Ζελέ κοτόπουλου

Το ζελέ κοτόπουλου είναι μια χαμηλών θερμίδων εκδοχή του γνωστού εορταστικού πιάτου. Λίγοι γνωρίζουν ότι το ζελέ μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας κρέας κοτόπουλου. Συλλέξαμε 10 συνταγές για νόστιμο ζελέ κοτόπουλου με οδηγίες βήμα προς βήμα. Το κρύο κρέας μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ.

Νόστιμο διάφανο ζελέ κοτόπουλου με ζελατίνη

Σύμφωνα με την καθιερωμένη παράδοση, ούτε ένα γιορτινό τραπέζι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς κρέας με κρέας ή ζελέ· τα συστατικά μπορεί να είναι διαφορετικά. Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για ζελέ κοτόπουλου με ζελατίνη.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ζελέ κοτόπουλου; Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και το βάζουμε στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά.
2. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα, τα χοντροκόβουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το περιεχόμενο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες. Προσέχουμε να βράσει ελαφρώς το ζελέ. Μια ώρα πριν την ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι.
3. 
   Αφού ψηθεί το κοτόπουλο, το βγάζουμε από το τηγάνι και στραγγίζουμε τον ζωμό. Αραιώνουμε τη ζελατίνη με μικρή ποσότητα νερού και τη ρίχνουμε στο ζωμό.
4. 
   Όταν κρυώσει το κρέας του κοτόπουλου, το χωρίζουμε από τα κόκαλα και το ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε το κρέας και τα βρασμένα καρότα σε φόρμες, βάζουμε από πάνω κλωναράκια μαϊντανού και γεμίζουμε όλες τις φόρμες με ζωμό, το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζουμε στο ψυγείο, όπου θα σφίξει τελείως το ζελέ. Οι πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή είναι καλές ως συνοδευτικό για το ζελέ.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ζελέ κοτόπουλου χωρίς ζελατίνη

Παρά το γεγονός ότι το κρέας κοτόπουλου δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το χοιρινό, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζελέ κρέας από αυτό χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη. Το μυστικό βρίσκεται στα σωστά συστατικά.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου (μπούτια, φτερούγες, μπαστούνια, στήθος, χόνδροι) – 1,5 κιλό.
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά (μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, δάφνη) - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πρασινάδα.
• Νερό – 2,2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε το κρέας του κοτόπουλου με νερό, το βάζουμε στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε το κρέας, το ξαναγεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και το ξαναβάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για 3 ώρες.

2.Πλένουμε τα λαχανικά, τα χοντροκόβουμε και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο· το νερό πρέπει να αλατιστεί περίπου μια ώρα πριν είναι έτοιμος ο ζωμός.

3. Βγάζουμε το κρέας και τα καρότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

4. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και χωρίστε το σε μικρά κομμάτια· φέτες καρότου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε το πιάτο.

5. Τοποθετήστε το κρέας σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο των καλουπιών με ζελέ, στρώστε από πάνω καρότα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά ή βραστά αυγά, γεμίστε με ζωμό, περιμένετε μέχρι να σκληρύνει το ζελέ.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε νόστιμα ζελέ κοτόπουλου και μπουτάκια κοτόπουλου;

Το ζελέ κοτόπουλου είναι πιο τρυφερό από το χοιρινό ή το μοσχάρι, αλλά για να στερεοποιηθεί καλύτερα ο ζωμός, χρησιμοποιήστε μέρη κοτόπουλου με χόνδρο, όπως πόδια κοτόπουλου. Αυτό το ζελέ μπορεί να συμπληρωθεί με βραστά λαχανικά και βότανα.

Συστατικά:

• Πόδια κοτόπουλου - 1,5 κιλό.
• Στήθος κοτόπουλου - 300 γρ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά (μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, δάφνη) - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 3 λίτρα.
• Πρασινάδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζετε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε νερό και το βάζετε στη φωτιά. Αφού βράσει το νερό, το στραγγίζουμε και ξαναγεμίζουμε το κρέας με νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά. Όταν ξαναβράσει το νερό, βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 3,5-4 ώρες κάτω από το καπάκι. Μια ώρα πριν είναι έτοιμος ο ζωμός, αλατίζουμε.

2. Βγάζετε το έτοιμο κρέας και τα λαχανικά από το τηγάνι. Κόβουμε το κρέας ή το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια με το χέρι. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτά ημικύκλια. Φιλτράρουμε τον ζωμό, δεν θα χρειαστούμε περαιτέρω τα βρασμένα πόδια, μπορούμε να τα ξεφορτωθούμε.

3. Ψιλοκόβουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη.

4.Βάζουμε το κρέας κοτόπουλου στη φόρμα για ζελέ, το πασπαλίζουμε με σκόρδο από πάνω, απλώνουμε όμορφα τα καρότα και το γεμίζουμε με ζωμό. Τοποθετούμε τις κρύες φόρμες στο ψυγείο και περιμένουμε να σφίξουν τελείως. Πριν σερβίρετε το πιάτο, διακοσμήστε το με κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για ζελέ κοτόπουλο και χοιρινά πόδια

Ο ζωμός βοείου κρέατος θεωρείται φυσική πηγή κολλαγόνου. Για να σκληρύνει καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη ή χοιρινό trotter.

Συστατικά:

• Χοιρινά μπούτια - 800 γρ.
• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 8-10 σκελίδες.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 3,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα πόδια κάτω από τρεχούμενο νερό, και εάν χρειάζεται, καθαρίστε τα με ένα μαχαίρι. Πλένουμε επίσης το κοτόπουλο, αφαιρούμε τα φτερά που έχουν μείνει και το μουλιάζουμε μαζί με τα χοιρινά μπούτια όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά το κρέας.

2. Τοποθετούμε το χοιρινό και το κοτόπουλο σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε αφρό από την επιφάνεια του νερού. Αφού βράσει καλά το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το κρέας για 4,5-5 ώρες.

3. Μιάμιση ώρα πριν είναι έτοιμο, βάζουμε στο τηγάνι με το κρέας τα καθαρισμένα λαχανικά και αλατίζουμε. 30 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε μπαχαρικά. 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στο τηγάνι.

4. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι και το αφήνουμε να κρυώσει. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

5. Αποσυναρμολογούμε το κρέας του κοτόπουλου σε ίνες ή το κόβουμε, κόβουμε τον πολτό του χοιρινού σε λεπτές λωρίδες.

6. Ετοιμάζουμε τις φόρμες για ζελέ, βάζουμε μέσα κρέας και τις γεμίζουμε με ζωμό, αφήνουμε το πιάτο σε κρύο μέρος για να παγώσει το ζελέ. Το χρένο ή η μουστάρδα ταιριάζει πολύ με το ζελέ.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό ζελέ κοτόπουλο και χοιρινό κότσι

Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε ζελέ χωρίς λίπος από χοιρινό κρέας. Και επίσης για αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Χοιρινό κότσι - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Πράσινα κρεμμύδια - 6 κλωνάρια.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• μπιζέλια μπαχάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας με κρύο νερό, αν χρειαστεί κόψτε το σε πολλά κομμάτια ώστε να είναι βολικό να το τοποθετήσετε στο τηγάνι.

2. Τοποθετούμε το κοτόπουλο και το χοιρινό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε ξανά το κρέας. Ρίξτε ξανά νερό στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει για δεύτερη φορά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το κρέας για άλλες 4,5-5 ώρες.

3. Μετά από 5 ώρες βάζουμε στο τηγάνι καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε επίσης μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση, μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.

4. Βγάζουμε το κρέας και περιμένουμε να κρυώσει. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια.

5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στον ζωμό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώνουμε τον ζωμό και αφαιρούμε το περιττό λίπος από πάνω με ένα κουτάλι.

6. Τοποθετούμε το κρέας σε βαθιά πιάτα, τοποθετούμε από πάνω καρότα και φρέσκα κρεμμυδάκια και γεμίζουμε με ζωμό. Τοποθετούμε το ζελέ σε δροσερό μέρος όπου θα σκληρύνει τελείως.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα;

Για να ετοιμάσετε ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Έτσι το κρέας θα ξεκολλήσει εύκολα από τα κόκαλα και θα είναι πιο τρυφερό.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 1,2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ζελατίνη - 1 φακελάκι.
• Σκόρδο - 4-6 σκελίδες.
• μπιζέλια μπαχάρι - ½ κουτ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το κοτόπουλο ή τα επιμέρους μέρη του. Πλένουμε το κρέας με κρύο νερό και, αν χρειαστεί, το χωρίζουμε σε μικρότερα κομμάτια για να το τοποθετήσουμε στο μπολ του multicooker.

2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, τα τοποθετούμε ολόκληρα στο multicooker. Αλατίζουμε το κρέας και τα λαχανικά, προσθέτουμε μπαχαρικά και προσθέτουμε νερό να σκεπάσει όλα τα υλικά.

3. Στο multicooker, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «στιφάδο» και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 5 ώρες. Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας και τα καρότα και τα κρυώνουμε. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους, χωρίζουμε το κρέας σε ίνες με τα χέρια μας.

4. Περνάμε τον ζωμό από ψιλή σήτα. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα ζωμού και τη ρίχνουμε στον υπόλοιπο ζωμό.

5. Τοποθετήστε μια στρώση από καρότα και μπιζέλια στον πάτο των πιάτων, χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και φτιάξτε τη σε μορφή κάποιου είδους σχεδίου, ρίξτε λίγο ζωμό από πάνω, βάλτε το κρέας στην επόμενη στρώση και ρίξτε επίσης το ζωμό . Μπορεί να υπάρχουν περισσότερα στρώματα, όλα εξαρτώνται από το βάθος του πιάτου και τη φαντασία σας.

6. Τοποθετήστε μπολ με ζελέ κρέας στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το ζελέ μπορεί να αφαιρεθεί από τη φόρμα· για να γίνει αυτό, κρατήστε τη φόρμα με το ζελέ σε ζεστό νερό για 1-2 λεπτά και αναποδογυρίστε το μπολ· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα μπιζέλια και φρέσκα μυρωδικά για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο ζελέ κοτόπουλου και βοείου κρέατος

Το Kholodets είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας, ιδιαίτερα σχετικό κατά την κρύα περίοδο. Ο τύπος του κρέατος δεν έχει σημασία, το κύριο πράγμα είναι η ποσότητα των πηκτικών ουσιών που περιέχονται σε αυτό· είναι καλό αν περιέχει μεγάλο αριθμό τενόντων και μικρών οστών, τότε το ζελέ θα πήξει χωρίς να προσθέσει ζελατίνη.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1,5-2 κιλά.
• Κρέας κοτόπουλου - 1,5 κιλό.
• Σκόρδο - 6-8 σκελίδες.
• Μπαχαρικά (πιπέρι, φύλλα δάφνης) - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Νερό - 5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε μεγάλα κομμάτια κρέατος σε μικρότερα. Το βόειο κρέας πρέπει να μουλιάζεται σε κρύο νερό για 5-6 ώρες.

2. Βάζετε όλο το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε τα καρότα, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο. Αφήστε να πάρει βράση, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό με ένα κουτάλι, στη συνέχεια αφήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 10 ώρες, αλατίστε το ζωμό μια ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος.

3. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι. Σουρώνουμε τον ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι ή μπαχαρικά.

4. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το τοποθετούμε στον πάτο των βαθιών μπολ και γεμίζουμε με ζωμό. Τοποθετούμε το ζελέ σε δροσερό μέρος όπου πρέπει να σκληρύνει. Πριν σερβίρετε, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το λευκό στρώμα λίπους από την επιφάνεια του ζελέ.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για γαλοπούλα με ζελέ κοτόπουλο

Το ζελέ από γαλοπούλα και κοτόπουλο είναι νόστιμο και ταυτόχρονα όχι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Κατάλληλο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Συστατικά:

• Μηροί και φτερά γαλοπούλας – 1 κιλό.
• Κρέας κοτόπουλου - 800 γρ.
• Σκόρδο - 8 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 6 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Λεμόνι - 2 φέτες.
• Νερό – 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε το κρέας, πλύνετε και αφαιρέστε τυχόν φτερά που έχουν απομείνει.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο.

3. Τοποθετούμε το κρέας, τα ολόκληρα λαχανικά και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα με νερό, το βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Ξεκολλάμε συνεχώς τον αφρό με ένα κουτάλι· μόλις πάρει βράση ο ζωμός χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για άλλες 3-4 ώρες κάτω από το καπάκι. Μια ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε τον ζωμό.

4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας μια πρέσα.

5.Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφαιρούμε τη φλούδα, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε το κρέας με το ψιλοκομμένο σκόρδο.

6. Κόβουμε τα βρασμένα καρότα σε λεπτούς κύκλους.

7. Στραγγίζουμε τον ζωμό με ένα λεπτό κόσκινο ή τυρί.

8. Τοποθετούμε τα καρότα στον πάτο των φορμών με ζελέ, βάζουμε από πάνω το κρέας σε ομοιόμορφη στρώση και γεμίζουμε με ζωμό. Αφήνουμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο για να παγώσει καλά το ζελέ. Τα αγγουράκια τουρσί, τα σάντουιτς με φρυγανισμένο ψωμί, χρένο ή μουστάρδα είναι κατάλληλες προσθήκες στο ζελέ.

Καλή όρεξη!

Υγιεινό διαιτητικό ζελέ κοτόπουλου

Όλοι έχουν σκεφτεί ποτέ το θέμα της σωστής διατροφής. Όλοι θέλουν να τρώνε νόστιμα, αλλά ταυτόχρονα ευεργετικά για τον οργανισμό. Προσφέρουμε μια συνταγή για ζελέ, η οποία είναι κατάλληλη για την καθημερινή διατροφή, ακόμη και για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής και για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 2 κιλά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Κόκκους πιπεριού - 8 τεμ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζελατίνη - 30 γρ.
• Νερό – 3,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο και να το χωρίσετε σε μέρη. Αφαιρούμε όλο το δέρμα και επίσης απαλλαγούμε από όλα τα στρώματα λίπους· δεν θα τα χρησιμοποιήσουμε. Τοποθετούμε το σφάγιο σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με κρύο νερό, το βάζουμε σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια.

2. Αφού πάρει βράση το νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, προσθέτουμε τα λαχανικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και αφήνουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού να ψηθεί για άλλες 2-3 ώρες.

3. Μετά βγάζουμε το κρέας και τα καρότα, δεν χρειαζόμαστε κρεμμύδια. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

4. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ρίξτε το στο ζωμό, αφήστε το να βράσει για 20-30 λεπτά.

5.Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, το χωρίζουμε σε ίνες με τα χέρια μας ή το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτούς κύκλους.

6. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα ζωμού (200-250 g). Αν η ζελατίνη δεν διαλυθεί καλά, ζεσταίνουμε τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον ζωμό με τη ζελατίνη στο υπόλοιπο μέρος.

7. Τοποθετούμε το κρέας με τα καρότα σε βαθιά φόρμα και το γεμίζουμε με ζωμό· αυτό μπορεί να γίνει είτε σε ένα δοχείο είτε χωρισμένο σε πολλά μέρη και ρίξτε το ζελέ σε μικρότερα μπολ. Αφήνουμε το ζελέ να σκληρύνει σε δροσερό μέρος και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε το σωστό ζελέ κοτόπουλου σε χύτρα ταχύτητας;

Για να ετοιμάσετε ζελέ, πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο. Ειδικές συσκευές κουζίνας, όπως η χύτρα ταχύτητας, θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση αυτής της δύσκολης διαδικασίας. Ανάλογα με την τεχνική σας, ο χρόνος μαγειρέματος για το ζελέ μπορεί να μειωθεί σε 1-3 ώρες.

Συστατικά:

• Χοιρινό μπούτι - 1 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κότσι – 1,2 κιλά.
• Μπούτια κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 3-6 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπιζέλια μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μικρό ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση
• Νερό – 4 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κρέας, το καθαρίζουμε, το χωρίζουμε σε περίπου ίσα κομμάτια, το τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το γεμίζουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, το ψήνουμε για 5 λεπτά αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό με ένα κουτάλι.

2. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, στραγγίζουμε το νερό και μεταφέρουμε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας, προσθέτουμε εκεί καθαρισμένα κρεμμύδια, καρότα, μπαχαρικά και αλάτι, προσθέτουμε νερό για να κρυφτεί τελείως το κρέας. Κλείνουμε καλά το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και τη βάζουμε στη φωτιά· μόλις αρχίσει να βγαίνει ατμός από τις βαλβίδες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για 3 ώρες.Ανοίξτε προσεκτικά τη χύτρα ταχύτητας και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει ελαφρώς.

3. Βγάλτε το κρέας και τα καρότα, ρίξτε το ζωμό από ένα κόσκινο. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας ή χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Κόβουμε τα βρασμένα καρότα σε λεπτούς κύκλους.

4. Τοποθετήστε τα καρότα και ένα κλωνάρι μαϊντανό σε προπαρασκευασμένα βαθιά πιάτα και μετά ψιλοκομμένο σκόρδο (η ποσότητα καθορίζεται από τις γευστικές σας προτιμήσεις). Μετά από αυτό, τοποθετήστε το κρέας σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε πιάτα και γεμίστε τα πάντα με ζωμό.

5. Τοποθετούμε τα μπολ στο ψυγείο όλη τη νύχτα ώστε να σφίξει καλά ο ζωμός. Την επόμενη μέρα το ζελέ θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Καλή όρεξη!