Σπιτικό khachapuri σε στιλ Ατζαρίας

Το Khachapuri σε στιλ Ατζαρίας είναι ένα αρωματικό γεωργιανό πιάτο, μόλις το δοκιμάσετε, θα θυμάστε αυτή τη γεύση για πάντα και δεν θα τη μπερδέψετε ποτέ με τίποτα άλλο. Αυτό το πιάτο είναι μια ανοιχτή «πίτα» γεμάτη με μεγάλη ποσότητα λιωμένου τυριού και κρόκο κοτόπουλου. Παραδοσιακά, συνηθίζεται να κόβουμε μικρές φέτες χρυσής ζύμης και να τις βυθίζουμε στην ελαστική καυτή μάζα στο κέντρο του khachapuri. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο μόνοι σας και θα μείνετε ευχαριστημένοι!

Πραγματικό ατζαριανό khachapuri στο σπίτι

Το πραγματικό ατζαριανό khachapuri στο σπίτι είναι παραδοσιακές γεωργιανές «πίτες» που συνδυάζουν αλμυρό τυρί και γέμιση αυγών και χρυσή λεπτή ζύμη. Θα χρειαστούμε αρκετό ελεύθερο χρόνο για το μαγείρεμα, αφού στη ζύμη προστίθεται μαγιά.

1. 
   Το ατζαριανό khachapuri είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Ζεσταίνουμε το γάλα και το νερό μέχρι να ζεσταθούν και ανακατεύουμε με τη μαγιά, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
2. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και αυγό - ανακατέψτε με ένα σύρμα.
3. 
   Προσθέτουμε τμηματικά το προ-κοσκινισμένο αλεύρι.
4. 
   Ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι το προϊόν να σταματήσει να κολλάει στις παλάμες σας. Σκεπάζετε με μια λινή πετσέτα και αφήνετε σε ζεστό μέρος για μια ώρα, στη συνέχεια ζυμώνετε και αφήνετε να καθίσει για άλλα 30 λεπτά.
5. 
   Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάστε τη γέμιση: τρίψτε το σουλουγκούνι και το τυρί Adyghe στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
6. 
   Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στο τυρί και ανακατεύουμε καλά.
7. 
   Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε 4-5 κομμάτια, τυλίγοντας το καθένα σε ένα λεπτό οβάλ.
8. 
   Βάζουμε λίγη γέμιση και στις δύο άκρες.
9. 
   Διπλώνουμε τα πλαϊνά προς το κέντρο σαν σωλήνας.
10. 
    Χρησιμοποιώντας βρεγμένα δάχτυλα, πιέστε σφιχτά τις άκρες, απομακρύνετε ελαφρά τους "κύλινδρους" και γεμίστε την κοιλότητα με τη μάζα τυριού.
11. 
    Τοποθετούμε τα ημιτελή προϊόντα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αν θέλουμε, αλείφουμε τα πλαϊνά με κρόκο και νερό και ψήνουμε για 15-25 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
12. 
    Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, «σκίστε» ελαφρά το τυρί στο κέντρο και σπάστε το αυγό. Μετά από λίγα λεπτά, βγάζετε το ταψί από το φούρνο και αλατοπιπερώνετε τα πλαϊνά και γεμίζοντας με μικρές φέτες βούτυρο.
13. 
    Σερβίρουμε στο τραπέζι μυρωδάτο khachapuri σε στιλ Ατζαρίας «καυτερό» και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Γεωργιανό khachapuri "βάρκα με αυγό"

Το γεωργιανό khachapuri «βάρκα με αυγό», φτιαγμένο από έτοιμη ζύμη μαγιάς, είναι ένα πιάτο που θα γίνει ένα πλήρες και απίστευτα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα για εσάς και το νοικοκυριό σας, το οποίο θα χρειαστεί να αφιερώσετε όχι περισσότερο από μισή ώρα για την προετοιμασία. Είναι πολύ νόστιμο και απλό!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες - 4 πράγματα.

Συστατικά:

• Ζύμη μαγιάς - 1 κιλό.
• Τυρί σουλουγκούνι - 350 γρ.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε το Suluguni και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.

Βήμα 2. Προσθέστε λίγο αλάτι και τυρί κότατζ και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3. Κόβουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια και ανοίγουμε όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 4. Σχηματίστε βάρκες τεντώνοντας και καμπυλώνοντας τις άκρες.

Βήμα 5. Αφαιρέστε τις άκρες και γεμίστε τα κενά με γέμιση τυριού και τυρόπηγμα, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 6. Τη στιγμή που η ζύμη έχει αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση και το τυρί έχει λιώσει, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε κάθε «βάρκα» και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Πριν σερβίρετε, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και αμέσως πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Ατζαριανό khachapuri με τυρί σουλουγκούνι

Ατζαριανού τύπου khachapuri με τυρί Suluguni είναι ένα εκλεκτό πιάτο που μπορεί εύκολα να προσφερθεί ακόμα και στους πιο εκλεπτυσμένους επισκέπτες και να είστε σίγουροι ότι τα πιάτα θα παραμείνουν άδεια! Για να απλοποιήσουμε τη διαδικασία, θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Έτοιμη ζύμη μαγιάς – 500 γρ.
• Τυρί σουλουγκούνι - 100 γρ.
• τυρί - 400 γρ.
• Βραστά αυγά - 3 τεμ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία και για δική μας διευκόλυνση, ετοιμάζουμε τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα.

Βήμα 2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 4. Σε τρίφτη με μέτριες τρύπες τρίβουμε την τουρσί - φέτα.

Βήμα 5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί με τα αυγά.

Βήμα 6. Ανοίγετε τα κομμάτια της ζύμης σε λεπτές στρώσεις, βάζετε τη γέμιση στη μέση και σχηματίζετε τα πλαϊνά, δίνοντας στο ημιτελές προϊόν ένα σχήμα «βάρκας».

Βήμα 7. Ψήνετε το khachapuri για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 8. Παράλληλα, αλέθουμε τα σουλουγκούνι.

Βήμα 9. Ρίχνουμε τυρί στις βάρκες που έχουν ροδίσει, χτυπάμε σε ένα αυγό και αλατοπιπερώνουμε με ένα κομμάτι βούτυρο.

Βήμα 10. Επιστρέψτε το γεωργιανό κλασικό στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμα τα αυγά.

Βήμα 11. Σερβίρετε αμέσως ζεστό khachapuri στο τραπέζι και απολαμβάνετε. Καλή όρεξη!

Ατζαριανό khachapuri με κεφίρ

Το Ατζαριανό khachapuri με κεφίρ θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την τρυφερή και αέρινη ζύμη του, αρωματισμένη με αρωματικό άνηθο, καθώς και τη γέμιση τυριού με την προσθήκη ενός μαλακού αυγού κοτόπουλου. Διαφοροποιήστε τη συνήθη διατροφή σας και δοκιμάστε κάτι νέο!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 250 γρ.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Τυρί Suluguni - για γεύση.
• Άνηθος - 70 γρ.
• Μαγιά πατημένη - 10 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη ζύμη: ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και θρυμματισμένη μαγιά σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, ρίχνουμε ζεστό κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσετε χρόνο, πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο.

Βήμα 3.Προσθέστε το αυγό, το φυτικό λάδι και το κοσκινισμένο αλεύρι στο διάλυμα της μαγιάς (προσθέστε σταδιακά).

Βήμα 4. Προσθέστε τα μυρωδικά και λίγο αλάτι.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 6. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ανοίξτε τη βάση σε ένα οβάλ κέικ.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τη στρώση στην περγαμηνή, στρίψτε τις πλευρές και στερεώστε τις μεταξύ τους. Τρίβουμε το τυρί στη μέση και ψήνουμε τις πίτες στους 190 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια χτυπάμε το αυγό πάνω από το τυρί και ψήνουμε για άλλα 3-5 λεπτά.

Βήμα 9. Μετά την ολοκλήρωση της θερμικής επεξεργασίας, πάρτε αμέσως ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Χατσαπούρι σφολιάτας Ατζαριανού τύπου

Το khachapuri σφολιάτας Ατζαριανού τύπου είναι μια συνταγή για όσους δεν τους αρέσει να ζυμώνουν και να ανοίγουν τη ζύμη. Το φαγητό παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά και το τελικό αποτέλεσμα είναι απίστευτα νόστιμο, αρωματικό και θρεπτικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί που λιώνει καλά ως γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 5-10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• ολλανδικό τυρί - 100 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Αλεύρι – 70 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε πρώτα τη ζύμη από την κατάψυξη και αφήστε τη να λιώσει.

Βήμα 2. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση.

Βήμα 3. Κόψτε τη βάση σε δύο μέρη, στρογγυλοποιήστε τις άκρες, κόβοντας τις γωνίες.

Βήμα 4. Αλέστε το σκληρό τυρί χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.

Βήμα 5. Βάλτε το ½ από το τυρί στο πλατό ψωμί όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 6. Διπλώνουμε τις άκρες και τις στερεώνουμε μεταξύ τους.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, τρυπήστε τυχαία τον πάτο με τα δόντια ενός πιρουνιού και ψήστε για 11 λεπτά στους 230 βαθμούς.

Βήμα 8Ρίξτε σκληρό τυρί στο κέντρο των ροδαλό ημικατεργασμένων προϊόντων και προσθέστε λίγο αλάτι.

Βήμα 9. Χτυπάμε ένα-ένα αυγό και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά, προσπαθώντας να αφήσει ο κρόκος ρευστός.

Βήμα 10. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο khachapuri με βούτυρο και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Ατζαριανό khachapuri φτιαγμένο από τυρί cottage

Το χατσαπούρι Ατζαριανού τύπου από τυρί κότατζ είναι μια συνταγή από την κατηγορία της υγιεινής διατροφής, καθώς περιέχει αποκλειστικά φυσικά και υγιεινά συστατικά. Για παράδειγμα, για να ετοιμάσουμε αυτό το γεωργιανό πιάτο, θα αντικαταστήσουμε το αλεύρι σίτου με ρυζάλευρο, το οποίο θα μειώσει τον γλυκαιμικό δείκτη.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 7-10 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 100 γρ.
• Τυρί σουλουγκούνι - 20 γρ.
• Ρυζάλευρο - 70 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 3 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά ξεχωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο.

Βήμα 2. Για τη ζύμη, συνδυάστε ρυζάλευρο με τυρί cottage, πρωτεΐνη και αλάτι.

Βήμα 3. Σχηματίστε μια μπάλα.

Βήμα 4. Βρέξτε τις παλάμες σας σε νερό και σχηματίστε μια «βάρκα», βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5. Ταυτόχρονα με τρίφτη μποράγου αλέθουμε το τυρί.

Βήμα 6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, γεμίστε το μείγμα του τυροπήγματος με τυρί και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κρόκο και ψήστε το khachapuri για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 8. Σερβίρουμε χωρίς να περιμένουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Ατζαρικό khachapuri σε ζύμη χωρίς μαγιά

Το khachapuri σε στιλ Adjara σε ζύμη χωρίς μαγιά είναι μια απλοποιημένη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη συνταγή για την προετοιμασία ενός παραδοσιακού γεωργιανού πιάτου. Τα Khachapuri είναι «βάρκες» από κατακόκκινη και λεπτή ζύμη, σε αρμονία με μια ελαστική γέμιση από τυρί και αυγό κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Κεφίρ - 125 ml.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Αλεύρι – 300 γρ.

Για γέμιση:

• Τυρί σουλουγκούνι - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε το κιτ φαγητού: το κεφίρ για τη συνταγή πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε ηλιέλαιο, αυγό, σόδα και αλάτι - ανακατέψτε και αφήστε για 5 λεπτά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

Βήμα 4. Καλύψτε το κομμάτι με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το μόνο για 40 λεπτά.

Βήμα 5. Τρίψτε το Suluguni και αλεσμένο πιπέρι για πικάντικο.

Βήμα 6. Χωρίζοντας τη ζύμη στη μέση, ανοίγετε τα κέικ. Τοποθετήστε λίγο τυρί στα πλαϊνά και κυλήστε προς το κέντρο, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 7. Στερεώνουμε τις άκρες σφιχτά.

Βήμα 8. Μεταφέρετε τα ημιτελή προϊόντα σε χαρτί ψησίματος και γεμίστε γενναιόδωρα με σουλουγκούνι.

Βήμα 9. Ψήνετε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς, μετά χτυπάτε μέσα το αυγό και μαγειρεύετε μέχρι να δέσει τα ασπράδια.

Βήμα 10. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Τεμπέληδες Ατζαριανό khachapuri σε ένα τηγάνι

Το Lazy Adjarian khachapuri σε ένα τηγάνι είναι ένα πιάτο που θα γίνει όχι μόνο γρήγορο και όμορφο για εσάς, αλλά και ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό πρωινό. Το γεωργιανό κλασικό παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τυρί κότατζ, αυγά κοτόπουλου και αλμυρό τυρί και το πιο σημαντικό, μπορεί να είναι στο τραπέζι σας σε μόλις 10 λεπτά!

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 300 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Τυρί "Suluguni" - 150 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές, προσθέστε αλάτι και προσθέστε μια πρωτεΐνη κοτόπουλου.

Βήμα 2. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Με βρεγμένα δάχτυλα σχηματίζουμε δύο «βάρκες» και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από τη μία πλευρά σε καυτό ηλιέλαιο.

Βήμα 4. Αναποδογυρίστε τα κομμάτια και από πάνω τοποθετήστε τα τρίμματα τυριού και τον κρόκο, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για άλλα 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 5. Το τυρί έχει λιώσει - τελειώσατε.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το khachapuri σε φύλλα πράσινης σαλάτας και δοκιμάστε. Καλή όρεξη!

Ατζαρικό khachapuri σε ζύμη μαγιάς

Το Ατζαριανό khachapuri με ζύμη μαγιάς είναι ένα απλό και απίστευτα νόστιμο ζύμη που θα οδηγήσει τους γευστικούς σας κάλυκες στην πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Και αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ κάτι τέτοιο πριν, συνιστούμε να ετοιμάσετε περισσότερες από αυτές τις «πίτες» εκ των προτέρων!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Ζύμη μαγιάς - 200 γρ.
• Τυρί "Suluguni" - 250 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ. + 1 κρόκος.
• Νερό - 50-70 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, χωρίστε την τελική ζύμη σε 3 ίσα κομμάτια.

Βήμα 2. Τρίψτε το τυρί χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη μποράγου και ανακατέψτε με μικρούς κύβους βουτύρου, προσθέτοντας σταδιακά νερό.

Βήμα 3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό κύκλο, μοιράζουμε τη γέμιση, υποχωρώντας περίπου ένα εκατοστό από τις άκρες.

Βήμα 4. Τυλίξτε τις άκρες με ένα σωλήνα, περίπου το ένα τρίτο.

Βήμα 5. Στερεώστε και στις δύο πλευρές.

Βήμα 6. Αλείφουμε τα πλαϊνά με χτυπημένο κρόκο και ψήνουμε τις «πίτες» για 12 λεπτά σε θερμοκρασία 210 βαθμών.

Βήμα 7. Αφού περάσει η ώρα, χτυπάμε ένα αυγό στο κέντρο κάθε χατσαπούρι και ψήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 8. Καλή όρεξη!

PP khachapuri σε στιλ Ατζαρίας

Το PP khachapuri σε στιλ Ατζαρίας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες πιάτα στα οποία είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς. Με βάση τα παραπάνω, σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για τυρόπηγμα khachapuri, συμπληρωμένο με τυρί και ψημένο στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Τυρί κότατζ 5% – 340 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Αλάτι - ¼ κουτ.

Για γέμιση:

• Τυρί "Suluguni" - 100 γρ.
• Τυρί κότατζ 5% – 60 γρ.
• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - ¼ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Βήμα 2. Για τη ζύμη, συνδυάστε το τυρί cottage, το αλεύρι, τις πρωτεΐνες και το αλάτι.

Βήμα 3. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και τυλίγουμε σε μπαλάκια.

Βήμα 4. Ανοίξτε τα "kolobok" σε επίπεδα κέικ και τυλίξτε ελαφρά τις άκρες, στη συνέχεια σπρώξτε τα προς τα έξω, δίνοντάς τους ένα στρογγυλεμένο σχήμα.

Βήμα 5. Περιχύνουμε τα ημιτελή προϊόντα με κρόκο και τα βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά (180 βαθμούς).

Βήμα 6. Παράλληλα, ανακατεύουμε τα τρίμματα τυριού με τυρί κότατζ.

Βήμα 7. Γεμίζουμε τις βάρκες με γέμιση και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το ζεστό khachapuri σε ένα πιάτο, «σπάστε» ελαφρά τη γέμιση και προσθέστε τον κρόκο – δοκιμάστε το. Καλή όρεξη!