σπιτικά νουντλς

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά νουντλς είναι μια ερώτηση που πιθανότατα έχει κάνει κάθε μάγειρας. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο, επειδή αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός τεράστιου αριθμού πιάτων: από σούπες μέχρι βραστά ζυμαρικά με διάφορα πρόσθετα. Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις και τη διαθεσιμότητα των υλικών, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε noodles από ρύζι, φαγόπυρο και άλλο αλεύρι στη δική σας κουζίνα. Και πιστέψτε με, έχοντας μαγειρέψει νουντλς μια φορά, θα εγκαταλείψετε για πάντα την εναλλακτική που αγόρασε το κατάστημα!

Σπιτικά νουντλς με αυγά

Η προετοιμασία των noodles με αυγά στο σπίτι είναι σχετικά απλή, αν γνωρίζετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις και τα σωστά γραμμάρια κάθε συστατικού. Ετοιμάζοντας αυτό το προϊόν με τα χέρια σας, οι σούπες και οι ζωμοί σας θα αποκτήσουν μια εντελώς νέα γεύση - εγγυημένα!

1. 
   Τα σπιτικά νουντλς ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Οπλιζόμαστε με ζυγαριά κουζίνας και μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο.
2. 
   Σπάμε τα αυγά σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές.
3. 
   Ρίχνουμε το αλάτι και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός.
4. 
   Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Εάν η σύσταση είναι πολύ στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό.
5. 
   Ζυμώνουμε τη ζύμη για 7-10 λεπτά σε επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι.
6. 
   Έχοντας κάνει ένα σβώλο, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
7. 
   Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη στη μέση.
8. 
   Ανοίξτε τα τμήματα στα λεπτότερα δυνατά στρώματα.
9. 
   Με ένα μαχαίρι ζύμης κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους περίπου ενός εκατοστού.
10. 
    Τα ορεκτικά νουντλς με αυγά είναι έτοιμα στο σπίτι - βράστε τα ή αποθηκεύστε τα. Καλή όρεξη!

---

Σπιτικά noodles udon

Τα σπιτικά udon noodles αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ασιατικής κουζίνας, η οποία περιλαμβάνεται σε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν στο σπίτι, χρησιμοποιώντας μόνο φυσικά και οικονομικά συστατικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 400 γρ.
• Άμυλο πατάτας - 60 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 180 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε ένα σετ φαγητού.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ βάζουμε νερό, άμυλο και αλάτι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε τη λεία ζύμη και σχηματίζουμε μια μπάλα.

Βήμα 4. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε μεμβράνη, αφαιρώντας όλο τον αέρα. Αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 5. Μετά από 30 λεπτά, πιέστε τη μπάλα μέσα στο κέικ και ξανασώστε την. Επαναλαμβάνουμε αυτή την ενέργεια δύο φορές και αφήνουμε το προϊόν για άλλες 2 ώρες κάτω από τη μεμβράνη.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο πάχος τριών χιλιοστών.

Βήμα 7. Πασπαλίζουμε τη στρώση με αλεύρι και την διπλώνουμε πολλές φορές, την κόβουμε σε λωρίδες ίσου πάχους.

Βήμα 8Βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό που βράζει για 10-12 λεπτά. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σπιτικά νουντλς για σούπα

Πώς να φτιάξετε σπιτικά νουντλς για σούπα; Πιθανώς, πολλοί σεφ έκαναν αυτή την ερώτηση όταν ήθελαν να περιποιηθούν το νοικοκυριό τους με ένα εντελώς φυσικό και απίστευτα νόστιμο πρώτο πιάτο. Έτσι, για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε μόνο τρία υλικά και λίγο ελεύθερο χρόνο!

Χρόνος μαγειρέματος – 8 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε 250 γραμμάρια αλεύρι στο τραπέζι εργασίας, σχηματίζοντας μια τσουλήθρα. Κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο στην οποία τοποθετούμε το αυγό κοτόπουλου και το νερό.

Βήμα 2. Ξεκινώντας από τη μέση, ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Βήμα 3. Τυλίξτε το ημιτελές προϊόν σε μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Βήμα 4. Το επόμενο πρωί, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ, κομμένο σε ζυμαρικά με το επιθυμητό μήκος και πλάτος.

Βήμα 5. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Σπιτικά νουντλς χωρίς προσθήκη αυγών

Τα σπιτικά νουντλς χωρίς προσθήκη αυγών είναι μια εξαιρετική λύση για όσους νηστεύουν ή έχουν εγκαταλείψει τελείως ζωικά προϊόντα, αφού εκτός από αυγά, η σύνθεση δεν περιλαμβάνει ούτε γαλακτοκομικά. Εκπλήξτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με απίστευτα νόστιμα noodles!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 250-280 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κάθε συστατικού.

Βήμα 2. Ρίξτε κρύο νερό στο μπολ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ζωηρά.

Βήμα 3. Προσθέστε προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου.

Βήμα 4. Αρχίζουμε να συνδυάζουμε τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.

Βήμα 5.Προσθέστε φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Σχηματίστε μια πυκνή και ελαστική μπάλα.

Βήμα 7. Πασπαλίστε ένα ξύλο κοπής ή ένα τραπέζι με μια χούφτα αλεύρι και απλώστε το τεμάχιο εργασίας στο λεπτότερο δυνατό στρώμα.

Βήμα 8. Κόψτε το κέικ σε λωρίδες.

Βήμα 9. Κάνουμε και οριζόντιες κινήσεις με τη λάμα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 10. Διαχωρίστε προσεκτικά τα τμήματα το ένα από το άλλο και δώστε τους λίγο χρόνο να στεγνώσουν.

Βήμα 11. Αυτά τα noodles παρασκευάζονται σε βραστό νερό σε μόλις 5 λεπτά. Καλή όρεξη!

Νουντλς φαγόπυρου στο σπίτι

Τα ζυμαρικά από φαγόπυρο στο σπίτι σίγουρα θα απευθύνονται σε όλους τους λάτρεις της σωστής διατροφής. Αυτό το προϊόν θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την ασυνήθιστη και λαμπερή γεύση του, καθώς και με την ευκολία προετοιμασίας του. Διαφοροποιήστε τη συνήθη διατροφή σας και εισαγάγετε κάτι εντελώς νέο!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Αλεύρι φαγόπυρου - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 50 γρ.
• Νερό - 75 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για την καλύτερη κολλώδη υφή της ζύμης, ανακατεύουμε δύο είδη αλευριού.

Βήμα 2. Χύνοντας σταδιακά το νερό, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια πυκνή σύσταση.

Βήμα 3. Συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι το «κουλούρι» να γίνει ελαστικό.

Βήμα 4. Ξεχωρίστε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη και απλώστε το σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι.

Βήμα 5. Περάστε το τεμάχιο εργασίας μέσα από τον κόφτη νουντλς μία φορά ή απλώστε το απαλά χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.

Βήμα 6. Κόψτε τα noodles, περνώντας ξανά τη ζύμη μέσα από τη μονάδα.

Βήμα 7. Είτε χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 8. Τα noodles είναι εντελώς έτοιμα για περαιτέρω χρήση. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε τα δικά σας noodles ρυζιού

Πώς να φτιάξετε τα δικά σας noodles ρυζιού; Είναι πολύ απλό, γιατί για αυτό χρειαζόμαστε ένα ελάχιστο σετ παντοπωλείου και λίγη προσπάθεια.Τα noodles είναι αρκετά εύθραυστα, γι' αυτό έχετε κατά νου ότι το προϊόν χρειάζεται χρόνο για να στεγνώσει.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Ρύζι - 130 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε την ποσότητα των δημητριακών που χρειαζόμαστε.

Βήμα 2. Αλέθουμε σε μύλο καφέ να αλευρώσει.

Βήμα 3. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου και λίγο αλάτι στη σύνθεση που προκύπτει.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Βήμα 5. Χωρίζουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και τα ανοίγουμε όσο πιο λεπτά γίνεται, κόβουμε τα noodles.

Βήμα 6. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νουντλς από αλεύρι σίκαλης

Πώς να φτιάξετε νουντλς από αλεύρι σίκαλης; Θα βρείτε την απάντηση σε αυτή την ερώτηση διαβάζοντας τη λεπτομερή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Αυτά τα noodles είναι ένα υγιεινό υποκατάστατο για τα κανονικά ζυμαρικά από αλεύρι σίτου, οπότε αν προσέχετε τη διατροφή σας, φροντίστε να το δοκιμάσετε!

Χρόνος μαγειρέματος – 57 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίκαλης - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χτυπάμε με ένα πιρούνι το αυγό και το αλάτι.

Βήμα 2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3. Ρίξτε το φυτικό λάδι και αφού ζυμώσετε με ένα πιρούνι, μεταβείτε στο χειροκίνητο.

Βήμα 4. Βρέχετε τις παλάμες σας σε νερό και συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Αφήνουμε για 15 λεπτά, ζυμώνουμε ξανά και αφήνουμε να καθίσει για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 5. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, τυλίξτε το καθένα σε ένα αυθαίρετο στρώμα ελάχιστου πάχους.

Βήμα 6. Τυλίξτε χαλαρά.

Βήμα 7. Κόβουμε σε κομμάτια 2-3 χιλιοστών, ξετυλίγουμε τις κορδέλες και τις σπάμε.

Βήμα 8Τοποθετήστε το ημικατεργασμένο προϊόν σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 48 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά.

Βήμα 9. Βράζετε τα ξηρά νουντλς για 8 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει. Καλή όρεξη!

Νουντλς κορν φλάουρ

Τα noodles από κορν φλάουρ είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που θα κάνει τις σούπες και τα κύρια πιάτα σας αρκετές φορές πιο νόστιμες και πιο αρωματικές. Χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να προετοιμαστεί, ωστόσο, για να μην κολλήσει κατά το μαγείρεμα, απαιτείται λίγος χρόνος στεγνώματος.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Κορν φλάουρ - 70 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα όσα χρειάζεστε στο τραπέζι.

Βήμα 2. Ανακατέψτε δύο είδη αλεύρι και αλάτι, αφήστε μια χούφτα αλεύρι σίτου για ρολό.

Βήμα 3. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά με το νερό και το αυγό, ανακατέψτε.

Βήμα 4. Εάν η σύσταση αποδειχθεί πολύ ρευστή, τότε προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι σίτου.

Βήμα 5. Μαζεύουμε το προϊόν σε σβώλο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά για να καταναλωθεί η γλουτένη.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα πολύ λεπτό φύλλο, «πασπαλίζουμε» επίσης τη στρώση με αλεύρι και διπλώνουμε τις άκρες προς το κέντρο.

Βήμα 7. Διπλώστε τις άκρες για δεύτερη φορά, χωρίς επίσης να ξεχάσετε να προσθέσετε αλεύρι, κομμένο σε λωρίδες.

Βήμα 8. Ξετυλίξτε τα κενά και στεγνώστε τα όλη τη νύχτα σε καλά αεριζόμενο χώρο. Καλή όρεξη!

Σπιτικά νουντλς ολικής αλέσεως

Τα noodles που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως στο σπίτι είναι ένα υγιεινό και πολύ νόστιμο προϊόν που περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών Β. Εκτός από τα προαναφερθέντα πλεονεκτήματα, τα noodles θα σας εκπλήξουν ευχάριστα και με τα γευστικά τους χαρακτηριστικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Αλεύρι ολικής αλέσεως – 200 γρ.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα που αναφέρονται στην παραπάνω λίστα.

Βήμα 2. Ρίξτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ, κάντε μια κοιλότητα στο κέντρο και χτυπήστε σε ένα αυγό κοτόπουλου. Ρίξτε λίγο νερό.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε αμέσως τη ζύμη με ένα πιρούνι και μετά με τα χέρια μας.

Βήμα 4. Συγκεντρώνουμε το μείγμα σε μπάλα, σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε να καθίσει για 10-15 λεπτά.

Βήμα 5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ, διπλώνουμε τις άκρες προς το κέντρο και κόβουμε σε νουντλς μεσαίου πάχους.

Βήμα 6. Ξετυλίξτε τα κενά και στεγνώστε τα στο φούρνο στην επάνω βαθμίδα στους 50 βαθμούς για 1-2 ώρες. Αφήστε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη. Στη συνέχεια το βράζουμε σε αλατισμένο νερό ή το βάζουμε σε ένα δοχείο και το βάζουμε σε ντουλάπι αποθήκευσης σε δροσερό μέρος. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Σπιτικά νουντλς με κρόκους αυγών

Τα σπιτικά νουντλς με κρόκους αυγών είναι ένα απίστευτα νόστιμο προϊόν που δεν συγκρίνεται με αυτό που προσφέρουμε σε κάθε σουπερμάρκετ. Πιστέψτε με, αφού ετοιμάσετε αυτά τα noodles στο σπίτι, θα ξεχάσετε για πάντα να αγοράζετε ζυμαρικά στα καταστήματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 1-2.

Συστατικά:

• κρόκοι αυγών - 50 γρ.
• Αλεύρι – 50 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ κατάλληλο για ανακάτεμα.

Βήμα 2. Προσθέστε αλάτι και αλεύρι.

Βήμα 3. Συνδυάστε τα συστατικά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μια πυκνή αλλά ελαστική ζύμη. Μαζεύουμε σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ράφι του ψυγείου για 20 λεπτά.

Βήμα 5.Αφού περάσει η ώρα, πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ανοίγουμε τη μπάλα σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από τρία χιλιοστά.

Βήμα 6. Κόψτε το προϊόν σε φαρδιές λωρίδες και τοποθετήστε τις τη μία πάνω στην άλλη.

Βήμα 7. Κόψτε σε λωρίδες.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα noodles σε ένα φύλλο περγαμηνής και στεγνώστε.

Βήμα 9. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!