Κλασικό χαβιάρι σκουός

Το κλασικό χαβιάρι σκουός είναι μια υπέροχη απόλαυση ορεκτικού που πηγαίνει πολύ μακριά. Το σνακ χρησιμοποιείται για πρωινό και σνακ. Για την παρασκευή χαβιαριού λαχανικών, χρησιμοποιούν τα πιο απλά και οικονομικά υλικά, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε κάθε στροφή στο τέλος του καλοκαιριού. Αν τα λαχανικά είναι από τον δικό σας κήπο, οι προετοιμασίες βγαίνουν πολύ πιο νόστιμες. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί εύκολα να ετοιμάσει χαβιάρι.

Χαβιάρι σκουός - μια κλασική συνταγή σύμφωνα με την ΕΣΣΔ GOST

Το χαβιάρι σκουός - μια κλασική συνταγή σύμφωνα με την ΕΣΣΔ GOST - είναι μια εξαιρετική λιχουδιά. Σε πολλούς αρέσει αυτή η απόλαυση με την απαλή, λεία υφή της. Το χαβιάρι σερβίρεται ως συνοδευτικό ή ορεκτικό. Η οικογένειά μας λατρεύει τα σάντουιτς με κολοκυθάκια. Είναι νόστιμο και φθηνό.

1. 
   Το κλασικό χαβιάρι σκουός του χειμώνα είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε νεαρά κολοκυθάκια για χαβιάρι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατάφυτα κολοκυθάκια. Αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να απαλλαγείτε από τους σπόρους και την παχιά φλούδα.
2. 
   Ξεφλουδίστε την επάνω στρώση από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε τα τηγανητά κρεμμύδια σε μια ψηλή κατσαρόλα με διπλό πάτο.
3. 
   Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε με τον τρίφτη. Προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι όπου τσιγαρίστηκαν τα κρεμμύδια και σοτάρουμε τα καρότα.
4. 
   Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε, αν χρειαστεί, αφαιρούμε τους σπόρους και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε σε κύβους.
5. 
   Ανάβουμε το multicooker, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και ξεφορτώνουμε τα κολοκυθάκια. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο», ρυθμίστε το χρονόμετρο για μισή ώρα και τηγανίστε με τακτική ανάδευση μέχρι να μαλακώσουν.
6. 
   Προσθέστε τα τηγανητά καρότα και τα κολοκυθάκια στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Οπλισμένοι με μια υποβρύχια συσκευή, αλέστε μέχρι να γίνει λείο. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία, σκεπάζουμε και ψήνουμε για μισή ώρα.
7. 
   Μετά από λίγο, είναι απαραίτητο να καρυκεύσετε τη φυτική μάζα με αλάτι, πιπέρι και κρυσταλλική ζάχαρη και επίσης να την αρωματίσετε με πάστα ντομάτας υψηλής ποιότητας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τα λαχανικά για 20 λεπτά. Η διαδικασία γίνεται κάτω από κλειστό καπάκι και με τακτική ανάδευση.
8. 
   Χωρίς να χάσουμε χρόνο, ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε το αλεύρι. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
9. 
   Προσθέστε τηγανητό αλεύρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι στο χαβιάρι κολοκυθιού. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε για 5 λεπτά. Για να είμαστε σίγουροι, αφού ολοκληρώσουμε τη διαδικασία, το ξανατρυπάμε με μπλέντερ.
10. 
    Τοποθετήστε τα πλυμένα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων και αποστειρώστε για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
11. 
    Βράζουμε τα καπάκια χωριστά.
12. 
    Οπλισμένοι με γάντια φούρνου, γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με το βραστό σνακ. Βιδώστε το με περιστροφές. Ψύξτε ανάποδα κάτω από ένα παλτό από κουβέρτες. Μεταφέρουμε τις ψυχρές ραφές στο κελάρι.
13. 
    Δοκιμάστε το απλώνοντάς το σε ψωμί. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι σκουός μέσω ενός μύλου κρέατος στο σπίτι

Το χαβιάρι σκουός μέσω ενός μύλου κρέατος στο σπίτι έχει πλούσια γεύση. Οι λάτρεις των πιάτων λαχανικών δεν θα χάσουν το ορεκτικό. Η οικονομική λιχουδιά είναι απλή στην προετοιμασία και φέρνει πολλά θετικά συναισθήματα. Αν θέλετε ένα γρήγορο σνακ, το χαβιάρι κολοκυθιού είναι μια ιδανική επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 2,1 λτ.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Σκόρδο - 2-4 σκελίδες.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• πιπεριά - 2-3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή. Μπορείτε να πάρετε κολοκυθάκια τόσο νεαρά όσο και κατάφυτα.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά την πιπεριά και την αφαιρούμε από το κουτί με τους σπόρους. Αν χρησιμοποιήσουμε μεγάλα κολοκυθάκια, τότε κόβουμε τις άκρες και ξεφλουδίζουμε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Όταν χρησιμοποιείτε κατάφυτα κολοκυθάκια, είναι απαραίτητο να ξύσετε τους σκληρούς σπόρους.

Βήμα 3. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κομμάτια και στρίψτε τα μέσα από έναν μύλο κρέατος. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Καρυκεύστε με ραφιναρισμένο λάδι. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, προρυθμίζοντας τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους.

Σοκ 4.Εν τω μεταξύ, τρίψτε τα κολοκυθάκια, το σκόρδο και την πιπεριά σε ένα μύλο κρέατος. Μεταφέρετε τη μάζα σε μια λεκάνη.

Βήμα 5. Αφαιρούμε τις πλυμένες ντομάτες από τα κοτσάνια και τις χωρίζουμε σε φέτες.

Βήμα 6. Τρίψτε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 7. Ρίχνουμε την ντομάτα στα κύρια υλικά. Αν τα πιάτα το επιτρέπουν, το αφήνουμε στη λεκάνη. Το αδειάζω σε μια ψηλή κατσαρόλα. Με τακτικό ανακάτεμα, μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​ώρες στην ελάχιστη θερμοκρασία. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τον αφρό.

Βήμα 8. Μετά την πάροδο του χρόνου, η μάζα θα βράσει σημαντικά. Αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά.

Βήμα 9. Ρίξτε ξύδι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Βήμα 10. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Βήμα 11. Αποστειρώστε πλυμένα μικρά γυάλινα δοχεία και ζεματίστε τα καπάκια με βραστό νερό.

Βήμα 12. Γεμίστε τα βάζα με χαβιάρι που βράζει, κρατήστε τα με ένα πανί για να μην καούν τα χέρια σας και κυλήστε τα με ένα κλειδί.

Βήμα 13. Τοποθετήστε τα κενά στα καπάκια. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και περιμένουμε να κρυώσει. Μεταφέρουμε τις ραφές στο κελάρι για αποθήκευση.

Βήμα 14. Δοκιμάζοντας το ορεκτικό με κολοκυθάκια. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας

Το χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας είναι μια αρκετά ενδιαφέρουσα εκδοχή του γνωστού σνακ. Το Provencal δίνει στο χαβιάρι μια λεπτή υφή και εξαιρετική γεύση. Τα λαχανικά συνδυάζονται αρμονικά και συμπληρώνουν καλά όχι μόνο τα κύρια πιάτα, αλλά και τα συνοδευτικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 κιλά
• Κρεμμύδια - 250 γρ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• καρότα - 200 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαγιονέζα - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Τοματοπολτός - 70 γρ.
• πιπεριά - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα από όλα, πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και ξεφλουδίζουμε τη φλούδα τους χρησιμοποιώντας μια οικονόμο. Στη συνέχεια, πρέπει να ξύσετε τους σκληρούς σπόρους. Κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα λαχανικά. Κόψτε το πλυμένο γλυκό πιπέρι και αφαιρέστε το κουτί με τους σπόρους. Το κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 3. Περιστρέψτε τα εξαρτήματα μέσω ενός μύλου κρέατος.

Σοκ 4. Προσθέστε άοσμο λάδι στα στριφτά λαχανικά. Ρίξτε αλάτι.

Βήμα 5. Ξεφορτώστε το περιεχόμενο του μπολ στο δοχείο της ηλεκτρικής συσκευής.

Βήμα 6. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο», ρυθμίστε το χρονόμετρο για μιάμιση ώρα, κλείστε το καπάκι και ξεκινήστε με το κουμπί «Έναρξη». Ανοίξτε ελαφρά τη βαλβίδα για να διαφύγει ο ατμός.

Βήμα 7. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο πιπέρι.

Βήμα 8. Μετά από μιάμιση ώρα, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι και ξεφορτώστε τη σάλτσα πάνω στα λαχανικά. Ανακατεύουμε προσεκτικά και μαγειρεύουμε στο ίδιο πρόγραμμα για άλλη μισή ώρα με τη βαλβίδα ελαφρώς ανοιχτή.

Βήμα 9. Μεταφέρετε προσεκτικά το ζεστό χαβιάρι σε μια κατσαρόλα και τρυπήστε το με μια υποβρύχια συσκευή.

Βήμα 10. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράστε ελαχιστοποιώντας τη θερμότητα στην ελάχιστη θερμοκρασία.

Βήμα 11. Αποστειρώστε τα πλυμένα γυάλινα δοχεία. Αποστειρώνουμε χωριστά τα καπάκια. Μοιράζουμε το βραστό σνακ σε γυάλινα βάζα και σφραγίζουμε. Ελέγχουμε για διαρροές.

Βήμα 12. Τυλίξτε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε για αποθήκευση σε δροσερό δωμάτιο.

Βήμα 13. Συμπληρώστε το σνακ με φρέσκο ​​ή αποξηραμένο ψωμί. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι κολοκυθιού στο μπλέντερ

Το χαβιάρι κολοκυθιού φτιάχνεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ από οικονομικά υλικά και όσο πιο απλά γίνεται. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο νεαρά όσο και κατάφυτα φρούτα. Το διαθέσιμο απόθεμα είναι σε μεγάλη ζήτηση και εξαντλείται πολύ γρήγορα.Η πιο λεπτή συντήρηση είναι ιδανική για κάθε εκδήλωση. Φθηνό και χαρούμενο!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• κρεμμύδια - 700 γρ.
• Μείγμα πιπεριάς - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Χρησιμοποιούμε μεγάλα ή κατάφυτα κολοκυθάκια.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες, βγάζουμε έναν αποφλοιωτή λαχανικών και αφαιρούμε τη φλούδα. Αφού το χωρίσετε στα δύο, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε τον πυρήνα. Ξεφλουδίστε τα φλούδια από τους βολβούς.

Βήμα 3. Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια και στρίψτε τα μέσω ενός μύλου κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ψιλοκόψετε. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με διπλό πάτο.

Βήμα 4. Τοποθετούμε στη σόμπα, ρυθμίζοντας τη φωτιά στο ελάχιστο και βράζουμε στο επιθυμητό πάχος. Μην ξεχάσετε να σκεπάζετε με ένα καπάκι και να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό. Όταν το μείγμα έχει βράσει, αλατοπιπερώστε τον πελτέ ντομάτας, την κρυσταλλική ζάχαρη (αν η πάστα είναι αρκετά ξινή, θα χρειαστεί περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη για να ισορροπήσει η γεύση) και άοσμο λάδι. Αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και χτυπήστε το προσεκτικά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρουμε σε καθαρή κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει. Ξεπλένουμε τα βάζα και τα αποστειρώνουμε. Βράζουμε τα πλυμένα καπάκια χωριστά σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 6. Ξεπλύνετε μικρά δοχεία και ζεστάνετε τα. Ρίξτε το βραστό χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το. Γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα.

Βήμα 7. Αφού κρυώσουν οι ραφές, μετακινήστε τις στο υπόγειο. Το χαβιάρι σκουός είναι ένα ευέλικτο ορεκτικό για νόστιμα σνακ.Εξαντλείται γρήγορα, γι' αυτό προτείνω το μαγείρεμα αυξάνοντας τη μερίδα. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι σκουός με ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα

Το χαβιάρι σκουός με ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα έχει εκπληκτική γεύση. Η κατανάλωση αυτού του παρασκευάσματος είναι πραγματική απόλαυση. Αυτό το καταπληκτικό σνακ είναι μια μεγάλη βοήθεια για πολυάσχολους ανθρώπους. Με το χαβιάρι κολοκυθιού δεν χρειάζεστε κρέας· απλώς το βράσιμο ζυμαρικών ή πατάτας κάνει ένα πλούσιο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 1,8 λτ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• καρότα - 1 κιλό
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 150 γρ.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέξτε αμέσως τα απαραίτητα προϊόντα.

Βήμα 2. Για το χαβιάρι χρησιμοποιούμε τόσο νεαρά όσο και κατάφυτα φρούτα. Αφού πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τη φλούδα και, εάν χρειάζεται, καθαρίστε τους χονδρούς σπόρους. Κόψτε σε εύχρηστα κομμάτια.

Βήμα 3. Σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε δόσεις.

Βήμα 4. Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι μαλακά και να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά σε μια ψηλή κατσαρόλα με διπλό πάτο.

Βήμα 6. Ξεφλουδίστε τα φλούδια από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε κύβους.

Βήμα 7. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 8. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και ψιλοκόψτε με έναν τρίφτη.

Βήμα 9. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε τα καρότα σε αυτό.

Βήμα 10. Εν τω μεταξύ, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις πλυμένες ντομάτες.

Βήμα 11. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα.

Βήμα 12Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα ποτήρι του μπλέντερ, τις τρυπάμε με υποβρύχιο χωρίστρα μέχρι να γίνουν πουρές.

Βήμα 13. Ρίξτε τη μάζα ντομάτας στα υπόλοιπα συστατικά και αλέστε με μια υποβρύχια μονάδα.

Βήμα 14. Λειτουργούμε τη συσκευή με την επιθυμητή συνοχή.

Βήμα 15. Τοποθετήστε το ξανά στο μάτι της κουζίνας, ρυθμίζοντας τη φωτιά στο ελάχιστο, και βράστε για 2-3 ώρες.

Βήμα 16. Τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε. Βράζουμε για μερικά λεπτά.

Βήμα 17. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με ένα καταπληκτικό σνακ. Στρίβουμε τα βάζα, τα τοποθετούμε στο πλάι και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Καλύψτε το επάνω μέρος με μια πετσέτα. Την επόμενη μέρα μεταφέρουμε τη συντήρηση στις υπόλοιπες προμήθειες.

Βήμα 18. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τις κονσέρβες.

Βήμα 19. Απολαύστε το απλωμένο σε ένα κομμάτι φρέσκο ​​ψωμί. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι σκουός με μήλα

Το χαβιάρι σκουός με μήλα διαφέρει από τα ανάλογα του στην ενδιαφέρουσα γεύση του. Τα μήλα προσθέτουν μια μοναδική γεύση στο ορεκτικό. Το χαβιάρι σκουός είναι εύκολο να παρασκευαστεί, ο καθένας μπορεί εύκολα να δημιουργήσει αυτήν την πολύχρωμη απόλαυση, ανεξάρτητα από τις γαστρονομικές του ικανότητες και την εμπειρία του στην προετοιμασία των πιάτων.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2,1 λτ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Απόσταγμα ξυδιού 70% – ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Μήλα - 2-3 τεμ.
• Μαϊντανός - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα εξαρτήματα για την εφαρμογή του πιάτου. Παίρνουμε νεαρά ή κατάφυτα κολοκυθάκια. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά.Το ίδιο κάνουμε και με τα μήλα, αφαιρώντας το κουτί των σπόρων και αφαιρώντας τη φλούδα.

Βήμα 2. Στρίψτε τα λαχανικά και τα μήλα μέσω ενός μύλου κρέατος, κόβοντάς τα σε κομμάτια. Αντί για μύλο κρέατος, αν χρειαστεί, χρησιμοποιούμε άλλο ηλεκτρικό εξοπλισμό.

Βήμα 3. Τρίψτε τις πλυμένες ντομάτες ή τρυπήστε τις με ένα μπλέντερ και ξεφορτώστε τις στα στριμμένα εξαρτήματα. Αφαιρέστε το δέρμα κατά την κρίση σας ζεματίζοντάς το με βραστό νερό. Προσαρμόζουμε μόνοι μας την ποσότητα του σκόρδου.

Βήμα 4. Αφού ανακατέψουμε τη μάζα, τη μεταφέρουμε σε ένα καζάνι, στον πάτο του οποίου ρίχνουμε πρώτα φυτικό λάδι. Αντί για καζάνι χρησιμοποιούμε κατσαρόλα με διπλό πάτο.

Βήμα 5. Καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στη σόμπα. Ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε το χαβιάρι για μια ώρα.

Βήμα 6. Μετά από μια ώρα, η μάζα θα μειωθεί σημαντικά και θα πυκνώσει. Αλατοπίπερο. Μπορείτε να πάρετε τα μπιζέλια και να τα τρίψετε σε γουδί ή να χρησιμοποιήσετε ήδη αλεσμένο πιπέρι. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κλωνάρια μαϊντανού. Ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε στο χαβιάρι.

Βήμα 7. Βράζουμε για άλλη μισή ώρα, και 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Βήμα 8. Αφαιρέστε από τη σόμπα και τρίψτε προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια υποβρύχια συσκευή, δίνοντας την επιθυμητή συνοχή.

Βήμα 9. Αν σκοπεύουμε να σερβίρουμε το χαβιάρι αμέσως, πρέπει να κρυώσει. Για να διατηρήσετε το χαβιάρι σκουός για το χειμώνα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα γυάλινα δοχεία και να τα αποστειρώσετε και να ζεματίσετε τις ανατροπές.

Βήμα 10. Γεμίστε τα γυάλινα δοχεία με ζεστά σνακ, βιδώστε καλά τα καπάκια και τοποθετήστε το κάτω μέρος προς τα πάνω. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 11. Αφού κρυώσει η συντήρηση, τη μεταφέρουμε στο ντουλάπι. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι κολοκυθιού με ξύδι σαν το κατάστημα

Το χαβιάρι κολοκυθιού με ξύδι, όπως το χαβιάρι που αγοράζεται από το κατάστημα, είναι τέλειο για σάντουιτς με σνακ. Το κέρασμα κολοκυθιού ταιριάζει τέλεια με φρυγανισμένο ψωμί.Και αν συμπληρώσετε το χαβιάρι με βραστές πατάτες, έχετε εγγυημένα ένα πλούσιο και οικονομικό δείπνο. Το Seaming θα είναι η σωτηρία σας αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
• καρότα - 250 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξίδι 9% – 1,5 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• ντομάτες - 700 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Παίρνετε την απαιτούμενη ποσότητα κολοκυθιού και τα ξεπλένετε καλά. Αφού στεγνώσετε με πετσέτες, κόψτε τις άκρες και αφαιρέστε τη φλούδα με μια οικονόμο εάν τα φρούτα είναι κατάφυτα. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα καρότα και τρίψτε το λαχανικό.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τις φλούδες από το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους.

Βήμα 3. Σε αυτή την περίπτωση δεν αφαιρέσαμε τη φλούδα, αφού χρησιμοποιήσαμε νεαρά λαχανικά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και μετά τα χωρίζουμε στη μέση. Το πάχος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε δόσεις σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις πλυμένες ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 6. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7. Προσθέστε εκεί τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τηγανίστε για 7 λεπτά μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.

Βήμα 8. Τα κολοκυθάκια έχουν ήδη κρυώσει αυτή τη στιγμή.

Βήμα 9. Συνδυάστε το τηγάνισμα με τα κολοκυθάκια και τρυπήστε το με μια υποβρύχια συσκευή μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, προσθέτουμε ζάχαρη. Βράζουμε τη θρυμματισμένη μάζα για μια ώρα, καλύπτοντας με ένα καπάκι. 10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.

Βήμα 10. Εν τω μεταξύ, αποστειρώστε τα καλά πλυμένα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Τα γεμίζουμε με ένα ζεστό σνακ.

Βήμα 11Κλείνουμε τα βάζα με ραπτομηχανή, τα τοποθετούμε από κάτω προς τα πάνω και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα. Αφού κρυώσουν, μεταφέρουμε τις ανατροπές στην ντουλάπα με χειμωνιάτικες προμήθειες.

Βήμα 12. Χρησιμοποιήστε χαβιάρι σκουός όπως χρειάζεται. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι σκουός με πιπεριά

Το χαβιάρι σκουός με πιπεριά δεν θα πάρει πολύ χρόνο για να το φτιάξετε και θα σας προσφέρει μια αξέχαστη γαστρονομική απόλαυση τον χειμώνα. Το χαβιάρι σκουός είναι το αγαπημένο μου χειμερινό κονσέρβα. Φιλικό προς τον προϋπολογισμό και δεν προκαλεί ποτέ καμία ταλαιπωρία κατά την προετοιμασία. Για σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα υποβαθμισμένα λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 2 λ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Ξύδι 70% – 1 κ.γ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Ντομάτες - 6 τεμ.
• πιπεριά - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέγουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Πλύνετε αμέσως τα βάζα και τα καπάκια. Το βάζουμε να αποστειρωθεί.

Βήμα 3. Πρώτα από όλα, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε το καζάνι στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί, ρίχνουμε άοσμο λάδι. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βραστό λάδι.

Βήμα 4. Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Αφαιρέστε τα ροκανίδια καρότου σε διαφανή κρεμμύδια.

Βήμα 5. Αφαιρούμε την πλυμένη πιπεριά από το κουτί με τους σπόρους και την στρίβουμε μέσω ενός μύλου κρέατος. Στη συνέχεια το στέλνουμε για τηγάνισμα.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε τη μάζα, και εν τω μεταξύ πλένουμε την καυτερή πιπεριά, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Καθορίζουμε την ποσότητα του πικάντικου ανάλογα με τη δική μας γεύση και προτιμήσεις.

Βήμα 7Αφαιρούμε τα πλυμένα κολοκυθάκια από τους μεγάλους σπόρους και τη σκληρή φλούδα. Περνάμε τον πελτέ από μηχανή κρέατος και τον αδειάζουμε σε ένα καζάνι.

Βήμα 8. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε λάδι και βράζουμε τα λαχανικά για μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

Βήμα 9. Αφαιρέστε τις πλυμένες ντομάτες από τα κοτσάνια, τις κόψτε σε φέτες και τις στρίψτε με ένα μύλο κρέατος. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας στο καζάνι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε το χαβιάρι για 1 ώρα, ρυθμίζοντας τη φωτιά στο ελάχιστο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά.

Βήμα 10. Αλατοπιπερώνουμε το χαβιάρι, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 11. Βράζουμε για 10 λεπτά, και στο τέλος προσθέτουμε το ξύδι. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 12. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με βραστά σνακ και βιδώστε τα βρασμένα καπάκια. Τοποθετήστε το ανάποδα, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 13. Μεταφέρετε τα στριφτά στο ντουλάπι και αφήστε τα εκεί μέχρι τον χειμώνα.

Βήμα 14. Δοκιμάστε το σνακ με ψωμί. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι σκουός χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Το χαβιάρι σκουός χωρίς ξύδι θα αντικαταστήσει κάθε πλούσιο σνακ για το χειμώνα και θα συμπληρώσει τέλεια κάθε συνοδευτικό αν είστε νηστικοί. Το κέρασμα λαχανικών παρασκευάζεται απλά και χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Για να ολοκληρώσετε τη συνταγή, θα χρειαστείτε προσιτά προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε στην αγορά ή να καλλιεργήσετε στον κήπο σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 0,5 λτ.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 250 γρ.
• καρότα - 250 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.
• Ξηρό σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα απαραίτητα υλικά. Για το χαβιάρι χρησιμοποιούμε νεαρά κολοκυθάκια ή κατάφυτα φρούτα.

Βήμα 2.Πλένουμε τα νεαρά κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες και κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίψτε με τον ίδιο τρόπο. Εάν έχετε ένα ειδικό εργαλείο, αυτό θα απλοποιήσει την όλη διαδικασία.

Βήμα 3. Ρίξτε αποσμημένο λάδι σε μια ψηλή κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα καρότα σε βραστό λάδι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

Βήμα 4. Όταν τα καρότα γίνουν μαλακά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε επίσης για 5 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε.

Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα προσθέτουμε τα κολοκυθάκια. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Για να μην καούν τα λαχανικά, ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα. Ελαχιστοποιήστε τη θέρμανση.

Βήμα 6: Το κολοκυθάκι θα συρρικνωθεί σημαντικά σε μέγεθος και θα βγάλει τους χυμούς του. Τώρα προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το κοκκοποιημένο σκόρδο.

Βήμα 7. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 8. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, τρυπήστε την με μια υποβρύχια συσκευή και αλέστε τη μάζα στην επιθυμητή συνοχή. Στη συνέχεια, επαναφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε τη να σιγοβράσει για 7 λεπτά. Και πάλι, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Βήμα 9. Αποστειρώστε τα πλυμένα βάζα στον ατμό. Βράζουμε τα καπάκια σε ξεχωριστό τηγάνι.

Βήμα 10. Κρατώντας τα βάζα με τα γάντια φούρνου προσεκτικά για να μην καούν, γεμίστε τα με χαβιάρι κολοκυθιού. Σφραγίστε με καπάκια και ελέγξτε για διαρροές γυρίζοντας ανάποδα.

Βήμα 11. Τυλίξτε με μια πετσέτα ή ένα γούνινο παλτό από κουβέρτες.

Βήμα 12. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο ντουλάπι. Καλή όρεξη!

Σκουός χαβιάρι μέσω ενός μύλου κρέατος χωρίς τηγάνισμα

Το χαβιάρι σκουός μέσω ενός μύλου κρέατος χωρίς τηγάνισμα είναι μια στοιχειώδης συνταγή χωρίς πρόσθετους χειρισμούς. Το ορεκτικό θα γίνει ένα απαραίτητο σωτήριο για τους λάτρεις των λαχανικών.Για να μην σπαταλήσετε ενέργεια στο μαγείρεμα, απλώς ξεβιδώστε τη σφραγίδα και απολαύστε μια οικονομική λιχουδιά.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• καρότα - 1 κιλό.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξύδι 70% – 1 κ.γ.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ντομάτες - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τον μαϊντανό. Όλα τα υποβαθμισμένα λαχανικά είναι κατάλληλα για χαβιάρι - υπερώριμα και κατάφυτα λαχανικά.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τα φλούδια και τη φλούδα από τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια. Εάν υπάρχουν σκληροί σπόροι στα κολοκυθάκια, πρέπει να τα ξύσετε με ένα κουτάλι. Τρίψτε τα λαχανικά μέσω ενός μύλου κρέατος. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ ταψί με χοντρό τοίχωμα. Καρυκεύουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και σιγοβράστε για 3 ώρες, ανακατεύοντας συχνά.

Βήμα 4. Αλέθουμε και τις πλυμένες ντομάτες με μηχανή κρέατος, αφού κόψουμε τα κοτσάνια. Τα ρίχνουμε στο μείγμα των κολοκυθιών και αλατίζουμε.

Βήμα 5. Βράζουμε για 45 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε ψιλό τρίφτη ή το περνάμε από πρέσα. Η ποσότητα καθορίζεται ανάλογα με τις προτιμήσεις. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό όσο πιο ψιλά γίνεται. Τοποθετούμε τα θρυμματισμένα υλικά στο ταψί 15 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας.

Βήμα 6. Στο τέλος του μαγειρέματος περιχύνουμε με το ξύδι και ανακατεύουμε. Αν δεν υπάρχει ουσία, αντικαταστήστε το με συντηρητικό 9%, αυξάνοντας την ποσότητα.

Βήμα 7. Πλύνετε βάζα κατάλληλου μεγέθους σε διάλυμα σαπουνιού, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αποστειρώστε. Τα καπάκια πρέπει να βράσουν.

Βήμα 8Βάζουμε τις ζεστές κονσέρβες σε αποστειρωμένα βάζα και τις τυλίγουμε σε ρολό με μια μηχανή. Το στρώνουμε στο πλάι και το τυλίγουμε σε γούνινο παλτό από κουβέρτες.

Βήμα 9. Έχοντας κρυώσει τα τεμάχια εργασίας, τα μεταφέρουμε στην υπόλοιπη χειμερινή συντήρηση.

Βήμα 10. Το υπόλοιπο χαβιάρι μπορείτε να το δοκιμάσετε αμέσως. Καλή όρεξη!