Κολοκυθάκια ως μανιτάρια για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια, όπως και τα μανιτάρια για το χειμώνα, είναι μια πολύ νόστιμη και ενδιαφέρουσα παρασκευή που θα προσθέσει ποικιλία τόσο στα σπιτικά όσο και στα γιορτινά τραπέζια. Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε τη γαστρονομική μας επιλογή από οκτώ συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Κολοκυθάκια τουρσί ως μανιτάρια για το χειμώνα

Τα τουρσί κολοκυθάκια, όπως τα μανιτάρια για το χειμώνα, αποδεικνύονται πολύ ζουμερά, τραγανά και ενδιαφέροντα στη γεύση. Αυτή η προετοιμασία σίγουρα θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από τη γαστρονομική μας επιλογή.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε νόστιμα κολοκυθάκια σαν μανιτάρια για το χειμώνα; Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόψτε το έτοιμο λαχανικό σε μικρά κομμάτια.
2. 
   Προσθέστε τα λαχανικά με τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι.
3. 
   Προσθέστε ξύδι και φυτικό λάδι.
4. 
   Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον άνηθο στο παρασκεύασμα.
5. 
   Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και αφήνουμε για τρεις ώρες.Μπορείτε να το αφήσετε να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου.
6. 
   Τοποθετήστε τις λιχουδιές σε αποστειρωμένα βάζα. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, σκεπάζουμε τον πάτο με μια πετσέτα και σκεπάζουμε με καπάκια. Αποστειρώνουμε για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το τυλίγουμε, το αναποδογυρίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στην κουβέρτα.
7. 
   Τα κολοκυθάκια τουρσί, όπως και τα μανιτάρια, είναι έτοιμα για το χειμώνα. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος!

Τα κολοκυθάκια είναι σαν μανιτάρια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια είναι σαν τα μανιτάρια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα - αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα προετοιμασία για το τραπέζι του σπιτιού σας. Η τελική απόλαυση θα σας ενθουσιάσει με τη ζουμερή και ορεκτική εμφάνισή της. Σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό μόνο του ή με ζεστά μεσημεριανά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλό.
• πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αποξηραμένος άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 125 ml.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.
• Δάφνη - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε τακτοποιημένες φέτες. Εάν η φλούδα λαχανικών είναι λεπτή, τότε δεν χρειάζεται να την αφαιρέσετε.

Βήμα 2. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα. Τοποθετούμε μέσα τους άνηθο, ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι.

Βήμα 3. Ζεματίζετε το φαγητό στο βάζο με μικρή ποσότητα βραστό νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε προσεκτικά το νερό.

Βήμα 4. Βράζουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φύλλα δάφνης εδώ. Βράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε το ξύδι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα μισά κολοκυθάκια στη μαρινάδα. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια χωρίς μαρινάδα σε βάζα. Βράζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά στη μαρινάδα και τα μεταφέρουμε σε ένα βάζο. Τα γεμίζουμε όλα με μαρινάδα.Κλείνουμε με τα καπάκια, τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Τα κολοκυθάκια, όπως και τα μανιτάρια χωρίς αποστείρωση, είναι έτοιμα για το χειμώνα. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος!

Κολοκυθάκια με κύβο μανιταριών για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια με έναν κύβο μανιταριών για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο ορεκτικό που θα συμπληρώσει πολλά ζεστά πιάτα ή θα χρησιμεύσει ως ανεξάρτητη κρύα απόλαυση. Για εύκολη προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γαστρονομική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 2 l.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια – 1,2 κιλά.
• Κύβος μανιταριών - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μαϊντανός - 5 γρ.
• Νερό - 400 ml.
• Ζάχαρη - 30 γρ.
• Αλάτι - 10 γρ.
• Μηλόξυδο - 85 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους.

Βήμα 2. Κόψτε τα έτοιμα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 4. Για τη μαρινάδα, βράζουμε νερό με έναν κύβο μανιταριών, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια, το σκόρδο και τα μυρωδικά στη ζεστή μαρινάδα. Αφήστε για τρεις ώρες.

Βήμα 6. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις λιχουδιές σε αποστειρωμένα βάζα. Τα αναδιατάσσουμε σε ένα ταψί, ο πάτος του οποίου καλύπτεται με μια πετσέτα. Ρίχνουμε νερό μέχρι τις κρεμάστρες των βάζων, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά. Βγάζουμε τα κενά, τα τυλίγουμε σε ρολό και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 7. Τα κολοκυθάκια με κύβους μανιταριών είναι έτοιμα για το χειμώνα. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος!

Τα κολοκυθάκια αρέσουν τα μανιτάρια με σκόρδο για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια σαν μανιτάρια με σκόρδο για το χειμώνα είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και ορεκτική προετοιμασία για το τραπέζι σας. Το τελικό προϊόν θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και την ορεκτική του εμφάνιση. Μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με κρέας ή απλά να καταναλωθεί με ψωμί.Φροντίστε να σημειώσετε τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1,5 l.

Συστατικά:

• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Μπιζέλια - 9 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια κάτω από το νερό και κόψτε τα σε μικρούς, τακτοποιημένους κύβους.

Βήμα 2. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα. Τοποθετήστε στον πάτο τις σκελίδες σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τους κύβους κολοκυθιού στα βάζα.

Βήμα 4. Γεμίστε το περιεχόμενο με βραστό νερό. Κρατήστε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό. Ρίξτε σε νέο βραστό νερό για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Βράζουμε το νερό με το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι.

Βήμα 6. Στραγγίζουμε το νερό από τα βάζα και ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα που βράζει. Κλείνουμε με τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Τα κολοκυθάκια, όπως τα μανιτάρια και το σκόρδο, είναι έτοιμα για το χειμώνα. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος!

Κολοκυθάκια ως μανιτάρια για το χειμώνα με καρότα

Τα κολοκυθάκια σαν μανιτάρια για το χειμώνα με καρότα είναι μια πρωτότυπη και πολύ νόστιμη προετοιμασία για το τραπέζι σας. Τα λαχανικά θα βγουν τραγανά και ορεκτικά. Μια τέτοια απόλαυση σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 2 l.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Μεγάλα καρότα - 2 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Σκόρδο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 8 τεμ.
• Δάφνη - 8 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους.

Βήμα 2. Κόψτε το λαχανικό σε μικρούς, τακτοποιημένους κύβους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τις φλούδες από τις σκελίδες σκόρδου. Πλένουμε τα χόρτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

Βήμα 5. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες.

Βήμα 6. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον άνηθο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά και τα έτοιμα χόρτα σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 8. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και ξύδι. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και αφήνουμε να μαριναριστεί για τρεις ώρες.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα γαρίφαλα και τα φύλλα δάφνης σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 10. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε βάζα.

Βήμα 11. Στη συνέχεια, αποστειρώστε τα γεμισμένα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό (φροντίστε να βάλετε μια πετσέτα στον πάτο για να μην καταστρέψετε το ποτήρι). Αποστειρώνουμε βάζα μισού λίτρου για 20 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού, βάζα λίτρου για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα κομμάτια, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 12. Τα κολοκυθάκια, όπως τα μανιτάρια για το χειμώνα, με τα καρότα είναι έτοιμα. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος!

Κολοκυθάκια με καυτερές πιπεριές για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια με καυτερές πιπεριές για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσουν με την πλούσια γεύση και την πικάντικη τους. Αυτή η απόλαυση μπορεί να σερβιριστεί μαζί με ζεστά συνοδευτικά. Οποιοσδήποτε μπορεί να το προετοιμάσει για μακροχρόνια αποθήκευση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 4 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Χρένο - 20 γρ.
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 750 ml.
• Ξίδι 9% – 2,5 κ.σ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άνηθος - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κολοκυθιών, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, κόψτε το προϊόν σε κύκλους ή ημικύκλια.

Βήμα 3.Πλένουμε τις καυτερές πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια και τις καυτερές πιπεριές σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Βήμα 5. Προσθέστε τον άνηθο και καλύψτε τα λαχανικά στο βάζο με φέτες πιπεριάς.

Βήμα 6. Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά δύο φορές. Τη δεύτερη φορά ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι. Το βράζουμε με αλάτι, προσθέτουμε στο τέλος τη ζάχαρη, ρίχνουμε το ξύδι και περιχύνουμε με άλμη για τρίτη φορά τα κολοκυθάκια.

Βήμα 7. Τα κολοκυθάκια με καυτερές πιπεριές είναι έτοιμα για το χειμώνα. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος!

Τα κολοκυθάκια αρέσουν τα μανιτάρια γάλακτος με άνηθο για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια σαν μανιτάρια γάλακτος με άνηθο για το χειμώνα είναι μια καθολική προετοιμασία για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Η τελική απόλαυση θα σας ενθουσιάσει με τη χυμώδη και ενδιαφέρουσα γεύση της. Σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό μόνο του με ψωμί ή δίπλα σε ζεστά μεσημεριανά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τους σπόρους (αν χρειάζεται), στη συνέχεια κόψτε τα σε τακτοποιημένα κυβάκια και βάλτε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Βήμα 3. Συμπληρώστε το λαχανικό με ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο.

Βήμα 4. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι στο μείγμα. Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και αφήνουμε για μία ώρα για να απελευθερωθεί ο χυμός.

Βήμα 6. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (φροντίστε να τοποθετήσετε μια πετσέτα στον πάτο). Αποστειρώνουμε βάζα μισού λίτρου για 20 λεπτά, βάζα λίτρου για 30 λεπτά.Στη συνέχεια τυλίγουμε τα κομμάτια, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 7. Κολοκυθάκια σαν μανιτάρια γάλακτος με άνηθο είναι έτοιμα για το χειμώνα. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος!

Τα κολοκυθάκια αρέσουν τα μανιτάρια με μαϊντανό και σκόρδο για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια, όπως τα μανιτάρια με μαϊντανό και σκόρδο για το χειμώνα, αποδεικνύονται πολύ ζουμερά, ενδιαφέροντα στη γεύση και αρωματικά. Αυτή η προετοιμασία σίγουρα θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 2 l.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μείγμα πιπεριάς - 1 πρέζα.
• Σπόροι μουστάρδας - για γεύση.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κολοκυθιών και ξεπλύνετε με νερό.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τη φλούδα αν χρειάζεται, κόψτε τα λαχανικά σε τακτοποιημένους κύβους.

Βήμα 3. Συμπληρώστε το λαχανικό με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πλένουμε πρώτα τα χόρτα και τα στεγνώνουμε.

Βήμα 4. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 5. Συμπληρώνουμε το σκεύασμα με σπόρους μουστάρδας, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και επιτραπέζιο ξύδι.

Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 7. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για μία ώρα να βγάλει ο χυμός.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα γεμιστά βάζα σε ένα ταψί με νερό και μια πετσέτα στον πάτο. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια αποστειρώστε για περίπου 30 λεπτά. Τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 10. Τα κολοκυθάκια όπως τα μανιτάρια με μαϊντανό και σκόρδο είναι έτοιμα για το χειμώνα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.