Τραγανή μελιτζάνα σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα

Αυτό το εποχιακό λαχανικό θα γίνει εύκολα ένα αγαπημένο προϊόν στο τραπέζι σας. Οι μελιτζάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα πλούσιο συνοδευτικό, καθώς και ένα πλήρες ζεστό πιάτο. Σχετικό για σνακ, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Δείτε μια μικρή επιλογή από 5 αποδεδειγμένες γαστρονομικές ιδέες με γλυκόξινη σάλτσα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Τραγανή μελιτζάνα σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα στο σπίτι

Μια ενδιαφέρουσα λύση για το οικογενειακό τραπέζι είναι η μελιτζάνα σε γλυκόξινη σάλτσα σύμφωνα με κινέζικη συνταγή. Το λαχανικό βγαίνει τραγανό και λαμπερό στη γεύση. Δοκιμάστε ένα πρωτότυπο πιάτο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε τραγανή μελιτζάνα σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα στο σπίτι; Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες με νερό και κόβουμε το στέλεχος. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα.
2. 
   Στη συνέχεια, κόψτε τα λαχανικά σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
3. 
   Πασπαλίστε τα κομμάτια με αλάτι και βάλτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς να τα στύψετε. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρει ένα ρουζ.
4. 
   Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους.
5. 
   Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα σιγοβράζουμε με το σκόρδο σε ένα τηγάνι για περίπου 3-5 λεπτά.
6. 
   Προσθέστε εδώ κομμάτια κρεμμυδιού και τηγανητές μελιτζάνες.
7. 
   Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το βαλσάμικο ξύδι, το άμυλο, τη ζάχαρη, το αλεσμένο τζίντζερ και το σουσάμι. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. 
   Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε στο πιάτο τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
9. 
   Η τραγανή μελιτζάνα σύμφωνα με την κινέζικη συνταγή είναι έτοιμη! Τα τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε!

Μελιτζάνα σε γλυκόξινη σάλτσα με κρέας

Ένα νόστιμο ζεστό πιάτο μελιτζάνας - σε γλυκόξινη σάλτσα με προσθήκη κρέατος. Μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή ως μέρος ενός μενού διακοπών. Σημειώστε αυτήν την ενδιαφέρουσα και γρήγορη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Μοσχάρι - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μηλόξυδο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Σουσάμι - για το σερβίρισμα.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ξεπαγωμένο βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες.

2. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε με τον τρόπο που σας ταιριάζει: σε κύβους ή μισούς δακτυλίους.

3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στέλνουμε και το κρέας για τηγάνισμα. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ψηθεί τελείως.

4. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια. Τα σκεπάζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για λίγο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να γίνει τραγανό.

5.Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μηλόξυδο, ζάχαρη, αλάτι κατά βούληση και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα προϊόντα.

6. Συνδυάστε το κρέας, τη μελιτζάνα και τη σάλτσα. Εδώ κόβουμε το γλυκό πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

7. Τοποθετούμε το κέρασμα σε πιάτα, διακοσμούμε με μυρωδικά, σουσάμι και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες σε γλυκόξινη σάλτσα με άμυλο

Ένα λαμπερό εποχικό πιάτο για το τραπέζι σας - μελιτζάνες σε γλυκόξινη σάλτσα. Για να γίνει το λαχανικό νόστιμο και τραγανό, χρησιμοποιήστε άμυλο κατά το μαγείρεμα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• πιπεριά - 200 γρ.
• Πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άμυλο καλαμποκιού - 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά. Πλένουμε τα λαχανικά εκ των προτέρων κάτω από το νερό.

2. Χωρίζουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια. Τα βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για λίγο να φύγει η περιττή πικρία.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Κόψτε το προϊόν σε μικρά κομμάτια.

4. Καθαρίστε τις πιπεριές από τους σπόρους και τα κοτσάνια. Το κόβουμε και εμείς.

5. Κόβουμε με ένα μαχαίρι την καυτερή πιπεριά και τις σκελίδες σκόρδου.

6. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με φυτικό λάδι. Εδώ βάζουμε πρώτα το σκόρδο και το τσίλι. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί ένα έντονο άρωμα.

7. Στη συνέχεια στέλνουμε κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά.

8. Προσθέτουμε το μείγμα με τον πελτέ ντομάτας και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά.

9.Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο με σάλτσα σόγιας και μηλόξυδο.

10. Ξεχωριστά, αραιώστε το μισό άμυλο σε ένα ποτήρι νερό. Ρίχνουμε το υγρό στο τηγάνι με τα λαχανικά. Προσθέστε επίσης τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.

11. Ας επιστρέψουμε στις μελιτζάνες. Τα μεταφέρετε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

12. Τυλίξτε τα κομμάτια λαχανικών στο υπόλοιπο άμυλο και τοποθετήστε τα στο ταψί. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.

13. Βουτάμε τις μελιτζάνες στη γλυκόξινη σάλτσα και τα ξαναβάζουμε όλα στη φωτιά.

14. Ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά.

15. Οι τραγανές μελιτζάνες σε σάλτσα είναι έτοιμες. Μοιράζουμε το πιάτο σε μερίδες και σερβίρουμε!

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες σε γλυκόξινη σάλτσα με μέλι;

Οι ορεκτικές και αρωματικές μελιτζάνες λαμβάνονται σε γλυκόξινη σάλτσα με την προσθήκη μελιού. Σημειώστε μια απλή και νόστιμη γαστρονομική λύση. Κατάλληλο για παρέες, δείπνα στο σπίτι και γιορτινά τραπέζια.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 4 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Άμυλο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Τζίντζερ - 1 τεμάχιο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 120 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από νερό και αφαιρέστε τα κοτσάνια.

2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για λίγο να φύγει η περιττή πικρία.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε λωρίδες.

4. Κόβουμε σε λεπτές φέτες την πιπεριά.

5. Σιγοβράζουμε τα κομμάτια καρότου και πιπεριάς σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

6. Στύβουμε τις μελιτζάνες από το υγρό, τις τυλίγουμε σε άμυλο και τις προσθέτουμε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

7.Για τη γλυκόξινη σάλτσα, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, ξύδι, μέλι, τριμμένο σκόρδο και τζίντζερ. Ρίξτε το μείγμα στα λαχανικά μαζί με νερό. Βράζουμε για λίγα λεπτά.

8. Οι ζουμερές μελιτζάνες σε γλυκόξινη σάλτσα είναι έτοιμες. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Μελιτζάνες με πατάτες σε γλυκόξινη σάλτσα

Ένα θρεπτικό πιάτο με πατάτες και μελιτζάνες είναι κατάλληλο για ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε λαχανικά σύμφωνα με μια ειδική συνταγή - σε γλυκόξινη σάλτσα. Κάντε έκπληξη στους αγαπημένους σας!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας - για γεύση.
• Σησαμέλαιο - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.

2. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και τη χωρίζουμε σε μικρούς κύβους. Τα αφήνουμε για λίγο, πασπαλισμένα με αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της πικρίας.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις χοντροκόβουμε και τις βράζουμε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

4. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, το μέλι, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά σε βραστό νερό. Ετοιμάστε το άμυλο χωριστά σε μικρή ποσότητα κρύου νερού.

5. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

6. Ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε οποιοδήποτε δοχείο σας βολεύει. Πρώτα τηγανίζουμε πάνω το κρεμμύδι και το σκόρδο.

7. Εδώ στέλνουμε και κομμάτια πιπεριού.

8. Στρώνουμε τις μελιτζάνες και προσθέτουμε σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά.

9. Προσθέστε τις πατάτες στα λαχανικά, περιχύστε τη σάλτσα και το διαλυμένο άμυλο. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.

10. Μοιράζουμε το κέρασμα σε μερίδες και σερβίρουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινο.