Αρνί kharcho

Το αρνίσιο kharcho είναι μια σούπα που φημίζεται για τη θρεπτική του αξία, τη μοναδική γεύση και το πικάντικο άρωμά του. Τις περισσότερες φορές, το εθνικό γεωργιανό πιάτο παρασκευάζεται με νόστιμο ζωμό αρνιού. Δείτε 7 σπιτικές συνταγές με περιγραφές βήμα προς βήμα για το πλούσιο οικογενειακό σας δείπνο.

Κλασική συνταγή για αρνίσιο kharcho με ρύζι

Μια λαμπερή, πλούσια σούπα kharcho για το μεσημεριανό σας μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή με αρνί. Ένα ορεκτικό κέρασμα θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας και θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας με το πικάντικο άρωμα και την ενδιαφέρουσα γεύση του.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε αρνί σούπα kharcho στο σπίτι; Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
2. 
   Κάνουμε κοψίματα στις ντομάτες και τις ζεματίζουμε.
3. 
   Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από τα λαχανικά.
4. 
   Πατάμε τις ντομάτες και τις τοποθετούμε με τα κρεμμύδια. Ξεκινήστε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά.
5. 
   Βράζουμε το αρνί σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια βάζουμε τα ψητά λαχανικά εδώ.
6. 
   Πλένουμε το ρύζι και το βυθίζουμε σε ζωμό που βράζει.
7. 
   Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε μικρά κομμάτια.
8. 
   Προσθέστε λυκίσκο suneli, αλάτι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι στη σούπα.
9. 
   Τρίβουμε τα καρύδια και τα βάζουμε επίσης στο σκεύος.
10. 
    Κρατήστε το περιεχόμενο στη σόμπα για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Αφήνουμε σκεπασμένο για περίπου 5 λεπτά.
11. 
    Η πλούσια σούπα kharcho σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμη. Ρίξτε το ζεστό πιάτο σε πιάτα και σερβίρετέ το στο τραπέζι!

Σπιτική αρνίσια σούπα kharcho με ρύζι και πατάτες

Ένα θρεπτικό πιάτο για το τραπέζι του σπιτιού σας είναι η σούπα kharcho σε ζωμό αρνιού με πατάτες και ρύζι. Ένα φωτεινό και γευστικό πιάτο ιδανικό για ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο!

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Αρνί - 0,5 κιλά.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το αρνί κάτω από το νερό και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

2. Στη συνέχεια, βάλτε το προϊόν κρέατος σε ένα τηγάνι με νερό. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ετοιμάζουμε το ζωμό.

3.Αυτή τη στιγμή πλένουμε το ρύζι και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

5. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό. Αφαιρέστε τη φλούδα και πολτοποιήστε το υπόλοιπο προϊόν σε πάστα.

6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό για 7-10 λεπτά.

7. Όταν το αρνί στο τηγάνι μαλακώσει, προσθέστε πατάτες και πλυμένο ρύζι στο πιάτο. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

8. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψητά λαχανικά στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, τη δάφνη και τα ξηρά μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.

9. Ένα θρεπτικό σπιτικό πιάτο είναι έτοιμο! Ρίχνουμε τη σούπα kharcho σε μπολ και σερβίρουμε!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία αρνιού kharcho σε γεωργιανό στιλ

Η αυθεντική γεωργιανή σούπα kharcho παρασκευάζεται συνήθως με ζωμό αρνιού. Ένα φωτεινό και ορεκτικό πιάτο θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους και τους καλεσμένους σας με τη γεύση του. Δείτε αυτή την ενδιαφέρουσα συνταγή στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αρνί - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Καρύδια - 100 γρ.
• Tkemali - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το αρνί σε ένα ταψί με νερό. Εδώ βάζουμε και τρία κρεμμύδια, μέρος του κόλιανδρου, τη δάφνη και την πιπεριά τσίλι. Μαγειρέψτε το ζωμό για 1-1,5 ώρα.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τηγανίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και την πιπεριά τσίλι σε φυτικό λάδι.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα στα λαχανικά.

4. Αφού είναι έτοιμος ο ζωμός, αφαιρούμε το κρέας. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βυθίζουμε στο τηγάνισμα των λαχανικών.

5. Συνδυάστε ξεχωριστά τις σκελίδες σκόρδου και τους κόκκους μαύρου πιπεριού.Ρίξτε φυτικό λάδι στο φαγητό.

6. Τρίψτε το τεμάχιο εργασίας και συνδυάστε το με τον υπόλοιπο κόλιανδρο.

7. Μεταφέρετε τα σκευάσματα στον ζωμό που βράζει. Προσθέστε αλάτι και όλα τα ξηρά μπαχαρικά.

8. Εδώ στέλνουμε και ψιλοκομμένα καρύδια και τκεμαλί. Ανακατέψτε το περιεχόμενο και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

9. Η φωτεινή γεωργιανή σούπα είναι έτοιμη στο σπίτι. Το αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη χοιρινή σούπα kharcho με πελτέ ντομάτας;

Μια γρήγορη, νόστιμη και απίστευτα θρεπτική ιδέα για το τραπέζι σας είναι η σπιτική σούπα kharcho από χοιρινό και πελτέ ντομάτας. Μια λαμπερή και αρωματική απόλαυση που είναι ιδανική για το μεσημεριανό μενού.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,5 κιλά.
• Ρύζι - 120 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Καρύδια - 3 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 60 γρ.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Khmeli-suneli - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας και το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το υλικό σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.

2. Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε χωριστά μέχρι να μισοψηθεί.

3. Όταν ο ζωμός κρέατος βράσει, προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

4. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα καρύδια και ψιλοκόψτε τα με όποιον βολικό τρόπο.

5. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και το υπόλοιπο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις τριμμένες καθαρισμένες ντομάτες στο κρεμμύδι.

7. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

8. Τοποθετήστε το αλάτι και τα ξηρά μπαχαρικά σε ένα πιάτο και ανακατέψτε.

9. Αφού είναι έτοιμο το κρέας, προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι.

10.Στη συνέχεια απλώνουμε το ψητό με πελτέ ντομάτας, αλεσμένα καρύδια και αλάτι με μπαχαρικά.

11. Κρατήστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

12. Η έτοιμη σούπα kharcho με πελτέ ντομάτας μπορεί να χυθεί σε πιάτα. Ολοκληρώστε το κέρασμα με βότανα για γεύση και σερβίρετε!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε αρνίσιο kharcho σε αργή κουζίνα

Μια νόστιμη σούπα kharcho μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι σε μια αργή κουζίνα. Δείτε αυτή την απλή συνταγή χρησιμοποιώντας θρεπτικό ζωμό αρνιού. Μια λαμπερή απόλαυση θα γίνει το κύριο χαρακτηριστικό του μεσημεριανού σας μενού.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αρνί με το κόκκαλο – 0,5 κιλά.
• Ρύζι - 120 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κομμάτια του αρνιού και τα τοποθετούμε στο μπολ του multicooker. Ρίξτε νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία σούπας ή μαγειρέματος για 1 ώρα.

2. Μετά από λίγο, το κρέας στο ζωμό θα ψηθεί τελείως.

3. Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε βολική μέθοδο για να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει.

4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το χωριστά σε φυτικό λάδι για αρκετά λεπτά.

5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

6. Τοποθετήστε το ψητό στο ζωμό.

7. Στη συνέχεια, προσθέστε το προπλυμένο ρύζι.

8. Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο με αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε στην ίδια λειτουργία για άλλα 20 λεπτά.

9. Αφού ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για άλλα 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.

10. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να αφαιρέσετε το αρνί, να το κρυώσετε και να το ψιλοκόψετε.

11. Τοποθετήστε το κρέας χωρίς κόκαλα στη σούπα.

12. Η ζεστή σούπα kharcho για το μεσημεριανό σας είναι έτοιμο.Το αδειάζουμε σε πιάτα και το τοποθετούμε στο τραπέζι.

Απίστευτα νόστιμη και αρωματική χοιρινή σούπα kharcho με καρύδια

Μια ορεκτική σούπα kharcho μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ζωμό βοείου κρέατος με την προσθήκη καρυδιών. Το πιάτο θα σας ενθουσιάσει με τη μοναδική του γεύση και το ευχάριστο μέτριο άρωμα του. Υπέροχη ιδέα για το μεσημεριανό σας!

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Αρνί με το κόκκαλο – 1 κιλό.
• Ρύζι - 150 γρ.
• Tklapi – 1 τεμ.
• Καρύδια - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Δάφνη - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το αρνί σε μικρά κομμάτια και το βυθίζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Το βάζουμε στη φωτιά.

2. Μετά από μιάμιση ώρα ψησίματος, το κρέας θα είναι έτοιμο. Αφαιρέστε τυχόν αφρό καθώς προχωράτε.

3. Αυτή τη στιγμή ρίχνουμε ένα κομμάτι τκλάπι με χλιαρό νερό και το αφήνουμε για 15 λεπτά.

4. Βυθίστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πλυμένο ρύζι και ένα δεμένο ματσάκι μαϊντανό και μισό κόλιαντρο στον έτοιμο ζωμό κρέατος.

5. Ψιλοκόψτε τον υπόλοιπο κόλιανδρο και συνδυάστε με αλεσμένα καρύδια.

6. Μετά από 20 λεπτά μαγειρέματος αφαιρούμε το μάτσο των χόρτων. Προσθέστε τκλάπι, αλάτι, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς με κόλιανδρο στο πιάτο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

7. Χορταστική και πλούσια σούπα με ξηρούς καρπούς είναι έτοιμη. Ρίξτε το σε πιάτα και σερβίρετέ το στο τραπέζι!

Πώς να μαγειρέψετε αρνί kharcho με tkemali σύμφωνα με την κλασική συνταγή;

Πλούσιο σπιτικό kharcho μπορεί να παρασκευαστεί από νόστιμο αρνί και σάλτσα tkemali. Αυτή η εκδοχή του πιάτου είναι παρόμοια με την παραδοσιακή. Απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή τους καλεσμένους σας με ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Αρνί - 1 κιλό.
• Ρύζι - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• πιπεριά - 0,5 τεμ.
• Σάλτσα Tkemali - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Δάφνη - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το αρνί και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Αφαιρέστε προσεκτικά το περιττό λίπος από κάθε μέρος του κρέατος χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

3. Μεταφέρετε το υλικό μαζί με το λίπος στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το περιεχόμενο για περίπου 10 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, βυθίστε το κρέας σε ένα τηγάνι με βραστό νερό. Ετοιμάζουμε το ζωμό.

5. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε με το υπόλοιπο λίπος από το κρέας για περίπου 5 λεπτά.

6. Προσθέστε τη σάλτσα tkemali, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

7. Ετοιμάζουμε την πιπεριά και τα απαραίτητα ξηρά μπαχαρικά.

8. Προσθέστε πλυμένο ρύζι, τηγανητά λαχανικά, αλάτι και μπαχαρικά στον έτοιμο ζωμό. Κρατάμε το σκεύος στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά.

9. Το ορεκτικό σπιτικό αρνί και τκεμαλί kharcho είναι έτοιμο. Αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε!