Χαβιάρι σκουός σύμφωνα με την ΕΣΣΔ GOST για το χειμώνα

Σύμφωνα με την ΕΣΣΔ GOST, το χαβιάρι σκουός για το χειμώνα είναι το αγαπημένο χαβιάρι όλων, το οποίο τρώγεται πολύ νόστιμο απλά απλωμένο σε μια φέτα φρέσκο ​​λευκό ψωμί. Κατά κανόνα, στα γεωγραφικά πλάτη μας, η συγκομιδή των κολοκυθιών εκπλήσσει όλο και περισσότερο κάθε χρόνο, με βάση αυτό, σας προτείνουμε να προετοιμάσετε αυτό το λαχανικό προετοιμάζοντας αρωματικό χαβιάρι. Και ακόμα κι αν δεν είστε λάτρης των κολοκυθιών, σίγουρα θα σας αρέσει έτσι - εγγυημένα!

Χαβιάρι σκουός σύμφωνα με το GOST USSR, όπως σε κατάστημα, για το χειμώνα

Σύμφωνα με το GOST της ΕΣΣΔ, το χαβιάρι σκουός, όπως και σε ένα κατάστημα για το χειμώνα, μπορεί να παρασκευαστεί μόνο στο σπίτι, παρά το γεγονός ότι η ποικιλία στα σούπερ μάρκετ είναι απλά τεράστια. Όλα τα προσφερόμενα ρολά περιλαμβάνουν πάρα πολλά «έξτρα» συστατικά που επηρεάζουν δυσμενώς τη γεύση.

1. 
   Χαβιάρι σκουός σύμφωνα με την ΕΣΣΔ GOST για το χειμώνα - γρήγορο, εύκολο και πολύ νόστιμο! Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά.
2. 
   Κόβουμε τις ουρές των κολοκυθιών και κόβουμε τον πελτέ σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα εξατμίζοντας τα υγρά.
3. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. 
   Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα.
5. 
   Συμπληρώνουμε τη σύνθεση με ψιλοκομμένη ρίζα μαϊντανού και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.
6. 
   Στέλνουμε τη σοταρισμένη σάλτσα στα κολοκυθάκια.
7. 
   Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 60 λεπτά.
8. 
   Στη συνέχεια προσθέτουμε τον τριμμένο πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα.
9. 
   Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι 70% - ανακατέψτε και μετά από 5 λεπτά αποσύρετε από τη φωτιά.
10. 
    Ρίξτε το σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και αφού κρυώσει, βάλτε το σε δροσερό δωμάτιο. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι σκουός με πελτέ ντομάτας και μαγιονέζα για το χειμώνα

Το χαβιάρι σκουός με πελτέ ντομάτας και μαγιονέζα για το χειμώνα διακρίνεται για τα εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά, το λαμπερό άρωμα και τη λεπτή του υφή που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Και αν δεν έχετε προετοιμάσει ποτέ κολοκυθάκια με αυτόν τον τρόπο, δοκιμάστε το!

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια (ξεφλουδισμένα) – 3 κιλά.
• Σκόρδο - 10 δόντια.
• Μαγιονέζα - 250 ml.
• Τοματοπολτός - 250 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κουτ. σε κάθε βάζο μισού λίτρου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε μαζί με τις σκελίδες σκόρδου σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 2. Μόλις τα λαχανικά γίνουν μαλακά, ανακατέψτε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.

Βήμα 3. Προσθέστε όλα τα πρόσθετα εκτός από το ξύδι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Σιγοβράζουμε το μείγμα για άλλες 2,5-3 ώρες, σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Στη συνέχεια, βάλτε το σε αποστειρωμένα βάζα και προσθέστε λίγο ξύδι σε κάθε δοχείο από πάνω.

Βήμα 5. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι σκουός μέσω ενός μύλου κρέατος, όπως στην ΕΣΣΔ

Το χαβιάρι σκουός μέσω ενός μύλου κρέατος, όπως στην ΕΣΣΔ, παρασκευάζεται πολύ απλά και εύκολα, επειδή ο μάγειρας χρειάζεται μόνο να προετοιμάσει τα λαχανικά και να τα ψιλοκόψει χρησιμοποιώντας αιχμηρά μαχαίρια. Το χαβιάρι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα σας ενθουσιάσει με το πάχος και τον πλούτο του.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 3,5 λτ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Μέτρια καρότα - 10 τεμ.
• Μέτριο κρεμμύδι - 10 τεμ.
• Ντομάτες μέτριες - 10 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε τη φλούδα και τον λοβό των σπόρων από τα κολοκυθάκια, περάστε τον πολτό από έναν μύλο κρέατος. Συνιστάται να πιέζετε τα λαχανικά απευθείας σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει ο υπερβολικός χυμός.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ροδίζουμε σε φυτικό λάδι - το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

Βήμα 3. Αλέθουμε τα καθαρισμένα καρότα με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκυθάκια και τα τηγανίζουμε στο λάδι για περίπου 15 λεπτά με συχνό ανακάτεμα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα υλικά, μαζί με τις ντομάτες τριμμένες στο μπλέντερ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο αλάτι και αρωματίστε το μείγμα με τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 90-120 λεπτά.

Βήμα 5. Ρίξτε ξύδι στο βρασμένο προϊόν και τοποθετήστε το σε βάζα. Αποστειρώνουμε, καλύπτοντας με καπάκι, για 20-30 λεπτά και μετά τυλίγουμε σε ρολό. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι κολοκυθιών με μαγιονέζα μέσω μπλέντερ

Το χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα μέσω του μπλέντερ είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο ορεκτικό που δεν χρειάζεται να ξοδέψετε όλο το βράδυ και πολλή προσπάθεια προετοιμασίας. Με την προσθήκη λευκής σάλτσας, το τελικό προϊόν αποκτά μια βελούδινη γεύση και ένα απίστευτα λεπτό άρωμα που είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κέτσαπ - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα και τρίψτε τον πολτό χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη μποράγου.

Βήμα 2. Στρώστε στρώση, αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.

Βήμα 3. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4. Ρίξτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα, ανακατέψτε, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε κέτσαπ.

Βήμα 6. Σιγοβράστε το προϊόν για περίπου 15 λεπτά, εξατμίζοντας την περίσσεια υγρού.

Βήμα 7. Ανακατεύουμε τα διάφορα λαχανικά με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε το σκόρδο, περασμένο από την πρέσα.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το σνακ σε αποστειρωμένα και στεγνά βάζα, και αφού κρυώσει, βάλτε το στο ράφι του ψυγείου για αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι σκουός με κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα

Το χαβιάρι σκουός με κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα είναι ένα αλμυρό ορεκτικό που μπορεί να προσφερθεί τόσο στην οικογένειά σας κατά τη διάρκεια του δείπνου όσο και στους πιο εκλεπτυσμένους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι. Ο συνδυασμός λαχανικών και προσθέτων είναι τόσο επιτυχημένος που συνιστούμε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες - 500 ml.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Ντομάτες - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τη βάση των ντοματών όπως φαίνεται στη φωτογραφία και ρίξτε βραστό νερό για λίγα λεπτά - αφαιρέστε τη φλούδα.

Βήμα 2. Τρίψτε τον πολτό.

Βήμα 3. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε αυθαίρετα τμήματα.

Βήμα 4. Χωρίζουμε το κρεμμύδι σε τέσσερα μέρη.

Βήμα 5. Κόψτε τα καρότα σε δαχτυλίδια.

Βήμα 6. Περάστε όλα τα έτοιμα εξαρτήματα μέσα από τη σχάρα του μύλου κρέατος.

Βήμα 7. Ανακατεύουμε την ποικιλία και προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, πελτέ ντομάτας και ηλιέλαιο.

Βήμα 8. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ ή κατσαρόλα multicooker, σιγοβράστε για 5-10 λεπτά και ρίξτε ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι την επιθυμητή συνοχή (περίπου μία ώρα).

Βήμα 9. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο χαβιάρι με ψιλοκομμένο σκόρδο και μοιράστε το σε αποστειρωμένα βάζα. Σκεπάζουμε με καπάκια και φυλάμε στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι σκουός με αλεύρι

Το χαβιάρι σκουός με αλεύρι έχει μια αξεπέραστη γεύση που θα ενθουσιάσει όλους όσους δοκιμάσουν έστω και μια κουταλιά. Σερβίροντας ένα τέτοιο ορεκτικό στο γιορτινό σας τραπέζι, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι καλεσμένοι όχι μόνο θα ζητήσουν περισσότερα, αλλά και θα μοιραστούν τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Τοματοπολτός - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 300 γρ.
• καρότα - 300 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Περνάμε τα κολοκυθάκια χωρίς πέτσα και σπόρους από μηχανή κρέατος.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τις φλούδες από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε, σοτάρετε σε ζεστό ηλιέλαιο μέχρι να πάρει μια νόστιμη χρυσαφένια απόχρωση.

Βήμα 3. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4.Ρίχνουμε το μείγμα των κολοκυθιών σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψητό και τον πελτέ ντομάτας στο ζεστό μείγμα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε αλάτι και επιστρέφουμε στον καυστήρα.

Βήμα 6. Βάζετε το αλεύρι μέχρι να σκουρύνει σε ένα στεγνό τηγάνι με συχνό ανακάτεμα και ανακατεύετε μέσα στο χαβιάρι.

Βήμα 7. Βράζουμε το σνακ για άλλα 5-10 λεπτά και το βάζουμε σε βάζα. Μετά από μια μέρα, βάλτε το στο ψυγείο για αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι σκουός κατά ΕΣΣΔ GOST με ρίζα μαϊντανού

Το χαβιάρι κολοκυθιού σύμφωνα με την ΕΣΣΔ GOST με ρίζα μαϊντανού είναι ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ, αφού δοκιμάσετε το οποίο η νοσταλγία θα σας ταξιδέψει αρκετές δεκαετίες πίσω, γιατί τέτοιο χαβιάρι είναι πλέον αδύνατο να βρείτε στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε και θα μείνετε ικανοποιημένοι!

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• καρότα - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• Ρίζα μαϊντανού - 10 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τυχαία τα κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 2. Περάστε το κύριο εξάρτημα από έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 3. Παράλληλα σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με λιωμένο πελτέ ντομάτας.

Βήμα 4. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά - σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το προϊόν σε βάζα και αποστειρώστε σε μεγάλη ποσότητα βραστό νερό για 30 έως 40 λεπτά. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Χαβιάρι κολοκυθιού με ξύδι, σαν αγορασμένο από το κατάστημα

Το χαβιάρι κολοκυθιού με ξύδι, όπως και το χαβιάρι που αγοράζεται από το κατάστημα, είναι αρκετά απλό και εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Όλο το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στο σωστό γραμμάριο των λαχανικών και στην τήρηση των συστάσεων που δίνονται παρακάτω. Και για απαλή υφή θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσουμε μπλέντερ.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 30-35 λεπτά.

Μερίδες – 6 λίτρα.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Μηλό/επιτραπέζιο ξύδι 9% – 3 κ.σ/2 κ.σ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε καυτό φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε μεγάλες φέτες ντομάτας για 5-7 λεπτά.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύβους και τα τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθούν.

Βήμα 5. Χτυπάμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ του μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη - βράστε μέχρι το επιθυμητό πάχος (60-90 λεπτά).

Βήμα 7. Ρίξτε σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα. Καλή όρεξη!