Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε τηγάνι με κρύα άλμη

Τραγανά κλασικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα τηγάνι με κρύο νερό ή άλμη - ένα απλό και πολύ γρήγορο ορεκτικό. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα με το πόσο νόστιμα είναι τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Έχουμε ετοιμάσει για εσάς 7 τρόπους προετοιμασίας τέτοιων αγγουριών, επιπλέον, για να γίνουν τα πάντα ακόμα πιο ξεκάθαρα, όλες οι συνταγές με φωτογραφίες δείχνουν βήμα προς βήμα τι και πώς να κάνετε. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.

Κλασική συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κατσαρόλα με κρύο νερό

Τρυφερά, τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή μας παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα και απλά. Σε λιγότερο από 2 ημέρες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο ορεκτικό που θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα τηγάνι με κρύα άλμη; Πριν ξεκινήσετε να παστώνετε απευθείας τα αγγούρια, πρέπει πρώτα να τα ξεπλύνετε σε επαρκή ποσότητα κρύου νερού. Στη συνέχεια, για να αφαιρέσετε την πικράδα από τα αγγούρια, τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα και γεμίζετε τελείως με κρύο νερό. Θα σταθούν έτσι για 2 ώρες.
2. 
   Αφού μουλιάσουν καλά τα λαχανικά στο νερό, κόβουμε 1 εκατοστό από κάθε αγγούρι και από τις δύο πλευρές. Αυτό είναι απαραίτητο για να απορροφηθεί πιο γρήγορα η άλμη και να αλατιστούν καλά τα αγγούρια. Για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να κάνετε 4-5 τρυπήματα με ένα πιρούνι σε όλη την περίμετρο του αγγουριού. Αυτός ο χειρισμός θα βοηθήσει επίσης την άλμη να απορροφηθεί γρήγορα.
3. 
   Ξεπλύνετε τα φύλλα και τα μπαχαρικά με κρύο νερό και στεγνώστε ελαφρά. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και ξεπλύνετε με νερό και πλύνετε το τηγάνι με ζεστό νερό με 1-2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα.
4. 
   Ας προχωρήσουμε κατευθείαν στο αλάτισμα. Τοποθετήστε 3 φύλλα φραγκοστάφυλου, 2 φύλλα δρυός, 2 ομπρέλες άνηθου, 3 κόκκους πιπεριού και 3 σκελίδες σκόρδο στον πάτο του ταψιού. Τώρα πρέπει να απλώσετε προσεκτικά τα αγγούρια (είναι επιθυμητό να έχουν όλα περίπου το ίδιο μέγεθος, όχι περισσότερο από 10 εκατοστά). Όταν το ταψί γεμίσει τελείως με αγγούρια, τοποθετούμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα σταφίδας και δρυός, τις ομπρέλες άνηθου, το σκόρδο, το πιπέρι και 5 φύλλα χρένου.
5. 
   Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε 1,5 λίτρο νερού σε 2 μέρη. Ζεσταίνουμε το πρώτο μισό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σε αυτό 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι και την ίδια ποσότητα (ή λίγη λιγότερη) κρυσταλλική ζάχαρη. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη και μετά ρίξτε την άλμη στο δεύτερο μισό του νερού που δεν είχε ζεσταθεί. Πρέπει να αφήσετε το νερό μέχρι να κρυώσει εντελώς.
6. 
   Ρίξτε όλη την κρύα άλμη στο τηγάνι με τα έτοιμα αγγούρια. Το πάνω μέρος του τηγανιού μπορεί να καλυφθεί με ένα βαμβακερό ύφασμα (όχι με καπάκι! Τα αγγούρια πρέπει να αναπνέουν) και να αφεθεί σε αυτή την κατάσταση όλη τη νύχτα (τουλάχιστον 10 ώρες). Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μεταφέρουμε το ταψί με τα αγγούρια στο ψυγείο και τα κρατάμε εκεί για 24-30 ώρες.
7. 
   Αυτό είναι όλο, τρυφερά, αρωματικά, τραγανά και πολύ νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι έτοιμα!

Καλή όρεξη!

Τραγανά αγγούρια κρύα αλατισμένα

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο νόστιμο και τραγανό σνακ. Αυτά τα αγγούρια παρασκευάζονται πολύ απλά, αρκετά γρήγορα και πάντα βγαίνουν απίστευτα νόστιμα. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ή να αποστειρώσετε τίποτα. Τι πιο απλό;

Συστατικά:

• Φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό
• Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο
• Ομπρέλες άνηθου - 4-5 τεμ.
• Φύλλα φυτών (κεράσι, μαύρη σταφίδα) - 12 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 70 g
• Χρένο (φύλλα) - 2 τεμ.
• χόρτα άνηθο - 20-30 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάζετε τα αγγούρια για τουρσί. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες που έχουν σπυράκια - τέτοια αγγούρια είναι καλύτερα κατάλληλα για τουρσί από τα συνηθισμένα λεία. Τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε εντελώς με κρύο νερό. Αφήστε τα να καθίσουν για 2-3 ώρες, έτσι θα γίνουν ακόμα πιο τραγανά.

2. Πλένετε φύλλα άνηθου, ομπρέλες και βότανα. Στον πάτο του μπολ στο οποίο σκοπεύετε να κάνετε τουρσί τα αγγούρια, τοποθετήστε 6 φύλλα φραγκοστάφυλου, 6 φύλλα κερασιού και 2 ομπρέλες άνηθου, προσθέστε επίσης τα μισά κλωνάρια άνηθου.

3. Αφαιρέστε τα αγγούρια από το νερό και κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.Αυτό γίνεται για να διεισδύσει το διάλυμα αλατιού στο εσωτερικό των αγγουριών πιο εύκολα και γρήγορα. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα μπολ για περαιτέρω τουρσί. Θα μπορούσε να είναι ένα τηγάνι, μια λεκάνη, ένα βάζο - δεν πειράζει, πάρτε κάτι στο οποίο θα είστε άνετοι να παστώνετε αγγούρια.

4. Διαλύστε 70 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι σε ένα λίτρο βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε καλά.

5. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε το σκόρδο πάνω από τα αγγούρια, προσθέστε τα υπόλοιπα φύλλα, τις ομπρέλες και τον άνηθο. Τοποθετήστε επίσης από πάνω φύλλα χρένου. Στραγγίστε το παρασκευασμένο διάλυμα αλατιού μέσα από γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις και ρίξτε αυτό το διάλυμα ομοιόμορφα πάνω από τα αγγούρια.

6. Τώρα πρέπει να αφήσετε τα αγγούρια να παρασκευαστούν. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 6 ώρες ή καλύτερα 8. Για να μην μπει η σκόνη στην άλμη του αγγουριού, σκεπάστε το μπολ με τα αγγούρια με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.

7. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μεταφέρουμε τα αγγούρια στο ψυγείο, όπου θα συνεχίσουν να εμποτίζονται για περίπου 24 ώρες. Εάν πήρατε μικρά αγγουράκια, θα τουρσί πιο γρήγορα. Τα μεγαλύτερα θα διαρκέσουν λίγο περισσότερο.

8. Αυτά τα τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια θα είναι μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε πιάτο λαχανικών ή κρεατικών στο τραπέζι σας.

Καλή όρεξη!

Ένας γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια με άνηθο

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν πραγματικά τουρσί, αλλά δεν τα έχουν στο σπίτι. Επίσης, οι σύζυγοι μέλλουσες μαμάδες που θέλουν συνεχώς κάτι γλυκό ή κάτι αλμυρό στις 3 τα ξημερώματα, μπορούν να προσέξουν αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• Φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σκελίδες σκόρδο - 2-3 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού
• χόρτα άνηθου - 45 g
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να γίνουν γρήγορα και νόστιμα τα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα υλικά. Πρώτα, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία αγγουριών. Τα αγγούρια με σπυράκια ταιριάζουν καλύτερα για αυτόν τον σκοπό (αφήστε αμέσως τις λείες ποικιλίες στην άκρη, δεν θα λειτουργήσουν). Δεύτερον, το μέγεθος των αγγουριών είναι πολύ σημαντικό: πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος, κατά προτίμηση να μην υπερβαίνουν τα 7-10 εκατοστά. Ξεπλύνετε λοιπόν καλά τα αγγούρια με κρύο νερό. Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια κατά μήκος σε 4-8 κομμάτια (ανάλογα με το πάχος του λαχανικού).

2. Πλένουμε επίσης τον άνηθο σε αρκετό νερό, τον στεγνώνουμε λίγο και τον ψιλοκόβουμε.

3. Πάρτε ένα καθαρό βάζο των τριών λίτρων και βάλτε μέσα τα αγγούρια, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, μια κουταλιά της σούπας ξύδι, λίγο πιπέρι, την ποσότητα αλατιού που χρειάζεστε και από πάνω καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου (καλύτερα να τις κόψετε σε ροδέλες πρώτα ).

4. Και τώρα ξεκινά το πιο ενδιαφέρον, αλλά ταυτόχρονα χρονοβόρο μέρος της προετοιμασίας ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Πρέπει να κλείσετε το βάζο με ένα καπάκι και να αρχίσετε να το ανακινείτε δυνατά προς όλες τις κατευθύνσεις. Αυτό πρέπει να γίνει για 8-10 λεπτά. Είναι ένα αρκετά κουραστικό έργο για τα γυναικεία χέρια, επομένως, θα είναι πολύ καλό αν εμπιστευτείτε αυτό το μέρος της προετοιμασίας αγγουριών σε δυνατά ανδρικά χέρια. Το τίναγμα προάγει τη γρήγορη απελευθέρωση του χυμού και τη γρήγορη διαδικασία αλατίσματος των αγγουριών (λόγω του ότι είναι ήδη κομμένα σε κομμάτια και είναι ευκολότερο να εισχωρήσει η άλμη μέσα).

5. Αφού ο σύζυγός σας (ή εσείς) κουνήσει καλά τα αγγούρια, τοποθετήστε το βάζο σε δροσερό, σκιερό μέρος και αφήστε το για 30 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα, η άλμη θα εισχωρήσει εντελώς σε όλα τα κομμάτια των αγγουριών.

6.Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα έτοιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και στη συνέχεια να ανακατέψετε.

Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και βότανα με κρύα άλμη

Τρυφερά και αρωματικά, μέτρια αλμυρά, ζουμερά και τραγανά – τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι εξαιρετικό ορεκτικό και εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο. Είναι εξαιρετικά εύκολα και απλά στην παρασκευή τους και μέσα σε μια μέρα, δύο άτομα μπορούν να απολαύσουν την υπέροχη γεύση τους.

Συστατικά:

• Φρέσκος άνηθος - 70-100 g
• αγγούρια - 1 κιλό
• Αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• Φύλλα μαύρης σταφίδας - 3 τεμ.
• Μπαχάρι - 5 μπιζέλια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το μυστικό των ιδανικών ελαφρά αλατισμένων αγγουριών βρίσκεται στη σωστά επιλεγμένη ποικιλία αυτού του λαχανικού. Θυμηθείτε ότι τα λεία αγγούρια είναι πιο κατάλληλα για σαλάτες, αλλά τα φραγκόσυκα αγγούρια με σπυράκια είναι τέλεια για τουρσί. Αρχικά, ξεπλένουμε τα αγγούρια (κατά προτίμηση έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος) σε αρκετό κρύο νερό. Στη συνέχεια, όταν στεγνώσουν ελαφρώς, κόψτε τις άκρες από κάθε πλευρά (αυτό θα διευκολύνει τη διείσδυση του αλατιού στο εσωτερικό).

2. Πάρτε μια ισχυρή πλαστική σακούλα, ή καλύτερα, δύο, ή ακόμα καλύτερα, μια σακούλα με φερμουάρ. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε αυτό.

3. Ξεπλύνετε καλά τον άνηθο με τρεχούμενο νερό. Εάν έχετε αρκετό χρόνο, μπορείτε να μουλιάσετε τον άνηθο σε αλατόνερο για 30 λεπτά, και στη συνέχεια όλα τα ζωντανά πλάσματα, αν υπάρχουν, θα βγουν από αυτό. Αλλά αν δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο με τα χόρτα, τότε απλώς ξεπλύνετε τον άνηθο. Στη συνέχεια, μπορείτε να το σκίσετε απευθείας με τα χέρια σας και να το βάλετε σε μια σακούλα (ή μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαίρι - όποιο σας βολεύει περισσότερο).

4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στη σακούλα με τα υπόλοιπα υλικά.Στείλτε εκεί τα πλυμένα φύλλα σταφίδας, καθώς και το φύλλο δάφνης. Προσθέστε μπαχάρι και στη συνέχεια ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη στη σακούλα.

5. Κλείνουμε ή δένουμε τη σακούλα και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Αυτό είναι όλο. Τώρα πρέπει απλώς να περιμένετε περίπου 8-10 ώρες και τα αγγούρια θα είναι έτοιμα. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η τσάντα δεν έχει διαρροή.

Καλή όρεξη!

Τρυφερά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μεταλλικό νερό σε μια κατσαρόλα

Αυτή η ασυνήθιστη μέθοδος παστώματος αγγουριών είναι αρκετά δημοφιλής. Τα αγγούρια γίνονται ζουμερά, τραγανά, μέτρια αλμυρά - απλά θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Συστατικά:

• Μικρά φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό
• Σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.
• Μεταλλικό νερό – 1,5 λίτρο (όσο περισσότερο αέριο, τόσο το καλύτερο)
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• χόρτα άνηθο - 50 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσπαθήστε να επιλέξετε αγγούρια ίδιου μεγέθους ώστε να μην ξεπερνούν τα 10 εκατοστά σε μήκος. Τα πλένουμε καλά σε κρύο νερό και μετά τα στεγνώνουμε λίγο. Τώρα πρέπει να κόψετε τα αγγούρια και στις δύο άκρες κατά 1 εκατοστό. Αυτό το κόλπο θα βοηθήσει τα αγγούρια να μαλακώσουν πιο γρήγορα.

2. Το σκόρδο πρέπει πρώτα να χωριστεί σε σκελίδες και να ξεφλουδιστεί. Ξεπλύνετε το σκόρδο με νερό και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες.

3. Ξεπλύνετε τον άνηθο με κρύο νερό και τον βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το περιττό υγρό.

4. Στον πάτο του πιάτου στο οποίο θα ψήσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, βάλτε μέρος από τον άνηθο, μετά μια στρώση αγγούρια από πάνω, μετά πάλι μια στρώση άνηθο, μια στρώση σκόρδο, μια στρώση αγγούρια, μια στρώση άνηθο, μια στρώση σκόρδο. Και ούτω καθεξής μέχρι να φύγουν όλα τα υλικά. Είναι απαραίτητο να υπολογιστεί με τέτοιο τρόπο ώστε το στρώμα άνηθου να είναι το τελευταίο.

5. Τώρα πρέπει να διαλύσετε το αλάτι στο μεταλλικό νερό.Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αλάτι χωρίς ιώδιο. Και προσαρμόστε την ποσότητα του αλατιού σύμφωνα με το γούστο σας· αν δεν είστε λάτρης των πολύ αλμυρών αγγουριών, τότε ίσως σας αρκεί 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι.

6. Ρίξτε αλατισμένο μεταλλικό νερό πάνω από τα έτοιμα αγγούρια και τα βότανα (θα πρέπει να καλύπτει πλήρως όλα τα συστατικά). Καλύψτε το πάνω μέρος του πιάτου με ένα καπάκι (αν είναι δυνατόν) ή με μεμβράνη. Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια παρασκευάζονται με μεταλλικό νερό στο ψυγείο για περίπου 14-16 ώρες.

Καλή όρεξη!

Κλασικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με χρένο σε ένα τηγάνι

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν τα πικάντικα αγγούρια. Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γίνονται νόστιμα, πικάντικα και αρωματικά. Ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τους τρόπους παρασκευής ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών.

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα
• αγγούρια - 3 κιλά
• Φύλλα χρένου - 2 τεμ.
• Ρίζα χρένου - ½ τεμ. μικρό μέγεθος
• Κεφαλή σκόρδου - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• χόρτα άνηθο - 20 g
• Ομπρέλες άνηθου - 4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πιο σημαντικό σε αυτή τη συνταγή είναι να επιλέξετε τα σωστά αγγούρια: μικρά, ίδιου μεγέθους, με σπυράκια. Αυτές οι ποικιλίες είναι ιδανικές για τουρσί. Αφού επιλεγούν τα αγγούρια, πρέπει να πλυθούν καλά σε επαρκή ποσότητα κρύου νερού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καθαρά αγγούρια σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ή καλύτερα, μια λεκάνη) και γεμίστε τα μέχρι πάνω με κρύο νερό. Πρέπει να αφήσετε τα αγγούρια να μουλιάσουν στο νερό για τουλάχιστον 2 ώρες.

2. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα αγγούρια από το νερό και κόψτε 1 εκ. από το αγγούρι από κάθε άκρη. Είναι απαραίτητο να κόψετε τα αγγούρια, διαφορετικά η άλμη θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο για να διεισδύσει μέσα.

3. Παίρνετε τη ρίζα του χρένου και την ξεφλουδίζετε προσεκτικά. Στη συνέχεια, η ρίζα πρέπει να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη.

4.Ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό τον άνηθο (χόρτα και ομπρέλες) και τα φύλλα χρένου και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό για να στεγνώσουν λίγο τα χόρτα.

5. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 2 λίτρα νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας αλάτι και μαύρο πιπέρι σε βραστό νερό, σβήστε τη σόμπα. Ψύξτε την άλμη μέχρι να γίνει χλιαρή.

6. Όσο η άλμη κρυώνει, ετοιμάστε ένα καθαρό και αποστειρωμένο βάζο. Να σας υπενθυμίσουμε ότι τα βάζα μπορούν να αποστειρωθούν όχι μόνο στον ατμό, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων και στο φούρνο.

7. Ήρθε η ώρα να βάλετε τα αγγούρια σε βάζα. Σκίστε με τα χέρια σας τα κλωνάρια του άνηθου και τοποθετήστε τα στον πάτο του βάζου, προσθέστε 1 φύλλο χρένου, μέρος από το τριμμένο χρένο, τα αγγούρια, το σκόρδο και τα αγγούρια κομμένα σε ροδέλες. Από πάνω ρίχνουμε λίγο ακόμα τριμμένο χρένο, ένα φύλλο χρένου και ομπρέλες άνηθου. Ρίχνουμε την άλμη σε βάζα και σκεπάζουμε τα βάζα με ένα πιατάκι. Τα αγγούρια πρέπει να σταθούν έτσι (όχι στο ψυγείο) για περίπου 3 μέρες. Σε αυτό το διάστημα, τα αγγούρια θα έχουν χρόνο να μουλιάσουν στην άλμη και το άρωμα που θα αναδώσουν τα βότανα και τα μπαχαρικά. Τώρα μπορείτε να βάλετε τα αγγούρια στο ψυγείο για μόνιμη αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Κρύα αλατισμένα αγγούρια με την προσθήκη φύλλων μαύρης σταφίδας

Σας παρουσιάζουμε μια απλή συνταγή για νόστιμα, ζουμερά, τραγανά και πολύ αρωματικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με φύλλα φραγκοστάφυλου. Αυτό το εξαιρετικό ορεκτικό θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο με λαχανικά ή κρέας.

Συστατικά:

• Φρέσκα αγγούρια - 2 κιλά
• Επιτραπέζιο αλάτι - 50 g
• Πόσιμο νερό – 1,5 λίτρο
• Σκελίδες σκόρδο - 4-5 τεμ.
• Φύλλα φραγκοστάφυλου - 4-6 τεμ.
• Ομπρέλες άνηθου - 4-5 τεμ.
• Φύλλα κερασιού και βελανιδιάς - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα ζευγάρι φύλλα κερασιού και δρυός, 6 φύλλα φραγκοστάφυλου και ομπρέλες άνηθου. Ξεπλύνετε όλα τα χόρτα με άφθονο κρύο νερό και μετά αφήστε τα να στεγνώσουν.Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε τις σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

2. Πλένουμε τα αγγούρια με άφθονο κρύο νερό. Προσπαθήστε να τα κρατήσετε όλα περίπου στο ίδιο μέγεθος (όχι περισσότερο από 10 εκατοστά), και η ποικιλία είναι επίσης πολύ σημαντική. Τα φραγκόσυκα αγγούρια και τα αγγούρια με σπυράκια ταιριάζουν καλύτερα στα τουρσιά. Οι λείες ποικιλίες αγγουριών θα φαίνονται τέλειες σε μια σαλάτα. Έτσι, τα αγγούρια πρέπει να κοπούν περίπου 1-1,5 εκατοστά σε κάθε πλευρά. Χάρη σε αυτό, θα μπορούν να αλατίζουν γρηγορότερα.

3. Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι στο ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Όσο η άλμη κρυώνει, ετοιμάστε ένα βάζο των τριών λίτρων. Είναι καλύτερο να το πλύνετε καλά και να το αχνίσετε σε υδατόλουτρο για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια να βάλετε ένα φύλλο βελανιδιάς και κερασιάς, 2-3 ομπρέλες άνηθου, 3 φύλλα σταφίδας και ένα μάτσο ροδέλες σκόρδου στον πάτο του βάζου. . Στη συνέχεια απλώστε προσεκτικά τα αγγούρια και προσθέστε από πάνω το υπόλοιπο σκόρδο, τα φύλλα και τον άνηθο. Ρίξτε την κρύα άλμη στο βάζο με τα αγγούρια και καλύψτε το βάζο με ένα πιάτο.

5. Τις πρώτες τρεις ημέρες, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια πρέπει να εγχυθούν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο ψυγείο, καλύπτοντας το βάζο με ένα νάιλον καπάκι.

6. Τα τρυφερά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι έτοιμα. Ελπίζουμε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση τους.

Καλή όρεξη!