Κολοκυθάκια με πιπεριά για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια με πιπεριά για το χειμώνα είναι ένας καταπληκτικός συνδυασμός υλικών που μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα γούστα σας και την αφθονία της σοδειάς. Αυτά τα δύο λαχανικά είναι σε τέλεια αρμονία με συστατικά όπως καρότα, κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας και ζεστό σκόρδο. Η προετοιμασία του ρολού είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί από τον μάγειρα να περάσει όλο το βράδυ στη σόμπα. Για να πετύχετε την πρώτη φορά, συνιστάται να τηρείτε τη γραμματική και να ακολουθείτε τις συστάσεις.

Προετοιμασία κολοκυθιών με πιπεριά για το χειμώνα

Η προετοιμασία κολοκυθιών με πιπεριά για το χειμώνα είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό που διακρίνεται όχι μόνο από τα εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά του, αλλά και από τη θεαματική και ασυνήθιστη εμφάνισή του. Για το μαγείρεμα, συνιστάται η χρήση νεαρών κολοκυθιών και πράσινων πιπεριών.

1. 
   Τα κολοκυθάκια με πιπεριές προετοιμάζονται εύκολα και απλά για το χειμώνα.Τοποθετήστε όλα όσα χρειάζεστε στην επιφάνεια εργασίας.
2. 
   Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένο, τα κλωνάρια άνηθο και τους κόκκους μαύρου πιπεριού σε καθαρά βάζα.
3. 
   Κόβουμε τα κοτσάνια των κολοκυθιών και κόβουμε τον πελτέ σε φέτες μέτριου πάχους.
4. 
   Απαλλαγούμε από την κάψουλα σπόρων της πιπεριάς και την κόβουμε σε κύβους.
5. 
   Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από τα μπαχαρικά, εναλλάξ.
6. 
   Ανακατεύουμε το νερό με το ξύδι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν.
7. 
   Ρίξτε το διάλυμα στα κύρια συστατικά.
8. 
   Τοποθετούμε τα σκευάσματα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, σκεπάζουμε τον πάτο με μια πετσέτα και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
9. 
   Τυλίγουμε το γυάλινο βάζο και αφού κρυώσει το βάζουμε στο ντουλάπι. Καλή όρεξη!

Κολοκυθοσαλάτα με πιπεριές χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Η κολοκυθοσαλάτα με πιπεριές χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα παρασκευάζεται τόσο απλά και γρήγορα που θα πετύχετε ακόμα και την πρώτη φορά. Η διαδικασία δεν θα σας πάρει περισσότερο από μία ώρα, ωστόσο, το τελικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα, γιατί τα λαχανικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 250 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Τοματοπολτός - 120 γρ.
• Νερό - 300 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 γρ.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 80 ml.
• Ξίδι 9% – 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα νεαρά κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 2. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας και το νερό, προσθέστε τα μισά δαχτυλίδια κολοκυθιού.

Βήμα 3. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Βήμα 4. Κόβουμε τον πελτέ γλυκιάς πιπεριάς και τις ντομάτες σε κύβους και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με άλλα λαχανικά.

Βήμα 5. Προσθέστε ανάμεικτο ηλιέλαιο, ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 6.Σιγοβράζουμε τα υλικά για 25 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και μετά από 30 δευτερόλεπτα σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το σνακ σε προαποστειρωμένα βάζα μέχρι το λαιμό.

Βήμα 8. Σφραγίστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια με πιπεριές και ντομάτες για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια με πιπεριές και ντομάτες για το χειμώνα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό, το οποίο όταν ανοίξει θα λύσει αμέσως το πρόβλημα μιας σαλάτας ή ενός συνοδευτικού για οποιοδήποτε πιάτο κόκκινο κρέας ή πουλερικό. Τα εξαρτήματα συμπληρώνουν τέλεια και αναδεικνύουν το ένα το γούστο του άλλου.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 600 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• πιπεριά - 300 γρ.
• ντομάτες - 500 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 50 ml.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 2 κ.σ.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε καλά τα λαχανικά, ξεφορτωθείτε τη φλούδα και το φλοιό.

Βήμα 2. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.

Βήμα 3. Προσθέστε κομμάτια πολτού γλυκιάς πιπεριάς.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες ζουμερής ντομάτας.

Βήμα 5. Συμπληρώνουμε το σετ φαγητού με μισές ροδέλες κρεμμυδιού, νερό, πελτέ ντομάτας, δάφνη, αλάτι, ζάχαρη και αγαπημένα μπαχαρικά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το μείγμα στη φωτιά και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 7. Αλατοπιπερώστε την έτοιμη σαλάτα με ξύδι και μετά από 2-3 λεπτά τοποθετήστε την σε αποστειρωμένα βάζα. Έχοντας το τυλίξετε σε ρολό, γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα για μια μέρα.

Βήμα 8. Μεταφέρετε τις ψυχόμενες ραφές σε μια θέση αποθήκευσης. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια με πιπεριά και πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια με πιπεριά και πελτέ ντομάτας για τον χειμώνα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό ορεκτικό που θα εκπλήξει ευχάριστα όποιον δοκιμάσει έστω και λίγο. Λόγω της χρήσης πάστας από θρυμματισμένη ντομάτα, το τελικό προϊόν αιχμαλωτίζει με την πλούσια γλυκόξινη επίγευση του.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• πιπεριά - 500 γρ.
• Τοματοπολτός - 350 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Νερό - 150-180 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα ντοματοπελτέ στον πάτο του ταψιού.

Βήμα 2. Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 3. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε ενεργά τα συστατικά.

Βήμα 4. Κόψτε τον πολτό των νεαρών κολοκυθιών σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 5. Κόψτε τη γλυκιά πιπεριά στη μέση και καθαρίστε τα χωρίσματα με σπόρους.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ταψί με τη σάλτσα.

Βήμα 7. Σκεπάζετε το πυρίμαχο σκεύος με ένα καπάκι και αφήνετε να πάρει μια βράση, βράζετε τα υλικά για 15-20 λεπτά και μετά προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξύδι.

Βήμα 8. Συσκευάστε το νόστιμο σνακ σε βάζα και κλείστε αμέσως σφιχτά. Τοποθετήστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Κολοκυθάκια με πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια με πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα είναι πραγματικά ένα πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες, το οποίο εκτός από τις ευεργετικές του ιδιότητες έχει και αρμονική γεύση και λαμπερό άρωμα που είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς. Φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε λαχανικά με αυτόν τον τρόπο, θα μείνετε ευχαριστημένοι!

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 30-35 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• καρότα - 5 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 3 κιλά.
• ντομάτες - 3 κιλά.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Απόσταγμα ξυδιού 70% – 1,5 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τις ντομάτες σε 2-4 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος, τις αδειάζουμε σε ένα μεγάλο ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ.

Βήμα 2. «Απελευθερώνουμε» το κρεμμύδι από το φλοιό, το κόβουμε σε μισές ροδέλες και το σοτάρουμε σε ζεστό ηλιέλαιο.

Βήμα 3. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε μικρούς κύβους και βράζουμε με μικρή ποσότητα νερού για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 4. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη με ψιλοκομμένο σκόρδο (περίπου 20 λεπτά).

Βήμα 5. Τώρα τηγανίζουμε χωριστά τον πολτό της πιπεριάς σε φέτες μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6. Προσθέστε όλα τα λαχανικά στις φέτες ντομάτας και τοποθετήστε το στο καυστήρα. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά και 10 λεπτά πριν την ετοιμάσουμε προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και ξύδι.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα. Γυρίστε το ανάποδα και σκεπάστε το με μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια με πιπεριές και μελιτζάνες για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια με πιπεριές και μελιτζάνες για το χειμώνα είναι ένας απλός και αποδεδειγμένος τρόπος προετοιμασίας αρωματικών λαχανικών κήπου για όλη την κρύα εποχή. Κατά κανόνα, τα βάζα αυτού του προϊόντος «πετάγονται» πρώτα από τα ράφια του κελαριού, οπότε ετοιμαστείτε περισσότερα αμέσως!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• ντομάτες - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κ.γ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πλύνετε καλά τα λαχανικά και αφαιρέστε τα φλούδια και τις φλούδες.

Βήμα 2. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 3. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε να καθίσουν για 15 λεπτά – έτσι θα βγει όλη η πικράδα μαζί με το ζουμί.

Βήμα 4. Ομοίως με τις μελιτζάνες, ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια.

Βήμα 5. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 6. Κόψτε τον πολτό της πιπεριάς σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 7. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ρίξτε ηλιέλαιο.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τον πελτέ ντομάτας στο ίδιο μπολ.

Βήμα 9. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά στη σάλτσα για μισή ώρα και μετά τα αλατοπιπερώνουμε με ξύδι.

Βήμα 10. Μοιράζουμε το ορεκτικό παρασκεύασμα σε αποστειρωμένα βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό χρησιμοποιώντας ειδικό μηχάνημα. Γυρίστε το ανάποδα και σκεπάστε το με μια πετσέτα.

Βήμα 11. Μετά από μια μέρα, βάζουμε τα βάζα στην αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια για το χειμώνα με πιπεριά και σκόρδο

Το χειμωνιάτικο σκουός με πιπεριά και σκόρδο είναι ένα γευστικό ορεκτικό που μπορείτε εύκολα να προσφέρετε όχι μόνο στο νοικοκυριό σας, αλλά και στους καλεσμένους σας. Πιστέψτε με, όποιος το δοκιμάσει θα ζητήσει όχι μόνο διπλή μερίδα, αλλά και για να μοιραστεί τα μαγειρικά του μυστικά!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια – 360 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 450 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 30 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, ξεπλύνετε τα λαχανικά και δώστε τους χρόνο να στεγνώσουν.

Βήμα 2. Αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα μαζί με τα καπάκια χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο.

Βήμα 3.Χωρίς να χάσουμε χρόνο καθαρίζουμε τον λοβό από το γλυκό πιπέρι και ψιλοκόβουμε τον πελτέ.

Βήμα 4. Κάνουμε το ίδιο και με τα νεαρά κολοκυθάκια.

Βήμα 5. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μαζί με το νερό και τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα και τα τοποθετούμε στη φωτιά.

Βήμα 6. Βράζουμε τη μάζα για μισή ώρα.

Βήμα 7. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξύδι και το ορεκτικό είναι έτοιμο.

Βήμα 8. Ρίξτε τη σύνθεση σε βάζα και αφού κρυώσει, βάλτε τη στο κελάρι. Μαγειρέψτε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!