Τα κολοκυθάκια αρέσουν τα μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια, όπως και τα μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα, είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό που θα εκπλήξει όχι μόνο το νοικοκυριό σας, αλλά και τους πιο εκλεπτυσμένους καλεσμένους με τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή· απαιτεί επίσης απλά και οικονομικά υλικά, τα οποία είναι πάντα στη διάθεσή σας τη ζεστή εποχή. Και αν η φετινή συγκομιδή κολοκυθιών ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες σας, τότε μην πετάξετε τους καρπούς, αλλά φροντίστε να ετοιμάσετε τέτοια νοστιμιά!

Κολοκυθάκια τουρσί, σαν μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα

Το τουρσί κολοκυθάκι, όπως και τα μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα, είναι ένα νόστιμο και πολύ αρωματικό σνακ που θα σας ενθουσιάσει με τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Και, παρά το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα κολοκυθάκια είναι σχεδόν ζιζάνιο, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα από αυτά.

1. 
   Για να ετοιμάσετε τα κολοκυθάκια, όπως τα μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα, ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και τα βότανα με τρεχούμενο νερό.Δώστε του χρόνο να στεγνώσει.
2. 
   Κόβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους, αφαιρώντας πρώτα τις ουρές.
3. 
   Τοποθετούμε το λαχανικό σε ένα βαθύ δοχείο και το αλατοπιπερώνουμε με το σκόρδο, περασμένο από την πρέσα και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
4. 
   Ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι, προσθέστε επίσης κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι - ανακατέψτε καλά και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3-4 ώρες.
5. 
   Αφού περάσει ο χρόνος, βάζετε τις φέτες σε βάζα και γεμίζετε με τον χυμό που έχει βγει.
6. 
   Αποστειρώνετε το τεμάχιο εργασίας σε μια κατσαρόλα με νερό, το κάτω μέρος της οποίας καλύπτεται με μια πετσέτα, σκεπασμένη με καπάκι, για 15 λεπτά από τη στιγμή που βράζει.
7. 
   Βιδώστε καλά τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια και, αφού κρυώσουν, αφήστε τα για αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια, σαν μανιτάρια γάλακτος, χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια, όπως και τα μανιτάρια γάλακτος, χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα, είναι ένα εύκολο στην παρασκευή, αλλά πολύ νόστιμο παρασκεύασμα που θα γεμίσει ολόκληρο το σπίτι σας με το ευχάριστο άρωμα μανιταριού, ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία. Φροντίστε να σημειώσετε αυτή τη συνταγή και δεν θα το μετανιώσετε!

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 600 γρ.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Αλάτι - 8 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 25 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 5 γρ.
• Ηλιέλαιο - 40 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, πλύνετε τα χόρτα και τα λαχανικά.

Βήμα 2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια με λεπτή φλούδα σε μικρές φέτες.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε τον ξερό άνηθο.

Βήμα 4. Ανακατέψτε κομμένο σκουός με βότανα και σκόρδο, περασμένα από μια πρέσα.

Βήμα 5. Προσθέστε φυτικό λάδι και επιτραπέζιο ξύδι.

Βήμα 6. Αλατοπιπερώνετε τα υλικά, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη - ανακατεύετε και αφήνετε να μουλιάσουν για τουλάχιστον τρεις ώρες.

Βήμα 7Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατέψτε τη σύνθεση και τοποθετήστε την σε καθαρά βάζα, ρίξτε τον χυμό που προκύπτει.

Βήμα 8. Σφραγίζουμε τα δοχεία και τα μεταφέρουμε σε ένα δροσερό δωμάτιο όπου δεν φτάνει το φως του ήλιου. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια, σαν μανιτάρια, με άνηθο για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια, όπως και τα μανιτάρια, με άνηθο για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο και πρωτότυπο παρασκεύασμα που θα σας βοηθήσει εύκολα να εισάγετε κάτι εντελώς νέο στη συνηθισμένη σας διατροφή κατά την κρύα εποχή. Η συνταγή απαιτεί απλά προϊόντα, αποστειρωμένα βάζα και νεαρά ή όψιμα φρούτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κ.γ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα κολοκυθάκια σε κύβους και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές.

Βήμα 2. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.

Βήμα 3. Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και αλάτι.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε να σταθούν για 60 λεπτά.

Βήμα 5. Μοιράζετε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζετε με καπάκια και αποστειρώνετε για περίπου 20 λεπτά σε ένα μεγάλο πυρίμαχο δοχείο, ο πάτος του οποίου καλύπτεται με μια πετσέτα.

Βήμα 6. Τυλίγουμε τα βάζα σε ρολό και τα βάζουμε στα καπάκια, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και μετά από 24 ώρες τα βάζουμε στο ντουλάπι. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Τα κολοκυθάκια, σαν μανιτάρια γάλακτος, όπως με κύβο μανιταριών για το χειμώνα

Η επιλογή παρασκευής μανιταριών κολοκυθιού σαν γάλα με κύβο μανιταριών για το χειμώνα είναι γνωστή από τη δεκαετία του '90, όταν πρωτοεμφανίστηκαν τέτοιοι κύβοι στα καταστήματα. Αποτελούνται από φυσικά μανιτάρια και μπαχαρικά και δίνουν στα πιάτα έντονη γεύση μανιταριού.Αυτό το καρύκευμα, τόσο σε μορφή κύβων όσο και σε σκόνη, προστίθεται στη μαρινάδα για τα κολοκυθάκια. Η ποσότητα του καρυκεύματος λαμβάνεται σύμφωνα με το προσωπικό γούστο, αλλά κατά μέσο όρο προστίθεται 1 κύβος ή 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα σε 1,5 κιλό κολοκυθάκια.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κύβος μανιταριών - 1 τεμ.
• ψιλοκομμένο σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άνηθος - 40 γρ.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε σε μέτριους κύβους και τα βάζουμε σε ένα μπολ για μαρινάρισμα. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο ματσάκι άνηθο στα κολοκυθάκια.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε την ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και μαύρου πιπεριού που αναγράφεται στη συνταγή. Θρυμματίζουμε τον κύβο των μανιταριών ή προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη καρυκεύματος και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι πάνω από τα κομμένα κολοκυθάκια και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να μαριναριστούν για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και σε αυτό το διάστημα ανακατεύουμε τρεις φορές με μια ξύλινη κουτάλα.

Βήμα 4. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε μικρά καθαρά βάζα, γεμίστε με μαρινάδα και αποστειρώστε τα σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες για 15 λεπτά αφού βράσει το νερό.

Βήμα 5. Κλείνουμε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια, όπως τα μανιτάρια γάλακτος με έναν κύβο μανιταριών, τα τοποθετούμε στα καπάκια και τα κρυώνουμε τελείως κάτω από το «γούνινο παλτό». Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στο σπίτι σας σε κονσέρβα για αποθήκευση. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Κολοκυθάκια, σαν μανιτάρια γάλακτος, με σκόρδο για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια, όπως και τα μανιτάρια γάλακτος, με σκόρδο για το χειμώνα είναι ένα ορεκτικό που θα σας εκπλήξει με τη γεύση του, που θυμίζει πολύ παστά μανιτάρια, που σε αντίθεση με τα κολοκυθάκια, δεν ετοιμάζονται τόσο εύκολα.Διαφοροποιήστε τη συνήθη διατροφή σας και εισαγάγετε κάτι εντελώς νέο!

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8-9.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Καρότα - 2 τεμ.
• ψιλοκομμένο σκόρδο - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 250 ml.
• Ξίδι 9% – 200 ml.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια και αδειάζουμε σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους.

Βήμα 2. Προσθέστε καθαρισμένα καρότα, κομμένα σε δαχτυλίδια.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τα τσαμπιά των χόρτων και αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία, ψιλοκόψτε τα μαζί με τα κοτσάνια.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τον μαϊντανό, τον άνηθο και το σκόρδο περασμένα από πρέσα στα κομμάτια των κολοκυθιών.

Βήμα 5. Ρίξτε ξύδι και ηλιέλαιο στα υλικά, στη συνέχεια προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι - ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για τρεις ώρες.

Βήμα 6. Μοιράζουμε τα λαχανικά μαζί με το χυμό σε βάζα και αποστειρώνουμε αφού βράσει το νερό για μισή ώρα, καλύπτοντας τα με καπάκια. Καλύψτε τον πάτο του ταψιού με μια πετσέτα.

Βήμα 7. Στο τέλος της αποστείρωσης, αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια τους. Γυρίζουμε τα τεμάχια ανάποδα και τα αφήνουμε στο τραπέζι εργασίας μέχρι να κρυώσουν εντελώς και μετά τα μεταφέρουμε σε χώρο αποθήκευσης. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια, όπως τα μανιτάρια, με καρότα για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια, όπως και τα μανιτάρια, με καρότα για το χειμώνα είναι ένα πικάντικο και πολύ νόστιμο παρασκεύασμα που μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως προσθήκη, αλλά και ως συνοδευτικό. Αυτή η πιατέλα λαχανικών θα συμπληρώσει εύκολα το κύριο πιάτο με κόκκινο κρέας, πουλερικά ή ψάρι.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Νερό - 550 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 3,5 κ.σ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τα πλυμένα νεαρά κολοκυθάκια σε αρκετά χοντρούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Βήμα 3. Τυλίξτε τις φέτες λαχανικών πορτοκαλιού όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε βάζα και προσθέστε κόκκους πιπεριού, σκελίδες σκόρδου και άνηθο.

Βήμα 5. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό, κρατήστε το στη φωτιά για μερικά λεπτά και αφαιρέστε το, ρίξτε μέσα το ξύδι και γεμίστε το περιεχόμενο του γυάλινου δοχείου με το διάλυμα που προκύπτει. Αποστειρώνουμε τα τεμάχια σε μια κατσαρόλα, ο πάτος της οποίας καλύπτεται με μια πετσέτα για 15 λεπτά αφού βράσει το νερό.

Βήμα 6. Τυλίγουμε τα βάζα, τα βάζουμε στα καπάκια και μετά από μια μέρα τα αφήνουμε σε αποθήκη. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Κολοκυθάκια, σαν μανιτάρια, με καυτερές πιπεριές για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια, όπως τα μανιτάρια, με καυτερές πιπεριές για το χειμώνα είναι ένα πιάτο που θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις της πικάντικης και ασυνήθιστης γεύσης. Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να ρυθμίσετε ανεξάρτητα την ποσότητα του πιπεριού, καθώς ο τρυφερός και νεαρός πολτός απορροφά καλά τα πρόσθετα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες - 400 ml.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 400 γρ.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 2 κ.σ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Νερό - 300 ml.
• Αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, ξεπλύνετε καλά τα βάζα και τα καπάκια με σόδα και αποστειρώστε τα στον ατμό για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Βήμα 2.Κόψτε τα νεαρά φρούτα απευθείας στη φλούδα σε τέταρτα δαχτυλίδια και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα δοχεία.

Βήμα 3. Προσθέστε δαχτυλίδια πιπεριάς τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους εάν θέλετε.

Βήμα 4. Προσθέστε σκελίδες σκόρδο στο μείγμα και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο. Καλύψτε με καπάκια και αφήστε χρόνο να ζεσταθεί.

Βήμα 5. Μετά από 10-15 λεπτά, ρίχνουμε το υγρό σε μια κουτάλα, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και τα φύλλα δάφνης - βράζουμε και αφού τα βγάλουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι - ανακατεύουμε.

Βήμα 6. Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια με μαρινάδα με μπαχαρικά και τα σφραγίζουμε καλά. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε σε μια κουβέρτα για 24 ώρες.

Βήμα 7. Αποθηκεύστε τα κρύα κομμάτια σε ένα σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια, όπως τα μανιτάρια γάλακτος, με μυρωδικά και σκόρδο για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια, όπως και τα μανιτάρια γάλακτος, με βότανα και σκόρδο για το χειμώνα είναι ένα τραγανό ορεκτικό που θα συμπληρώσει ιδανικά ένα δείπνο με βραστές ή τηγανητές πατάτες και θα ενθουσιάσει όχι μόνο τα μέλη της οικογένειάς σας, αλλά και τους καλεσμένους. Κομμάτια τρυφερά κολοκυθάκια είναι σε τέλεια αρμονία με τα πρόσθετα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Νεαρά κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• χόρτα - 20 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 200 ml.
• Ηλιέλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε διάφορα λαχανικά στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους μεσαίου πάχους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε κύβους.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα.

Βήμα 5. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μπολ.

Βήμα 6. Προσθέστε λεπτές φέτες σκόρδου στα υλικά.

Βήμα 7. Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 8Προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι, αλεσμένο πιπέρι - ανακατέψτε το μείγμα για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα πρόσθετα.

Βήμα 9. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας στο τραπέζι μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός, για περίπου 3 ώρες.

Βήμα 10. Συσκευάζουμε τα λαχανικά σε βάζα και ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ίσες αναλογίες.

Βήμα 11. Αποστειρώνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ο πάτος της οποίας καλύπτεται με μια πετσέτα, αφού βράσει για 20 λεπτά, σκεπάζοντας με καπάκια.

Βήμα 12. Τυλίξτε τα δοχεία και τοποθετήστε τα από κάτω προς τα πάνω για να ελέγξετε τη στεγανότητα. Καλή όρεξη!