Πώς να στεγνώσετε σωστά τα μανιτάρια

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα μανιτάρια - αυτό το ερώτημα σε οποιαδήποτε μηχανή αναζήτησης γίνεται ένα από τα πιο δημοφιλή στις αρχές Μαΐου, καθώς τα πρώτα μανιτάρια αρχίζουν να εμφανίζονται στα δάση και όλοι οι μάγειρες αρχίζουν να αναρωτιούνται πώς να διατηρήσουν σωστά αυτό το πολύτιμο προϊόν για πολλούς μήνες για περαιτέρω χρήση. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε όλα τα μυστικά και τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας πολλών μανιταριών: από τις πρώιμες μορέλες μέχρι τα ευγενή είδη.

Αποξηραμένα μανιτάρια στο φούρνο στο σπίτι

Τα αποξηραμένα μανιτάρια στο φούρνο στο σπίτι παρασκευάζονται σε μόλις τρεις ώρες και είναι απίστευτα αρωματικά, πράγμα που σημαίνει ότι είναι τέλεια για περαιτέρω χρήση σε κάθε τομέα μαγειρέματος. Ως παράδειγμα, θα πάρουμε μανιτάρια πορτσίνι - την ευγενέστερη ποικιλία.

1. 
   Πώς να στεγνώσετε σωστά τα μανιτάρια στο σπίτι; Περνάμε από το καλάθι μας και επιλέγουμε μανιτάρια κατάλληλα για στέγνωμα: κατάφυτα και όχι πολύ όμορφα.
2. 
   Οπλίζουμε με ένα μαχαίρι και κόβουμε το εξωτερικό χείλος του στελέχους, αφαιρώντας τα υπολείμματα από το καπάκι.
3. 
   Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες πάχους που δεν ξεπερνούν τα τρία χιλιοστά.Αν χρειαστεί, ξεφορτώνουμε το σπογγώδες μέρος.
4. 
   Στρώνουμε ένα ταψί με δύο στρώσεις γάζας και απλώνουμε τις μυρωδάτες φέτες.
5. 
   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 80-90 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί αφήνοντας την πόρτα μισάνοιχτη.
6. 
   Περιστρέφοντας περιοδικά τις φέτες, στεγνώνετε τα μανιτάρια για τρεις ώρες.
7. 
   Ψύξτε το τελικό προϊόν και διαχωρίστε το προσεκτικά από το ύφασμα.
8. 
   Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε δοχεία με καπάκι και βάλτε τα σε μια ντουλάπα για αποθήκευση.
9. 
   Καλή όρεξη!

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα μανιτάρια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα μανιτάρια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Σίγουρα, κάθε μανιταροσυλλέκτης έχει κάνει αυτή την ερώτηση, γιατί θέλετε να εφοδιαστείτε με αρωματικά προϊόντα για όλη την κρύα περίοδο του χρόνου. Στη συνταγή μας θα βρείτε απαντήσεις για το πόσο χρόνο θα πάρει και ποια θερμοκρασία θεωρείται αποδεκτή.

Χρόνος μαγειρέματος – 8 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 350 γρ.

Συστατικά:

• Μανιτάρια (boletus, boletus, boletus) – 3 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Διαχωρίζουμε τα μανιτάρια του δάσους από τα σκουπίδια και ελέγχουμε για την παρουσία παρασίτων.

Βήμα 2. Κόψτε το εξάρτημα σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το σε μια στρώση σε μια παλέτα.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το δίσκο στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Βήμα 4. Ενεργοποιήστε τη μονάδα στις 40 μοίρες.

Βήμα 5. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στις 8 ώρες.

Βήμα 6. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε γυάλινα δοχεία ή υφασμάτινες σακούλες και βάλτε τα στην αποθήκευση. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια σε ένα κορδόνι στο σπίτι

Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια σε ένα κορδόνι στο σπίτι; Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε μόνο ένα καλάθι με ευγενή φρέσκα μανιτάρια, ένα δυνατό νήμα και ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Και αν δεν σας αρέσει ιδιαίτερα το τουρσί boletus, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το προϊόν!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 60 γρ.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε το κύριο συστατικό.

Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τις μολυσμένες περιοχές.

Βήμα 3. Κόψτε τα μανιτάρια σε αρκετά μεγάλα κομμάτια ή απλά διαχωρίστε τα καπάκια από τα στελέχη.

Βήμα 4. Περάστε με κλωστή τη βελόνα και κορδώστε τα μανιτάρια.

Βήμα 5. Κρεμάστε τις προκύπτουσες "χάντρες" σε στεγνό και ζεστό μέρος.

Βήμα 6. Παρακολουθήστε τη διαδικασία στεγνώματος· κατά κανόνα, αυτό διαρκεί από 3 έως 7 ημέρες. Ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου στο οποίο στεγνώνουν τα μανιτάρια.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε στεγνά βάζα και αποθηκεύστε το κάτω από το καπάκι. Καλή όρεξη!

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα μανιτάρια πορτσίνι

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα μανιτάρια πορτσίνι; Προς το παρόν, υπάρχουν πολλοί τρόποι, ωστόσο, σε αυτή τη συνταγή θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε πολύ απλά και γρήγορα αρωματικά μανιτάρια για την κρύα εποχή χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε τα μανιτάρια χωρίς σημάδια ζημιάς ή σήψης από υπολείμματα και χώμα με μια βούρτσα, δεν συνιστάται το πλύσιμο.

Βήμα 2. Κόψτε τα μακριά στελέχη, αφήνοντας όχι περισσότερα από τρία εκατοστά κοντά στο καπάκι, κόψτε τα μανιτάρια σε πιάτα.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις φέτες στο δίσκο του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου.

Βήμα 4. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και χρονομετρήστε την για περίπου 6 ώρες, παρατηρήστε τη διαδικασία και αναποδογυρίστε περιοδικά τα μανιτάρια.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια boletus σε ένα γυάλινο δοχείο ή βάζο, αποθηκεύστε τα στο ντουλάπι της κουζίνας και χρησιμοποιήστε τα για τον σκοπό που προορίζονται. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Αποξηραμένες μόρπες στο σπίτι

Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αποξηραμένα μορέλια στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα πόλης στο μπαλκόνι.Το κύριο πράγμα είναι ότι το μπαλκόνι βρίσκεται στην ηλιόλουστη πλευρά. Το τελικό προϊόν είναι μια πραγματική λιχουδιά, η οποία δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθεί στα ράφια των μεγάλων σούπερ μάρκετ και τέτοια μανιτάρια χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Οι σάλτσες είναι ιδιαίτερα καλές.

Χρόνος μαγειρέματος – 3-4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μορέλες – 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομήστε προσεκτικά κάθε μανιτάρι, αφήνοντας για μαγείρεμα μόνο εκείνα που δεν προκαλούν αμφιβολίες.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά τις μορέλες κάτω από τρεχούμενο νερό, τις τοποθετούμε σε μια στρώση σε απορροφητικό χαρτί και τις αφήνουμε να στεγνώσουν.

Βήμα 3. Μοιράζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε γάζα και τα βγάζουμε στο μπαλκόνι, τα αφήνουμε στον ήλιο και τα αναποδογυρίζουμε περιοδικά να στεγνώσουν ομοιόμορφα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις έτοιμες μορέλες σε δοχεία αποθήκευσης.

Βήμα 5. Καλή όρεξη!

Αποξηραμένο boletus για το χειμώνα

Το αποξηραμένο βούτυρο για το χειμώνα είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό παρασκεύασμα που αποθηκεύεται τέλεια στο ράφι της κουζίνας. Μόλις ανοίξετε ένα βάζο με αυτά τα μανιτάρια, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε μια πλούσια σούπα, να μαγειρέψετε ένα στιφάδο λαχανικών ή να βρείτε μια χαρακτηριστική σάλτσα που δεν θα έχει αντίστοιχη.

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 90-100 γρ.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 600 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέξτε και ξεχωρίστε τα μανιτάρια.

Βήμα 2. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε ένα μικρό μέρος του στελέχους, αφαιρέστε τη βρωμιά και αφαιρέστε το επάνω στρώμα του καπακιού.

Βήμα 3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, πάχους όχι περισσότερο από τρία χιλιοστά.

Βήμα 4. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με γάζα και τοποθετούμε τις φέτες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε την πόρτα μισάνοιχτη, στεγνώνοντας το βούτυρο για 4-6 ώρες.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τα κρύα μανιτάρια σε ένα στεγνό και καθαρό βάζο με καπάκι.Καλή όρεξη!

Αποξηραμένα μανιτάρια boletus για το χειμώνα

Τα αποξηραμένα μανιτάρια boletus για το χειμώνα είναι ένα υγιεινό και αρωματικό παρασκεύασμα, για την παρασκευή του οποίου δεν χρειαζόμαστε τίποτα άλλο εκτός από φρεσκοκομμένα μανιτάρια. Η διαδικασία θα διαρκέσει αρκετές ημέρες, αφού το στέγνωμα θα γίνει φυσικά, δηλ. στον ήλιο.

Χρόνος μαγειρέματος – 3-4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Μανιτάρια Boletus - 2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεχωρίστε προσεκτικά τα μανιτάρια και πετάξτε όλα εκείνα που έχουν ορατή ζημιά ή ίχνη παρασίτων.

Βήμα 2. Κόβουμε κάθε μανιτάρι όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στο ηλιόλουστο μπαλκόνι και απλώστε τις φέτες μπολέτο σε μία στρώση.

Βήμα 4. Αφήστε τα μανιτάρια σε αυτή τη μορφή για 3-4 ημέρες, γυρίζοντάς τα μερικές φορές.

Βήμα 5. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε χάρτινη σακούλα ή γυάλινο βάζο. Καλή όρεξη!

Αποξηραμένα μανιτάρια στο σπίτι

Τα αποξηραμένα μανιτάρια παρασκευάζονται απλά και εύκολα στο σπίτι και θα ερωτευτείτε τη γεύση και το άρωμά τους ακόμα και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το κύριο πλεονέκτημα των champignons είναι ότι δεν χρειάζεται να βγείτε έξω από την πόλη για να τα αγοράσετε, επειδή αυτό το προϊόν πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Champignons - 1 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε φρέσκα μανιτάρια από βρωμιά και υπολείμματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή βούρτσα.

Βήμα 2. Κόβουμε κάθε μανιτάρι σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε σε ένα ταψί, αφού προηγουμένως το έχουμε καλύψει με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος.

Βήμα 3. Τοποθετούμε το πυρίμαχο δοχείο στο φούρνο και ανάβουμε τη φωτιά στους 90 βαθμούς, μετά από μια ώρα αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 110 βαθμούς και στεγνώνουμε τα μανιτάρια για δύο με τέσσερις ώρες.

Βήμα 4.Βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις κρύες φέτες σε βάζα και βάλτε τις στο ντουλάπι. Καλή όρεξη!