Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Τα τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια ταχείας ψησίματος είναι μια απαράμιλλη λιχουδιά και ένα υπέροχο ορεκτικό για κάθε τραπέζι. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά απλή, αλλά χρονοβόρα. Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να παρασκευάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια και εμείς επιλέξαμε για εσάς 10 λαχταριστές συνταγές για τραγανά ελαφρά αλατισμένα αγγουράκια ταχείας ψησίματος βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Απολαύστε το για την υγεία σας!

Κλασική συνταγή για τραγανά, ελαφρώς αλατισμένα, στιγμιαία αγγούρια

Ο πιο αξιόπιστος και ευρέως γνωστός τρόπος για να παρασκευάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια είναι το τουρσί με κρύα άλμη. Αυτά τα αγγούρια θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους μέσα σε μια ή δύο μέρες. Φροντίστε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο, ακόμα κι αν δεν έχετε ετοιμάσει ποτέ ξανά αγγούρια.

1. 
   Πώς να φτιάξετε τραγανά, ελαφρώς αλατισμένα, στιγμιαία αγγούρια; Υπάρχει μια προπαρασκευαστική στιγμή στο τουρσί αγγουριών με οποιονδήποτε τρόπο. Τα αγγούρια πρέπει να πλένονται καλά και τα φρούτα πρέπει να μουλιάζονται σε κρύο, καθαρό νερό για τουλάχιστον μερικές ώρες. Μπορείτε να το κάνετε για μια μέρα, αλλά σίγουρα θα πρέπει να αλλάζετε το νερό κάθε λίγες ώρες. Πλένουμε τα φύλλα, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και κόβουμε κάθε σκελίδα στη μέση.
2. 
   Κόβουμε τα αγγούρια και τρυπάμε τα ίδια τα φρούτα με ένα πιρούνι για να αλατιστούν καλύτερα και πιο γρήγορα.
3. 
   Τα αγγούρια μπορούν να γίνουν τουρσί σε κατσαρόλα ή σε βάζο τριών λίτρων. Σε κάθε περίπτωση, η πρώτη στρώση πρέπει να τοποθετηθεί πολύ σφιχτά, κάθετα. Και μετά απλώστε τα αγγούρια ανάλογα με το μέγεθός τους. Τοποθετήστε τα μισά μπαχαρικά, εκτός από το χρένο, στον πάτο του δοχείου με τα αγγούρια.
4. 
   Τα αγγούρια πρέπει να γεμιστούν με κρύα άλμη. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε 0,75 λίτρα νερού και διαλύστε το αλάτι σε αυτό. Συνδυάζουμε το ζεστό μέρος με κρύο νερό, κρυώνουμε και περιχύνουμε τα αγγούρια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Τα αγγούρια πρέπει να εγχυθούν σε θερμοκρασία δωματίου για δέκα ώρες και στη συνέχεια στο ψυγείο για μια ημέρα.
5. 
   Τα έτοιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε πιάτο· τα αγγούρια ταιριάζουν ιδιαίτερα με πατάτες και κρέας. Σερβίρετε παγωμένα και βάλτε τα αγγούρια στο ψυγείο για να διατηρηθούν τραγανά και σφιχτά.

Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με άνηθο σε μια σακούλα;

Ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια για μεσημεριανό γεύμα είναι να τουρσίσετε τα αγγούρια σε ένα σακουλάκι, στον δικό τους χυμό.Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να πάρετε ζουμερά αγγούρια σε μερικές ώρες και να τα σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Συστατικά:

• Αγγούρια - 2 κιλά.
• Άνηθος - 2 ματσάκια
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Χοντρό αλάτι - 100 γρ.
• Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε τα πιο φρέσκα αλεσμένα αγγούρια ή αυτά που έχουν μουλιάσει σε παγωμένο νερό και πλύντε τα καλά από τη σκόνη και την άμμο κάτω από τρεχούμενο νερό.

2. Ένα μάτσο άνηθο πρέπει να πλυθεί καλά σε τρεχούμενο νερό και να στεγνώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τον άνηθο χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τα αγγουράκια και τρυπήστε τα φρούτα με ένα πιρούνι. Αυτό το στάδιο είναι σημαντικό, ώστε τα αγγούρια να απορροφήσουν τη μαρινάδα πιο ενεργά και να απελευθερώσουν επίσης το δικό τους χυμό. Διαφορετικά, μπορείτε απλά να κόψετε τα αγγούρια κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια.

3. Τοποθετήστε μια σφιχτή πλαστική σακούλα μέσα σε μια άλλη για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει διαρροή. Τοποθετήστε τα αγγούρια μέσα σε αυτές τις σακούλες και στη συνέχεια ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ξύδι. Δένουμε προσεκτικά τα σακουλάκια με μαριναρισμένα αγγούρια και μετά ανακινούμε και μετακινούμε πολύ δυνατά τα σακουλάκια για μερικά λεπτά. Τα συστατικά θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα και θα αναμειχθούν. Μπορείτε επιπλέον να βάλετε σακούλες με αγγούρια σε ένα πιάτο, μετά από το οποίο πρέπει να βάλετε τα αγγούρια στο ψυγείο. Αλατίστε τα αγγούρια για τουλάχιστον μια-δυο ώρες και αν έχετε περισσότερο χρόνο, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο περισσότερο.

4. Σερβίρετε τα έτοιμα αγγούρια κρύα, τοποθετώντας τα σε ένα πιάτο μαζί με το σκόρδο και τον άνηθο από τη σακούλα. Αυτό το ορεκτικό διαφοροποιεί τέλεια το τραπέζι και ταιριάζει ακόμα και με συνηθισμένες βραστές ή τηγανητές πατάτες.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και πολύ απλή συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κατσαρόλα

Ένα εξαιρετικό ορεκτικό σνακ αγγουριού μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα όχι μόνο σε ένα βάζο, αλλά και σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα. Το αποτέλεσμα θα είναι ακριβώς το ίδιο όπως όταν παστώνετε αγγούρια σε βάζο. Θα χρειαστείτε κυριολεκτικά μια μέρα πριν σερβίρετε αρωματικά ζουμερά αγγούρια στο τραπέζι - πολύ απλό!

Συστατικά:

• αλεσμένα αγγούρια - 1,5 kg.
• Φύλλα βελανιδιάς - 4 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 4 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 4 τεμ.
• Άνηθος - 4 κλωνάρια
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Πόσιμο νερό – 1,5 λίτρο.
• Χοντρό επιτραπέζιο αλάτι (όχι ιωδιούχο) – 2,5 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα βράζουμε καθαρό πόσιμο νερό και το αφήνουμε να κρυώσει. Απαιτείται νερό για την προετοιμασία της άλμης για το τουρσί αγγουριών.

2. Πλένουμε καλά τα αγγούρια σε τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τη βρωμιά και την άμμο από τα φρούτα. Στη συνέχεια, κόψτε τα κοντάκια κάθε αγγουριού και τρυπήστε τα ίδια τα φρούτα μερικές φορές με ένα πιρούνι. Δεν χρειάζεται να τρυπήσετε βαθιά.

3. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα στην οποία τα αγγούρια θα βρίσκονται ελεύθερα χωρίς να πιέζονται το ένα πάνω στο άλλο. Πλένετε τα φύλλα που θα βάλετε στο τηγάνι και ξεφλουδίζετε το σκόρδο. Τοποθετήστε μια στρώση από φύλλα και αρκετές μισές σκελίδες σκόρδου στον πάτο του ταψιού και από πάνω τοποθετήστε τα αγγούρια.

4. Διαλύστε το επιτραπέζιο αλάτι σε κρύο νερό και, στη συνέχεια, στραγγίστε την άλμη με τυρί πανί. Αυτό μπορεί να είναι απαραίτητο όταν χρησιμοποιείται ορυκτό αλάτι, το οποίο παράγει ίζημα. Ρίχνουμε την άλμη στο τηγάνι με τα αγγούρια και από πάνω ρίχνουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

5. Καλύψτε το τηγάνι με αγγούρια που επιπλέουν ελεύθερα στην άλμη και βάλτε το δοχείο στο ψυγείο για τουλάχιστον δώδεκα ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα αγγούρια θα είναι επαρκώς αλατισμένα και θα είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Σπιτικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και άνηθο

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που αρέσει σχεδόν σε όλους. Τα νόστιμα, αρωματικά αγγούρια μπορούν να συνδυαστούν με διάφορα μπαχαρικά, ώστε να διατηρήσουν τη φυσική τους γεύση. Ο άνηθος και το σκόρδο είναι απλά υλικά που είναι εύκολο να τα βρεις στην πόλη και συμπληρώνουν απαλά τη γεύση των αγγουριών.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πόσιμο κρύο νερό – 1 λίτρο.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Σκόρδο - 1 κεφάλι

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να κάνετε τουρσί αγγούρια με σκόρδο και άνηθο, πρέπει να πάρετε οποιοδήποτε βολικό δοχείο - ένα τηγάνι, ένα βάζο ή ένα μπολ και να το πλύνετε καλά με σόδα. Πλένουμε και τα αγγούρια με τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν σε παγωμένο νερό για μερικές ώρες.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε τις σκελίδες στη μέση. Ξεπλύνετε τον άνηθο κάτω από νερό και στεγνώστε ελαφρά. Στη συνέχεια κόψτε τα κλαδιά σε μικρότερα κομμάτια.

3. Κόψτε τα άκρα κάθε αγγουριού και μετά μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια στη μέση ή στα τέσσερα. Τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό δοχείο για τουρσί και ανακατέψτε ομοιόμορφα με τον άνηθο και το σκόρδο.

4. Συνδυάστε κρύο πόσιμο νερό με επιτραπέζιο αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλάτι. Ρίχνουμε την άλμη στο δοχείο με τα αγγούρια ώστε να καλύψει εντελώς τα αγγούρια.

5. Καλύψτε το δοχείο με αγγούρια με καπάκι ή μεμβράνη και βάλτε το μελλοντικό σνακ στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή μέρα. Μετά από αυτό το διάστημα, τα αγγούρια μπορούν να δοκιμάσουν και ακόμη και να σερβιριστούν. Είναι απαραίτητο να φυλάξετε το παρασκεύασμα στο ψυγείο ώστε τα αγγούρια να παραμείνουν τραγανά.

Πώς να μαγειρέψετε κλασικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κρύο νερό;

Λίγοι γνωρίζουν ότι η κλασική συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια δεν περιλαμβάνει πολλά μπαχαρικά και πρόσθετα.Για να πιέσετε αγγούρια σε κρύο νερό, δεν χρειάζεστε τίποτα επιπλέον, μόνο αγγούρια και καλή διάθεση. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• αλεσμένα αγγούρια - 1 κιλό.
• Ψωμί (λευκό) – 100 γρ.
• Πόσιμο νερό – 0,75 l.
• Χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. με τσουλήθρα
• μπιζέλια μπαχάρι - 4-5 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 4 τεμ.
• Ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα βάζο ή τηγάνι που θα χωράει την απαιτούμενη ποσότητα αγγουριών και άλμης. Πλύνετε καλά το δοχείο χρησιμοποιώντας σκόνη μουστάρδας ή διάλυμα σόδας.

2. Τοποθετήστε κομμάτια καρβέλι (λευκό ψωμί), φύλλα σταφίδας, σκελίδες σκόρδο, ομπρέλες μπαχάρι και άνηθο στον πάτο του δοχείου για το τουρσί αγγουριών και ξεκινήστε την προετοιμασία των αγγουριών. Πρέπει να πλυθούν καλά, στη συνέχεια να κόψουν προσεκτικά τα άκρα και να τρυπήσουν τα φρούτα από όλες τις πλευρές με ένα πιρούνι.

3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα του αγγουριού σε ένα δοχείο με ψωμί, συμπιέζοντάς τα σφιχτά. Διαλύουμε καλά το χοντρό αλάτι σε κρύο πόσιμο νερό και ρίχνουμε την άλμη στο δοχείο με τα αγγούρια.

4. Το δοχείο με μελλοντικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι και να αφήνεται στο δωμάτιο σε σκοτεινό μέρος για τρεις ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, τα αγγούρια θα είναι έτοιμα. Μετά από αυτό, τα αγγούρια μπορούν να κρυώσουν πριν από το σερβίρισμα.

5. Τα έτοιμα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες. Για ομορφιά, σερβίρετέ τα με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε τηγάνι με ζεστή άλμη

Μια πιο περίπλοκη μέθοδος παρασκευής ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών είναι το ζεστό τουρσί. Ωστόσο, η προσπάθεια αξίζει τον κόπο, καθώς αυτό το σνακ θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό και δυνατό. Τα μπαχαρικά μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, δίνοντας έτσι στα αγγούρια μοναδική γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 κιλό.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. με τσουλήθρα
• Φύλλα κερασιού - 5 τεμ.
• Άνηθος - 4-5 κλωνάρια
• Φύλλα χρένου - 3 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Πόσιμο νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε μια βολική κατσαρόλα που θα χωράει όλα τα αγγούρια και την άλμη. Το τηγάνι πρέπει να πλυθεί καλά χρησιμοποιώντας σκόνη σόδας ή σκόνη μουστάρδας.

2. Όταν ετοιμάζετε την κατσαρόλα για το τουρσί των αγγουριών, πλύνετε καλά τα ίδια τα αγγούρια και επίσης πλύνετε τα φύλλα και τα μυρωδικά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε κάθε σκελίδα στη μέση.

3. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με τα μισά μπαχαρικά και προσθέτουμε λίγο σκόρδο. Στη συνέχεια κόψτε τα αγγούρια των αγγουριών και τρυπήστε κάθε αγγούρι με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα ώστε να απορροφήσουν πιο γρήγορα την άλμη.

4. Πιέστε τα αγγούρια σφιχτά πάνω σε ένα κρεβάτι με φύλλα και σκόρδο και καλύψτε τα με το δεύτερο μέρος των μπαχαρικών. Μετά από αυτό, ετοιμάστε την άλμη για τα αγγούρια.

5. Βάλτε ενάμιση λίτρο καθαρό νερό σε μια βολική κατσαρόλα και αφήστε το υγρό να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλάτι και διαλύστε το εντελώς. Ρίχνουμε την άλμη που βράζει χωρίς να στραγγίξουμε στο τηγάνι με τα αγγούρια και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

6. Για να πιέσετε τα αγγούρια, αφήστε το τηγάνι στο δωμάτιο για μια μέρα και μετά βάλτε το δοχείο με το παρασκεύασμα στο ψυγείο για περαιτέρω αποθήκευση.

Τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γρήγορου ψησίματος σε μεταλλικό νερό

Ένας αρκετά πρωτότυπος τρόπος για να ετοιμάσετε νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι να τα κάνετε τουρσί σε μεταλλικό νερό. Τα αγγούρια θα είναι εξαιρετικά τραγανά και δυνατά χάρη στο ανθρακούχο νερό της συνταγής. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε και θα ενθουσιαστείτε!

Συστατικά:

• Μικρά αγγούρια - 1 κιλό.
• Ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 1 λίτρο.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, παίρνετε τον άνηθο και τον ξεπλένετε καλά, αφήνοντας να στραγγίξει τα περιττά υγρά. Τοποθετήστε τον μισό άνηθο στον πάτο ενός βάζου ή ενός ταψιού, το οποίο πρέπει πρώτα να πλυθεί καλά.

2. Ξεπλύνετε τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό, φροντίστε να κόψετε τα κοντάκια με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε τα φρούτα σφιχτά σε ένα κρεβάτι με άνηθο.

3. Τοποθετήστε το δεύτερο μισό από το ματσάκι του άνηθου πάνω στα αγγούρια, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το ή περάστε το από μια πρέσα σκόρδου. Πασπαλίστε τα αγγούρια και τον άνηθο με αυτό το ψιλοκομμένο σκόρδο.

4. Πάρτε ένα κρύο ανθρακούχο μεταλλικό νερό και διαλύστε όλο το αλάτι σε αυτό. Μετά από αυτό, ρίξτε το αλατούχο διάλυμα στο δοχείο με τα αγγούρια, τον άνηθο και το σκόρδο, έτσι ώστε τα αγγούρια να καλυφθούν πλήρως με άλμη.

5. Καλύψτε το τηγάνι ή το βάζο με ένα καπάκι και βάλτε το δοχείο στο ψυγείο ή στο κελάρι για τουλάχιστον 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να δοκιμάσετε τα αγγούρια και να ελέγξετε την ετοιμότητά τους. Σερβίρουμε το πιάτο παγωμένο και το φυλάμε συνέχεια στο ψυγείο.

Ορεκτικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε άλμη με ζάχαρη και αλάτι

Τα ορεκτικά τουρσιά μπορούν να παρασκευαστούν σε γλυκό-αλμυρή άλμη. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ζεστά αγγούρια που θα ενθουσιάσουν εσάς και την οικογένειά σας. Θα έχετε λαχταριστά τραγανά αγγούρια μέσα σε μια μέρα, και επίσης διατηρούνται καλά στο ψυγείο για αρκετή ώρα.

Συστατικά:

• αγγούρια - 0,5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πόσιμο νερό - 700 ml.
• Ροκ αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλα για τουρσί - για γεύση
• Άνηθος - για γεύση
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να κάνετε τουρσί αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πάρτε φρέσκα, μικρά αγγούρια που μόλις μαζέψατε από τον κήπο.Πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να αφαιρεθούν τα κοντάκια (άκρες).

2. Επιλέξτε ένα δοχείο για το τουρσί αγγουριών και ξεπλύνετε με διάλυμα σόδας ή σκόνη μουστάρδας. Στη συνέχεια πλένουμε τα φύλλα για το τουρσί, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και τοποθετούμε τα μισά φύλλα με σκόρδο στον πάτο του δοχείου για το τουρσί των αγγουριών.

3. Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά στο κρεβάτι των χόρτων, γεμίζοντας το δοχείο μέχρι την κορυφή όσο το δυνατόν περισσότερο. Τοποθετήστε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και τα υπόλοιπα μυρωδικά στο δοχείο με τα αγγούρια όταν είναι όλα συμπιεσμένα.

4. Για να προετοιμάσετε την άλμη: αραιώστε το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε καθαρό πόσιμο νερό. Τοποθετήστε το δοχείο με άλμη στη σόμπα και αφήστε το διάλυμα να βράσει. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια με βραστό άλμη μέχρι την κορυφή. Κλείνουμε το δοχείο με τα αγγούρια με καπάκι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα για το τουρσί.

5. Μετά από μια μέρα, τα αγγούρια σας είναι έτοιμα! Πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο και να σερβίρονται παγωμένα.

Πικάντικα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με ξύδι και σκόρδο

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με ξύδι κάνουν καλό στην πικάντικη και ξινή γεύση τους. Τα ευαίσθητα τραγανά αγγούρια συμπληρώνουν τέλεια κάθε πιάτο με κρέας ή πατάτα με τη γεύση τους και αυτό το πιάτο είναι επίσης τέλειο ως ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Αν δεν έχετε ακόμη τουρσί αγγουράκια με ξύδι, δοκιμάστε οπωσδήποτε.

Συστατικά:

• αλεσμένα αγγούρια - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Ξίδι 9% - 1 κ.σ.
• Καθαρισμένο νερό - 0,5 l.
• Ζάχαρη - ½ κουτ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χόρτα (άνηθος με ομπρέλες) – 1 ματσάκι
• Μπαχάρι - 2-3 μπιζέλια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα νεαρά αγγούρια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Τοποθετήστε προσεκτικά τα φρούτα σε ένα μπολ ή τηγάνι, καλύψτε με παγωμένο νερό και αφήστε τα να ξεκουραστούν για αρκετές ώρες.

2.Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε τα κοντάκια των αγγουριών και να τρυπήσετε κάθε φρούτο με ένα πιρούνι πολλές φορές. Έτσι τα αγγούρια θα αλατιστούν πιο γρήγορα και καλύτερα.

3. Ετοιμάζουμε τα χόρτα για τα αγγούρια. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια αφήστε τα χόρτα να στραγγίσουν και να στεγνώσουν σε μια χαρτοπετσέτα.

4. Η άλμη πρέπει να παρασκευάζεται ζεστή. Βράστε το νερό για την άλμη και στη συνέχεια αραιώστε το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα καθαρό βάζο, εναλλάξ τα με βότανα και σκελίδες σκόρδου.

5. Ρίξτε βρασμένη άλμη σε ένα βάζο με αγγούρια και μετά ρίξτε ξύδι στο δοχείο. Η άλμη πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αγγούρια και να φτάνει μέχρι τον λαιμό του βάζου.

6. Κλείστε το βάζο με τα αγγούρια με ένα νάιλον καπάκι και μετά αφήστε το δοχείο με το σνακ για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αγγούρια πρέπει να είναι ήδη μαγειρεμένα. Μετά από αυτό, αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Μυρωδάτα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε βάζο με μουστάρδα στιγμής

Η μουστάρδα δίνει στα αγγούρια ένα πικάντικο και ιδιαίτερο άρωμα και επίσης τα κάνει ελαφρώς πικάντικα. Μπορείτε να ετοιμάσετε αγγούρια με μουστάρδα όχι μόνο για το χειμώνα αλατίζοντάς τα πολύ, αλλά και αλατίζοντας ελαφρά τα αγγούρια. Δοκιμάστε αυτή την εκδοχή του δημοφιλούς σνακ και δεν θα το μετανιώσετε!

Συστατικά:

• αλεσμένα αγγούρια - 1 κιλό.
• Ψωμί (λευκό) – 100 γρ.
• Πόσιμο νερό – 0,75 l.
• Χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. με τσουλήθρα
• Μουστάρδα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε οποιοδήποτε βάζο ή τηγάνι που θα χωρέσει την απαιτούμενη ποσότητα αγγουριών και άλμη για αυτά. Πλύνετε καλά το δοχείο με διάλυμα σόδας ή σκόνη μουστάρδας. Πλύνετε το καπάκι με τον ίδιο τρόπο.

2. Τοποθετήστε κομμάτια λευκού ψωμιού στον πάτο του δοχείου στο οποίο θα τουρσίσετε τα αγγούρια και μετά ξεκινήστε την προετοιμασία των αγγουριών για τουρσί.Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά, στη συνέχεια να κόψουν προσεκτικά τα άκρα και να τρυπήσουν τα αγγούρια από όλες τις πλευρές με ένα πιρούνι.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και τοποθετούμε τα αγγούρια σε ένα δοχείο με ψωμί, συμπιέζοντάς τα σφιχτά και τοποθετώντας σκελίδες σκόρδου ανάμεσα στα αγγούρια. Διαλύουμε καλά το χοντρό αλάτι σε κρύο πόσιμο νερό και ρίχνουμε την άλμη στο δοχείο με τα αγγούρια. Καλύψτε το πάνω μέρος του βάζου με σκόνη μουστάρδας.

4. Το δοχείο με τα αγγούρια πρέπει να κλείσει καλά με ένα καπάκι και να αφεθεί στο δωμάτιο σε σκοτεινό μέρος για τρεις ημέρες. Τρεις μέρες θα είναι αρκετές για να φτάσουν τα αγγούρια σε ετοιμότητα.

5. Αποθηκεύστε το έτοιμο ορεκτικό στο ψυγείο ή στο κελάρι και το σερβίρετε παγωμένο. Σερβίρετε νόστιμα τραγανά αγγούρια μόνα τους ή με ό,τι πιάτα σας αρέσει.