Χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα για το χειμώνα

Το χαβιάρι σκουός είναι ένα πιάτο που πολλοί απολαμβάνουν να τρώνε την κρύα εποχή με μαύρο ψωμί ή ως προσθήκη σε άλλα πιάτα. Η προετοιμασία χαβιαριού από κολοκυθάκια δεν είναι δύσκολη και σε πολλούς ανθρώπους αρέσουν ιδιαίτερα οι συνταγές με την προσθήκη μαγιονέζας: κάνει τη γεύση του προϊόντος ιδιαίτερα λεπτή και πρωτότυπη.

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Για να παρασκευάσετε χαβιάρι σκουός, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα με πλήρη λιπαρά με πλούσια γεύση για να κάνετε το προϊόν πιο παχύρρευστο και πιο αξέχαστο στη γεύση. Αυτή η απλή συνταγή ονομάζεται «δάχτυλο που γλύφει καλά», επειδή το τελικό αποτέλεσμα ευχαριστεί πάντα όλους στο σπίτι.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε χαβιάρι κολοκύθας με μαγιονέζα για το χειμώνα "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας"; Τα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται για να αφαιρέσουν τη φλούδα και τους σπόρους, κόβονται σε κομμάτια και περνούν από έναν μύλο κρέατος.
2. 
   Μετά το ξεφλούδισμα, οι βολβοί θρυμματίζονται επίσης με μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ.
3. 
   Τοποθετήστε τα επεξεργασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού και πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, φύλλα δάφνης και αλεσμένο πιπέρι. Τα ανακατεύουμε πάλι όλα και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
4. 
   Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα στο περιεχόμενο του τηγανιού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη μια ώρα.
5. 
   Το τελικό προϊόν διανέμεται σε προαποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με καπάκια. Τα βάζα με ζεστό χαβιάρι σε κονσέρβα πρέπει να τοποθετούνται ανάποδα σε ζεστό μέρος, να καλύπτονται με μια πετσέτα ή κουβέρτα και να αφήνονται να κρυώσουν. Μετά από αυτό, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας για 3 κιλά κολοκυθάκια

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού από κολοκυθάκια θα αρέσει σε όσους αγαπούν πιο πικάντικα πιάτα: μεταξύ των συστατικών είναι το σκόρδο και το τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Είναι πολύ εύκολο να ρυθμίσετε τον βαθμό πικάντικου αυτού του παρασκευάσματος για το χειμώνα προσθέτοντας περισσότερη ή λιγότερη ποσότητα πιπεριού και σκόρδου.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 3 λίτρα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια καθαρισμένα - 3 κιλά.
• μαγιονέζα - 250 γρ.
• Σάλτσα ντομάτας - 250 ml.
• Σκόρδο - 10 δόντια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε κομμάτια και στη συνέχεια τρίψτε σε έναν μύλο κρέατος, προσθέτοντας σκόρδο κατά την επεξεργασία.

Βήμα 2.Η φυτική μάζα μεταφέρεται σε μια βαθιά κατσαρόλα, προστίθενται όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ξύδι σε αυτό το στάδιο, και διατηρείται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου 2,5-3 ώρες.

Βήμα 3. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου μαγειρέματος, προσθέστε τον καθορισμένο όγκο ξιδιού και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 4. Τα δοχεία για κυλιόμενο χαβιάρι αποστειρώνονται σε ατμό, φρύνονται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 5. Γεμίστε κάθε βάζο με χαβιάρι μέχρι την κορυφή, κλείστε καλά με καπάκια και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα σε εσωτερικό χώρο. Αφού το προϊόν κρυώσει εντελώς, μπορεί να αποθηκευτεί σε ντουλάπι, κελάρι ή υπόγειο.

Σκουός χαβιάρι μέσω ενός μύλου κρέατος με μαγιονέζα

Μια απλή συνταγή για μια πεντανόστιμη χειμωνιάτικη προετοιμασία που μπορεί να αντέξει ακόμα και μια λιγότερο έμπειρη νοικοκυρά. Είναι σημαντικό να αποστειρώνετε τα δοχεία για την αποθήκευση του χαβιαριού, έτσι ώστε να διαρκέσει περισσότερο ακόμη και σε δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 3 λίτρα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια καθαρισμένα - 3 κιλά.
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• μαγιονέζα - 250 γρ.
• Τοματοπολτός - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι ψιλοκόβονται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 2. Προσθέστε τους υποδεικνυόμενους όγκους μαγιονέζας, πελτέ ντομάτας και καλό φυτικό λάδι στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 3. Το παρασκευασμένο ημικατεργασμένο προϊόν τοποθετείται στη φωτιά σε ένα μεγάλο ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, λίγο πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι στο χαβιάρι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.

Βήμα 5.Αφού περάσει ο χρόνος, το φύλλο δάφνης αφαιρείται και το τελικό προϊόν διανέμεται σε αποστειρωμένα δοχεία για μεταγενέστερη αποθήκευση. Είναι σημαντικό να σφραγίζετε καλά τα βάζα και να τα αφήνετε να κρυώσουν σε εσωτερικό χώρο, σκεπάζοντάς τα με μια κουβέρτα.

Σπιτικό χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα και σκόρδο

Το σκόρδο δίνει στο χαβιάρι της κολοκύθας μια νότα πικάντικης γεύσης και η προετοιμασία γίνεται ακόμα πιο νόστιμη και αρωματική. Έχοντας ανοίξει ένα τέτοιο βάζο, τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν θα σταματήσουν μέχρι να φάνε εντελώς όλο το περιεχόμενό του.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 3 λίτρα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια καθαρισμένα - 3 κιλά.
• μαγιονέζα - 250 γρ.
• σκόρδο - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 400 γρ.
• Τοματοπολτός - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% – 3 κ.σ. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα περνάμε από ένα μύλο κρέατος σε ένα βαθύ μπολ με χοντρό πάτο.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην καεί η μάζα.

Βήμα 3. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης, πελτέ ντομάτας, μαγιονέζας και βουτύρου στο χαβιάρι. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε καλά και μετά ετοιμάζουμε το ορεκτικό για άλλη μισή ώρα περίπου σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 4. Τα βάζα για την αποθήκευση του προϊόντος αποστειρώνονται και το χαβιάρι διανέμεται μεταξύ τους και στη συνέχεια τυλίγονται σε ρολό.

Βήμα 5. Το χαβιάρι σκουός σερβίρεται ως ορεκτικό με μαύρο ψωμί ή ως προσθήκη στα κύρια πιάτα.

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και κρεμμύδια όπως ακριβώς στο κατάστημα

Μια εύκολη συνταγή για ένα λαχταριστό σνακ με κλασικό σετ υλικών, αλλά πολλά κρεμμύδια, που δίνει στο χαβιάρι ενδιαφέρουσες γευστικές νότες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μαγιονέζα υψηλής ποιότητας για την προετοιμασία, ώστε να συμπληρώνει τη γεύση του προϊόντος και να μην το χαλάει.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 6 λίτρα.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 6 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 200 ml.
• μαγιονέζα - 500 γρ.
• Τοματοπολτός - 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% – 4 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τη φλούδα του κολοκυθιού και αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε το λαχανικό σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Βήμα 2. Τα παρασκευασμένα κολοκυθάκια χύνονται με νερό σε ένα μεγάλο εμαγιέ τηγάνι και θερμαίνονται μέχρι να βράσει η μάζα. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να σιγοβράσουν για δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε οι κύβοι των κολοκυθιών να μαλακώσουν και να βγάλουν χυμό.

Βήμα 3. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια είναι τριμμένα ή ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι για να σχηματιστεί μια μάζα που μοιάζει με χυλό.

Βήμα 4. Τα θερμικά επεξεργασμένα κομμάτια κολοκυθιού ψύχονται και επεξεργάζονται χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές και στη συνέχεια προστίθενται στη μάζα κρεμμύδια, πάστα ντομάτας και μαγιονέζα. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε αλάτι, βούτυρο, ζάχαρη και την καθορισμένη ποσότητα ξιδιού στο χαβιάρι και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά για να ενωθούν τα υλικά.

Βήμα 5. Το προκύπτον προϊόν συνεχίζει να θερμαίνεται για 45 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρεται σε βάζα, αφού τα έχει προηγουμένως αποστειρώσει και τυλίγεται σε ρολό. Το χαβιάρι αφήνεται να κρυώσει αναποδογυρίζοντας τα βάζα και σκεπάζοντάς τα με μια κουβέρτα και μετά την προετοιμασία μπορεί να διατηρηθεί στο υπόγειο, στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Νόστιμο χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα μέσω μπλέντερ

Το χαβιάρι σκουός παρασκευάζεται, κατά κανόνα, χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, στον οποίο αλέθονται τα συστατικά, αλλά σε σύγχρονες συνθήκες ένα μπλέντερ είναι επίσης κατάλληλο για αυτό το σκοπό: το προϊόν αποδεικνύεται πιο λεπτή σύσταση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια καθαρισμένα - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.
• Τοματοπολτός - 100 γρ.
• μαγιονέζα - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένη καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίχνουμε λάδι σε ένα μπολ με χοντρό τοίχωμα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 2. Αφού ξεφλουδίσουμε, χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ώστε να ροδίσουν και να μυρίσουν. Αυτό διαρκεί περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα άλλο μπολ.

Βήμα 3. Προετοιμάστε τα κολοκυθάκια για περαιτέρω επεξεργασία αφαιρώντας τη φλούδα και τους σπόρους και βάζοντάς τα σε λάδι, τηγανίζοντας σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε ενεργά. Όταν τα κομμάτια του κολοκυθιού αρχίσουν να γίνονται ημιδιαφανή, επιστρέφουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 4. Πολτοποιήστε τη μάζα που προκύπτει χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης μέχρι να γίνει λεία, στη συνέχεια ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε μαγιονέζα στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά το χαβιάρι με ένα μπλέντερ, έτσι ώστε η μαγιονέζα να μην χωριστεί και να ανακατευτεί με το τεμάχιο εργασίας. Μετά από αυτό, ανακατεύοντας τακτικά, μαγειρέψτε το χαβιάρι για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 6. Τέλος προσθέτουμε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά και το τριμμένο σκόρδο, καθώς και λίγο μηλόξυδο, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το χαβιάρι σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίστε καλά. Το προϊόν είναι έτοιμο!

Χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα με μαγιονέζα, καρότα και κρεμμύδια

Τα καρότα σε χαβιάρι σκουός δίνουν στο ορεκτικό πιο λαμπερό χρώμα και πιο γλυκιά γεύση. Για όσους αγαπούν την ήπια γεύση, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κανονικό επιτραπέζιο ξύδι είτε μηλόξυδο: κάνει την προετοιμασία ακόμα πιο πρωτότυπη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 2 λίτρα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια καθαρισμένα - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 400 γρ.
• καρότα - 400 γρ.
• ντομάτες - 400 γρ.
• μαγιονέζα - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τσιγαρίζουμε σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα με λάδι.

Βήμα 2. Μόλις τα κομμάτια του κρεμμυδιού γίνουν διάφανα, προσθέστε καρότα ψιλοκομμένα με τον ίδιο τρόπο και μέγεθος. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 3. Μετά από αυτό, τα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια κολοκυθάκια τοποθετούνται στο ταψί. Σιγοβράζουμε το μείγμα, σκεπασμένο, για περίπου 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ανακατέψετε λίγο τα λαχανικά ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 4. Οι ψιλοκομμένες ντομάτες τοποθετούνται στο χαβιάρι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, καθώς και μαγιονέζα υψηλής ποιότητας. Ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει ελαφρά η μάζα. Σε αυτό το στάδιο, τα λαχανικά μπορούν να πολτοποιηθούν με ένα μπλέντερ για να αποκτήσουν μια πιο λεπτή συνοχή.

Βήμα 5. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι, ελέγξτε το ορεκτικό για γεύση και αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται.

Βήμα 6. Το χαβιάρι διανέμεται σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και τυλίγεται σε ρολό. Τα βάζα πρέπει να αφήνονται ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα στο δωμάτιο όπου έγινε το μαγείρεμα και, στη συνέχεια, όταν κρυώσουν τελείως, να φυλάσσονται σε οποιοδήποτε κατάλληλο μέρος.

Χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα και κέτσαπ για το χειμώνα

Σε αυτή τη συνταγή, αντί για φρέσκια ντομάτα ή πάστα, χρησιμοποιείται κέτσαπ, το οποίο περιέχει περισσότερα μπαχαρικά, επομένως η γεύση αυτού του χαβιαριού είναι πιο λαμπερή από ό,τι χωρίς τη χρήση κέτσαπ. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μαγιονέζα και κέτσαπ υψηλής ποιότητας για να μην χαλάσετε τη γεύση του χαβιαριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 3 λίτρα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια καθαρισμένα - 3 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• μαγιονέζα - 250 γρ.
• Κέτσαπ - 250 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια κόβονται σε μικρούς κύβους ή περνούν από μύλο κρέατος.

Βήμα 2. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με έναν βολικό τρόπο: χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη ή έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 3. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το ξύδι και αφού ανακατέψετε, κρατήστε τη σε χαμηλή φωτιά για 2,5 ώρες.

Βήμα 4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το έτοιμο σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά. Είναι καλύτερα να κρατάτε τα τεμάχια τυλιγμένα μέχρι να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια να τα αποθηκεύετε σε βολικό μέρος.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα σε αργή κουζίνα

Το multicooker είναι μια καθολική συσκευή που σας επιτρέπει επίσης να προετοιμάσετε φαγητό για το χειμώνα. Το χαβιάρι κολοκυθιού μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με αργή κουζίνα: το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία προϊόν, το οποίο στη συνέχεια είναι νόστιμο να το βάζετε στο ψωμί και να το καταναλώνετε την κρύα εποχή.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 1,7 l

Συστατικά:

• κολοκυθάκια καθαρισμένα - 2 κιλά.
• κρεμμύδια - 260 γρ.
• καρότα - 200 γρ.
• πιπεριά - 120 γρ.
• Ηλιέλαιο - 60 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 70 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• μαγιονέζα - 180 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Όλα αυτά τα συστατικά συνθλίβονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα που μοιάζει με πουρέ.

Βήμα 3.Τα επεξεργασμένα λαχανικά τοποθετούνται στο μπολ της συσκευής μαζί με τον απελευθερωμένο χυμό, προσθέτουμε αλάτι και λάδι, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Στιφάδο» για 2 ώρες.

Βήμα 4. Μισή ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε στο χαβιάρι τον πελτέ ντομάτας και το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη μαγιονέζα και την επιθυμητή ποσότητα μαύρου πιπεριού. Η μάζα αναδεύεται και το μαγείρεμα συνεχίζεται έως ότου η πολυμάγειρα σηματοδοτήσει το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Βήμα 5. Το προκύπτον προϊόν διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνεται ερμητικά. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε αυτό το προϊόν στο ψυγείο.

Πώς να ετοιμάσετε χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα χωρίς ξύδι;

Το νόστιμο χαβιάρι κολοκυθιού μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να προσθέσετε ξύδι, αλλά στη συνέχεια είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο προϊόν στο ψυγείο ή σε άλλο δωμάτιο με χαμηλή θερμοκρασία. Το ελάχιστο σύνολο απαραίτητων συστατικών για αυτό το παρασκεύασμα σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή ακόμα και για όσους δεν είναι καλοί στο μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 3 λίτρα

Συστατικά:

• κολοκυθάκια καθαρισμένα - 3 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Μαγιονέζα - 250 ml.
• Τοματοπολτός - 200 γρ.
• ηλιέλαιο - 200 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τους σπόρους και, στη συνέχεια, αλέστε το λαχανικό σε πουρέ ή πολτό με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: με μύλο κρέατος, τρίφτη ή μπλέντερ.

Βήμα 2. Τα καρότα και τα κρεμμύδια επεξεργάζονται επίσης με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 3. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, ανακατεύουμε το λάδι, τα έτοιμα λαχανικά, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 4. Όταν το χαβιάρι αρχίσει να βράζει, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα, θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά για να μην καεί. Μισή ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε μαγιονέζα.Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το χαβιάρι σκεπασμένο και σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Μετά από αυτό, η μάζα μπορεί να πολτοποιηθεί εάν θέλετε να έχετε την πιο λεπτή συνοχή και στη συνέχεια να τη μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.