Κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα είναι μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα, που ονομάζονται ευρέως «υπέροχα» ή «γλείφοντας τα δάχτυλα» κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια, τα οποία παρασκευάζονται γρήγορα, απλά και από ένα μικρό σετ υλικών. Οι επιλογές μαγειρέματος διαφέρουν μόνο στην κοπή του λαχανικού και στη σύνθεση της σάλτσας ντομάτας με καρυκεύματα, τα οποία μπορείτε να επιλέξετε στο προτεινόμενο θέμα.

Φοβερά κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας για τον χειμώνα

Μια επιλογή για την προετοιμασία «καταπληκτικών» κολοκυθιών σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα περιλαμβάνει το βράσιμο αυτού του λαχανικού, κομμένο σε κομμάτια, σε οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια τοποθέτησή του σε βάζα. Σε αυτή τη συνταγή, κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους και σιγοβράστε σε μια σάλτσα ντομάτας με καρυκεύματα. Μαγειρεύουμε χωρίς αποστείρωση.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε υπέροχα κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα; Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. 
   Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους ίσου μεγέθους. Μην ξεφλουδίζετε τα νεαρά κολοκυθάκια, αλλά αφαιρείτε μόνο μέρος του πολτού με σπόρους.
3. 
   Τοποθετήστε τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό και τηγανίστε ανακατεύοντας για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια σε φέτες στα ζυμαρικά, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά με ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέστε ζεστό νερό μέχρι να σκεπάσει τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5. 
   Αποστειρώστε το βάζο με το καπάκι. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε ένα βάζο, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σφραγίζουμε καλά. Ψύξτε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας ανάποδα και κάτω από μια πετσέτα και μετά μετακινήστε τα σε μια θέση αποθήκευσης. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα γίνονται πιο τραγανά και ζουμερά, αλλά προστίθεται ξύδι σε αυτά. Τόσο τα νεαρά όσο και τα ώριμα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για αυτή την παρασκευή, γιατί η υφή τους είναι πιο πυκνή. Σε αυτή τη συνταγή για γέμιση ντομάτας, ψιλοκόβουμε φρέσκια ντομάτα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμο χυμό ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1 λ.

Συστατικά:

Για βάζο 1 λίτρου:

• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ομπρέλα/κλωνάρι άνηθου – 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπιζέλια - 4 τεμ.

Για τη μαρινάδα:

• Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια για αυτή την προετοιμασία και κόψτε σε κύβους.

Βήμα 2: Αφαιρέστε το δέρμα, τον εσωτερικό πολτό και τους σπόρους από τα ώριμα κολοκυθάκια.

Βήμα 3. Αποστειρώστε τα βάζα με τα καπάκια εκ των προτέρων. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή στα βάζα: άνηθο, δάφνη, μπαχάρι και σκόρδο σε φέτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμένα σε φέτες κολοκυθάκια στα βάζα.

Βήμα 4.Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα κολοκυθάκια, τα σκεπάζουμε με τα καπάκια και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Για γέμιση ντομάτας, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα, θα είναι πιο νόστιμο. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις πολτοποιήστε μέσω ενός μύλου κρέατος με μια λεπτή συρμάτινη σχάρα ή ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε 1 λίτρο μάζα ντομάτας.

Βήμα 6. Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας ή ένα λίτρο χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα, το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά για να γίνει πιο πηχτή η μαρινάδα. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι.

Βήμα 7. Στραγγίστε το νερό από τα βάζα. Στη συνέχεια περιχύνουμε προσεκτικά τα κολοκυθάκια με τη μαρινάδα ντομάτας γεμίζοντας τα εντελώς και αμέσως τα σφραγίζουμε καλά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια που ετοιμάστηκαν σε βάζα για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας χωρίς αποστείρωση στα καπάκια, καλύψτε με ένα «γούνινο παλτό» και, αφού κρυώσουν εντελώς, μεταφέρετε στο υπόγειο ή στο ντουλάπι του σπιτιού για αποθήκευση. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Κολοκυθάκια σε ντομάτα και σκόρδο για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια σε ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα είναι η πιο δημοφιλής προετοιμασία. Έχει πικάντικη γεύση σκόρδου, γιατί τα κύρια συστατικά του είναι το σκόρδο και το ουδέτερο στη γεύση κολοκυθάκι. Τέτοια κολοκυθάκια παρασκευάζονται απλά, γρήγορα και χωρίς αποστείρωση, αλλά τα βάζα είναι αποστειρωμένα. Η γέμιση ντομάτας σε αυτή τη συνταγή είναι φτιαγμένη από πελτέ ντομάτας και φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2 λ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια – 2,5 κιλά.
• Σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 180 γρ.
• Νερό - 450 ml.
• Φυτικό λάδι - 200 ml.
• Ξίδι 9% – 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε καθαρό νερό σε ένα ειδικό τηγάνι και ζεστάνετε το.Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό την ποσότητα φυτικού ελαίου, αλάτι, ζάχαρη, πελτέ ντομάτας που υποδεικνύεται στη συνταγή και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από τα ώριμα κολοκυθάκια.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κεφάλι σκόρδου και ψιλοκόψτε το σε ένα μεσαίο τρίφτη ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για να κάνετε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κομμένα κολοκυθάκια και το ψιλοκομμένο σκόρδο στη σάλτσα ντομάτας. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.

Βήμα 5. Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι σε αυτά. Τοποθετήστε τα ζεστά κολοκυθάκια σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε τελείως με σάλτσα ντομάτας και κλείστε τα καλά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα με τα κολοκυθάκια σε ντομάτα και σκόρδο στα καπάκια, σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα και, αφού κρυώσουν, μεταφέρετέ τα σε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες σας. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Κομμάτια κολοκυθιού σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Η επιλογή παρασκευής φετών κολοκυθιού σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα είναι απλή και γρήγορη. Επιλέγονται νεαρά κολοκυθάκια για αυτό. Η σάλτσα ντομάτας παρασκευάζεται από πάστα ντομάτας υψηλής ποιότητας ή χρησιμοποιείται έτοιμη σάλτσα ντομάτας. Το σετ και η ποσότητα των καρυκευμάτων επιλέγεται κατά προτίμηση. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε τα κολοκυθάκια σε κομμάτια χωρίς αποστείρωση, τα οποία θα διατηρήσουν την τραγανή γεύση τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια – 1,7 κιλά.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 80 γρ.
• Ξίδι 9% – 125 ml.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα από όλα ετοιμάζετε τα κολοκυθάκια, τον πελτέ ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια με οποιοδήποτε μέσο.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε τις άκρες και κόψτε το λαχανικό σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Το τεμάχιο εργασίας φαίνεται όμορφο όταν κόβεται σε ημικύκλια.

Βήμα 3. Ρίξτε ενάμισι ποτήρι καθαρό νερό στο τηγάνι, ζεσταίνετε το και αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με φυτικό λάδι σε αυτό.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού σε αυτή τη σάλτσα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα επιλεγμένα μπαχαρικά στη γεύση σας.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκυθιού στη σάλτσα και τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 7. Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας για 25-30 λεπτά. Προς το τέλος του στιφάδου, περιχύνουμε με ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το μείγμα σε έτοιμα βάζα, γεμίστε με σάλτσα και κλείστε καλά.

Βήμα 9. Ψύξτε τα μαγειρεμένα κομμάτια κολοκυθιού σε σάλτσα ντομάτας εντελώς ανάποδα και κάτω από μια πετσέτα. Αποθηκεύονται καλά τόσο στο υπόγειο όσο και στο ντουλάπι του σπιτιού. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Πικάντικα κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Τα πικάντικα κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα παρασκευάζονται παρόμοια με το διάσημο ορεκτικό με κολοκυθάκια που ονομάζεται «Η γλώσσα της πεθεράς», μόνο χωρίς προσθήκη άλλων λαχανικών. Για πικάντικη γεύση, στη σάλτσα ντομάτας προστίθενται περισσότερο σκόρδο και καυτερή πιπεριά και κάθε κολοκυθάκι είναι κατάλληλο. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε ένα πικάντικο σνακ χωρίς αποστείρωση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1 λ.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάστε αμέσως, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής και τον όγκο του τεμαχίου εργασίας που χρειάζεστε, κολοκυθάκια, σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικά.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από τα ώριμα λαχανικά και κόψτε το λαχανικό σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κομμένα κολοκυθάκια σε ένα ξεχωριστό μπολ, πασπαλίστε με αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε και αφήστε το για μισή ώρα, ώστε το λαχανικό να βγάλει το ζουμί του.

Βήμα 4. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα στιφάδο.

Βήμα 5. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα κολοκυθάκια στη σάλτσα και ρίξτε το χυμό και το βούτυρο.

Βήμα 7. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Βήμα 8. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το σκόρδο τριμμένο σε μέτριο τρίφτη στα κολοκυθάκια και προσθέτουμε καυτερή πιπεριά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του σκόρδου και της καυτερής πιπεριάς, κάτι που θα καθορίσει την πικάντικη γεύση του σνακ.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα ζεστά κολοκυθάκια σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καλά, τοποθετήστε τα στα καπάκια και καλύψτε με οποιοδήποτε «γούνινο παλτό» για μια μέρα.

Βήμα 10. Μεταφέρετε τα πικάντικα κολοκυθάκια που ετοιμάζονται για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας σε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες σας. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!