Γαλοπούλα στο φούρνο

Η ινδική πάπια στο φούρνο είναι ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Σκέφτεστε πώς να μαγειρέψετε τραγανό, χρυσαφένιο και γευστικό κρέας; Τότε οι συνταγές για γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο θα σας φανούν πολύ χρήσιμες. Δυστυχώς, η ινδική πάπια δεν είναι το πιο δημοφιλές πουλί στη γαστρονομία, αλλά αυτό δεν δικαιολογείται απόλυτα. Το κρέας έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι διαιτητικό, τρυφερό, όχι γεμάτο λιπαρά, πιο μαλακό και έχει πλούσια γεύση. Ένα σωστά ψημένο κουφάρι θα γίνει ένα πιάτο υπογραφής σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε μαλακή και ζουμερή γαλοπούλα στο μανίκι;

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια πρωτοχρονιάτικη εκδοχή ψησίματος γαλοπούλας. Και επειδή συνδέουμε έντονα το νέο έτος με μανταρίνια και πορτοκάλια, θα μαγειρέψουμε αυτό το πουλί σε μια πορτοκαλί μαρινάδα.

1. 
   Πώς να ψήσετε υπέροχα γαλοπούλα στο φούρνο; Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο του πουλιού κάτω από καυτό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Για τα πουλερικά που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία, αφαιρέστε πρώτα τα εναπομείναντα φτερά με τσιμπιδάκια, καψτε το σφάγιο και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά όργανα. Ρίξτε την αναγραφόμενη ποσότητα αλατιού και όλα τα μπαχαρικά στο μπολ, προσθέστε ηλιέλαιο, φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού από ένα πορτοκάλι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά αυτή τη μαρινάδα για να διαλυθεί το αλάτι. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα μεγάλο πιάτο. Απλώστε τη μαρινάδα που προκύπτει σε όλες τις πλευρές του σκελετού, τρίβοντας τη μαρινάδα στο κρέας.
2. 
   Τυλίγουμε τη γαλοπούλα με μπαχαρικά σφιχτά με μεμβράνη και τη βάζουμε σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα για να μαριναριστεί το κρέας.
3. 
   Το επόμενο πρωί, αφαιρέστε τη μεμβράνη από το σφάγιο και ρίξτε τη μαρινάδα που σχηματίστηκε στο πιάτο στην κοιλιά του πουλιού.
4. 
   Τοποθετήστε την έτοιμη γαλοπούλα σε ένα μαγειρικό μανίκι και στερεώστε τα κλιπ σφιχτά και στις δύο πλευρές.
5. 
   Τοποθετούμε το σφάγιο σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 1,5 ώρα.
6. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε την ψημένη γαλοπούλα από το μανίκι και ρίξτε το χυμό σε ένα μπολ. Πλένουμε το ταψί, το αλείφουμε με ηλιέλαιο, το τοποθετούμε ξανά το πουλί, ρίχνουμε τον χυμό που έχει απομείνει μετά το ψήσιμο και τα βάζουμε όλα στο φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το χυμό από το ταψί και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το πουλί να καλύπτεται με μια χρυσή τραγανή κρούστα.
7. 
   Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη μαλακή και ζουμερή γαλοπούλα σε ένα όμορφο πιάτο και διακοσμήστε με φέτες πορτοκαλιού και φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Ολόκληρη ψητή γαλοπούλα στο φούρνο

Η ινδοπάπια συνδυάζει τέλεια όλες τις καλύτερες γευστικές ιδιότητες του κρέατος πουλερικών.Είναι πολύ πιο απαλό από τη γαλοπούλα και έχει πιο δυνατή γεύση από το κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές και για όσους χρειάζονται δίαιτα. Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για το ψήσιμο ενός ολόκληρου σφάγιου αυτού του πουλιού στο φούρνο. Προτείνεται να το γεμίσετε με μήλα και δαμάσκηνα, αλλά μπορείτε και χωρίς αυτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το βάρος του σφάγιου: για κάθε κιλό βάρους απαιτείται 1 ώρα ψησίματος.

Συστατικά:

• Indoutka - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι και λεμόνι - 1 τεμ.
• Μήλα - 3 τεμ.
• δαμάσκηνα - 100 g.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε το σφάγιο του πουλιού για ψήσιμο. Αφαιρούμε τα υπόλοιπα φτερά με τσιμπιδάκια, τσουγκρίζουμε το σφάγιο αν έχει χνούδι πάνω του και ξεπλένουμε καλά με ζεστό νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε το πουλί με μια πετσέτα κουζίνας.

2. Τρίψτε το πουλί με αλάτι και πιπέρι, η ποσότητα του οποίου καθορίζεται σύμφωνα με το γούστο σας.

3. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα για 10 λεπτά.

4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα λεμόνια και τα μήλα.

5. Κόβουμε το λεμόνι σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τα δαμάσκηνα σε λεπτές λωρίδες και κόβουμε τα μήλα σε φέτες.

6. Τοποθετήστε αυτή τη φέτα σε ένα μπολ, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα.

7. Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση σφιχτά στην κοιλιά της γαλοπούλας και στερεώστε τη με οδοντογλυφίδες ή ράψτε τη με δυνατή κλωστή.

8. Αλείφουμε ένα ταψί ή οποιοδήποτε ταψί με βούτυρο και τοποθετούμε το πουλί πάνω του, τοποθετώντας το με την κοιλιά προς τα κάτω.

9. Ψήνετε τη γαλοπούλα στο φούρνο στους 180°C για 1,5–2 ώρες, ανάλογα με το βάρος του κουφώματος.

10. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, περιχύνετε περιοδικά το χυμό και το λίπος από το ταψί πάνω στο σφάγιο και το αναποδογυρίζετε έτσι ώστε ολόκληρο το σφάγιο να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα.

11. Μεταφέρετε το ψημένο πουλί σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Φάτε για την υγεία σας!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα γαλοπούλας με μήλα στο φούρνο

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο για το εορταστικό τραπέζι από τη γαλοπούλα. Το πουλί είναι γεμιστό με μήλα, γεγονός που κάνει το κρέας ιδιαίτερα τρυφερό και με ευχάριστη γλυκιά γεύση. Η γαλοπούλα ψήνεται σε γαστρονομικό μανίκι. Για το ψήσιμο, επιλέξτε ένα σφάγιο καλής ποιότητας, επειδή οι κύριες γευστικές πτυχές εξαρτώνται από αυτό και την ηλικία του πουλιού.

Συστατικά:

• Indoutka - 1 τεμ.
• Μήλα - 4-5 τεμ.
• Αλάτι, μαγιονέζα και πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο του πουλιού με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε όλη τη σκόνη και τη βρωμιά και χρησιμοποιήστε τσιμπιδάκια για να αφαιρέσετε τα υπόλοιπα φτερά.

2. Τρίβουμε μαύρο πιπέρι και το ανακατεύουμε με αλάτι. Τρίψτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στο πουλί μέσα και έξω, απλά προσέξτε να μην το αλατίσετε υπερβολικά.

3. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μέτριες φέτες και τα ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Αυτό θα δώσει στο κρέας μια λεπτή γεύση και υφή.

4. Γεμίζουμε την κοιλιά του πουλιού με ψιλοκομμένα μήλα και στερεώνουμε τη γέμιση με οδοντογλυφίδες.

5. Τοποθετήστε το έτοιμο πουλί σε ένα μαγειρικό μανίκι, στερεώστε τα κλιπ σφιχτά και στις δύο πλευρές και αφήστε το για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πουλί θα δώσει το χυμό του.

6. Στη συνέχεια τοποθετήστε το πουλί στη σακούλα σε ένα ταψί.

7. 9. Ψήνετε τη γαλοπούλα στο φούρνο στους 180°C για 2 ώρες.

8. Μισή ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος κόψτε το μανίκι στο πάνω μέρος, που θα σας επιτρέψει να πάρετε μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα.

9. Τοποθετούμε το ψημένο πουλί σε ένα πιάτο, διακοσμούμε με εσπεριδοειδή και φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα γαλοπούλα με πατάτες;

Η ινδοπάπια ψημένη στο φούρνο με πατάτες είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο τόσο για δείπνο στο σπίτι όσο και για διακοπές. Το πουλί μαγειρεύει πιο γρήγορα από μια κανονική πάπια και περιέχει πολύ λιγότερο λίπος.Μαρινάρετε τη γαλοπούλα σε σάλτσα μελιού-μουστάρδας. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και σκόρδο σε μεγαλύτερες ποσότητες από αυτές που αναγράφονται στα υλικά, θα είναι πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• Indoutka - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4-8 τεμ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη γαλοπούλα για ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά με τσιμπιδάκια, ξεπλύνετε το πουλί με ζεστό νερό και κόψτε στην περιοχή του στέρνου, όπως για το κοτόπουλο καπνού.

2. Λιώστε το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε το με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Απλώστε το μείγμα που προκύπτει στην εσωτερική επιφάνεια του κομμένου σκελετού.

3. Καθαρίζουμε όλα τα απαραίτητα λαχανικά.

4. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες και το σκόρδο σε φέτες.

5. Τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.

6. Λιπάνετε ένα ταψί ή ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το πουλί πάνω του, με το δέρμα προς τα κάτω.

7. Τοποθετούμε πάνω στο κρέας μια στρώση καθαρισμένες πατάτες. Μπορείτε να τοποθετήσετε μερικές από τις πατάτες γύρω από το σφάγιο.

8. Τοποθετήστε τηγανητά κρεμμύδια και σκόρδο πάνω στις πατάτες.

9. Τοποθετήστε το ταψί με το πουλί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C, για 1 ώρα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε τη γαλοπούλα για άλλη μισή ώρα μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

10. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο πουλί σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να μαγειρέψετε γαλοπούλα σε αλουμινόχαρτο

Το ψήσιμο της γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο κάνει πάντα το πιάτο τρυφερό, ζουμερό και με αξέχαστη γεύση. Αυτή η συνταγή σας ζητά να μαρινάρετε το πουλί σε χυμό λεμονιού και να το ψήσετε με σάλτσα μουστάρδας μελιού.Αν θέλετε, μπορείτε να το γεμίσετε με μήλα. Ο χρόνος ψησίματος καθορίζεται με ρυθμό 1 ώρας - ανά 1 κιλό πουλερικών.

Συστατικά:

• Indotka (όχι περισσότερο από 3 κιλά) - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 3 τεμ.
• Μέλι και μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μήλα (προαιρετικά) - 3 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, γαρίφαλο και δεντρολίβανο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στύψτε το χυμό από 3 λεμόνια σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το γαρύφαλλο και το δεντρολίβανο και σιγοβράστε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ή σε υδατόλουτρο.

2. Προετοιμάστε το σφάγιο του πουλιού για ψήσιμο. Ξεπλύνετε με ζεστό τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα φτερά που έχουν απομείνει και στεγνώστε με μια πετσέτα.

3. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα μεγάλο πιάτο και περιχύστε το με τον έτοιμο χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά. Σκεπάζουμε το σφάγιο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 2 ώρες.

4. Καθαρίζουμε τα μήλα (κατά προτίμηση γλυκές ποικιλίες) και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.

5. Τρίψτε τη μαριναρισμένη γαλοπούλα με αλάτι και πιπέρι, γεμίστε τη με μήλα και στερεώστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες ή ράψτε την.

6. Σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύουμε το μέλι (προ-λιωμένο) με μουστάρδα και τρίβουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω στο σφάγιο από όλες τις πλευρές.

7. Τυλίξτε το πουλί σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 2 ώρες ανάλογα με το βάρος του κουφώματος.

9. Μετά από αυτό το διάστημα ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο από πάνω και κρατάμε το πουλί στο φούρνο για άλλα 20-30 λεπτά ώστε να τηγανιστεί όμορφα.

10. Αυτή η ψητή γαλοπούλα μπορεί να σερβιριστεί με μια γλυκιά και αλμυρή σάλτσα από ζωμό, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και αλεύρι.

Καλή όρεξη!

Γαλοπούλα μαλακή, ψημένη σε κομμάτια

Για ένα σπιτικό δείπνο, μπορείτε να ψήσετε αυτό το νόστιμο πουλί στο φούρνο, κόβοντας το σφάγιο σε μερίδες. Σε αυτή τη συνταγή καλείστε να το μαγειρέψετε σε σάλτσα ξινή κρέμα, που θα κάνει το κρέας πολύ ζουμερό και τρυφερό.

Συστατικά:

• Indoutka - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Khmeli-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε το σφάγιο του πουλιού από τυχόν φτερά που έχουν απομείνει, καψτε το χνούδι και ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό.

2. Στη συνέχεια κόψτε το πουλί σε κομμάτια αυθαίρετων μεγεθών.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε σε ένα μύλο σκόρδου.

4. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε λυκίσκο suneli (μπορείτε να επιλέξετε καρυκεύματα κατά την κρίση σας), ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.

5. Τοποθετείτε τα κομμάτια πάπιας γαλοπούλας σε ένα ταψί (κατσαρόλα, ταψί ή ταψί με ψηλές πλευρές) στο οποίο θα ψήσετε.

6. Αλείφουμε όλα τα κομμάτια του πουλερικού γενναιόδωρα με σάλτσα κρέμας.

7. Σκεπάζουμε τα πιάτα με ένα κομμάτι μεμβράνης και τα βάζουμε σε κρύο μέρος για μαρινάρισμα για 3 ώρες.

8. Μετά από αυτό το διάστημα, σκεπάζουμε το πιάτο με τη μαριναρισμένη πάπια γαλοπούλας με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

9. Ψήνετε το πουλί στο φούρνο στους 200°C για 1,5–2 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το κρέας στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω.

10. Το δείπνο είναι έτοιμο. Σερβίρετε τη γαλοπούλα στο φούρνο με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Ζουμερή γαλοπούλα με δαμάσκηνα στο γιορτινό τραπέζι

Το indouette ψημένο με δαμάσκηνα είναι ένα πιάτο μόνο για διακοπές. Είναι τα δαμάσκηνα που δίνουν στα πουλερικά στο φούρνο ένα ιδιαίτερα πικάντικο άρωμα και γεύση. Προσθέστε μήλα στη γέμιση για να γίνει το πουλί απαλό και ζουμερό. Το μαρινάρουμε σε μαρινάδα μελιού με την προσθήκη σάλτσας σόγιας και μαγιονέζας. Ψήστε στο μανίκι. Δοκιμάστε το, είναι πολύ νόστιμο!

Συστατικά:

• Σφάγιο ινδικής πάπιας - 1 τεμ.
• δαμάσκηνα - 100 g.
• Μήλα - 4 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε πρώτα τη μαρινάδα για το πουλί.Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ, προσθέστε μαγιονέζα, λιωμένο μέλι, τριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα.

2. Ξεπλύνετε το σφάγιο της γαλοπούλας με χλιαρό νερό, αφαιρέστε το περιττό λίπος και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Για να βεβαιωθείτε ότι το ψημένο πουλί έχει μια τραγανή κρούστα, ζεματίστε το σφάγιο με βραστό νερό.

3. Στη συνέχεια αλείφετε καλά το πουλί με την έτοιμη σάλτσα, το βάζετε σε οποιοδήποτε πιάτο, σκεπάζετε με μεμβράνη και για 2 ώρες ή το καλύτερο, το βάζετε σε κρύο μέρος όλη τη νύχτα να μαριναριστεί.

4. Την επόμενη μέρα ξεκινάμε να ετοιμάζουμε το πιάτο μας.

5. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και κόψτε τα στη μέση.

6. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μέτριες φέτες.

7. Τοποθετήστε έτοιμα μήλα, δαμάσκηνα και πολλές καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο σφιχτά στην κοιλιά της τουρσί γαλοπούλας. Στερεώστε τα κοιλιακά τοιχώματα με οδοντογλυφίδες.

8. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα μανίκι μαγειρέματος, τα άκρα του οποίου στερεώνονται με κλιπ.

7. 9. Ψήνετε τη γαλοπούλα στο φούρνο στους 180°C για 2 ώρες.

10. Σερβίρετε το ψημένο πουλερικό με οποιαδήποτε σάλτσα και συνοδευτικό.

Φάτε για την υγεία σας!

Νόστιμη ινδική πάπια γεμιστή με φαγόπυρο

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ψήσετε τη γαλοπούλα στο φούρνο, γεμίζοντας τη με φαγόπυρο. Τα κύρια προϊόντα αυτής της συνταγής - το κρέας γαλοπούλας και το φαγόπυρο - είναι διαιτητικά, επομένως το πιάτο είναι τέλειο για όσους χρειάζονται δίαιτα και για παιδικές τροφές. Σε αυτή τη συνταγή, το κρέας μαριναρίζεται σε μαγιονέζα.

Συστατικά:

• Indoutka - 1 τεμ.
• Φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο της γαλοπούλας με ζεστό νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.

2.Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το ψιλοκομμένο σκόρδο με οποιονδήποτε τρόπο και τρίψτε το μείγμα που προκύπτει σε όλο το σφάγιο του πουλιού.

3. Βάζουμε το πουλί στο ψυγείο για 2-3 ώρες να μαριναριστεί.

4. Μετά από αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τη γέμιση για γέμιση.

5. Σε ξεχωριστό τηγάνι, μαγειρέψτε το φαγόπυρο μέχρι να μισοψηθεί.

6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

7. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και ανακατεύουμε με φαγόπυρο. Προσθέστε μπαχαρικά σε αυτή τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν βασιλικό, σαφράν, μοσχοκάρυδο και πράσινα κρεμμύδια.

8. Αφαιρέστε την περίσσεια μαγιονέζας από τη μαριναρισμένη γαλοπούλα και τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και πιπέρι.

9. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γέμιση φαγόπυρου στην κοιλιά του πουλιού, αλλά όχι πολύ σφιχτά.

10. Στερεώστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες ή ράψτε με δυνατή κλωστή.

11. Τυλίξτε το έτοιμο πουλί σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

12. Ψήνετε το πουλί στο φούρνο στους 180°C για 2 ώρες.

13. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο από πάνω και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά μέχρι να καλυφθεί το πουλί με μια χρυσαφένια κρούστα.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα γαλοπούλα στο φούρνο με πορτοκάλια;

Η ινδο-πάπια με εσπεριδοειδή ψήνεται σύμφωνα με την ίδια αρχή όπως μια κανονική πάπια. Τα πορτοκάλια δίνουν πάντα στο κρέας αυτού του πουλιού ένα υπέροχο άρωμα και πικάντικες γευστικές νότες. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι το γλάσο μελιού-πορτοκαλιού.

Συστατικά:

• Indoutka - 1 τεμ.
• Πορτοκάλια - 3 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μέλι και γλυκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μίσχοι σέλινου - 4 τεμ.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε πρώτα το σφάγιο της γαλοπούλας για ψήσιμο. Καθαρίστε το από τα υπολείμματα του φτερού, αφαιρέστε το κότσο, τις φάλαγγες των φτερών και το περιττό λίπος.

2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το πουλί και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα.

3.Στύψτε το χυμό ενός λεμονιού και ενός πορτοκαλιού με οποιονδήποτε τρόπο, προσθέστε αλάτι, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.

4. Τοποθετούμε το σφάγιο του πουλερικού σε ένα βαθύ μπολ, περιχύνουμε με την έτοιμη μαρινάδα εσπεριδοειδών και για 3-4 ώρες (όσο περισσότερο, τόσο καλύτερα θα είναι κορεσμένο το κρέας με άρωμα πορτοκαλιού) και το βάζουμε σε κρύο μέρος να μαριναριστεί.

5. Μετά από αυτό το διάστημα, το πουλί μπορεί να ψηθεί.

6. Ξεπλύνετε το δεύτερο πορτοκάλι, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε φέτες.

7. Πλένουμε τα κοτσάνια ή τη σελινόριζα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

8. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο πορτοκάλι και το σέλινο στην κοιλιά του πουλιού.

9. Τοποθετήστε την έτοιμη γαλοπούλα σε ένα λαδωμένο ταψί.

10. Ψήνετε το πουλί στο φούρνο στους 190°C για 2 ώρες. Κάθε 30 λεπτά, αλείφετε το σφάγιο με χυμό και λίπος που έχει διαρρεύσει στο ταψί.

11. Τέλος, ετοιμάζουμε το γλάσο πορτοκαλιού με μέλι. Για να το κάνετε αυτό, στύψτε το χυμό από το τρίτο πορτοκάλι, προσθέστε γλυκό κρασί και λιωμένο μέλι σε αυτό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα.

12. Βγάζουμε το ψημένο πουλί από το φούρνο. Πετάξτε τα πορτοκάλια και το σέλινο, δεν χρειάζονται πια.

13. Περιχύνουμε το κουφάρι με το αρωματικό γλυκό γλάσο και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Ινδική πάπια γεμιστή με ρύζι και μήλα

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη ψητή γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι. Προσθέστε μήλα και καρότα στη γέμιση για να γίνει ζουμερό το κρέας. Μαρινάρετε το πουλί σε χυμό λεμονιού. Θα ψήσουμε σε αλουμινόχαρτο.

Συστατικά:

• Indo πάπια (βάρος 2,5–3 kg) – 1 τεμ.
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Μήλα - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 3 τεμ.
• Μέλι και μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και μπαχαρικά (δεντρολίβανο και γαρύφαλλο) - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη μαρινάδα για τα πουλερικά.Στύψτε το χυμό από τρία λεμόνια με οποιαδήποτε μέθοδο και ρίξτε το σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε δεντρολίβανο και μερικά μπουμπούκια γαρίφαλου στο χυμό και σιγοβράστε σε ένα λουτρό νερού για αρκετά λεπτά για να μεγιστοποιήσετε το άρωμα αυτών των μπαχαρικών.

2. Προετοιμάστε το σφάγιο του πουλιού σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο.

3. Ρίξτε μαρινάδα λεμονιού πάνω από το σφάγιο και βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

4. Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε το πλυμένο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και να κρυώσει.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

6. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένα λαχανικά με βρασμένο ρύζι.

7. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες.

8. Τρίψτε το μαριναρισμένο σφάγιο πουλερικών με αλάτι και πιπέρι.

9. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σφάγιο κάθετα στο λαιμό και στρώστε τα πλαϊνά της κοιλιάς με μήλα κομμένα σε φέτες ώστε να σχηματιστεί ένας κύλινδρος μήλου.

10. Τοποθετήστε τη γέμιση ρυζιού μέσα σε αυτόν τον κύλινδρο.

11. Στερεώστε τα κοιλιακά τοιχώματα με οδοντογλυφίδες ή ράψτε τα με κλωστή.

12. Λιώστε το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε το με τη μουστάρδα. Τρίψτε το σφάγιο πουλερικών με αυτό το μείγμα.

13. Στη συνέχεια τυλίγουμε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 2 ώρες. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το πουλί για άλλα 20 λεπτά για να πάρει μια νόστιμη κρούστα.

14. Μπορείτε να σερβίρετε οποιαδήποτε σάλτσα με τη γαλοπούλα στο φούρνο.

Καλή όρεξη!