Χαβιάρι πράσινης ντομάτας για το χειμώνα

Συχνά, στο τέλος της καλοκαιρινής περιόδου, αναρωτιόμαστε: τι να κάνουμε με τις πράσινες ντομάτες που δεν έχουν ακόμη ωριμάσει. Ένας από τους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τέτοιες ντομάτες είναι το νόστιμο χαβιάρι λαχανικών, οι διάφορες μέθοδοι παρασκευής του οποίου θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Χαβιάρι από πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Το χαβιάρι πράσινης ντομάτας είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για κρέας, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για διάφορα σάντουιτς. Τέτοια ρολά αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και το ίδιο το πιάτο προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, το οποίο είναι μια ιδανική επιλογή για κάθε νοικοκυρά.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε νόστιμο χαβιάρι από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα; Πλένουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις μεταφέρουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. 
   Τρίβουμε τις ντομάτες να γίνουν πουρές και τις τοποθετούμε σε προηγουμένως λαδωμένο ταψί. Αφήνουμε τον πουρέ να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
3. 
   Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα στέλνουμε στον επεξεργαστή.
4. 
   Προσθέστε λαχανικά στις ντομάτες.
5. 
   Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Μετά από αυτό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, το σκόρδο, το πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. 
   Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να φέρετε το μείγμα σε ομοιογενή σύσταση. Προσθέστε ξύδι και βάλτε τα όλα να βράσουν ξανά.
7. 
   Τοποθετήστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το έτοιμο χαβιάρι σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα μέσω ενός μύλου κρέατος

Λαχταριστό χαβιάρι λαχανικών από ντομάτες που δεν πρόλαβαν να ωριμάσουν, που σίγουρα θα βρει τη θέση του στο τραπέζι σας τον χειμώνα. Το χαβιάρι είναι φρέσκο, ελαφρώς πικάντικο και απίστευτα ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 0,5 κιλά.
• καρότα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ηλιέλαιο - 70 ml.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα: πλύνετε τα λαχανικά και επίσης ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

2. Τρίψτε όλα τα λαχανικά με μηχανή κρέατος και μετά μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα.

3. Ανακατεύουμε όλα καλά και ανάβουμε τη φωτιά.

4. Αφήνουμε το μείγμα των λαχανικών να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά για 20 λεπτά.

5. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά.

6.Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε το χαβιάρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε το καπάκι. Πριν αποθηκεύσετε το χαβιάρι σε δροσερό μέρος, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Καλή όρεξη!

Νόστιμο χαβιάρι πράσινης ντομάτας χωρίς προσθήκη ξιδιού

Το φυτικό χαβιάρι είναι μια αποθήκη διαφόρων χρήσιμων ουσιών. Επομένως, ένα τέτοιο σνακ είναι ιδανικό το χειμώνα, όταν είναι τόσο σπάνια. Αυτή η συνταγή παρουσιάζει μια εκδοχή χαβιαριού πράσινης ντομάτας χωρίς ξύδι, που κάνει τη γεύση του πιο λεπτή και διακριτική.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 0,5 κιλά.
• καρότα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ηλιέλαιο - 70 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις πράσινες ντομάτες.

2. Τα κόβουμε σε φέτες, τα αλατίζουμε καλά και τα αφήνουμε για περίπου 2 ώρες και μετά τα ξεπλένουμε.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

4. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στα κρεμμύδια και τσιγαρίστε για άλλα 7 λεπτά.

5. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια.

6. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.

7. Μετά από αυτό, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά της γεύσης σας. Συνεχίστε να τηγανίζετε το χαβιάρι, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί.

8. Τοποθετήστε το έτοιμο χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Αποθηκεύουμε το χαβιάρι σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι πράσινης ντομάτας για το χειμώνα με πελτέ ντομάτας

Ο ιδανικός τρόπος για να επεξεργαστείτε τις πράσινες ντομάτες είναι να χρησιμοποιήσετε φυτικό χαβιάρι από αυτές. Αυτό το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια οποιοδήποτε συνοδευτικό ή ακόμα και θα χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο σνακ.Η προσθήκη ντοματοπελτέ θα δώσει στο χαβιάρι ζουμερή γεύση και λαμπερό χρώμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% – 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρές φέτες.

2. Τρίβουμε τις ντομάτες με μηχανή κρέατος και τις τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ ταψί.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε.

4. Περνάμε τα λαχανικά από μηχανή κοπής κρέατος και τα προσθέτουμε στις ντομάτες στο τηγάνι.

5. Προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε όλα καλά και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση και στη συνέχεια αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

6. Μετά από 20 λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

7. Περίπου 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ξύδι στο χαβιάρι.

8. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με χαβιάρι, κλείστε τα με καπάκι και αναποδογυρίστε τα. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

9. Αποθηκεύστε το έτοιμο χαβιάρι σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα;

Σε αυτή τη συνταγή, όχι μόνο πράσινες αλλά και κόκκινες ντομάτες προστίθενται στο χαβιάρι, γεγονός που κάνει τη γεύση του πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη. Επιπλέον, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 300 γρ.
• κόκκινες ντομάτες - 200 γρ.
• πιπεριά - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% – 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις πράσινες ντομάτες.

2. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

3. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, βάλτε σε αυτό τα καρότα και τα κρεμμύδια κομμένα σε κομμάτια. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40-45 λεπτά.

4. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τις πράσινες ντομάτες και ανακατεύουμε τα λαχανικά.

5. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε την πιπεριά ψιλοκομμένη.

6. Μαζί με το πιπέρι προσθέτουμε τις κόκκινες ντομάτες, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.

7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε το πιάτο να ψηθεί μέχρι το τέλος του προγράμματος.

8. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν πουρές, προσθέστε ξύδι και επιλέξτε ξανά τη λειτουργία «Ψήσιμο» για άλλα 10 λεπτά.

9. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα. Αποθηκεύστε το έτοιμο πιάτο σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!