Κασλαμά βοείου κρέατος

Το μοσχαρίσιο khashlama είναι ένα παχύρρευστο, πλούσιο πιάτο, ιδανικό για ένα μεγάλο οικογενειακό τραπέζι. Παραδοσιακά, το κέρασμα παρασκευάζεται από κρέας, λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά. Εάν θέλετε να εκπλήξετε ευχάριστα τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα χορταστικό και νόστιμο khashlama, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γαστρονομική επιλογή από επτά συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Βόειο κρέας khashlama σε ένα καζάνι στη σόμπα

Το μοσχαρίσιο khashlama σε ένα καζάνι στη σόμπα είναι ένα ορεκτικό και απίστευτα πλούσιο πιάτο για όλη την οικογένεια. Αυτή η λιχουδιά θα σας ενθουσιάσει με τις θρεπτικές της ιδιότητες, τη μέτρια πικάντικη γεύση και το απίστευτο άρωμα. Ετοιμάστε λαμπερό khashlama με βόειο κρέας σύμφωνα με τη δοκιμασμένη συνταγή μας με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

1. 
   Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα υλικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.
2. 
   Τοποθετούμε τις φέτες μιας ντομάτας σε ένα καζάνι με αντικολλητική επικάλυψη.
3. 
   Πάνω από τις ντομάτες τοποθετούμε καλά πλυμένα παϊδάκια.
4. 
   Αλατίζουμε το κρέας, πασπαλίζουμε με λυκίσκο suneli και ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. 
   Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες, καθαρισμένες προηγουμένως από τους σπόρους. Στέλνουμε και το λαχανικό στο καζάνι.
6. 
   Καλύπτουμε τη στρώση της πιπεριάς με φέτες πατάτας. Αλάτι για γεύση.
7. 
   Προσθέστε τις υπόλοιπες ντομάτες και τις πατάτες. Αλατίζουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το πιάτο.
8. 
   Το μοσχαρίσιο khashlama σε ένα καζάνι στη σόμπα είναι έτοιμο. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Αρμένικο βοδινό Khashlama με μπύρα

Το αρμενικό μοσχαρίσιο khashlama που παρασκευάζεται με μπύρα διακρίνεται για την πλούσια γεύση, το ορεκτικό άρωμα και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Ένα εξαιρετικό πιάτο για μεγάλη οικογένεια ή παρέα. Για να προετοιμάσετε φωτεινό khashlama στο σπίτι, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια δοκιμασμένη συνταγή από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• βοδινό κρέας - 2-3 κιλά.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αφιλτράριστη μπύρα – 2 l.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• Πράσινα - 200 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Πλένουμε λαχανικά και βότανα. Πλένουμε το μοσχάρι και το χωρίζουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 2. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε ροδέλες.

Βήμα 3. Εάν υπάρχουν μεμβράνες και φλέβες στο βόειο κρέας, τότε αφαιρέστε τις.

Βήμα 4. Τοποθετούμε σε ένα καζάνι μέρος από το κρεμμύδι και μια κεφαλή σκόρδου, καθαρισμένα και χωρισμένα σε σκελίδες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε λίγο από το κρέας σφιχτά από πάνω. Πιέστε το ελαφρά με τα χέρια σας.

Βήμα 6. Καλύψτε το κρέας με κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε τις στρώσεις.

Βήμα 7. Για ομοιόμορφη κατανομή, συνιστούμε να ανακατέψετε αλάτι και πιπέρι και να πασπαλίσετε αυτό το μείγμα πάνω από τις στρώσεις.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, απλώστε τα δαχτυλίδια πιπεριάς, που προηγουμένως έχουν καθαριστεί από τους σπόρους.

Βήμα 9. Απλώστε τις φέτες ντομάτας. Πασπαλίζουμε ξανά με αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 10. Απλώστε τις φέτες καρότου.

Βήμα 11Στη συνέχεια ξαναβάζουμε τα κομμάτια του κρέατος. Επαναλάβετε τα στρώματα.

Βήμα 12. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις σκελίδες από το δεύτερο κεφάλι σκόρδου, την πιπεριά τσίλι. Αλατοπίπερο.

Βήμα 13. Στέλνουμε και κομμάτια πιπεριάς εδώ.

Βήμα 14. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα καρότα.

Βήμα 15. Ρίξτε αφιλτράριστη μπύρα στην καθορισμένη ποσότητα.

Βήμα 16. Τοποθετήστε το καζάνι με το περιεχόμενό του στη σόμπα ή τοποθετήστε το πάνω από τη φωτιά.

Βήμα 17. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει και καλύψτε με ένα καπάκι.

Βήμα 18. Ετοιμάστε τη λιχουδιά για δυόμισι ώρες.

Βήμα 19. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο πιάτο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά.

Βήμα 20. Το αρμένικο βοδινό khashlama με μπύρα είναι έτοιμο. Σερβίρετε και δοκιμάστε!

Βόειο κρέας khashlama πάνω από μια φωτιά σε ένα καζάνι

Το μοσχαρίσιο khashlama πάνω από τη φωτιά σε ένα καζάνι είναι ένα εκπληκτικό γευστικό πιάτο που σίγουρα θα εκπλήξει τους αγαπημένους και τους καλεσμένους σας. Η τελική απόλαυση αποδεικνύεται απίστευτα χορταστική, αρωματική και μέτρια πικάντικη. Ιδανικό για μια μεγάλη εταιρεία ή οικογένεια. Να λάβει υπόψη!

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• βοδινό κρέας - 2,5 κιλά.
• Πατάτες - 2 κιλά.
• Μπύρα - 1 λίτρο.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1,5 kg.
• καρότα - 1 κιλό.
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Βασιλικός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ας αρχίσουμε να κόβουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τα υλικά στο καζάνι σε στρώσεις. Αρχικά βάζουμε τα κρεμμύδια.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το βόειο κρέας, που προηγουμένως κομμένο σε μέτρια κομμάτια, πάνω του.

Βήμα 6. Καλύψτε τη στρώση κρέατος με κρεμμύδια και πιπεριές.

Βήμα 7Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε στην επόμενη στρώση.

Βήμα 8. Προσθέστε στο καζάνι πιπεριές, μελιτζάνες και ντομάτες.

Βήμα 9. Αλατίζουμε το παρασκεύασμα και προσθέτουμε βασιλικό. Ρίχνουμε την μπύρα και τοποθετούμε το καζάνι πάνω στη φωτιά. Σιγοβράζουμε για τρεις ώρες μέχρι να γίνει.

Βήμα 10. Το ορεκτικό khashlama σε ένα καζάνι πάνω από μια φωτιά είναι έτοιμο. Χωρίστε σε μερίδες και απολαύστε!

Κασλαμά με πατάτες και λαχανικά

Η κασλαμά με πατάτες και λαχανικά βγαίνει πολύ ζουμερή, χορταστική και αρωματική. Μια εξαιρετική γαστρονομική λύση για το οικογενειακό ή το γιορτινό σας δείπνο. Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να ετοιμάσουν ένα νόστιμο πιάτο με τα χέρια τους. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 0,7 κιλά.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Ημίγλυκο κόκκινο κρασί - 100 ml.
• Καπνιστό αλεσμένο σκόρδο - 1 κουτ.
• Καρύκευμα για κρέας - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το βόειο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια εκ των προτέρων και μουλιάστε σε μικρή ποσότητα νερού με χυμό λεμονιού. Μπορεί να μείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Βήμα 2. Αρχίζουμε να ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και αμέσως απλώνουμε τα προϊόντα σε στρώσεις σε ένα καζάνι στρωμένο με λάδι.

Βήμα 3. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους και τις τοποθετούμε στην πρώτη στρώση.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μισά δαχτυλίδια κρέατος και κρεμμυδιού. Πασπαλίστε τις στρώσεις με καπνιστό σκόρδο και καρυκεύματα κρέατος.

Βήμα 5. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και τις τοποθετούμε σε ένα καζάνι.

Βήμα 6. Καλύψτε τις στρώσεις με κύκλους προκαθορισμένες πατάτες. Προσθέστε αλάτι, κρασί και λίγο νερό. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.

Βήμα 7Το θρεπτικό και ορεκτικό khashlama με πατάτες και λαχανικά είναι έτοιμο. Προσθέστε χόρτα και απολαύστε!

Γεωργιανό μοσχαρίσιο khashlama

Το γεωργιανό μοσχαρίσιο khashlama τους διακρίνεται για την πλούσια γεύση, το λαμπερό άρωμα και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Ένα εξαιρετικό πιάτο για μεγάλη οικογένεια ή παρέα. Για να προετοιμάσετε το παραδοσιακό khashlama στο σπίτι, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια δοκιμασμένη συνταγή από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 6 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Βασιλικός - για γεύση.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κυδώνι - 1 τεμ.
• Μπύρα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε ένα κατάλληλο κομμάτι βοείου κρέατος και ξεπλύνετε το με νερό.

Βήμα 2. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες.

Βήμα 4. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 5. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Βήμα 6. Κόψτε το βόειο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα υλικά σε στρώσεις σε ένα καζάνι ή ταψί με χοντρό πάτο. Αρχικά βάζουμε τις ντομάτες.

Βήμα 8. Καλύψτε τα με κρεμμύδια.

Βήμα 9. Μοιράζουμε την πιπεριά από πάνω.

Βήμα 10. Απλώστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Βήμα 11. Αλατίζουμε καλά το κρέας και το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Βήμα 12. Προσθέστε το μοσχάρι στα υπόλοιπα υλικά. Στέλνουμε και σκελίδες σκόρδου εδώ.

Βήμα 13. Μπορείτε να επαναλάβετε τις στρώσεις. Καλύψτε όλα τα προϊόντα με ντομάτα.

Βήμα 14. Ρίξτε ένα ποτήρι μπύρα και μαγειρέψτε το πιάτο για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 15. Στο τέλος απλώστε τις φέτες κυδώνι και πατάτας. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα προϊόντα.

Βήμα 16. Το ορεκτικό γεωργιανό khashlama είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Μοσχαρίσιο khashlama με μελιτζάνες

Το μοσχαρίσιο khashlama με μελιτζάνα αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό, χορταστικό και αρωματικό. Μια εξαιρετική γαστρονομική λύση για το οικογενειακό ή το γιορτινό σας δείπνο. Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να ετοιμάσουν ένα πολύχρωμο πιάτο στην κουζίνα τους. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο ζαμπόν - 0,7 κιλά.
• Μοσχαρίσιο ψαρονέφρι – 0,7 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Εστραγκόν - 1 μάτσο.
• Κόκκινος βασιλικός - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 500 ml.
• Κόκκινο κρασί - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα μέρη του βοείου κρέατος καλά κάτω από το νερό και χωρίστε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι. Το σκεπάζουμε με κρεμμύδι, το οποίο πρώτα κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες.

Βήμα 3. Πλένουμε τη ντομάτα και τη μελιτζάνα. Τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους και τα προσθέτουμε στη συνολική μάζα.

Βήμα 4. Στέλνουμε επίσης κομμάτια πιπεριάς εδώ, από τα οποία αφαιρούμε πρώτα τους σπόρους.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Το χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη και το στέλνουμε στη συνολική μάζα.

Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα στο περιεχόμενο. Πρόσθεσε νερό. Βράζουμε το πιάτο σε δυνατή φωτιά κάτω από το καπάκι, μετά ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 7. Το ζουμερό μοσχαρίσιο khashlama με μελιτζάνα είναι έτοιμο! Σερβίρουμε με πλούσιο ζωμό!

Βοδινό khashlama σε αργή κουζίνα

Το μοσχαρίσιο khashlama σε αργή κουζίνα θα σας ενθουσιάσει με την ενδιαφέρουσα γεύση, το ορεκτικό άρωμα και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Ιδανικό πιάτο για μεγάλη οικογένεια ή παρέα.Για να προετοιμάσετε φωτεινό khashlama στο σπίτι, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια δοκιμασμένη συνταγή από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας με κόκαλο - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Ντομάτες - 0,5 κιλά.
• πιπεριά - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• χόρτα ψιλοκομμένα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Khmeli-suneli - 2 κουτ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Πλένουμε το βόειο κρέας στο κόκκαλο κάτω από το νερό και μετά το χωρίζουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 2. Καθαρίζετε τις σκελίδες σκόρδου και τις τρίβετε μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ένα γουδί με αλάτι και μερικά από τα μπαχαρικά.

Βήμα 3. Ετοιμάστε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύκλους, καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους και κόβουμε τα κοτσάνια, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε επίσης σε μέτρια κομμάτια. Ζεματίζουμε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε.

Βήμα 4. Τοποθετήστε λίγο λίπος βοείου κρέατος στον πάτο του μπολ της κουζίνας και μετά στρώσεις από κρέας και λαχανικά. Μοιράστε τα μπαχαρικά και το σκόρδο μεταξύ των στρώσεων.

Βήμα 5. Τοποθετούμε στην τελευταία στρώση τις ζεματισμένες ντομάτες και τις ολόκληρες καυτερές πιπεριές. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

Βήμα 6. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε το πιάτο για τρεις ώρες στη λειτουργία "στιφάδο".

Βήμα 7. Το μοσχαρίσιο khashlama σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε!