Χαβιάρι αγγουριού για το χειμώνα

Το χαβιάρι αγγουριού για το χειμώνα είναι μια αρκετά ενδιαφέρουσα κονσέρβα που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν. Ενώ το χαβιάρι με σκουός και καρότο είναι γνωστά σε πολλούς, το χαβιάρι με αγγούρι είναι πολύ λιγότερο κοινό. Ωστόσο, το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ορεκτικό, παρά την ασυνήθιστη φύση του. Η προετοιμασία χαβιαριού από αγγούρια δεν διαφέρει από τα αντίστοιχα.

Χαβιάρι αγγουριού που γλύφει τα δάχτυλα για το χειμώνα

Το χαβιάρι αγγουριού που γλείφει τα δάχτυλα θα είναι μια μοναδική απόλαυση για το χειμώνα που είναι σχεδόν αδύνατο να αρνηθεί κανείς. Το συντηρημένο αγγούρι διαφοροποιεί το σπιτικό φαγητό και θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τα γευστικά του χαρακτηριστικά. Η προετοιμασία για το χειμώνα είναι αρκετά απλή. Εάν έχετε δοκιμάσει ποτέ χαβιάρι κολοκυθιού, τότε όλα θα πάνε μια χαρά για εσάς.

1. 
   Για να προετοιμάσουμε χαβιάρι αγγουριού για το χειμώνα, συλλέγουμε τα συστατικά.
2. 
   Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια σε κύβους. Αν το δεις, η μέθοδος κοπής για ορεκτικά δεν έχει σημασία.Όλα τα συστατικά μπορούν να τεμαχιστούν μέσω ενός μύλου κρέατος ή να χρησιμοποιηθούν σε επεξεργαστή τροφίμων. Αυτό θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο.
3. 
   Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
4. 
   Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα από τα καρότα, τρίψτε την.
5. 
   Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Καρυκεύουμε με ηλιέλαιο. Σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε το κύριο συστατικό. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε με τον πελτέ ντομάτας και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. 
   Βράζουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε το ξύδι.
7. 
   Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα, πλυμένα σε διάλυμα σόδας, με βραστό χαβιάρι. Κλείνουμε και αναποδογυρίζουμε να κρυώσει.
8. 
   Αφού κρυώσει, μεταφέρουμε το αρχικό στρίψιμο στο κελάρι. Το τρώμε με αρτοσκευάσματα ή συμπληρώνουμε τα κύρια πιάτα. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

Το χαβιάρι από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα είναι ένα πρωτότυπο παρασκεύασμα που μπορεί να διαφοροποιήσει την καθημερινή διατροφή και να προσθέσει κάτι νέο στα χειμωνιάτικα τουρσιά. Αυτή είναι η τέλεια συνταγή για να βοηθήσει στην ανακύκλωση υπερβλαστών που δεν έχουν μεγάλη ζήτηση. Ωστόσο, το ορεκτικό αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο ορεκτικό, σε αντίθεση με ένα πιάτο από επιλεγμένα αγγούρια.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1,25 λτ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό.
• καρότα - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.
• ντομάτες - 300 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξίδι 9% – 4 κουτ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψιλοκόψτε ζουμερά καρότα (τα μεγάλα, αδέξια φρούτα που είναι δύσκολο να τα αποθηκεύσετε είναι κατάλληλα), κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές, προηγουμένως ξεφλουδισμένα από το κουτί σπόρων. Πιέστε το σκόρδο με μια πρέσα. Αφού σιγοβράσουν τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο, προσθέτουμε τις γλυκές πιπεριές. Οι πιπεριές μπορούν να αναμειχθούν με ντομάτες.

Βήμα 2.Τρίβουμε καθαρές και χωρίς κοτσάνι ντομάτες με μηχανή κρέατος, αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα και τα κοτσάνια. Ρίξτε για τηγάνισμα.

Βήμα 3. Περνάμε τα προπλυμένα και αποξηραμένα αγγούρια από τον επεξεργαστή τροφίμων ή τα ψιλοκόβουμε με τον τρίφτη. Στύψτε ελαφρά τον χυμό για να μην είναι νερουλό το τελικό αποτέλεσμα. Ξεφορτώστε τη φυτική μάζα.

Βήμα 4. Αλάτι και ζάχαρη. Η ποσότητα των ενισχυτικών γεύσης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την προτίμηση. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 25 λεπτά. Προσθέστε επιτραπέζιο ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφού βράσει λίγο, σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 5. Αφού αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια, ελέγξτε για ρωγμές και τσιπς. Και μετά τα γεμίζουμε με χαβιάρι, κρατώντας προσεκτικά τα δοχεία με γάντια φούρνου ή μια πετσέτα για να μην καούν τα χέρια μας. Τυλίγουμε τα κομμάτια και τα κρυώνουμε κάτω από ένα γούνινο παλτό. Το μεταφέρουμε στο αποθηκευτικό χώρο. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι από αγγούρια μέσω μύλου κρέατος χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Το χαβιάρι από αγγούρια μέσω ενός μύλου κρέατος χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα παρασκευάζεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα και δεν θα προκαλέσει κανένα πρόβλημα ακόμη και σε νοικοκυρές χωρίς μεγάλη εμπειρία στο μαγείρεμα. Αυτό το ορεκτικό σνακ θα γίνει μια ασυνήθιστη λιχουδιά για πολλούς. Η αρωματική συντήρηση εμπλουτίζει τα άπαχα τρόφιμα με ενδιαφέρουσα γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• πιπεριά - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για 1 λίτρο μάζας:

• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 6% – 1 κ.σ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και χρησιμοποιούμε ένα σφουγγάρι. Κόψτε τις άκρες. Εάν ο καρπός έχει σκληρή, κιτρινισμένη φλούδα, αφαιρέστε τον με μια οικονόμο.Πλένουμε τα βάζα με απορρυπαντικό, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα αποστειρώνουμε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Φροντίστε να βράσετε τα καπάκια.

Βήμα 2. Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια που θα χωρέσουν εύκολα στην τρύπα του μύλου κρέατος. Για άλεση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες μονάδες κουζίνας - επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ.

Βήμα 3. Τρίψτε καθαρά αγγούρια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 4. Σούρωσε μέσα από κόσκινο ή σουρωτήρι. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τονωτικό ρόφημα ή λοσιόν προσώπου από χυμό αγγουριού.

Βήμα 5. Αφαιρούμε τις πλυμένες πιπεριές από τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα χωρίσματα. Προσθέστε καυτερή πιπεριά αν θέλετε.

Βήμα 6. Τα περνάμε από μύλο κρέατος μαζί με ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα. Μπορεί να γίνει μαζί ή χωριστά. κάνω και τα δύο. Δεν υπάρχει διαφορά στη γεύση. Σε ένα τηγάνι ανθεκτικό στη θερμότητα με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τυλιγμένα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και αγγούρια. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Καρυκεύουμε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ζάχαρη. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα διαρκέσει από 30 έως 60 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξύδι.

Βήμα 8. Μοιράστε ζεστό χαβιάρι σε καθαρά, αποστειρωμένα δοχεία και βιδώστε τα νέα αποστειρωμένα καπάκια. Η χρήση νέων περιστροφών διασφαλίζει ότι τα ρολά θα διαρκέσουν περισσότερο. Ψύξτε τυλίγοντάς το σε μια κουβέρτα. Μετακινούμε το έτοιμο χαβιάρι αγγουριού στο ντουλάπι. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι αγγουριού με πελτέ ντομάτας και σκόρδο για το χειμώνα

Το χαβιάρι από αγγούρια με πελτέ ντομάτας και σκόρδο για το χειμώνα παρασκευάζεται απλά και έχει απίστευτο άρωμα. Σας εγγυώμαι ότι αυτό το σνακ με αγγούρι θα ριζώσει στην οικογένειά σας. Για το χαβιάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα κατώτερα φρούτα, αυτό δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο την τελική γεύση.Το χαβιάρι αγγουριού είναι μια μάλλον ασυνήθιστη απόλαυση, παρά το χαμηλό κόστος του.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• αγγούρια - 500 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - 15 γρ.
• Ξίδι 9% – 30 ml.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 5 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Επιλέγουμε λαχανικά διαφορετικών μεγεθών, και παίρνουμε ό,τι έχουν. Θα αλέσουμε τα εξαρτήματα, επομένως τα εξωτερικά χαρακτηριστικά δεν είναι απολύτως σημαντικά. Στριφτό, κιτρινισμένο, υπερώριμο - δεν πειράζει. Ζεσταίνουμε τα πλυμένα βάζα και πραγματοποιούμε αποστείρωση χρησιμοποιώντας τη δική μας μέθοδο - τα ζεσταίνουμε στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή τα ζεσταίνουμε στον ατμό.

Βήμα 2. Κόψτε τα αγγούρια, που έχουν αφαιρεθεί από τη φλούδα με τη βοήθεια μιας οικονόμου, σε κύβους ή κυλήστε τα μέσα από μια ηλεκτρική συσκευή. Καθορίζουμε ανεξάρτητα τη συνοχή του τελικού προϊόντος, με βάση αυτό, κόβουμε ή κυλάμε τα λαχανικά. Όσο μικρότερα είναι τα συστατικά, τόσο πιο λεπτή είναι η υφή του χαβιαριού.

Βήμα 3. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο με παχύ τοίχωμα. Προσθέστε το προκαθορισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Βήμα 4. Ρίξτε μέσα τα καθαρισμένα και τριμμένα καρότα. Για ευκολία, χρησιμοποιούμε ένα συνδυασμό. Αυτό θα μειώσει σημαντικά το κόστος χρόνου.

Βήμα 5. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τη δάφνη και το πιπέρι. Προσθέστε ζάχαρη. Καρυκεύστε με ποιοτική ντομάτα και αποσμημένο λάδι.

Βήμα 6. Φέρνοντας σε ελαφρά βράση και μειώνοντας τη φωτιά, σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως το χαβιάρι.

Βήμα 7. Προσθέστε ξύδι και πιεσμένο σκόρδο (προ-ξεφλουδισμένο). Καθορίζουμε την ποσότητα σύμφωνα με το γούστο μας. Το ζεσταίνουμε. Μόλις εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες, σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 8Μοιράζουμε το βραστό χαβιάρι σε προαποστειρωμένα βάζα. Σφραγίζουμε τα βάζα. Αφήστε το να κρυώσει σταδιακά, τυλίγοντάς το σε γούνινο παλτό. Και μετά πρέπει να το μεταφέρετε στο υπόγειο με τις υπόλοιπες προετοιμασίες ή να το αποθηκεύσετε σε ένα ντουλάπι με συντήρηση. Το χρησιμοποιούμε ως άλειμμα ή ως πρωτότυπο σνακ. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι αγγουριού με ντομάτες για το χειμώνα

Το χαβιάρι αγγουριού με ντομάτες για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε λαχανικά που δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση στο σύνολό τους. Το ηλιοβασίλεμα φαίνεται αρκετά ορεκτικό και λαμπερό. Συνήθως φτιάχνω ένα ορεκτικό από λαχανικά που περισσεύουν στο τέλος της σεζόν. Το χαβιάρι τρώγεται απλωμένο σε καρβέλι ή κουλούρι ή σε συνδυασμό με κύρια πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό.
• καρότα - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• ντομάτες - 500 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Χυμός ντομάτας - 100 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συναρμολόγηση ενός κιτ φαγητού. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Δείγματα διαφορετικών μεγεθών και σχημάτων είναι κατάλληλα για χαβιάρι. Οι καρποί μπορεί να έχουν ελαττώματα, αλλά τέτοια που μπορούν να αφαιρεθούν.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι και τρίβουμε τα καρότα. Για εξοικονόμηση χρόνου και ευκολίας, τα εξαρτήματα μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων ή άλλη συσκευή κουζίνας. Το σνακ, όταν είναι κομμένο σε φέτες ή αλεσμένο, δεν έχει ουσιαστικά καμία διαφορά στη γεύση, η μόνη διαφορά είναι στην υφή.

Βήμα 3. Αφαιρούμε τις πλυμένες πιπεριές από τα εντόσθια και τις κόβουμε σε κύβους. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις πλυμένες ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Κατά την κρίση μας, απαλλάσσουμε τις φλούδες ζεματίζοντας τα φρούτα.

Βήμα 4. Τρία καθαρά αγγούρια στον τρίφτη, πιέστε ελαφρά.Εάν τα δείγματα έχουν μεγαλώσει υπερβολικά, ξεφλουδίστε την τραχιά και κιτρινισμένη φλούδα.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα έτοιμα υλικά σε λαδωμένο τηγάνι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το αλάτι και τη ζάχαρη. Βράζουμε για μισή ώρα. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε μια κουταλιά ξύδι.

Βήμα 6. Προετοιμάστε τα γυάλινα δοχεία εκ των προτέρων, ελέγξτε για ακεραιότητα, πλύνετε με διάλυμα σόδας, ξεπλύνετε και αποστειρώστε. Μοιράστε χαβιάρι αγγουριού ανάμεσα σε δοχεία.

Βήμα 7. Τυλίξτε τα αποστειρωμένα καπάκια και ελέγξτε εάν το τεμάχιο εργασίας παρουσιάζει διαρροή. Σταδιακά κρυώστε κάτω από ένα γούνινο παλτό από μια ζεστή κουβέρτα.

Βήμα 8. Μόλις κρυώσει, μετακινήστε το σνακ αγγουριού στο ντουλάπι. Το χρησιμοποιούμε ως άλειμμα, συνοδευτικό ή ακόμα και dressing για σάλτσα τουρσί. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι από κατάφυτα αγγούρια με κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα

Το χαβιάρι από κατάφυτα αγγούρια με κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα θα είναι μια πρωτότυπη απόλαυση για την οικογένεια και τους φίλους. Αν και η συνταγή χρησιμοποιεί απλά, οικονομικά υλικά, σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει κάτι τέτοιο πριν. Η προετοιμασία του χαβιαριού δεν είναι καθόλου δύσκολη. Ακόμη και ένας ερασιτέχνης μπορεί να χειριστεί τη διαδικασία.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2,5 λτ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• καρότα - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• ντομάτες - 500 γρ.
• πιπεριά - 500 γρ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 50 ml.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Φύλλο δάφνης - προαιρετικό.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια, αφαιρώντας τα κοτσάνια και τα κόβουμε όπως θέλουμε. Εάν χρειάζεται, αφαιρέστε πρώτα τη φλούδα. Πασπαλίζουμε τις φέτες με μια κουταλιά αλάτι και αφήνουμε το ένα τρίτο της ώρας να φύγει το περιττό ζουμί.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε με τον τρίφτη. Αφαιρέστε το επάνω στρώμα από τους βολβούς και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3.Στραγγίζουμε το χυμό από ένα κόσκινο, μεταφέρουμε τα αγγούρια στο μπολ του κόφτη. Αντί για ηλεκτρικές συσκευές χρησιμοποιούμε μηχανικό μύλο κρέατος.

Βήμα 4. Αφαιρούμε τις πλυμένες ντομάτες από τα κοτσάνια και τις στρίβουμε.

Βήμα 5. Σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα αγγούρια και τα σοτάρουμε.

Βήμα 6. Στείλτε τις τριμμένες ντομάτες για τηγάνισμα.

Βήμα 7. Πλένουμε τις γλυκές πιπεριές και αφαιρούμε το εσωτερικό τους.

Βήμα 8. Μετά την κύλιση, προσθέστε στη μαγειρεμένη λαχανική μάζα.

Βήμα 9. Αφού αλατίσουμε και πάρουμε μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το χαβιάρι για μισή ώρα, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Εάν θέλετε, προσθέστε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε οξικό οξύ.

Βήμα 10. Αφού ανακατέψετε το χαβιάρι, μοιράστε το σε αποστειρωμένα βάζα χρησιμοποιώντας ένα χωνί με φαρδύ λαιμό.

Βήμα 11. Τυλίξτε τα βρασμένα καπάκια χρησιμοποιώντας μια μηχανή. Αναποδογυρίζουμε και κρυώνουμε σε αυτή τη θέση, τυλίγοντας το σε μια κουβέρτα.

Βήμα 12. Μετακινήστε το twist στο υπόλοιπο απόθεμα. Καλή όρεξη!