιμάστε άλλη μια μαρινάδα. Ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά.

6. Τοποθετούμε το κύριο μέρος της μαρινάδας μέσα στη χήνα και λαδώνουμε ελαφρά το δέρμα. Τυλίξτε τη χήνα σε μια σακούλα και αφήστε τη για μισή ώρα.

7. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε μια-δυο σκελίδες σκόρδο σε φέτες. Βάλτε τα μήλα και το σκόρδο σε ένα μπολ, στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι, προσθέστε πιπέρι και μυρωδικά και ανακατέψτε.

8. Μετά από μισή ώρα γεμίζουμε τη χήνα με μήλα. Στερεώστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες ή ράψτε την με κλωστή.

9. Τυλίγουμε τη γεμιστή χήνα σε δύο στρώσεις μεμβράνης και αφήνουμε τη χήνα να μαριναριστεί για 5-6 ώρες.

10. Αφού μαρινάρετε, βάζετε τη χήνα στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε το πουλί για 2 ώρες. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και μαγειρεύουμε για άλλα 50 λεπτά. Ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και βεβαιωθείτε ότι ο χυμός είναι διαυγής. Αν είναι κόκκινο ή έχει κόκκινη απόχρωση, τότε η χήνα πρέπει να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να διατηρηθεί στο φούρνο για λίγο ακόμα.

11. Στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε με το ζουμί τη χήνα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στους 200 βαθμούς για άλλα 20-25 λεπτά. Τοποθετήστε την έτοιμη χήνα με μήλα σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή χήνα με τραγανή κρούστα, γεμιστή με μήλα

Η χήνα γεμιστή με μήλα δεν είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται καθημερινά, γι' αυτό πολλοί το συνδέουν με ένα γιορτινό γλέντι.Όμως όσο κι αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα μεγαλεπήβολο μεγάλο πιάτο, καλύτερα να επιλέξετε μια μικρότερη χήνα για να ψηθεί καλά.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 η ωρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Χήνα - 2,5 κιλά.
• Μήλα - 2-3 τεμ.
• δαμάσκηνα - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το σφάγιο της χήνας και στεγνώνουμε. Στη συνέχεια το αλείφουμε εσωτερικά και εξωτερικά με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πλένουμε τα μήλα και τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

3. Τοποθετήστε τη γέμιση μέσα στη χήνα και στερεώστε την κοιλιά με κλωστή ή οδοντογλυφίδες.

4. Τοποθετούμε τη χήνα σε ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 2 ώρες. Κατά το μαγείρεμα, περιχύνετε περιοδικά τη χήνα με τους χυμούς που έχουν συσσωρευτεί.

5. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλείφουμε τη χήνα με σκόρδο περασμένο από πρέσα. Όταν η χήνα καλυφθεί με μια ορεκτική χρυσοκαφέ κρούστα, μπορείτε να τη βγάλετε από το φούρνο και να τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια ολόκληρη χήνα με μήλα και πατάτες στο φούρνο;

Η χήνα είναι ένα αρκετά λιπαρό πουλί, αλλά αν το μαγειρέψετε λάθος, το κρέας θα γίνει στεγνό και σκληρό. Για να το αποφύγετε, χρησιμοποιήστε αυτή τη λεπτομερή συνταγή για ζουμερή χήνα με μήλα και πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5-3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Χήνα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 6-8 τεμ.
• Μήλα - 3-4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τη χήνα, αφαιρούμε τα φτερά και τα εντόσθια που έχουν απομείνει. Κόψτε το λαιμό και τις άκρες των φτερών.

2. Τρίψτε γενναιόδωρα το σφάγιο με αλάτι και μπαχαρικά μέσα και έξω.

3.Πλύνετε τα μήλα και βάλτε τα στο σφάγιο, δεν χρειάζεται να ράψετε την κοιλιά.

4. Τοποθετήστε τη χήνα στο μανίκι, στη συνέχεια τοποθετήστε τη σε ένα κεραμικό σκεύος και βάλτε τη στο φούρνο. Ψήνουμε τη χήνα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Στο μανίκι, η χήνα θα ψηθεί στους δικούς της χυμούς υπό την επίδραση της κυκλοφορίας ζεστού αέρα στο εσωτερικό, επομένως δεν χρειάζεται να λιπαίνετε τη χήνα πριν το μαγείρεμα.

5. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρές φέτες, τις αλατοπιπερώνουμε, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

6. Τοποθετήστε τη χήνα μαζί με τον χυμό που απελευθερώθηκε σε κεραμική φόρμα, προσθέστε σε αυτήν τις έτοιμες πατάτες και τη δάφνη.

7. Ψήνουμε τη χήνα με πατάτες για άλλη 1-1,5 ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Οι πατάτες θα είναι κορεσμένες με χυμό και θα γίνουν μαλακές και εύθρυπτες και η χήνα θα καλυφθεί με μια τραγανή κρούστα. Σερβίρετε τη χήνα με μήλα και πατάτες σε κοινή πιατέλα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα χήνας με μήλα και δαμάσκηνα στο φούρνο

Ιδιαίτερη θέση στη γιορτή δίνεται πάντα στα πιάτα με κρέας. Η χήνα με μήλα και δαμάσκηνα είναι ένα όμορφο γιορτινό πιάτο με υπέροχη γεύση και άρωμα. Σίγουρα αξίζει προσοχής.

Χρόνος μαγειρέματος: 12-14 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Χήνα - 3,5 κιλά.
• Μουστάρδα - 150 ml.
• Μήλα - 1 κιλό.
• δαμάσκηνα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το κουφάρι μιας οικόσιτης χήνας, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά και το περιττό λίπος και πλύνετε. Κάντε μικρές τομές στο δέρμα στους μηρούς, το στήθος και την κοιλιά. Στη συνέχεια, καλύψτε το σφάγιο με μουστάρδα από όλες τις πλευρές, τυλίξτε με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

2. Αφού μαρινάρουμε, γεμίζουμε τη χήνα με ολόκληρα μήλα και δαμάσκηνα.

3. Στερεώστε την κοιλιά με κλωστές ή ένα ξύλινο σουβλάκι.

4.Τυλίγουμε τη χήνα σε αλουμινόχαρτο, τη βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς για 40 λεπτά.

5. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στους 180 βαθμούς, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και τηγανίστε τη χήνα μέχρι να ψηθεί για άλλες 2-4 ώρες, ο χρόνος εξαρτάται από το βάρος της χήνας. Όταν τρυπάτε την τελική χήνα, ο χυμός πρέπει να είναι διαυγής.

6. Η χήνα γίνεται πολύ τρυφερή με τραγανή κρούστα και τα μήλα και τα δαμάσκηνα προσθέτουν ελαφριές γλυκές νότες. Ό,τι πρέπει για το γιορτινό τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Χήνα με μήλα και πορτοκάλια στο γιορτινό τραπέζι

Η Πρωτοχρονιά συνδέεται με νόστιμες λιχουδιές και άρωμα εσπεριδοειδών. Γι' αυτό θα σας φανεί χρήσιμη η συνταγή για ψητή χήνα με μήλα και πορτοκάλια. Χάρη στην αποδεδειγμένη τεχνολογία μαγειρέματος, θα έχετε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Χήνα - 2 κιλά.
• Πορτοκάλια - 2 τεμ.
• Μήλα - 2 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Μέλι - 60 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τη χήνα, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα υπόλοιπα φτερά, κόψτε τους αδένες από την ουρά και στεγνώστε το σφάγιο με χαρτί κουζίνας.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το αλεσμένο πιπέρι, το αλάτι, το φυτικό λάδι και το μέλι.

3. Λιπάνετε το κουφάρι μέσα και έξω με τη μαρινάδα, το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια τρίψτε ξανά τη χήνα με την υπόλοιπη μαρινάδα.

4. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, τα χωρίζουμε σε φέτες και αφαιρούμε τις λευκές μεμβράνες. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες.

5. Γεμίζουμε τη χήνα με μήλα και πορτοκάλια. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Τοποθετήστε τη γεμιστή χήνα στο μανίκι, στερεώστε τις άκρες και στις δύο πλευρές. Ψήνουμε τη χήνα στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 2 ώρες.Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά το μανίκι και ψήστε το πουλί μέχρι να ροδίσει για άλλα 30-40 λεπτά.

7. Όταν είναι έτοιμο το πιάτο, το κρυώνουμε λίγο και το σερβίρουμε μαζί με φέτες πορτοκαλιού και μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Χριστουγεννιάτικη χήνα με μήλα και μέλι, ψημένη στο φούρνο

Αυτό το πιάτο θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας. Χάρη στη μαρινάδα μελιού, η χήνα καλύπτεται με τραγανή κρούστα κατά το ψήσιμο και τα μήλα δίνουν στο κρέας απίστευτο άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Χήνα - 3 κιλά.
• Μήλα - 800 γρ.
• Μοσχοκάρυδο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα - 2 κουτ.
• κόλιανδρο - 1 κουτ.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Μαϊντανός - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε το σφάγιο της χήνας από τυχόν εναπομείναντα εντόσθια και φτερά, κόψτε τα πτερύγια των φτερών. Αφαιρέστε το περιττό λίπος από τον κόκκυγο αδένα.

2. Τρίψτε το σφάγιο με μπαχαρικά μέσα και έξω, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.

3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, το ελαιόλαδο και τη σάλτσα σόγιας. Τρίψτε το σφάγιο μέσα και έξω με αυτό το μείγμα, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου και μετά επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από 15 λεπτά. Τοποθετούμε τη χήνα να μαριναριστεί στο ψυγείο για μια νύχτα.

4. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Γεμίστε το σφάγιο με μερικά μήλα. Στερεώστε τα κοψίματα στο λαιμό και την κοιλιά με οδοντογλυφίδες και δέστε τα πόδια με σπάγκο.

5. Αλείφουμε τη χήνα με την υπόλοιπη μαρινάδα και την τοποθετούμε στο ταψί, με την κοιλιά προς τα πάνω. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 40 λεπτά.

6. Βγάζουμε τη χήνα από το φούρνο και γύρω γύρω τοποθετούμε τα μήλα. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για άλλες 2 ώρες.

7. Όταν η χήνα με τα μήλα είναι έτοιμη, αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και τον σπάγκο.Τοποθετούμε τη χήνα σε μια πιατέλα, γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και μαϊντανό και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη χήνα με μήλα και φαγόπυρο, ψημένη στο φούρνο

Ένα χορταστικό και γιορτινά κομψό πιάτο φτιαγμένο από οικονομικά υλικά. Το μαγείρεμα της χήνας είναι λίγη ταλαιπωρία, αλλά αξίζει λίγη προσπάθεια. Χήνα με μήλα και φαγόπυρο θα ταΐσει υπέροχα μια μικρή παρέα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Χήνα - 3-4 κιλά.
• Φαγόπυρο - 250 γρ.
• Μήλα - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Αποξηραμένο θυμάρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το σφάγιο της χήνας, αφαιρέστε τυχόν φτερά και εντόσθια που έχουν απομείνει, κόψτε τα φτερά, το λαιμό και το περιττό λίπος. Κάντε μικρές τομές στο δέρμα χωρίς να αγγίξετε το κρέας.

2. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αρχικά, χαμηλώστε το πάνω μέρος της χήνας σε βραστό νερό, μετά το κάτω μέρος, κάθε φορά κρατήστε τη στο νερό για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια στεγνώστε το σφάγιο με χαρτί κουζίνας.

3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μισό αλάτι, πιπέρι και τα αποξηραμένα μυρωδικά. Τρίψτε τη χήνα μέσα και έξω με αυτό το μείγμα. Τοποθετούμε τη χήνα στο ψυγείο για 2 μέρες να μαριναριστεί καλά.

4. Ταξινομήστε το φαγόπυρο και πλύνετε το. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύουμε το φαγόπυρο, τα μήλα και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε.

5. Γεμίζουμε τη χήνα με γέμιση, στερεώνουμε τα κοψίματα στην κοιλιά και το λαιμό. Τοποθετούμε τη χήνα σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά από 20 λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160 βαθμούς και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-2,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, γυρίστε το σφάγιο πολλές φορές ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να ροδίσει.

6.Κόβουμε την έτοιμη χήνα σε μερίδες και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερή και απαλή χήνα γεμιστή με μήλα και ρύζι

Η χήνα με μήλα είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο. Συχνά συμπληρώνεται με δημητριακά όπως φαγόπυρο ή ρύζι, αυτό το κάνει πιο χορταστικό και λύνει το θέμα των συνοδευτικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 10-12 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ξίδι μήλου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ρύζι - 150 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γλυκόξινα μήλα - 1 κιλό.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χήνα - 2,5-3 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε το σφάγιο. Πλύνετε το, αφαιρέστε όλα τα οστά εκτός από τα πόδια, τους ώμους και την ουρά. Κόψτε το περιττό λίπος.

2. Ψιλοκόβουμε τους κόκκους πιπεριού. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.

3. Τρίψτε το σφάγιο μέσα και έξω με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.

4. Τρίψτε επίσης τζίντζερ, μηλόξυδο και σάλτσα σόγιας στο εσωτερικό του σκελετού.

5. Τοποθετήστε το σφάγιο σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

6. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.

7. Προσθέστε ρύζι και μήλα στο σφάγιο. Γεμίστε τη χήνα όχι περισσότερο από τα 2/3, καθώς η φλούδα θα συρρικνωθεί κατά το ψήσιμο. Στερεώστε τις άκρες της κοιλιάς με κλωστές. Κάντε τρυπήματα ή μικρές τομές στο δέρμα σε πολλά σημεία για να επιτρέψετε στο λίπος να στραγγίσει.

8. Ψήνουμε τη χήνα στο φούρνο στους 250 βαθμούς και μετά μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 200. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος θα είναι 2,5-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γυρίστε το σφάγιο από την κοιλιά προς τα πίσω.

9. Μετά από μιάμιση ώρα από την έναρξη του ψησίματος, στραγγίζουμε προσεκτικά όλο το λιωμένο λίπος από το τηγάνι.40 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλείφουμε τη χήνα με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και μελιού από τη μία πλευρά, μετά από 20 λεπτά την αναποδογυρίζουμε και την αλείφουμε από την άλλη.

10. Τοποθετούμε την καλοψημένη χήνα σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για χήνα ψημένη σε κομμάτια με μήλα

Μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος χήνας. Αυτή είναι μια πιο ελαφριά επιλογή και θυμίζει στιφάδο κρέατος. Τέτοιο αρωματικό κρέας με κομμάτια μήλου μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Χήνα - 700 γρ.
• Μήλα - 4 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3-5 δόντια.
• Δάφνη - 2-3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα μέρη του σφάγιου της χήνας, στεγνώστε και τρίψτε με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά.

2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μανίκι.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύκλους. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους.

4. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης, τα καρότα και τα μήλα στο μανίκι της χήνας. Στερεώστε τις άκρες του μανικιού σφιχτά.

5. Τοποθετούμε το μανίκι στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

6. Κόψτε προσεκτικά το μανίκι και αφαιρέστε το κρέας. Σερβίρετε φέτες μήλων και καρότων μαζί με τη χήνα.

Καλή όρεξη!