Μελόψωμο στο σπίτι

Το μελόψωμο είναι μια εξαιρετική γλυκιά απόλαυση που λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι. Η καλύτερη εποχή για να ψήσετε τέτοια γλυκά είναι τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά, αφού τα μπισκότα με μελόψωμο διακοσμούνται εύκολα και τα κάνουν κομψά και γιορτινά. Ανάμεσα σε 8 απλές και νόστιμες συνταγές για μελόψωμο στο σπίτι, βήμα βήμα με φωτογραφίες, μπορείτε να επιλέξετε τη συνταγή που σας ταιριάζει!

Συνταγή για μελόψωμο από τον Andy Chef

Το νόστιμο και κομψό μελόψωμο από τον Andy Chef σίγουρα δεν θα αφήσει αδιάφορους εσάς ή τους καλεσμένους σας. Αν ακολουθήσετε προσεκτικά όλα τα βήματα αυτής της συνταγής, θα έχετε ένα αποτέλεσμα όχι χειρότερο από αυτό ενός διάσημου ζαχαροπλαστείου!

1. 
   Για να φτιάξετε μελόψωμο στο σπίτι, ετοιμάστε πρώτα και βάλτε στο τραπέζι όλα τα υλικά που χρειάζονται για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά.
2. 
   Στη συνέχεια πρέπει να πάρετε σκληρό, κρύο βούτυρο και να το ψιλοκόψετε. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ - τότε θα πάρετε μια κρύα πάστα βουτύρου πολύ γρήγορα.
3. 
   Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το καλαμποκάλευρο στο μπολ του μίξερ ή σε ένα βολικό μπολ για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη ζύμη. Προσθέστε εκεί το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο και τα αυγά.
4. 
   Προσθέστε κανέλα και αλεσμένο τζίντζερ αμέσως σε αυτό το στάδιο. Φροντίστε να παίρνετε ξηρές τροφές. Εκτός από την κανέλα και το τζίντζερ, επιτρέπεται η προσθήκη μοσχοκάρυδου, κακάο και αλεσμένου γαρίφαλου στη ζύμη. Αυτό θα κάνει τα μπισκότα μελόψωμο σας μοναδικά στη γεύση.
5. 
   Τέλος, προσθέτουμε στη ζύμη λιωμένο μέλι και κρυσταλλική ζάχαρη. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέλι, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φυσικό.
6. 
   Ζυμώνουμε πολύ γρήγορα τη ζύμη με μίξερ, με το χέρι ή με στατικό. Ως τελευταία λύση, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με το μελόψωμο με το χέρι, αλλά πρέπει να δράσετε πολύ γρήγορα.
7. 
   Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε εύθρυπτα, σχεδόν στεγνά ψίχουλα, όπως στη φωτογραφία.
8. 
   Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ξύλο κοπής και την πλάθουμε γρήγορα σε λουκάνικο.
9. 
   Φτιάξτε από τη ζύμη μικρές τηγανίτες, πάχους περίπου ενός εκατοστού. Στη συνέχεια τυλίγουμε τις τηγανίτες με μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει η ζύμη. Αυτό θα σας πάρει περίπου μισή ώρα ή λίγο περισσότερο.
10. 
    Τοποθετήστε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα περγαμηνής και ξεκινήστε να ανοίγετε τη ζύμη σε ύψος τεσσάρων χιλιοστών.
11. 
    Χρησιμοποιώντας διάφορα κουπάτ κόψτε τη ζύμη για τα μπισκότα μελόψωμο που θα ψήσετε.
12. 
    Τοποθετήστε την περγαμηνή με τις φιγούρες μελόψωμο σε ένα ταψί.
13. 
    Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε τα μπισκότα μελόψωμο κυριολεκτικά μέχρι να ροδίσει το λεπτότερο μέρος της ζύμης.

Σπιτικό μελόψωμο με γλάσο

Όμορφα και κομψά - αυτά είναι, φυσικά, μπισκότα μελόψωμο με γλάσο. Η προετοιμασία αυτής της γλυκιάς λιχουδιάς δεν είναι τόσο δύσκολη· το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε σωστά την τεχνολογία παρασκευής και να έχετε λίγη φαντασία για τη διακόσμηση των προϊόντων σας.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 0,5 kg.
• Μέλι - 200 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 130 γρ.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένη κανέλα - ½ κουτ.
• Μοσχοκάρυδο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Για το γλάσο:

• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε όμορφο και νόστιμο μελόψωμο, ετοιμάστε όλα τα υλικά για τη ζύμη μελόψωμο.

2. Ετοιμάζουμε επίσης και αφήνουμε στην άκρη όλα τα υλικά για το γλάσο.

3. Σε ένα δοχείο που μπορεί να τοποθετηθεί στη σόμπα ή σε λουτρό νερού, ανακατέψτε το μέλι, τη σκόνη κακάο, την κρυσταλλική ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά: κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και άλλα της γεύσης σας. Τοποθετούμε το δοχείο στη φωτιά και ζεσταίνουμε σιγά σιγά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει το μέλι.

4. Η τελική μάζα πρέπει να είναι λεία - όπως στη φωτογραφία που φαίνεται.

5. Ρίξτε το ζεστό υγρό μείγμα σε ένα βολικό δοχείο και αμέσως προσθέστε εκεί το ελαφρώς λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά τη βάση και μετά προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε ξανά τα πάντα. Τέλος, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι στη ζύμη και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη.

6. Όταν αποκτήσετε μια λεία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας, τυλίξτε τη με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για μια ώρα.

7.Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη σε πάχος περίπου τεσσάρων έως πέντε χιλιοστών και στη συνέχεια κόψτε διάφορες φιγούρες από τη ζύμη χρησιμοποιώντας καλούπια. Τοποθετήστε τα μπισκότα μελόψωμο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

8. Στη συνέχεια ετοιμάζετε το γλάσο με το οποίο θα καλύψετε τα μπισκότα μελόψωμο. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ελαφρά χτυπημένα ασπράδια αυγών και ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ του μίξερ, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Χτυπήστε απαλά το μείγμα για να αποκτήσετε ένα αρκετά εύπλαστο και μέτρια υγρό γλάσο.

9. Μοιράστε το γλάσο σε σακούλες σωληνώσεων. Εάν χρησιμοποιείτε βαφές, θα χρειαστείτε πολλά διαφορετικά δοχεία για διαφορετικά χρώματα. Μετά από αυτό, ξεκινήστε να διακοσμείτε τα μπισκότα μελόψωμο σας με διάφορα σχέδια και επιγραφές.

10. Μπορείτε απλά να σερβίρετε τα τελικά μπισκότα μελόψωμο ή να τα χρησιμοποιήσετε ως διακοσμητικά για ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, μια τούρτα ή να τα τυλίξετε ως δώρο.

Καλή όρεξη!

Κλασική Πρωτοχρονιάτικη συνταγή με μελόψωμο

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, όλα τα μελόψωμο μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Αλλά, ταυτόχρονα, μπορούν όλα να έχουν ένα εντελώς διαφορετικό άρωμα. Μερικά μελομακάρονα είναι πιο πλούσια, μερικά είναι πιο ελαφριά. Τα μπισκότα με μελόψωμο της Πρωτοχρονιάς πρέπει να είναι πολύ τάρτα και να σας θυμίζουν τις γιορτές που πλησιάζουν με το άρωμά τους.

Συστατικά:

• Υγρό μέλι - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλεύρι – 370 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουτ.
• Βανιλίνη - μια πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, ζυμώστε τα υλικά σας σε μια πυκνή ζύμη υψηλής ποιότητας που δεν κολλάει στα χέρια σας. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το μέλι, τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα βολικό δοχείο και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά - αλεύρι κοσκινισμένο με μπαχαρικά.

2.Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε ύψος περίπου μισού εκατοστού ή λίγο πιο λεπτή. Για ευκολία, μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα περγαμηνής ή χρησιμοποιώντας μεμβράνη.

3. Κόψτε διάφορες φιγούρες από τη ζύμη χρησιμοποιώντας κουπάτ μπισκότων, τοποθετήστε τα κομμάτια σε περγαμηνή και μετακινήστε τα όλα σε ένα ταψί.

4. Το μελόψωμο πρέπει να ψηθεί στο φούρνο κυριολεκτικά για δέκα λεπτά, ρυθμίζοντας σταθερή θερμοκρασία 180 βαθμών.

5. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα τελειωμένα μπισκότα μελόψωμο με λευκό ή χρωματιστό γλάσο και στη συνέχεια να τα σερβίρετε με τσάι, καφέ, κακάο ή να τα συσκευάσετε σε συσκευασία δώρου.

Πώς να ψήσετε νόστιμο μελόψωμο με μέλι-τζίντζερ;

Τα μπισκότα μελιού-μελόψωμου είναι πολύ αρωματικά και τρυφερά, λόγω του φυσικού αρώματος του μελιού στο προϊόν. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά σε αυτά τα μπισκότα μελόψωμο, καθώς τα ίδια έχουν υπέροχο άρωμα και γεύση.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 110 γρ.
• Αλεύρι σίτου 2ης τάξης – 310 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 40 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Αλεσμένο τζίντζερ - ½ κουτ.
• Φυσικό αρωματικό μέλι – 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 250 γρ.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, αλέστε το κρύο βούτυρο και συνδυάστε το με μέλι, αυγό και κρυσταλλική ζάχαρη.

2. Προσθέστε τζίντζερ στη βάση, και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη του μελόψωμου, τη τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

3. Ανοίγουμε την παγωμένη ζύμη σε μικρό πάχος (4-5 χιλιοστά) και κόβουμε διάφορες φιγούρες από αυτήν χρησιμοποιώντας καλούπια.

4.Στείλτε το τεμάχιο εργασίας να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και αυτή τη στιγμή ετοιμάστε ένα γλάσο από πρωτεΐνη και ζάχαρη άχνη.

5. Διακοσμήστε τα έτοιμα μπισκότα μελόψωμο, τα οποία έχουν κρυώσει ελαφρώς ή εντελώς, με διάφορα σχέδια χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή απλώς καλύψτε τα προϊόντα ομοιόμορφα με γλάσο. Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα τροφίμων σε αυτό για να κάνετε τα προϊόντα πιο φωτεινά.

6. Σερβίρετε το μελόψωμο όταν το γλάσο έχει κρυώσει εντελώς. Αυτό το προϊόν είναι τέλειο ως διακοσμητικό δέντρου για την Πρωτοχρονιά ή ως γλυκό δώρο.

Μελόψωμο διαίτης (συνταγή pp)

Ακόμη και όταν κάνετε δίαιτα, συχνά θέλετε να επιδοθείτε σε κάτι νόστιμο. Η εύρεση συνταγών για διαιτητικά γλυκά δεν είναι τόσο εύκολη, αλλά κατά την περίοδο των γιορτών αυτή η ερώτηση είναι πολύ σχετική. Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μπισκότα μελόψωμο pp απευθείας στην κουζίνα σας και να τα απολαύσετε με τσάι ή καφέ ακόμα και το βράδυ χωρίς τύψεις.

Συστατικά:

• Αλεύρι αμυγδάλου - 100 γρ.
• Αλεσμένες νιφάδες βρώμης - 80 γρ.
• Ώριμη μπανάνα - ½ μπανάνα
• Φυσικό μέλι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Στέβια (σταγόνες) – μερικές σταγόνες
• Φυσικό κακάο σε σκόνη - 10 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυστικοβούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κανέλα - μια πρέζα
• Τζίντζερ - μια πρέζα

Γλάσο (προαιρετικό)

• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Ερυθριτόλη

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη μελόψωμο, πρέπει πρώτα να συνδυάσετε όλα τα υγρά υλικά και να τα ανακατέψετε και στη συνέχεια να προσθέσετε σε αυτά όλα τα ξηρά υλικά που έχετε ήδη κοσκινίσει μαζί. Ζυμώστε τη ζύμη απευθείας με τα χέρια σας, αλλά δράστε γρήγορα.

2. Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη σας με μελόψωμο σε πάχος περίπου μισού εκατοστού, χρησιμοποιώντας έναν βολικό πλάστη και λαδόκολλα.

3.Από τη ζύμη μπορείτε να κόψετε φιγούρες διακοπών ή κανονικούς κύκλους, τετράγωνα, τρίγωνα και στη συνέχεια μεταφέρετε τη ζύμη μελόψωμο σε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα προϊόντα στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

4. Αν θέλετε να διακοσμήσετε τα προϊόντα, τότε πρέπει να χτυπήσετε το ασπράδι με ερυθριτόλη και να ετοιμάσετε ένα γλάσο μέτριας σύστασης. Πρέπει να εφαρμοστεί σε ήδη κρυωμένα μπισκότα μελόψωμο για να δέσει καλά.

5. Διακοσμήστε τα μπισκότα με μελόψωμο χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή οδοντογλυφίδες - για πιο λεπτά μοτίβα. Σερβίρουμε τα μελομακάρονα κρυωμένα και τα αποθηκεύουμε σε χάρτινη σακούλα.

Εύκολη και νόστιμη συνταγή για μελόψωμο χωρίς αυγό

Για τον ένα ή τον άλλο λόγο, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να ψήνουν χωρίς αυγά. Με αυτή την ευκαιρία, θα θέλαμε να σας προσκαλέσουμε να δώσετε προσοχή στη συνταγή για μελόψωμο χωρίς αυγά στη σύνθεση. Τα μπισκότα με μελόψωμο είναι πραγματικά πολύ νόστιμα και η απουσία αυγών στη ζύμη δεν τα κάνει χειρότερα.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 60 γρ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι ολικής αλέσεως - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Τζίντζερ – 2 κουτ. (φρέσκο, τριμμένο)
• Μοσχοκάρυδο - μια πρέζα
• Αλεσμένο κάρδαμο - 2 πρέζες

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να φτιάξετε μελόψωμο χωρίς αβγά, ετοιμάστε όλα τα υλικά που χρειάζεστε και βάλτε τα στο μάτι σας.

2. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού και το φρέσκο ​​ξεφλουδισμένο τζίντζερ σε λεπτό τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε εκεί το λιωμένο βούτυρο.

3. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και την κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ με τα υλικά και ανακατεύουμε όλα μαζί. Τοποθετούμε το μπολ με τα υλικά σε πολύ χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

4.Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα λίγο πολύ ομοιογενές μείγμα, αρκετά υγρό σε συνοχή. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε την προετοιμασία της ζύμης.

5. Ξεκινήστε να ρίχνετε σταδιακά αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύοντας την και σχηματίζοντας μια καλή ζύμη για μπισκότα μελόψωμο.

6. Ψύξτε την έτοιμη ζύμη και ανοίξτε την σε φύλλα μέτριου πάχους, από τα οποία κόβετε διάφορες φιγούρες χρησιμοποιώντας κουπάτ μπισκότων. Τοποθετήστε τις φιγούρες σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τα προϊόντα στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά στους 180 βαθμούς.

7. Όταν κρυώσουν τα μπισκότα με μελόψωμο, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με διάφορα σχέδια χρησιμοποιώντας γλάσο ή απλά να τα καλύψετε με μια στρώση λευκού ή χρωματιστού γλάσου. Σερβίρετε τα μελομακάρονα φρέσκα και αποθηκεύστε τα σε χάρτινα δοχεία για να μην στεγνώσει το μελόψωμο.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή κρέμας με μελόψωμο

Σε λίγους αρέσει να τσιμπολογούν τη ζύμη με κρούστα, αφού η σωστή προετοιμασία της απαιτεί ταχύτητα και ακρίβεια. Επιπλέον, έως ότου τα προϊόντα ζύμης κουλουρακιών είναι στο φούρνο, είναι δύσκολο να μαντέψουμε εάν η ζύμη έχει γίνει σωστά και αν τα μπισκότα με μελόψωμο θα «επιπλέουν» στο ταψί. Η ζύμη Choux από αυτή την άποψη είναι πολύ πιο απλή και σταθερή.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 0,5 kg.
• Μέλι - 200 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 130 γρ.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένη κανέλα - ½ κουτ.
• Μοσχοκάρυδο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, τη σκόνη κακάο και την κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ με τα υλικά και ανακατεύουμε όλα μαζί. Προσθέτουμε το μέλι, το βούτυρο και τοποθετούμε το μπολ με τα υλικά σε υδατόλουτρο ή στη φωτιά και ζεσταίνουμε όλα τα υλικά μέχρι να φουσκώσει ο αφρός.

2.Προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου στο ελαφρώς κρυωμένο μείγμα και ζυμώστε καλά, στη συνέχεια αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και να ζυμώνετε τη πηχτή ζύμη μελόψωμο.

3. Ψύξτε εντελώς την έτοιμη ζύμη και απλώστε την σε φύλλα μέτριου πάχους, τοποθετώντας τη ζύμη σε χαρτί ψησίματος ελαφρώς πασπαλισμένο με αλεύρι. Κόψτε διάφορες φιγούρες από τις στρώσεις της ζύμης ή κάντε συνηθισμένους κύκλους. Τοποθετήστε τις φιγούρες σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τα προϊόντα στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά στους 180 βαθμούς.

4. Όταν κρυώσουν τα μπισκότα μελόψωμο, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με διάφορα γλασά - σοκολάτα, πρωτεϊνούχα, χρωματιστά και αμέσως να τα διακοσμήσετε με διάφορα πασπάλισμα.

Πώς να φτιάξετε μελόψωμο με καμένη ζάχαρη;

Το μελόψωμο με καμένη ζάχαρη έχει πολύ ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Για να προετοιμάσετε σωστά μια τέτοια ζύμη, θα πρέπει να δουλέψετε λίγο, αλλά το αποτέλεσμα θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες σας και θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε πρωτότυπα, νόστιμα μπισκότα με μελόψωμο ακριβώς στην κουζίνα σας.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 450 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 150 γρ.
• Αλεύρι σίκαλης - 150 γρ.
• Αλεύρι 1 ή 2 βαθμών – 0,5 κιλά.
• Φυσικό μέλι - 450 ml.
• Βούτυρο - 160 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κακάο - 30 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, βράστε λίγο νερό για να έχετε βραστό νερό στο χέρι. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά για να λιώσει η ζάχαρη. Θα χρειαστούν περίπου τρία λεπτά για να πάρετε καμένη ζάχαρη.

2. Ξεκινήστε πολύ προσεκτικά να προσθέτετε βραστό νερό στην καραμέλα, κυριολεκτικά μία κουταλιά τη φορά. Χρησιμοποιήστε ένα μακρύ κουτάλι για αυτό και μην κλίνετε ποτέ κοντά στο τηγάνι.

3.Προσθέστε το δεύτερο μισό κρυσταλλική ζάχαρη και μέλι, ανακατέψτε. Μόλις λιώσουν αυτά τα υλικά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το βούτυρο στο κουρκούτι. Κοσκινίζουμε εκεί 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου.

4. Ρίξτε σόδα στη ζύμη, ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα μέχρι η ζύμη να γίνει απλά ζεστή, όχι ζεστή. Η αλληλεπίδραση του ζεστού μελιού με τη σόδα θα προκαλέσει την εμφάνιση φυσαλίδων στην επιφάνεια της ζύμης.

5. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά με ένα πιρούνι, αποφεύγοντας να χρησιμοποιήσουμε μίξερ για το σκοπό αυτό. Προσθέστε τα αυγά στη ζύμη και στη συνέχεια αρχίστε να κοσκινίζετε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να έχετε μια πηχτή ζύμη που δεν μπορείτε πλέον να ανακατεύετε με ένα κουτάλι.

6. Πλάθετε τη ζύμη σε μπαλάκια σε μια επιφάνεια κοπής και μετά τα βάζετε κάτω από μεμβράνη στο ψυγείο για περίπου μισή μέρα. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε μπισκότα μελόψωμο από αυτό το είδος ζύμης.

7. Στη συνέχεια, πρέπει να προχωρήσετε ως συνήθως: ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε τις φιγούρες και ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τα μπισκότα μελόψωμο με γλάσο και πασπαλίσματα.

Καλή όρεξη και γαστρονομική επιτυχία!