Χε από τούρνα

Το Pike heh είναι μια κρύα σαλάτα από φιλέτα ψαριού, συμπληρωμένη με λαχανικά, λάδι και ξύδι. Ο συνδυασμός των εξαρτημάτων είναι τόσο ασυνήθιστος και πρωτότυπος που σίγουρα θα σας αρέσει. Το φαγητό παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, το μόνο πράγμα είναι ότι πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του 6-8 ώρες πριν το γλέντι, αφού μια ελαφριά και υγιεινή σαλάτα θέλει χρόνο για να παρασκευαστεί και να μουλιάσει με όλα τα μπαχαρικά και τα πρόσθετα, ωστόσο, η Το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει την αναμονή και τον χρόνο που ξοδέψατε - εγγυόμαστε!

Pike heh στο σπίτι - η πιο νόστιμη συνταγή

Το Pike heh στο σπίτι είναι ένα κορεάτικο ορεκτικό που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Λόγω του γεγονότος ότι το φιλέτο ψαριού δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία, διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Και για να είναι το πιάτο όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο, χρησιμοποιούνται διάφορα πρόσθετα.

1. 
   Το Pike heh μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Καθαρίζουμε τον λούτσο και τον ξεπλένουμε προσεκτικά με τρεχούμενο νερό.
2. 
   Κόβουμε το κεφάλι και την ουρά, κάνουμε μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς και αφαιρούμε το εσωτερικό μαζί με τις μαύρες μεμβράνες.
3. 
   Ξεχωρίστε το φιλέτο από τη ραχοκοκαλιά και αφαιρέστε τα μεγάλα κόκαλα χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια.
4. 
   Κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια, όχι μεγαλύτερα από δύο εκατοστά σε μέγεθος.
5. 
   Τοποθετούμε τον λούτσο σε ένα μπολ και τον περιχύνουμε με ξύδι.
6. 
   Σκεπάζετε τα πιάτα με μεμβράνη ή ένα επίπεδο πιάτο και αφήνετε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
7. 
   Αφού περάσει η ώρα, τοποθετούμε το ψάρι σε μια σήτα και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό ξύδι. Επιστρέψτε τις φέτες στο μπολ και προσθέστε το φυτικό λάδι ζεστό στο τηγάνι.
8. 
   Συμπληρώνουμε το φιλέτο με λεπτά μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο σκόρδο.
9. 
   Καρυκεύουμε το ορεκτικό με κόλιανδρο, πιπέρι και αλάτι.
10. 
    Ρίχνουμε λίγη σάλτσα σόγιας.
11. 
    Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά.
12. 
    Χε, ο λούτσος είναι έτοιμος! Δοκιμάζουμε αμέσως τον μαριναρισμένο λούτσο και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Τούρνα χε με ξύδι

Το Pike heh με ξύδι αποτελείται από φέτες ωμού ψαριού μαριναρισμένες σε μείγμα φυτικού ελαίου, ξύδι από κρασί και σκόρδο με καρότα. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να πάρετε το πρώτο δείγμα σε μόλις μία ώρα, αλλά συνιστούμε να εγχύσετε το σνακ για 24 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 ώρες 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 5-7.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1-2 τεμ.
• Κορεάτικο καρύκευμα (υγρό) - 30 ml.
• Ξίδι κρασιού - 80 ml.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά το ψάρι με νερό και αφαιρούμε τα εντόσθια, κόβουμε σε μπριζόλες πάχους περίπου ενός εκατοστού, αφήνοντας το δέρμα επάνω.

Βήμα 2.Κόβουμε τα κομμάτια σε 2-4 μέρη, κόβοντας το φιλέτο από τα κόκαλα - το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο αλάτι, εστιάζοντας στις γευστικές σας προτιμήσεις.

Βήμα 3. Ρίξτε ξίδι από κρασί πάνω από τον λούτσο και αρωματίστε τον με σκόρδο περασμένο από πρέσα - κλείστε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι και στείλτε το στο ράφι του ψυγείου για μούλιασμα για μια μέρα.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τα καρότα και ψιλοκόψτε τα χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη καρότου, αλατοπιπερώστε με υγρό καρύκευμα.

Βήμα 5. «Απελευθερώνουμε» τους βολβούς από τα φλοιά, τους κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε τα ψάρια, τα καρότα και τα ζεστά κρεμμύδια με λάδι - ανακατέψτε καλά και αφήστε για άλλη μια ώρα.

Βήμα 6. Σερβίρετε το φαγητό και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Κορεάτικο λούτσο χε - η σωστή συνταγή

Το Korean Pike Hye είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό της ασιατικής κουζίνας, το οποίο έχει κερδίσει από καιρό δημοτικότητα στα γεωγραφικά πλάτη μας, χάρη στην πλούσια και ασυνήθιστη γεύση του, καθώς και στην ευκολία παρασκευής του. Εκπλήξτε τον εαυτό σας με ένα εντελώς νέο και πρωτότυπο πιάτο με ωμό ψάρι και πικάντικα καρότα.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Λούτσοι – 900 γρ.
• καρότα - 1 κιλό.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Απόσταγμα ξυδιού 70% – 2 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε με νερό και ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη καρότου.

Βήμα 2. Προσθέστε ελαφρά λίγο αλάτι στα ψιλοκομμένα λαχανικά και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι - ανακατέψτε και αφήστε το για 15 λεπτά και μετά στραγγίστε το ζουμί.

Βήμα 3. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι και κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τις φλούδες από το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 5.Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 6. Πετάμε τα τηγανητά κρεμμύδια, περιχύνουμε με το αρωματικό λάδι τα καρότα, προσθέτουμε και το σκόρδο, περασμένο από πρέσα - ανακατεύουμε τα υλικά, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 7. Κόψτε τον λούτσο που έχει ξεσπάσει κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης σε δύο μέρη, αφαιρέστε το φιλέτο από τη ράχη, αφαιρέστε τα κόκαλα.

Βήμα 8. Σφίξτε τη φλούδα και κόψτε το φιλέτο σε φέτες περίπου ενός εκατοστού.

Βήμα 9. Μαρινάρετε το ψάρι σε αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού αιθέριο έλαιο ξύδι αραιωμένο σε 10 κουταλιές της σούπας νερό και κόκκινο πιπέρι. Συνιστούμε να αρωματίσετε τον λούτσο με πρόσθετα σε ένα βάζο και στη συνέχεια να καλύψετε με ένα καπάκι, ανακινήστε καλά για ομοιόμορφη κατανομή.

Βήμα 10. Κλείστε το βάζο και μετακινήστε το στο ράφι του ψυγείου, ξεχάστε το για 120 λεπτά.

Βήμα 11. Μετά την πάροδο του χρόνου, ανακατέψτε τα ψάρια και τα καρότα σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 12. Το Heh είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση, οπότε οπλιζόμαστε με ξυλάκια και το γευόμαστε. Καλή όρεξη!

Λούτσος χε με κρεμμύδια και καρότα

Το Pike heh με κρεμμύδια και καρότα είναι ένα αλμυρό και μέτρια πικάντικο πιάτο που σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις της κορεατικής κουζίνας. Συνιστούμε να σερβίρετε αυτό το ορεκτικό με φέτες φρέσκου ψωμιού και βραστές νέες πατάτες, συμπληρωμένες με άνηθο και βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο λούτσου - 300 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 πρέζες.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• χόρτα - 10 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στην παραπάνω λίστα στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2.Ξεπλύνετε το φιλέτο και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Βήμα 3. Κόβουμε το ψάρι σε μικρές φέτες.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τον λούτσο σε ένα μπολ και τον περιχύνουμε με χυμό λεμονιού - ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 5. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισές ροδέλες, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πολτοποιήστε με τα χέρια σας μέχρι να βγάλει το ζουμί το λαχανικό.

Βήμα 6. Πολτοποιήστε τους σπόρους κόλιανδρου με ένα γουδοχέρι ή αλέστε σε ένα μύλο καφέ.

Βήμα 7. Προσθέστε κόλιανδρο, δάφνη, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι στο ψάρι.

Βήμα 8. Προσθέστε καρυκευμένο φιλέτο με κρεμμύδια, καλύψτε και τοποθετήστε το βάρος - βάλτε το στο κρύο για αρκετές ώρες.

Βήμα 9. Αλέστε τα καθαρισμένα καρότα χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη καρότου.

Βήμα 10. Τηγανίζουμε τα καλαμάκια πορτοκαλιού σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 11. Τοποθετούμε τα καρότα σε ένα πιάτο και προσθέτουμε εκεί το τριμμένο σκόρδο.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τον λούτσο μαζί με το κρεμμύδι με τα πικάντικα καρότα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 13. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε τη λαμπερή και πλούσια γεύση. Καλή όρεξη!

Χεχ από τούρνα σε λάδι

Το Pike heh σε λάδι είναι ένα πρωτότυπο ασιατικό πιάτο που θα δώσει στους γευστικούς σας κάλυκες πραγματική απόλαυση! Παρά την ευκολία παρασκευής και τα διαθέσιμα υλικά, μετά το μαρινάρισμα, ο ωμός λούτσος έχει αξεπέραστη γεύση και ένα ευχάριστο πικάντικο άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Λούτσοι - ½ τεμάχιο.
• Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Κορεάτικο καρύκευμα (υγρό) - 20 ml.
• Ξίδι κρασιού - 40 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τον λούτσο· για να ετοιμάσουμε το χε, χωρίζουμε το φιλέτο από το πίσω μέρος μαζί με την φλούδα.

Βήμα 2. Κόβουμε το ψάρι σε μεσαίου μεγέθους φέτες και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Βήμα 3. Αλάτι.

Βήμα 4.Καρυκεύουμε με ξύδι από κρασί.

Βήμα 5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στον λούτσο, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για μια μέρα.

Βήμα 6. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε ειδικό τρίφτη.

Βήμα 7. Ρίξτε υγρό καρύκευμα στα καρότα και ζυμώστε προσεκτικά με τις παλάμες σας.

Βήμα 8. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 9. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τις φέτες κρεμμυδιού.

Βήμα 10. Ανακατέψτε τα ψάρια και τα πικάντικα καρότα.

Βήμα 11. Προσθέστε επίσης χρυσό κρεμμύδι μαζί με βούτυρο στον λούτσο.

Βήμα 12. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά του σνακ και αφήνουμε για μία ώρα.

Βήμα 13. Το φαγητό είναι έτοιμο - πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Λούτσος χε με αγγούρι

Το Pike heh με αγγούρι είναι ένα εύκολο στην παρασκευή ορεκτικό που θα σας κάνει να δείτε το ωμό ψάρι με έναν εντελώς νέο τρόπο. Συμπληρώνουμε τον λούτσο με φρέσκο ​​αγγούρι, γλυκό πιπέρι, καρότα, κόλιαντρο και σκόρδο. Δοκιμάστε οπωσδήποτε να μαγειρέψετε χε και θα μείνετε ευχαριστημένοι!

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1500 γρ.
• Αγγούρια - 3 τεμ.
• πιπεριά - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
• Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε ενάμισι κιλό ψάρι, κόψτε κατά μήκος της κοιλιάς και αφαιρέστε τα εντόσθια.

Βήμα 2. Κόψτε το φιλέτο από τα κόκαλα και κόψτε σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από ένα εκατοστό.

Βήμα 3. Αλατοπιπερώνετε το ψάρι και το ξύδι, ζυμώνετε και αφήνετε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά: τρίψτε τα καρότα και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Σοτάρετε τα λαχανικά σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν με την προσθήκη κάρυ.

Βήμα 5.Κόβουμε τον πολτό των γλυκών πιπεριών και των φρέσκων αγγουριών σε μισούς δακτυλίους ή λωρίδες, ψιλοκόβουμε τον πλυμένο και αποξηραμένο κόλιανδρο.

Βήμα 6. Αφαιρέστε το εμποτισμένο με αλάτι και ξύδι ψάρι από το κρύο και στραγγίστε το περιττό χυμό. Προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα, τη σάλτσα σόγιας, τον κόλιανδρο και δύο είδη πιπεριάς. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με τον λούτσο, μαρινάρουμε στο κρύο για άλλα 60 λεπτά και μετά σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Λούτσες χε με σάλτσα σόγιας

Το Pike heh με σάλτσα σόγιας είναι ένα ελαφρύ και αλμυρό πιάτο που παρασκευάζεται από απλά και οικονομικά υλικά. Μαρινάροντας φιλέτα ψαριού σε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και κόλιανδρο, παίρνουμε ένα νόστιμο και πολύ πλούσιο πιάτο που θα αρέσει σε όλους.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Ξύδι 70% – 3 κ.σ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 5-6 τεμ.
• Κόκκους πράσινης πιπεριάς - 5-6 τεμ.
• Λευκό πιπέρι - 5-6 τεμ.
• Κόκκινο πιπέρι - 5-6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τα ψάρια, χωρίζουμε τα φιλέτα, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.

Βήμα 3. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, την ουσία από ξύδι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι - περιχύστε τον λούτσο.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και κόβουμε το κρεμμύδι σε φτερά.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6. Αλέστε τον κόλιανδρο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

Βήμα 7. Τρίβουμε επίσης όλες τις πιπεριές και τις προσθέτουμε στα σοταρισμένα λαχανικά.

Βήμα 8. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε τον λούτσο και τα λαχανικά και τα βάζουμε στο ράφι του ψυγείου για 2-3 ώρες.

Βήμα 9Σερβίρουμε το μυρωδάτο χεχ στο τραπέζι και τρώμε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!