Τα κολοκυθάκια είναι σαν τον ανανά για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια, όπως και οι ανανάδες για το χειμώνα, είναι μια επιλογή γλυκού για την προετοιμασία ενός μοναδικού λαχανικού, μαζί με τουρσιά και σαλάτες, επειδή ο πορώδης και ουδέτερης γεύσης πολτός των κολοκυθιών απορροφά καλά τη γεύση και το άρωμα των λαμπερών συστατικών. Σε αυτή την εκδοχή, η κολοκύθα κόβεται σε φέτες και η γεύση ανανά εμποτίζεται με χυμό ή απόσταγμα ανανά. Αυτό το θέμα προσφέρει απλές και νόστιμες συνταγές για κολοκυθάκια, όπως ανανάδες.

Κολοκυθάκια με γεύση ανανά για το χειμώνα

Για το χειμώνα, τα κολοκυθάκια με γεύση ανανά θα είναι ταυτόχρονα ένα νόστιμο επιδόρπιο και μια προσθήκη σε διάφορες σαλάτες και σπιτικά αρτοσκευάσματα. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή και γρήγορη: τα κολοκυθάκια σε φέτες βράζονται σε χυμό ανανά με ζάχαρη και σφραγίζονται σε αποστειρωμένα βάζα. Για τη συγκομιδή παίρνουμε νεαρά κολοκυθάκια χωρίς πυκνούς σπόρους και φλούδα.

1. 
   Τα κολοκυθάκια, όπως και οι ανανάδες, προετοιμάζονται πολύ εύκολα για το χειμώνα. Για να ετοιμάσουμε νόστιμα κολοκυθάκια με γεύση ανανά για το χειμώνα, ετοιμάζουμε αμέσως ένα απλό σετ υλικών σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής και τον όγκο προετοιμασίας που χρειάζεστε. Πλένετε τα κολοκυθάκια και αφαιρείτε τη φλούδα, αλλά μπορείτε να τα αφήσετε.
2. 
   Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ξεχωριστό τηγάνι και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη ζάχαρη βανίλιας.
3. 
   Ρίξτε το χυμό ανανά στη ζάχαρη.Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε το σιρόπι να πάρει βράση.
4. 
   Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κομμάτια, σχηματίζοντας κρίκους ώστε να μοιάζουν με κρίκους ανανά.
5. 
   Σε σιρόπι βράζουμε τα κομμένα κολοκυθάκια και τα βράζουμε για 5-7 λεπτά από την αρχή του βρασμού. Δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε περισσότερο για να εξασφαλίσετε ότι τα κολοκυθάκια θα διατηρήσουν την τραγανή γεύση τους.
6. 
   Στη συνέχεια μεταφέρετε τα κολοκυθάκια με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα αποστειρωμένο και κατά προτίμηση ζεστό βάζο.
7. 
   Γεμίζουμε πλήρως τις ροδέλες των κολοκυθιών με σιρόπι που βράζει. Κλείνουμε ερμητικά το βάζο, το βάζουμε στο καπάκι και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
8. 
   Αποθηκεύουμε τα κολοκυθάκια με γεύση ανανά παρασκευασμένα για το χειμώνα σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Κολοκυθάκια σε χυμό ανανά για το χειμώνα

Η προετοιμασία των κολοκυθιών σε χυμό ανανά για το χειμώνα δεν είναι φθηνή, αλλά νόστιμη, επομένως χρησιμοποιείται συχνά η ουσία ανανά αντί για χυμό. Σε αυτή τη συνταγή διατηρούμε τα κολοκυθάκια σε έτοιμο χυμό ανανά από ένα σακουλάκι tetra. Κόβουμε το λαχανικό σε ροδέλες, αλλά μπορείτε να το κόψετε και σε κύβους, γιατί η γεύση δεν αλλάζει ανάλογα με το σχήμα της κοπής. Επιλέγουμε πιο ώριμα κολοκυθάκια για να μείνει η υφή τους πυκνή στην προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3 λίτρα (2 κουτάκια του 1,5 λίτρου το καθένα).

Συστατικά:

• Μεγάλα κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Χυμός ανανά - 1,5 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Βήμα 2. Στη συνέχεια κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύκλους πάχους τουλάχιστον 1,5 εκ.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα ποτήρι, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους για να σχηματίσετε δαχτυλίδια.

Βήμα 4. Ρίξτε το χυμό ανανά σε μια βαθιά κατσαρόλα και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Διαλύουμε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης στον ζεσταμένο χυμό.

Βήμα 6. Στη συνέχεια διαλύουμε το κιτρικό οξύ στο σιρόπι και το αφήνουμε να βράσει.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα κομμένα κολοκυθάκια στο σιρόπι που βράζει.

Βήμα 8. Βράζετε τις ροδέλες κολοκυθιού για 10-15 λεπτά από την αρχή του βρασμού μέχρι να μαλακώσουν λίγο.

Βήμα 9. Αποστειρώστε εκ των προτέρων βάζα και καπάκια ενάμιση λίτρου. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε βάζα και τα περιχύνουμε με βραστό σιρόπι ανανά.

Βήμα 10. Κλείστε αμέσως τα βάζα σφιχτά.

Βήμα 11. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα στα καπάκια, καλύψτε με οποιοδήποτε «γούνινο παλτό» και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Για πιο αξιόπιστη αποθήκευση, τα κολοκυθάκια σε χυμό ανανά μπορούν να αποστειρωθούν για 20 λεπτά και σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Κολοκυθάκια σαν δαχτυλίδια ανανά για το χειμώνα

Τα δαχτυλίδια κολοκυθιού όπως ο ανανάς για το χειμώνα δεν διαφέρουν σχεδόν σε άρωμα και γεύση από τα δαχτυλίδια ανανά σε κονσέρβα. Μπορούν να είναι αυτόνομο επιδόρπιο ή προσθήκη σε κρέας, πίτσα ή σαλάτα και παρασκευάζονται απλά και γρήγορα. Σε αυτή τη συνταγή, διατηρούμε ροδέλες κολοκυθιού σε χυμό ανανά και είναι προτιμότερο να επιλέξετε έναν πιο συμπυκνωμένο χυμό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1,5 λτ.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια καθαρισμένα - 2 κιλά.
• Χυμός ανανά - 700 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς διαφάνεια.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια που επιλέξατε για κονσερβοποίηση σε κρύο νερό.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα κολοκυθάκια και χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη φλούδα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια κόψτε τα κολοκυθάκια σε ίσους κύκλους πάχους έως 1 εκ. ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους στο τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε εργαλείο για να αφαιρέσετε το κέντρο των κύκλων, σχηματίζοντας δαχτυλίδια.

Βήμα 5. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το λεμόνι και τη βανιλίνη σε ένα βαθύ τηγάνι, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, χρησιμοποιώντας τη μύτη ενός μαχαιριού. Περιχύνουμε με χυμό ανανά.Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, διαλύουμε τελείως τη ζάχαρη και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ροδέλες κολοκυθιού στο σιρόπι ανανά που βράζει και μαγειρέψτε για 15-30 λεπτά, ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης των κολοκυθιών. Είναι σημαντικό να μην παραψηθούν τα κολοκυθάκια.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τους συγκολλημένους δακτυλίους σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε καλά και ψύξτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Τα κολοκυθάκια που παρασκευάζονται για το χειμώνα, όπως τα δαχτυλίδια ανανά, αποθηκεύονται καλά για ένα χρόνο σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Κολοκυθάκια σαν ανανάς με κανέλα για το χειμώνα

Η κανέλα, μαζί με το γαρύφαλλο, τη βανίλια, το μοσχοκάρυδο και τα κολοκυθάκια εσπεριδοειδών «σαν ανανάδες» θα προσθέσουν πικάντικες νότες και υπέροχη γεύση σε αυτό το γλυκό. Προστίθεται κανέλα είτε σε αλεσμένη μορφή στο σιρόπι, είτε τοποθετείται ένα μικρό ξυλάκι σε κάθε βάζο. Σε αυτή τη συνταγή, συντηρούμε ροδέλες κολοκυθιού σε χυμό ανανά και προσθέτουμε κανέλα κατά βούληση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1,5 λίτρο (2 κουτάκια των 0,7 λίτρων το καθένα).

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Συσκευασμένος χυμός ανανά – 400 ml.
• Ζάχαρη - 350 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κανέλα - για γεύση.
• Βανιλίνη/ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια που έχετε επιλέξει για προετοιμασία.

Βήμα 2. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε κύκλους πάχους έως 2 εκ.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας ένα σφηνάκι, αφαιρέστε τα μέσα των κύκλων για να δημιουργήσετε προσεγμένους δακτυλίους.

Βήμα 4. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης στο τηγάνι.

Βήμα 5. Περιχύνουμε με χυμό ανανά, ανακατεύουμε τα πάντα ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη και φέρνουμε τον χυμό σε βρασμό.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις ροδέλες κολοκυθιού στον βραστό χυμό.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ και βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας στα κολοκυθάκια.Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένη κανέλα σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 8. Βράζετε τα κολοκυθάκια στο χυμό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά για να διατηρηθούν τραγανά.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κολοκυθιού σε αποστειρωμένα βάζα. Τοποθετήστε ένα ξυλάκι κανέλας σε κάθε βάζο αν δεν το προσθέσατε στο σιρόπι. Γεμίζουμε τα δαχτυλίδια με σιρόπι ανανά και τα σφραγίζουμε αμέσως με βραστά καπάκια.

Βήμα 10. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια που ετοιμάζονται για το χειμώνα «σαν ανανάδες» στα καπάκια, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφού κρυώσουν τελείως τα μεταφέρουμε στο κελάρι για αποθήκευση. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Κύβοι κολοκυθιού με γεύση ανανά για το χειμώνα

Η επιλογή να προετοιμάσετε κολοκυθάκια με γεύση ανανά σε κύβους για το χειμώνα είναι πολύ βολική όταν συντηρείτε μεγάλες ποσότητες αυτού του λαχανικού, επειδή η κοπή σε κύβους σας επιτρέπει να χωρέσετε περισσότερα κολοκυθάκια σε ένα βάζο παρά κομμένα σε δαχτυλίδια. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέτουμε άρωμα ανανά στην ξηρή σκόνη, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με εσάνς ανανά σε ποσότητα 16 γραμμαρίων. για 3 κιλά κολοκυθάκια. Μουλιάζουμε τα κομμένα κολοκυθάκια για 12 ώρες σε διάλυμα κιτρικού οξέος, τα βράζουμε με την προσθήκη αρωματικού και ζάχαρης και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3 λ.

Συστατικά:

Κύβοι κολοκυθιού - 3 κιλά.

Ξηρό ρόφημα «Ανανάς» – 1 συσκευασία.

Ζάχαρη - 100 γρ.

Κιτρικό οξύ - 15 g.

Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για αυτή την προετοιμασία, επιλέξτε ένα ώριμο κολοκυθάκι με πυκνό πολτό, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το με σπόρους. Μετρήστε τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Αρχικά κόβουμε τα κολοκυθάκια στα τέσσερα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρούς ίδιους κύβους.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού σε ένα βάζο των τριών λίτρων, γεμίζοντάς το στο ύψος των κρεμάστρων.Διαλύουμε το κιτρικό οξύ σε νερό και ρίχνουμε αυτό το διάλυμα πάνω από τα κομμένα κολοκυθάκια σε ένα βάζο. Αφήστε το για 12 ώρες, γυρίζοντάς το περιοδικά σαν κλεψύδρα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια μαζί με το έγχυμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και αρωματικού, ανακατεύουμε και βράζουμε για 5 λεπτά από την έναρξη του βρασμού.

Βήμα 6. Ρίξτε κολοκυθάκια με γεύση ανανά σε κύβους για το χειμώνα ξανά στο ίδιο βάζο ή σε ένα βάζο των τριών λίτρων, σφραγίστε καλά και κρυώστε κάτω από οποιοδήποτε «γούνινο παλτό» ανάποδα.

Βήμα 7. Οι μαγειρεμένοι κύβοι κολοκυθιού με γεύση ανανά για το χειμώνα αποθηκεύονται τέλεια σε σκοτεινό, δροσερό μέρος και θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για εσάς. Καλή όρεξη!