Πώς να μαγειρέψετε κινόα

Πώς να μαγειρέψετε κινόα είναι ένα ερώτημα που αντιμετωπίζουν πολλές νοικοκυρές. Γνωρίζουν για τα οφέλη της κινόα για τη σωστή διατροφή και τα είδη των δημητριακών, αλλά είναι σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά αυτό το δημητριακό. Η λευκή κινόα χρησιμοποιείται για συνοδευτικά και η μαύρη και κόκκινη κινόα για σαλάτες, σούπες και κυρίως πιάτα. Ετοιμάζετε κινόα, ανεξάρτητα από το πιάτο που έχετε επιλέξει, βράζοντάς τη σε κατσαρόλα σε αναλογία 1:2 με νερό. Η μαύρη κινόα έχει πικρή γεύση, οπότε μουλιάζεται εκ των προτέρων.

Πώς να μαγειρέψετε αφράτη κινόα σε κατσαρόλα για συνοδευτικό

Η κινόα μαγειρεύεται πιο συχνά σε κατσαρόλα για ένα υγιεινό και νόστιμο συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε καθαρισμένη ελαφριά κινόα, η οποία έχει πιο ήπια γεύση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε νερό, γάλα ή οποιοδήποτε ζωμό. Σε αυτή τη συνταγή, μαγειρέψτε την θρυμματισμένη κινόα σε μια κατσαρόλα σε αναλογία 1:2 με νερό. Προσθέστε μόνο αλάτι.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτη κινόα σε κατσαρόλα για συνοδευτικό; Μετρήστε αμέσως τα υλικά σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.
2. 
   Τοποθετήστε την κινόα σε ένα ξεχωριστό μπολ και καλύψτε εντελώς με κρύο νερό.
3. 
   Τρίψτε τους κόκκους με τα χέρια σας και στραγγίστε αυτό το νερό.
4. 
   Στη συνέχεια ξεπλύνετε την κινόα αρκετές φορές μέχρι να είναι καθαρό και το τελευταίο νερό.
5. 
   Τοποθετούμε την έτοιμη κινόα σε μια κατσαρόλα ειδική για το μαγείρεμα του χυλού, προσθέτουμε κρύο νερό στη σωστή αναλογία και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
6. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και βράστε την κινόα σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, για 15-20 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε τα δημητριακά.
7. 
   Σε αυτό το διάστημα, η κινόα θα απορροφήσει όλο το νερό και θα διπλασιαστεί σε όγκο. Σβήστε τη φωτιά. Αφήνουμε τη μαγειρεμένη κινόα σκεπασμένη για 5-7 λεπτά, που θα την κάνει να ψιχουλιάσει.
8. 
   Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να μετακινήσετε καλά τα δημητριακά. Η μαγειρεμένη κινόα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες ή να καταψυχθεί, αλλά θα έχει καλύτερη γεύση μόνο αμέσως μετά το μαγείρεμα, οπότε μαγειρέψτε σε μικρές μερίδες.
9. 
   Αμέσως προσθέτουμε θρυμματισμένη κινόα ψημένη σε τηγάνι με όλα τα υλικά και σερβίρουμε ως συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Κουάκερ γάλακτος κινόα

Ο χυλός γάλακτος κινόα έχει ευχάριστη γεύση με νότες ξηρών καρπών, είναι χορταστικός λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης και είναι εντελώς χωρίς γλουτένη. Αυτός ο χυλός είναι εξαιρετικός για πρωινό, ειδικά για παιδιά. Εάν θέλετε, η γεύση του χυλού συμπληρώνεται με μέλι, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα. Σε αυτή τη συνταγή για χυλό γάλακτος παίρνουμε λευκή κινόα, τη μαγειρεύουμε σε γάλα και σε τυπική αναλογία 1:2.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κινόα – 165 γρ.
• Γάλα - 330 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, μετρήστε το γάλα και τα δημητριακά σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά την κινόα, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.

Βήμα 3. Σε μια κατσαρόλα ειδική για το μαγείρεμα του χυλού, βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα την πλυμένη κινόα.Αφού αρχίσει να βράζει ο χυλός, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε την κινόα κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Μπορείτε να ανακατέψετε τα δημητριακά μερικές φορές.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι με την κινόα από τη φωτιά και αφήστε χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι για 10 λεπτά να εμποτιστεί.

Βήμα 5. Μοιράζετε τον έτοιμο χυλό γάλακτος κινόα σε μπολ σε μερίδες, προσθέτετε οποιαδήποτε επικάλυψη και σερβίρετε ζεστό για πρωινό. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τη λευκή κινόα για να μην έχει πικρή γεύση

Η πικράδα της κινόα οποιουδήποτε χρώματος προσδίδεται από ειδικές ουσίες (σαπωνίνες), οι οποίες περιέχονται μόνο στο κέλυφος των δημητριακών· είτε η κινόα είναι ξεφλουδισμένη είτε όχι, αναγράφεται στη συσκευασία, επομένως, όταν μαγειρεύετε λευκή κινόα, είναι καλύτερο να το ξεπλύνετε για να αποφύγετε την πικρία. Η μη αποφλοιωμένη λευκή κινόα πρέπει να μουλιαστεί σε κρύο νερό για 2-3 ώρες νωρίτερα. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε λευκή κινόα με τηγάνισμα, που θα κάνει το πιάτο πιο νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Λευκή κινόα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, ένα απλό σετ υλικών για το πιάτο.

Βήμα 2. Μεταφέρετε την προ-εμποτισμένη κινόα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και αφήστε για λίγο να στραγγίξουν όλα τα υγρά.

Βήμα 3. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ρίχνουμε μέσα την κινόα και τηγανίζουμε τα δημητριακά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά, όχι περισσότερο.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε δύο ποτήρια κρύο νερό πάνω από τη τηγανισμένη κινόα, ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 5. Μαγειρέψτε την κινόα, σκεπάζοντας το τηγάνι με καπάκι, σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η κινόα θα αλλάξει χρώμα και οι κόκκοι θα είναι πιο διάφανοι.

Βήμα 6.Μετά από 20 λεπτά ψησίματος, θα μείνει λίγο νερό στο τηγάνι. Αλατίζουμε την κινόα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 7. Δοκιμάζουμε τη μαγειρεμένη κινόα για ετοιμότητα και γεύση, και αν ο κόκκος παραμένει υγρός, κρατήστε τον στη φωτιά χωρίς καπάκι για να εξατμιστεί το υπόλοιπο υγρό. Κατόπιν αποσύρουμε την κινόα από τη φωτιά, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά, σκεπασμένη.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη λευκή κινόα σε πιάτα και σερβίρετε ως συνοδευτικό με οποιοδήποτε πιάτο, προσθέτοντας σάλτσα και λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μαύρη κινόα - αναλογίες νερού και δημητριακών

Η μαύρη κινόα είναι πιο υγιεινή και θρεπτική σε σύγκριση με τη λευκή και την κόκκινη, η γεύση της είναι πιο πλούσια, η συνοχή της είναι πιο λεπτή, αλλά απαιτεί περισσότερο χρόνο για το μαγείρεμα και μια ορισμένη αναλογία με νερό. Σε αυτή τη συνταγή, μαγειρέψτε μαύρη κινόα σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Μαύρη κινόα – 170 γρ. (1 κούπα).
• Νερό – 410 ml (1 και ¾ φλιτζάνια).
• Αλάτι - 1/2 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε τη μαύρη κινόα σε χοντρή σήτα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό για 20 δευτερόλεπτα και αφήστε για μερικά λεπτά να στραγγίξει.

Βήμα 2. Ρίχνουμε την πλυμένη κινόα σε ένα τηγάνι για το μαγείρεμα του χυλού, προσθέτουμε την υπολογισμένη ποσότητα κρύου νερού, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε.

Βήμα 3. Βράζουμε την κινόα σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε τη μαύρη κινόα για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Σβήνουμε τη φωτιά. Μεταφέρετε ξανά τη μαγειρεμένη κινόα στο ίδιο χοντρό σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπόλοιπο υγρό, που θα κάνει τα δημητριακά να είναι εύθρυπτα και να μην κολλάει.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, ξαναβάζετε την κινόα στο τηγάνι, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 7. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε προσεκτικά τη μαγειρεμένη μαύρη κινόα με ένα πιρούνι, αλατοπιπερώνουμε με οποιαδήποτε σάλτσα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Κινόα με λαχανικά

Η κινόα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, θεωρείται μια σύγχρονη υπερτροφή και σε συνδυασμό με οποιοδήποτε σετ λαχανικών, θα έχετε ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο για σωστή διατροφή. Η κινόα οποιουδήποτε χρώματος ταιριάζει πολύ με λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε λευκή κινόα και προσθέτουμε τηγανητή μελιτζάνα, κρεμμύδι, σκόρδο και ντομάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Λευκή κινόα – 300 γρ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μελιτζάνες - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - 1/2 κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - ¼ κουτ.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για το πιάτο.

Βήμα 2. Χρησιμοποιώντας ένα χοντρό κόσκινο, ξεπλύνετε τη λευκή κινόα με κρύο τρεχούμενο νερό.

Βήμα 3. Βράζουμε 2 φλιτζάνια καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την πλυμένη κινόα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, για 15 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κινόα να βράσει για 10 λεπτά χωρίς να αφαιρέσουμε το καπάκι.

Βήμα 4. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε αλάτι και μετά από 15 λεπτά τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 5. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τις ντομάτες σε μέτριους κύβους.

Βήμα 6. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει ελαφρά, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Βήμα 8Σε ένα άλλο βαθύ τηγάνι τηγανίζουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες μέχρι να μισοψηθούν.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μαγειρεμένες ντομάτες, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο με αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 7 λεπτά.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη κινόα πάνω από τα λαχανικά. Σερβίρετε τη μαγειρεμένη κινόα με λαχανικά χωρίς να ανακατεύετε. Καλή όρεξη!

Κουάκερ κινόα με γάλα καρύδας

Ο χυλός κινόα με γάλα καρύδας θα είναι η επιλογή σας για ένα χορταστικό, υγιεινό και νόστιμο πρωινό, ειδικά για ένα νηστίσιμο τραπέζι. Ο χυλός παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Το γάλα καρύδας επιλέγεται όχι πολύ λιπαρό (περίπου 17-20%) και αναμιγνύεται με νερό. Είναι σκόπιμο να συμπληρώσετε τέτοιο χυλό με φρούτα, μέλι και ξηρούς καρπούς. Σε αυτή τη συνταγή, μαγειρεύουμε χυλό από λευκή κινόα και σερβίρουμε με ξηρούς καρπούς.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Λευκή κινόα – 30 γρ.
• Γάλα καρύδας - 100 ml.
• Νερό - 100 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μέλι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κάσιους - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε τα υλικά για το χυλό σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά την κινόα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα του χυλού, βράζουμε 100 ml καθαρό νερό, προσθέτουμε την πλυμένη κινόα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Βήμα 3. Ρίξτε ζάχαρη και λίγο αλάτι στον χυλό.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη.

Βήμα 5. Ρίξτε γάλα καρύδας στον μαγειρεμένο χυλό κινόα, ανακατέψτε ξανά, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει λίγο κάτω από το καπάκι.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο μέλι στον χυλό, ανακατέψτε ξανά και πάρτε ένα δείγμα.

Βήμα 7Μεταφέρετε τον έτοιμο χυλό κινόα με γάλα καρύδας σε ένα πιάτο, προσθέστε τα κάσιους και σερβίρετε ζεστό για πρωινό. Καλή όρεξη!

Κουάκερ κινόα με κολοκύθα

Ο χυλός κινόα με κολοκύθα θα είναι ένα πιο υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Μπορείτε απλά να το μαγειρέψετε, όπως με το κεχρί, να προσθέσετε τηγανητά λαχανικά και θα είναι σαν μια ζεστή σαλάτα ή μπορείτε να το κάνετε λίγο διαφορετικά. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε κινόα με ψιλοκομμένη κολοκύθα και την ψήνουμε στο φούρνο προσθέτοντας αυγό, κρέμα γάλακτος και βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κινόα - 4 κουταλιές της σούπας.
• τριμμένη κολοκύθα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά την κινόα με κρύο νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 2. Τρίβουμε τον καθαρισμένο πελτέ κολοκύθας στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε ένα ποτήρι από το λαχανικό στη βρασμένη κινόα και ανακατεύουμε. Ανάβουμε το φούρνο στους 190°C.

Βήμα 3. Στη συνέχεια σπάστε δύο αυγά στην κινόα και την κολοκύθα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 4. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, το προσθέτουμε στον χυλό και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια μεταφέρετε τον χυλό σε δύο φορμάκια σιλικόνης και τοποθετείτε από πάνω μια φέτα κολοκύθας.

Βήμα 6. Ψήνετε τον χυλό στο φούρνο για 20 λεπτά. Προσθέστε έτοιμο χυλό κινόα με κολοκύθα με ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Γλυκός χυλός κινόα με μπανάνα

Γλυκός χυλός κινόα με μπανάνα, και αυτά τα δύο συστατικά ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους, θα είναι μια θρεπτική, υγιεινή επιλογή πρωινού για παιδιά ή διαιτητικά τρόφιμα. Ο χυλός μαγειρεύεται σε γάλα και σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε γάλα καρύδας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό γάλα.Οι μπανάνες τηγανίζονται ελαφρά με την προσθήκη χυμού λεμονιού, ζάχαρης και μπαχαρικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Λευκή κινόα – 70 γρ.
• Γάλα καρύδας - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Μαργαρίνη - 15 γρ.
• κανέλα - 1 πρέζα.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε όλα τα υλικά για το χυλό σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεπλύνετε καλά την κινόα με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα του χυλού και αφήστε το να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3. Ρίχνουμε την πλυμένη κινόα σε βραστό γάλα, αφήνουμε να βράσει ξανά και βράζουμε τον χυλό σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, καλύπτοντας ελαφρά το τηγάνι με ένα καπάκι.

Βήμα 4. Όσο ψήνεται ο χυλός, ξεφλουδίστε τη μπανάνα και κόψτε σε φέτες οποιουδήποτε σχήματος. Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις φέτες μπανάνας και από τις δύο πλευρές σε μαργαρίνη και σε χαμηλή φωτιά. Πασπαλίζουμε την μπανάνα με κανέλα.

Βήμα 6. Βγάζετε τον έτοιμο χυλό γλυκιάς κινόα από τη φωτιά, κρατάτε σκεπασμένο για 10 λεπτά, ανακατεύετε, μεταφέρετε σε πιατέλα, βάζετε από πάνω τηγανητές μπανάνες και σερβίρετε αμέσως για πρωινό. Καλή όρεξη!

Κινόα με ξηρούς καρπούς για πρωινό

Η κινόα με ξηρούς καρπούς για πρωινό θα είναι ένα πιο υγιεινό και χορταστικό πιάτο, ειδικά για τους λάτρεις του PP. Μπορείτε να πάρετε τυχόν ξηρούς καρπούς και να προσθέσετε στη μαγειρεμένη κινόα. Αυτό το πιάτο συμπληρώνεται σχεδόν πάντα με φρέσκα φρούτα, μούρα ή αποξηραμένα φρούτα. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε πρωινό κινόα με καρύδια, φουντούκια και μικρή ποσότητα αποξηραμένα βερίκοκα με δαμάσκηνα και σταφίδες. Δεν προσθέτουμε γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Λευκή κινόα – 85 γρ.
• Καρύδια - 2 τεμ.
• Φουντούκια - 6 τεμ.
• δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι - 2 τεμ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 2 τεμ.
• λευκές σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κανέλα - για γεύση.
• Μέλι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά την κινόα με κρύο τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Ρίξτε την κινόα σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα του χυλού, προσθέστε βραστό νερό σε αναλογία 1:2, ανακατέψτε, αφήστε να πάρει βράση και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι.

Βήμα 3. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κινόα να βράσει για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η κινόα θα απορροφήσει εντελώς όλα τα υγρά και θα γίνει εύθρυπτη.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι. Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη κινόα σε πιάτα σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με υγρό μέλι και ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πάνω από την κινόα. Σερβίρετε τη μαγειρεμένη κινόα με ξηρούς καρπούς αμέσως και ζεστή για πρωινό. Καλή όρεξη!

Κινόα με κοτόπουλο και λαχανικά

Η κινόα με κοτόπουλο και λαχανικά παρασκευάζεται ως ένα απλό, χορταστικό και με λίγες θερμίδες πιάτο. Μπορείτε να βράσετε την κινόα, να ψήσετε το κοτόπουλο και να το σερβίρετε όλο μαζί, αλλά σε αυτή τη συνταγή το μαγειρεύουμε λίγο διαφορετικά, σαν πιλάφι. Τηγανίζουμε το κρέας κοτόπουλου με ένα σετ λαχανικών (κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες και πιπεριές), προσθέτουμε την κινόα και σιγοβράζουμε σε ένα μπολ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Λευκή κινόα – 100 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• ντομάτες - 160 γρ.
• πιπεριά - 180 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριάς - 3 πρέζες.
• βραστό νερό - 200 ml.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά για το πιάτο, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό και αν αμφιβάλλετε για την ύπαρξη πικράδας, μουλιάστε τη σε κρύο νερό για 2 ώρες νωρίτερα.

Βήμα 3. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου ή οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να αλλάξει το χρώμα του σε λευκό. Για να τηγανίσετε, πάρτε αμέσως ένα βαθύ τηγάνι, γιατί το κυρίως πιάτο θα ψηθεί σε αυτό.

Βήμα 4. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε αυτά τα λαχανικά στο τηγανισμένο φιλέτο και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 5-8 λεπτά.

Βήμα 5. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και αφαιρούμε τον υγρό πελτέ και τους σπόρους από τις ντομάτες. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-8 λεπτά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα την πλυμένη κινόα πάνω από τα λαχανικά και τα φιλέτα, ρίξτε 200 ml βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε τα πάντα κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά από την έναρξη του βρασμού.

Βήμα 7. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε τη γεύση.

Βήμα 8. Μοιράζουμε τη μαγειρεμένη κινόα με το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε πιάτα σε μερίδες, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστή. Καλή όρεξη!