Στιγμιαίο κορεάτικο κολοκυθάκι

Το στιγμιαίο κορεάτικο κολοκυθάκι είναι ένα νόστιμο ορεκτικό που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα ακόμα και από όσους δεν τους αρέσει ή δεν ξέρουν πώς να μαγειρέψουν. Η συλλογή περιέχει στοιχειώδεις συνταγές. Ο καθένας θα βρει κάτι νέο και ενδιαφέρον για τον εαυτό του. Τα πρωτότυπα σνακ θα είναι ένα εύκολο συμπλήρωμα σε πλούσια γεύματα. Απολαμβάνω!

Στιγμιαία κορεάτικες φέτες κολοκυθιού

Οι στιγμιαίες κορεάτικες φέτες κολοκυθιού θα είναι μια κατάλληλη απόλαυση για κάθε περίσταση. Τα τουρσί ταιριάζουν αρμονικά με κρέας ή ψάρι. Η σαλάτα βγαίνει ζουμερή και μέτρια πικάντικη. Το ελαφρύ σνακ είναι απλό στην παρασκευή του και δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία. Τα μυρωδάτα, ζουμερά κολοκυθάκια δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας και θα σας χορτάσουν καλά. Το σνακ θεωρείται υγιεινό και με λίγες θερμίδες. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί τη συναρμολόγηση του πιάτου.

1. 
   Πώς να φτιάξετε νόστιμα κορεάτικα κολοκυθάκια γρήγορα; Ετοιμάζουμε τα υλικά και προχωράμε στο κόψιμο. Για ορεκτικά χρησιμοποιούμε οπωσδήποτε νεαρά λαχανικά.
2. 
   Αφού πλύνετε τα κολοκυθάκια και ξεφλουδίσετε τα καρότα από τη λεπτή φλούδα, κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε τα καρότα σε τρίμματα σε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Ξεφορτώστε τις φέτες σε ένα δοχείο, πασπαλίστε με αλάτι.
3. 
   Αφού ανακατέψετε καλά, μαρινάρετε το περιεχόμενο για μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το μείγμα. Το αλάτι θα βγάλει το υπερβολικό υγρό.
4. 
   Αφού ξεφλουδίσουμε το τζίντζερ, το κόβουμε σε κύβους ή το τρίβουμε σε λεπτές τρίψεις. Αφού πλύνουμε τον άνηθο και την καυτερή πιπεριά, τα ψιλοκόβουμε. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, αν θέλουμε, αφαιρώντας το πάνω στρώμα. Προσαρμόζουμε την ευκρίνεια ανάλογα με την προτίμηση.
5. 
   Ετοιμάστε το ντρέσινγκ συνδυάζοντας χυμό λεμονιού (ή οξικό οξύ), σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι και πιπέρι.
6. 
   Μεταγγίζουμε το υγρό που σχηματίζεται από τα κολοκυθάκια. Στα αλατισμένα υλικά προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, ψιλοκομμένο τζίντζερ και ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο.
7. 
   Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε.
8. 
   Συνδυάστε ανακατεύοντας τα συστατικά. Μαρινάρουμε για μισή ώρα, θυμόμαστε να ανακατεύουμε ώστε το μαγείρεμα να είναι ομοιόμορφο.
9. 
   Αφού περάσει ο χρόνος, παίρνουμε δείγμα. Αν η γεύση δεν ταιριάζει με την επιθυμητή, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και αφήστε τα να μαριναριστούν περαιτέρω. Αν όλα είναι ικανοποιητικά, στραγγίστε το dressing και σερβίρετε το «κορεατικό» ορεκτικό. Καλή όρεξη!

Γρήγορες κορεάτικες λωρίδες κολοκυθιού με σάλτσα σόγιας

Τα γρήγορα κορεάτικα κολοκυθάκια σε λωρίδες με σάλτσα σόγιας είναι ένα ζουμερό, τραγανό ορεκτικό που θα συμπληρώσει πιάτα με κρέας ή θα γίνει ένα σνακ από μόνο του. Τα μπαχαρικά προσθέτουν μια ασιατική γεύση στη σαλάτα.Το ίδιο το κολοκυθάκι έχει ουδέτερη γεύση, αλλά τα μπαχαρικά κάνουν το ορεκτικό ξεχωριστό.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• καρότα - 300-400 γρ.
• Ξίδι 9% – 1-2 κ.σ.
• Σάλτσα σόγιας - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καυτερή πιπεριά - 0,25-0,5 κουτ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρύκευμα κόλιανδρο/κορεατικό καρότο – 1-2 κουτ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Μαϊντανός / κόλιανδρος - για γεύση.
• Σουσάμι - 2-3 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέγουμε προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Αφού ξεφλουδίσουμε τα καρότα και ξεπλύνουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε σε κορεάτικο τρίφτη καρότου.

Βήμα 3. Καρυκεύουμε με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 4. Αφού ανακατέψετε, αφήστε το στο τραπέζι να αλατιστεί για 2 ώρες.

Βήμα 5. Αφού στύψετε την υγρασία, στραγγίστε το υγρό.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, καυτερή πιπεριά και τριμμένο κόλιανδρο.

Βήμα 7. Αφού ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα χοντρό τηγάνι, προσθέστε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 8. Βγάζουμε το κρεμμύδι και περιχύνουμε τη σαλάτα με βραστό λάδι. Δεν θα χρειαστείς πια το τόξο.

Βήμα 9. Αφού ανακατέψετε καλά το μείγμα, το αλατοπιπερώνετε με σάλτσα σόγιας και οξικό οξύ.

Βήμα 10. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα και τα πασπαλίζουμε πάνω στη σαλάτα. Ανακατεύουμε τα υλικά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και μετακινούμε να κρυώσει.

Βήμα 11. Αφού κρυώσει, μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό. Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη σαλάτα για μερικές ώρες. Αυτό θα κάνει τη σαλάτα πολύ πιο νόστιμη.

Βήμα 12. Σερβίρουμε τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με φρυγανισμένο σουσάμι. Διακοσμήστε με χόρτα και φάτε με ξυλάκια. Καλή όρεξη!

Στιγμιαίο κορεάτικο κολοκυθάκι με μέλι

Ακόμη και ένας ερασιτέχνης μπορεί να κάνει κορεάτικα κολοκυθάκια ταχείας ψησίματος με μέλι.Αυτό το ντελικάτο ορεκτικό με αλμυρές πινελιές προετοιμάζεται εξαιρετικά εύκολα. Το οικονομικό πιάτο φαίνεται αξιοπρεπές και είναι κατάλληλο για ένα ελαφρύ σνακ ή προσθήκη στο κύριο γεύμα. Μια νόστιμη μαρινάδα μετατρέπει ένα απλό προϊόν σε κάτι ιδιαίτερο και ενδιαφέρον.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Γέμισμα:

• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Ξίδι 9% – 1,5 κ.σ.
• Υγρό μέλι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Βασιλικός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού ξεχωρίσετε τα χόρτα, μουλιάστε τα σε κρύο νερό. Αφήστε ενώ ετοιμάζουμε άλλα προϊόντα.

Βήμα 2. Στεγνώστε τα φύλλα σε απορροφητικό χαρτί.

Βήμα 3. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα νεαρά κολοκυθάκια με μια οικονόμο ή χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη με ειδικό εξάρτημα για να κάνετε φέτες.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα δοχείο και πασπαλίστε με αλάτι. Αφήστε για μισή ώρα.

Βήμα 5. Πιέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Συνδυάστε με φυτικό λάδι, οξικό οξύ, μέλι και πιπέρι.

Βήμα 6. Αντί για πρέσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να απελευθερώσετε περισσότερα αιθέρια έλαια.

Βήμα 7. Αφού ανακατέψετε τα υλικά, προσθέστε νερό και ανακινήστε.

Βήμα 8. Στύψτε την υγρασία από τα κολοκυθάκια.

Βήμα 9. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο δοχείο και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα.

Βήμα 10. Αφού ανακατέψετε, μεταφέρετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Βήμα 11. Κατά το μαρινάρισμα, ανακατεύουμε αρκετές φορές.

Βήμα 12. Πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε ξανά και το βάζετε σε πιάτα.

Βήμα 13. Δοκιμάστε το σνακ. Καλή όρεξη!

Στιγμιαίο κορεάτικο κολοκυθάκι με σουσάμι και σάλτσα σόγιας

Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει στιγμιαία κορεάτικα κολοκυθάκια με σουσάμι και σάλτσα σόγιας. Μια ορεκτική γέμιση θα προσθέσει πικάντικα στα συνηθισμένα προϊόντα. Τα κολοκυθάκια που δεν έχουν έντονη γεύση θα βρουν νέα ζωή με την τέλεια μαρινάδα. Οι λάτρεις των μπαχαρικών και των μέτρια πικάντικων σνακ δεν θα περάσουν.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 05 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σουσάμι/ηλιέλαιο – 2 κ.σ.
• σουσάμι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξίδι από λευκό κρασί - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Ρίζα τζίντζερ - 1,5 cm.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• αρακάς κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά για το αρχικό σνακ. Πλένουμε νεαρά κολοκυθάκια, πιπεριές τσίλι και μυρωδικά (αντικαθιστούμε τον συγκεκριμένο κόλιανδρο με άλλα βότανα κατά την κρίση μας). Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ ξύνοντας το δέρμα με ένα κουτάλι. Αφαιρούμε τις σκελίδες σκόρδου από τις φλούδες. Προσαρμόζουμε την ευκρίνεια ανάλογα με την προτίμηση.

Βήμα 2. Έχοντας κόψει τις άκρες των κολοκυθιών, κόβουμε τα φρούτα σε όχι πολύ λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το λεπτό δέρμα. Αν τα φρούτα είναι αρκετά νερουλά, πασπαλίζουμε με αλάτι και περιμένουμε μέχρι να απελευθερωθεί το υγρό. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε. Αφού ολοκληρώσουμε αυτή τη διαδικασία, δεν προσθέτουμε αλάτι στη συνέχεια.

Βήμα 3. Τρία σκόρδα και τζίντζερ σε ψιλό τρίφτη. Κόβουμε την πιπεριά τσίλι σε δαχτυλίδια, αφαιρώντας τους σπόρους αν θέλουμε. Για όσους αγαπούν τα πικάντικα σνακ, μπορείτε να αφήσετε τους σπόρους και να αυξήσετε την ποσότητα του τζίντζερ και του σκόρδου.

Βήμα 4. Αφού ψιλοκόψουμε τα χόρτα (αντί για κόλιανδρο χρησιμοποιούμε φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου) και τρίψουμε τους σπόρους κόλιανδρου με ένα γουδοχέρι, προσθέτουμε τα μυρωδάτα μπαχαρικά στα κολοκυθάκια.

Βήμα 5.Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Καρυκεύστε με σησαμέλαιο, θα δώσει μια εξαιρετική γεύση (αντικαταστήστε με ηλιέλαιο εάν χρειάζεται), ξύδι από κρασί (μηλικό ή 9% οξικό οξύ) και σάλτσα σόγιας.

Βήμα 6. Αφού ανακατέψετε, μαρινάρετε τα κολοκυθάκια για τουλάχιστον μισή ώρα. Ανακατεύουμε περιστασιακά ώστε η διαδικασία μαριναρίσματος να γίνει ομοιόμορφα. Αν κρατήσετε τα κολοκυθάκια περισσότερο, το ορεκτικό θα γίνει ακόμα πιο ορεκτικό. Ελέγξτε για γεύση και προσαρμόστε με μπαχαρικά εάν χρειάζεται.

Βήμα 7. Έχοντας χωρίσει σε μερίδες, προχωράμε στη δοκιμή του ασιατικού σνακ. Ένα γρήγορο, ορεκτικό γεύμα που ταιριάζει τέλεια με μπάρμπεκιου και τελειώνει σε χρόνο μηδέν. Προτείνω να ετοιμάσετε μια διπλή ή και τριπλή μερίδα για μια μεγάλη παρέα. Καλή όρεξη!

Κορεάτικα κολοκυθάκια με καρότα

Τα κολοκυθάκια κορεατικού τύπου με καρότα αποδεικνύονται απίστευτα ορεκτικά. Η επιλογή των προϊόντων είναι τέλεια. Το dressing συνδυάζει την αρμονία των γεύσεων και μετατρέπει τα λαχανικά σε ένα τέλειο πιάτο. Αυτό το ανοιξιάτικο ορεκτικό θα αραιώσει το συνηθισμένο φαγητό με το λαμπερό του παρουσιαστικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• καρότα - 150-200 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ. + 2-3 πρέζες
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - 1 κουταλιά της σούπας.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

• Μηλόξυδο 6% – 2 κ.σ.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,25-0,5 κουτ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Έχοντας καθαρίσει τη φλούδα από τα καρότα χρησιμοποιώντας μια οικονόμο, καθώς και πλύνουμε τα κολοκυθάκια και τα μυρωδικά (μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, άνηθο ή άλλα), προχωράμε στη διαδικασία.

Βήμα 2. Αφού ψιλοκόψετε το ξεφλουδισμένο σκόρδο, το βάζετε σε ένα μπολ. Καρυκεύουμε με καυτερή πιπεριά. Ρίξτε μηλόξυδο (ή 9% οξικό οξύ), σάλτσα σόγιας και μέλι. Συνδυάζοντας τα εξαρτήματα.

Βήμα 3.Αφού κόψουμε τις ουρές, κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια. Κόψτε τα ζουμερά καρότα σε λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι ή περάστε από έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.

Βήμα 4. Διπλώστε ξεχωριστά τις φέτες λαχανικών. Αλατίζουμε γενναιόδωρα τα κολοκυθάκια. Προσθέστε ελαφρά λίγο αλάτι στα καρότα. Αφού ανακατέψετε τα λαχανικά, τα αφήνετε στο τραπέζι.

Βήμα 5. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια από το αλάτι με νερό και στύψτε την υγρασία.

Βήμα 6. Στύψτε την περίσσεια χυμού από τα καρότα. Συνδυάστε τα στυμμένα λαχανικά σε δοχεία.

Βήμα 7. Περιχύνουμε με τη γέμιση τα λαχανικά.

Βήμα 8. Αφού φρύξετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε σουσάμι και ροδίστε ελαφρά.

Βήμα 9. Ρίξτε το περιεχόμενο πάνω από τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και πασπαλίστε τη σαλάτα.

Βήμα 10. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Βήμα 11. Σερβίρετε το ορεκτικό αμέσως ή αφήστε το να μαριναριστεί για μερικές ώρες. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Στιγμιαία κορεάτικα κολοκυθάκια για το χειμώνα

Κορεάτικα κολοκυθάκια γρήγορου μαγειρέματος για το χειμώνα - ένα ρολό που μπορούν να κάνουν όλοι. Η προετοιμασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο και η ίδια η διαδικασία είναι πολύ συναρπαστική. Το Budget seaming θα γίνει συχνός επισκέπτης το χειμώνα. Τα τραγανά λαχανικά προσθέτουν πρωτοτυπία και πικάντ στα μαγειρευτά στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 700 γρ.
• καρότα - 120 γρ.
• Κρεμμύδια - 80 γρ.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Νερό - 500 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Ντρέσινγκ κορεατικής σαλάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Έχοντας επιλέξει ζουμερά νεαρά λαχανικά, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια.

Βήμα 2. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα με έναν τρίφτη. Αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση ή στα τέταρτα.

Βήμα 3. Τρίψτε τα κολοκυθάκια ή, για ευκολία και εξοικονόμηση χρόνου, ψιλοκόψτε τα χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.Τα υπερώριμα δείγματα είναι κατάλληλα και για σαλάτα. Αλλά πρώτα καθαρίζονται από τραχύ δέρμα και εντόσθια με σπόρους.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεγάλο δοχείο. Συνδυάζοντας χωριστά υγρά (νερό, φυτικό έλαιο, οξικό οξύ), αλάτι, βύνη, αρωματίζουμε με κορεάτικα μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφού ανακατέψετε καλά τη γέμιση, τη δοκιμάστε. Αν όλα σας ταιριάζουν, μοιράστε το στις φέτες λαχανικών. Μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας την ποσότητα του πικάντικου. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το συντηρητικό.

Βήμα 5. Αφού ανακατέψετε το περιεχόμενο, το βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε για 5 λεπτά. Χάρη στην άμεση θερμική επεξεργασία, τα λαχανικά θα παραμείνουν τραγανά.

Βήμα 6. Αφού ξεπλύνουμε τα βάζα με τη σόδα, τα ζεσταίνουμε στο φούρνο ή τα ζεσταίνουμε στον ατμό (αποστειρώνουμε μικρά βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων). Γεμίστε καθαρά, στεγνά δοχεία με βραστή σαλάτα.

Βήμα 7. Κλείστε το αρωματικό σνακ με αποστειρωμένα βιδωτά καπάκια και τοποθετήστε τα βάζα στις πλευρές τους. Αν κάνουμε ρολό χρησιμοποιώντας κλειδί που ραφής, αναποδογυρίζουμε τα βάζα. Τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα και κρυώστε εντελώς.

Βήμα 8. Μεταφέρετε τα χειμερινά ρολά στο υπόγειο ή την αποθήκη. Όταν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη συνήθη διατροφή σας, ανοίξτε ένα βάζο με σνακ και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Κορεάτικη κολοκυθοσαλάτα με καρότα και κρεμμύδια

Η κορεάτικη κολοκυθοσαλάτα με καρότα και κρεμμύδια έχει μια λαμπερή πικάντικη γεύση. Τα ουδέτερα στη γεύση λαχανικά, χάρη στη μαρινάδα, αποπνέουν ένα απίστευτο άρωμα που προσελκύει τους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας. Η προετοιμασία του σνακ δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα. Τα τουρσί λαχανικά ταιριάζουν με κάθε σπιτικό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• καρότα - 300 γρ.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού ρίξετε τα κολοκυθάκια με ισχυρή πίεση νερού και ξεπλύνετε την άμμο, στεγνώστε τα και μετατρέψτε τα σε καλαμάκια χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή. Τα υπερώριμα φρούτα καθαρίζονται πρώτα από τα εντόσθια και τη φλούδα.

Βήμα 2. Αλέστε τα καθαρισμένα καρότα με την ίδια μέθοδο.

Βήμα 3. Έχοντας ελευθερώσει το κρεμμύδι από την επάνω στρώση, κόψτε το κεφάλι όσο πιο λεπτό γίνεται.

Βήμα 4. Αφού ξεφλουδίσουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε με πρέσα ή ψιλό τρίφτη.

Βήμα 5. Σε ένα μεγάλο μπολ μαζεύουμε τα έτοιμα υλικά.

Βήμα 6. Βύνη και αλάτι. Καρυκεύστε με καρυκεύματα κορεάτικου καρότου. Νερό με οξικό οξύ και άοσμο φυτικό έλαιο.

Βήμα 7. Ανακατέψτε απαλά.

Βήμα 8. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ευρύχωρο δοχείο. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Καταρχήν, 3 ώρες είναι αρκετές. Όμως όσο περισσότερο μαριναριστεί το ορεκτικό τόσο πιο νόστιμο και πλούσιο θα είναι. Αν το φτιάξετε το βράδυ, μπορείτε να το γευτείτε το πρωί.

Βήμα 9. Σερβίρετε το φαγητό και καθίστε να φάτε. Καλή όρεξη!

Κορεάτικα πικάντικα κολοκυθάκια

Το κορεάτικο πικάντικο κολοκυθάκι έχει αυτό το όνομα για κάποιο λόγο και το χαρακτηρίζει πλήρως. Το ορεκτικό θα ταιριάζει απόλυτα σε οικογενειακές γιορτές ή ειδικές περιστάσεις. Τα πλούσια και αλμυρά λαχανικά φαίνονται τέλεια και γιορτινά. Κάθε εκδήλωση θα μείνει στη μνήμη για μια ενδιαφέρουσα σαλάτα με ένα ευχάριστο μπαχαρικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 16 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 70% – 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια ή τα κολοκυθάκια, χωρίστε τα σε κομμάτια. Βυθίστε σε αλατισμένο νερό που βράζει και βράστε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Για νεαρά φρούτα, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Τα κατάφυτα δείγματα χρησιμοποιούνται καλύτερα για χειμερινή ραφή.

Βήμα 2. Βγάζουμε τα ασπρισμένα λαχανικά και τα κρυώνουμε. Κόβουμε τα φρούτα σε αποδεκτά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο δοχείο.

Βήμα 3. Κόβουμε την πλυμένη καυτερή πιπεριά σε ροδέλες. Εάν θέλετε, αφαιρέστε τους σπόρους. Για αντίθεση, παίρνουμε φρούτα διαφορετικών χρωμάτων. Και για να γίνει ακόμα πιο πικάντικο το σνακ, αυξήστε την ποσότητα.

Βήμα 4. Αφού ξεπλύνετε το γλυκό πιπέρι, το κόβετε όπως θέλετε.

Βήμα 5. Αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 6. Κόβουμε το σκόρδο, ξεφλουδισμένο από την επάνω στρώση, σε φέτες. Η ποσότητα του αρωματικού συστατικού μπορεί να αυξηθεί.

Βήμα 7. Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα στεγνώνουμε. Ψιλοκόβουμε αρκετά χοντροκομμένα. Ξεφορτώνουμε στα κολοκυθάκια. Εάν είναι απαραίτητο, αντικαταστήστε τον άνηθο και τον μαϊντανό με άλλα βότανα - πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιαντρο ή κόλιανδρο.

Βήμα 8. Τοποθετήστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και φέτες σκόρδου. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 9. Περιχύνουμε με ξύδι (αντικαθιστούμε με οξικό οξύ 9%, αυξάνοντας αναλογικά την ποσότητα).

Βήμα 10. Πιπέρι και καρυκεύστε με φυτικό λάδι.

Βήμα 11. Αφού ανακατέψετε προσεκτικά, καλύψτε και αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας για να μαρινάρετε όλη τη νύχτα.

Βήμα 12. Σερβίρετε το πικάντικο πιάτο. Καλή όρεξη!