Τραγανή ζύμη ζαχαροπλαστικής με φυσαλίδες

Η τραγανή ζύμη για cheburek με φυσαλίδες όπως στο cheburek είναι το κύριο μυστικό για την επιτυχία των νόστιμων αρτοσκευασμάτων. Κάθε σεφ έχει τη δική του συνταγή για να φτιάχνει αφρώδη ζύμη για γλυκά. Για να αποκτήσετε μια εκπληκτική κρούστα όπως στο cheburechka, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα και μυστικά προετοιμασίας της ζύμης, γιατί η γεύση και η εμφάνιση του πιάτου εξαρτάται από αυτό.

Φροντίσαμε γι' αυτό και ετοιμάσαμε μια ποικιλία από συνταγές με φωτογραφίες βήμα-βήμα, με τις οποίες ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες είναι σίγουρο ότι θα πάρουν νόστιμα και τραγανά γλυκά.

Ζύμη ζαχαροπλαστικής Choux με φυσαλίδες σε βραστό νερό

Μία από τις αγαπημένες επιλογές ζύμης για πολλούς μάγειρες και νοικοκυρές είναι η μέθοδος παρασκευής αλευριού. Μια δικαίως κλασική και τυπική εκδοχή της ζύμης, από την οποία μπορείτε να προετοιμάσετε ζύμη όχι μόνο για chebureks, αλλά και για άλλα αρτοσκευάσματα.

1. 
   Πώς να φτιάξετε νόστιμη τραγανή ζύμη για cheburek με φυσαλίδες όπως στο cheburek; Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το φυτικό λάδι, αλατίζουμε και το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
2. 
   Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, κοσκινίζουμε το αλεύρι, ίσως και δύο φορές, αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο κολλώδη. Ρίξτε βραστό νερό με βούτυρο σε ένα φλιτζάνι αλεύρι, ώστε να έχετε βράσει το αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
3. 
   Όσο το μείγμα είναι ακόμα ζεστό, προσθέτουμε το αυγό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας, αν βολεύει, μεταφέρουμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι.
4. 
   Σκεπάζετε τη ζύμη με ένα φλιτζάνι και αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Το αλεύρι θα αλληλεπιδράσει με τα υπόλοιπα προϊόντα και θα έχετε τη ζύμη που θέλαμε, απαλή και ελαστική.
5. 
   Τυλίγουμε την ξεκούραστη ζύμη σε σχοινί και τη χωρίζουμε σε κομμάτια.
6. 
   Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό στρογγυλό στρώμα, κινούμενο από το κέντρο.
7. 
   Τοποθετούμε τη γέμιση στη μία πλευρά αφήνοντας την άκρη ελεύθερη.
8. 
   Φέρτε τις άκρες μαζί, πιέζοντας με τα δάχτυλά σας και εφαρμόζοντας ένα πιάτο, κόψτε μια ευθεία άκρη.
9. 
   Επιπλέον, για δύναμη και ομορφιά, περάστε τα δόντια ενός πιρουνιού κατά μήκος της άκρης. Φτιάχνουμε παστάκια καθώς τηγανίζονται για να μην στεγνώσει η ζύμη.
10. 
    Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι υψηλής όψης και δοκιμάζουμε το τηγάνι για ετοιμότητα ρίχνοντας ένα κομμάτι ζύμης μέσα του. Αν γύρω του σχηματιστούν φυσαλίδες, το λάδι είναι έτοιμο. Βγάζουμε αυτό το κομμάτι και τηγανίζουμε τα παστάκια και από τις δύο πλευρές.
11. 
    Τοποθετήστε τις έτοιμες αρωματικές και τραγανές πάστες σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Ζύμη σε νερό για cheburek με κρέας όπως στο cheburek

Τα αρωματικά και τραγανά γλυκά που παρασκευάζονται στο σπίτι θα είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ποιότητα του προϊόντος. Και αυτό το εκπληκτικό άρωμα από cheburek κρέατος, που προκαλεί όρεξη, ακόμα κι αν δεν πεινάς.Από μια τέτοια ζύμη, με τα πιο απλά υλικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με τους κανόνες, θα πάρετε πίτες με χρυσαφένια τραγανή κρούστα και φυσαλίδες.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 400-500 γρ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίζουμε δύο φορές το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε λίγο.

Βήμα 2. Προσθέστε νερό στο αλεύρι σε μικρές δόσεις και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να πάρετε νιφάδες, χάρη στις οποίες η ζύμη θα μοιάζει με σφολιάτα.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τον κρόκο από το αυγό και συνδυάστε με τη ζύμη. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη και συγκεντρώστε τα όλα σε μια μπάλα.

Βήμα 4. Μεταφέρετε σε μια σακούλα και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά για να φουσκώσει η γλουτένη. Η ζύμη που ξεκουράζεται είναι πιο εύκαμπτη και απλώνεται ευκολότερα.

Βήμα 5. Τυλίξτε τη μπάλα σε ένα μακρύ λουκάνικο και κόψτε σε 10 κομμάτια. Πλάθετε κάθε μέρος σε μπάλα και σκεπάζετε με μια πετσέτα για να μην στεγνώσει.

Βήμα 6. Ανοίγετε πολύ λεπτές ψωμιές.

Βήμα 7. Πάρτε το πιατάκι ως πρότυπο, τοποθετήστε το πάνω στο ψωμί και κόψτε τις άκρες. Αναποδογυρίζουμε τη ζύμη, είναι πιο κολλώδης από κάτω, έτσι θα είναι πιο εύκολο να συγκρατηθεί το cheburek.

Βήμα 8. Τοποθετούμε τον έτοιμο κιμά στο ένα μισό ψωμί και σκεπάζουμε με το άλλο μισό. Σφραγίστε τις άκρες. Περάστε τα δόντια ενός πιρουνιού γύρω από την άκρη και στις δύο πλευρές, πιέζοντας προς τα κάτω.

Βήμα 9. Τηγανίζουμε το cheburek σε μεγάλη ποσότητα πολύ καυτό λάδι σε ένα μπολ με ψηλά τοιχώματα.

Βήμα 10: Τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Η ζύμη είναι αφρώδης, χρυσαφένια και τραγανή.

Τραγανή αφρώδης ζύμη για chebureks με κεφίρ

Μια απλή και γρήγορη επιλογή για την προετοιμασία της ζύμης θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των σπιτικών προϊόντων με εκπληκτική χρυσαφένια κρούστα κατά το τηγάνισμα παστών και εξαιρετική τραγανή γεύση. Η ζύμη που παρασκευάζεται με κεφίρ λατρεύεται από πολλές νοικοκυρές για την απαλότητα και την τρυφερότητά της.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 4-5 ποτήρια
• Κεφίρ - 1 ποτήρι
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το κεφίρ, το οποίο βγήκε από το ψυγείο εκ των προτέρων, σε ένα στεγνό βαθύ μπολ, συνδυάστε με ένα ωμό αυγό κοτόπουλου και πασπαλίστε με αλάτι.

Βήμα 2. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, χτυπήστε καλά και ανακατέψτε όλο το μείγμα του κεφίρ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3. Κοσκινίστε το αλεύρι 2 φορές σε ένα άλλο στεγνό και καθαρό μπολ για να το γεμίσετε με περισσότερο οξυγόνο. Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι στη ζύμη, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.

Βήμα 4. Κάποια στιγμή θα είναι προβληματικό να ανακατεύετε με ένα πιρούνι, στη συνέχεια να πασπαλίζετε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι και να μεταφέρετε τη ζύμη πάνω της.

Βήμα 5. Δουλέψτε με το χέρι τη ζύμη. Παίρνουμε όσο αλεύρι θέλει η ζύμη, προσθέτουμε λίγο και ζυμώνουμε. Απλώς μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο να δουλέψετε με τη σφιχτή ζύμη· πρέπει να είναι ελαστική και απαλή. Συγκεντρώνουμε τη ζύμη σε μια μπάλα, την ξαναβάζουμε στο μπολ, σκεπάζουμε από πάνω με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Βήμα 6. Ανοίγετε την ξεκουρασμένη ζύμη σε χοντρό σχοινί, τη χωρίζετε σε ίσα κομμάτια και ανοίγετε για να φτιάξετε νόστιμα γλυκά.

Τραγανή ζύμη ζαχαροπλαστικής με βότκα

Η βότκα προσδίδει χαλαρότητα στη ζύμη, η οποία προκαλεί τη δημιουργία φυσαλίδων κατά το τηγάνισμα. Μετά τη θέρμανση, το αλκοόλ από τη ζύμη εξατμίζεται εντελώς και το πιάτο θα είναι μη αλκοολούχο, επομένως δεν πρέπει να φοβάστε ότι θα παραμείνει η γεύση ή η μυρωδιά. Η βότκα θα κάνει τις δικές της προσαρμογές στις ιδιότητες της ζύμης και θα μείνει απαρατήρητη.Τα τελικά προϊόντα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν μπαγιάζουν με την πάροδο του χρόνου.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 450 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε λάδι και βότκα. Προσθέστε ένα αυγό και πασπαλίστε με αλάτι. Χτυπάμε καλά όλη τη μάζα.

Βήμα 2. Κοσκινίζουμε λίγο λίγο το αλεύρι (3 κ.σ. 250 ml.) σε ένα μπολ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ένα κουτάλι.

Βήμα 3. Όταν είναι δύσκολο να ανακατευτεί, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια βολική επιφάνεια (τραπέζι, σανίδα) πασπαλισμένη με αλεύρι και ζυμώστε περαιτέρω με τα χέρια σας.

Βήμα 4. Όταν ζυμωθεί η ζύμη σε μια μαλακή και ελαστική δομή, καλύψτε τη με μεμβράνη και αφήστε τη για 40 λεπτά. Μετά από αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε chebureks από αυτό.

Ζύμη Cheburek χωρίς αυγά

Ζυμώνοντας τη ζύμη εντελώς χωρίς αυγά, η ζύμη γίνεται πλαστική και μαλακή. Γι' αυτό είναι τόσο βολικό και ευχάριστο να δουλεύεις μαζί του.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 300-400 g.
• βραστό νερό - 500 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε μισό λίτρο καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε αλάτι.

Βήμα 2. Ρίχνουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι στο νερό και ανακατεύουμε ζωηρά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το ζεστό κομμάτι σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 4: Το ζυμώνουμε σε μια άνετη επιφάνεια μέχρι να γίνει μια απαλή ζύμη.

Βήμα 5. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια σφιχτή μπάλα. Το αφήνουμε στην άκρη να σταθεί και ξεκουραστεί για 20 λεπτά, απλά σκεπάζουμε το πάνω μέρος με μεμβράνη για να μην στεγνώσει η ζύμη.

Βήμα 6. Ανοίγουμε τη ζύμη από το κέντρο προς κάθε άκρη σε ένα λεπτό στρώμα. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό αντικείμενο (πιάτο), κόψτε κύκλους του απαιτούμενου μεγέθους (περίπου 20 cm).

Βήμα 7. Ρίξτε λάδι στο καζάνι ώστε οι πίτες να επιπλέουν ελεύθερα μέσα σε αυτό.

Βήμα 8Τοποθετούμε τη γέμιση στη ζύμη, στερεώνουμε τις άκρες και τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα παστάκια σε χοντρές χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Ζύμη για chebureks με μεταλλικό νερό

Μια ελαστική, απαλή και ταυτόχρονα τραγανή ζύμη θα αποκτήσετε αν την ετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό νερό με ισχυρό ή μέτριο αέριο για να έχετε το φαινόμενο της φυσαλίδας και να το κρυώσετε καλά εκ των προτέρων.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium - 400 γρ.
• Μεταλλικό ανθρακούχο νερό - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Ζάχαρη - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συνδυάστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ φλιτζάνι και κοσκινίστε αμέσως το αλεύρι σε αυτά.

Βήμα 2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και ρίξτε σιγά σιγά μεταλλικό νερό μέσα τους, θα σχηματιστεί αφρός.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι όσο περισσότερο γίνεται και προχωράμε στο ζύμωμα με τα χέρια στο τραπέζι. Κόβουμε τη ζύμη και την γυρίζουμε συνεχίζοντας να τη ζυμώνουμε από μέσα, όπου είναι πιο υγρή.

Βήμα 4: Τοποθετήστε σε ένα πιάτο, καλύψτε για να μην στεγνώσει και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 5. Χωρίζουμε τις μπάλες από τη ζύμη και ανοίγουμε τα πλακέ ψωμάκια, αφήνουμε τα υπόλοιπα να σκεπαστούν με μια πετσέτα. Είναι απαραίτητο να απλώσετε τη ζύμη όχι με αλεύρι, για να μην καεί, αλλά με βούτυρο.

Βήμα 6. Ρίξτε λίγο λάδι στο τραπέζι και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να σχηματίσετε λεπτά κέικ, λίγο από αυτό, τεντώνοντάς το όσο προχωράτε. Προσπαθήστε να αποφύγετε τυχόν τσακίσεις ή πτυχώσεις, διαφορετικά το cheburek θα είναι εύθραυστο και μπορεί να σκιστεί.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τη γέμιση, σφραγίζουμε τις άκρες και τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά. Παίρνετε τραγανές και νόστιμες πίτες από ζύμη μεταλλικού νερού.

Ζύμη για chebureks σε μπύρα με χρυσή κρούστα

Θέλετε μια χρυσή κρούστα με φυσαλίδες και μια απίθανη μυρωδιά παστών για όλο το σπίτι; Η μπύρα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική της μαγιάς για ζύμη. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 400 γρ.
• Ελαφριά μπύρα – 1/8 l.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε ένα αυγό σε ένα ποτήρι, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

Βήμα 2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, κατά προτίμηση 2 φορές. Αυτό θα βελτιώσει μόνο τις ιδιότητές του και θα του δώσει αέρα.

Βήμα 3. Προσθέστε ένα αυγό στα 2/3 του αλευριού, ρίξτε φυτικό λάδι και ελαφριά μπύρα.

Βήμα 4. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη, η οποία θα έχει μια ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση λόγω του αφρού. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει δύσκολο να γίνει στο μπολ.

Βήμα 5: Μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αφήνουμε τη ζύμη να γίνει ελαστική, προσθέτοντας λίγο αλεύρι αν χρειάζεται.

Βήμα 6. Ζυμώνουμε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε τη γλουτένη να φουσκώσει για μισή ώρα.

Βήμα 7. Στη συνέχεια προχωρήστε στο σχηματισμό των πίτας και το τηγάνισμα. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ μαλακή, οπότε θα πρέπει να την απλώσετε προσεκτικά και ομοιόμορφα για να μην σκιστεί όταν τηγάνισμα

Ζύμη για chebureks σε γάλα με φυσαλίδες

Οι πρόγονοί μας ετοίμαζαν ζύμη με αυτόν τον αρχαίο τρόπο. Ένας αποδεδειγμένος και αξιόπιστος τρόπος για να φτιάξετε τραγανή και αφρώδη ζύμη.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2-3 φλιτζάνια
• Γάλα - 1 ποτήρι
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1-2 πρέζες

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ένα αυγό εκεί, ρίξτε φυτικό λάδι και πασπαλίστε με αλάτι.

Βήμα 2. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι χωριστά χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.Προσθέτουμε το αλεύρι με ένα κουτάλι στη ζύμη, ανακατεύοντας κάθε φορά.

Βήμα 4. Όταν η ζύμη δεν ζυμωθεί καλά με ένα σύρμα, πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και μεταφέρουμε το κομμάτι της ζύμης πάνω του. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας προσθέτοντας αλεύρι αν χρειάζεται. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι από αυτό που απαιτεί η συνταγή. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια, αλλά ούτε να σφίξει.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη ζύμη ξανά στο μπολ, καλύψτε την πάνω με μια πετσέτα για να μην στεγνώσει και αφήστε τη για μισή ώρα.

Βήμα 6. Μετά από αυτό, χωρίζοντας ένα κομμάτι τη φορά, ανοίγετε λεπτά στρογγυλά κέικ από τη ζύμη με έναν πλάστη και σχηματίζετε πάστες, τοποθετώντας τη γέμιση στο ένα μισό και τσιμπώντας τις άκρες.

Σπιτική ζύμη για chebureks με μαγιονέζα

Η προσθήκη μαγιονέζας στη ζύμη έχει γίνει μια νέα και άγνωστη ακόμη τάση στη μαγειρική. Αυτό το προϊόν περιέχει αυγό, αλάτι και έχει ορισμένες ιδιότητες που κάνουν την εργασία με τη ζύμη απλή, ευχάριστη και βολική, δεν κολλάει στα χέρια σας, απλώνεται αραιά και οι πάστες από αυτήν γίνονται τραγανές και αφρώδεις, απλά νόστιμες. Προσέξτε αυτή τη συνταγή!

Συστατικά:

• Αλεύρι - 500 γρ.
• Νερό - 250 γρ.
• Μαγιονέζα - 100 g.
• Αλάτι - μια πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε κρύο βρασμένο νερό σε ένα μπολ και προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό (δεν χρειάζεται, γιατί η μαγιονέζα περιέχει αλάτι) και μετρήστε 100 γραμμάρια μαγιονέζας.

Βήμα 2. Ανακατέψτε το περιεχόμενο με ένα σύρμα.

Βήμα 3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι χωριστά και το προσθέτουμε λίγο λίγο στην υγρή μάζα, συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε πρώτα με ένα κουτάλι, και όταν γίνει πολύ άβολο, ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Όταν η ζύμη γίνει ελαστική, μετά από περίπου 10 λεπτά δουλειάς την αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη με μια πετσέτα για 30 λεπτά. Στο μεταξύ, συνεχίστε με τον κιμά.

Βήμα 5.Χωρίζουμε την ξεκούραστη ζύμη σε ίσες μπάλες.

Βήμα 6. Τυλίξτε το καθένα με τη σειρά σε ένα επίπεδο κέικ και προσθέστε τη γέμιση.

Βήμα 7: Για να σφραγίσετε τις άκρες, διπλώστε τη ζύμη στη μέση και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα οδοντωτό σχέδιο. Τηγανίζουμε τα παστάκια σε μεγάλη ποσότητα λαδιού και από τις δύο πλευρές για 3-5 λεπτά. Τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτα να απορροφήσει το περιττό λίπος και σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Ζύμη Cheburek για ψήσιμο σε μηχανή ψωμιού

Εάν είστε ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού, τότε η πιο σημαντική αποστολή σας για την προετοιμασία της ζύμης είναι η διατήρηση των αναλογιών των συστατικών. Ο βοηθός κουζίνας θα σας εξοικονομήσει χρόνο και θα φροντίσει για τις πιο καθημερινές εργασίες, ενώ θα το κάνει τέλεια, και αυτή τη στιγμή μπορείτε να ετοιμάσετε ήρεμα τη γέμιση.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 500 γρ.
• Νερό - 250 γρ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε ηλιέλαιο και κρύο βρασμένο νερό σε έναν κουβά. Προσθέτουμε ξύδι και αλατίζουμε.

Βήμα 2. Κοσκινίστε όλο το αλεύρι στο μπολ ταυτόχρονα και τοποθετήστε το στη μηχανή ψωμιού.

Βήμα 3. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα για τη δοκιμή. Συνήθως ο βοηθός χρειάζεται 15 λεπτά για να ζυμώσει.

Βήμα 4. Όταν η μηχανή τελειώσει το ζύμωμα, η ζύμη θα είναι απαλή και ελαστική. Αν μαγειρεύετε για μεγάλη παρέα, μπορείτε να φτιάξετε μια επιπλέον μερίδα. Ενώ σμιλεύετε αυτό το μέρος, θα προετοιμαστεί επίσης.

Βήμα 5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια, ανοίγουμε αραιά και τοποθετούμε την αγαπημένη μας γέμιση σε λεπτή στρώση. Κλείνουμε τις άκρες και τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!