Πώς να μαγειρέψετε σωστά το μαργαριτάρι

Το pearl barley είναι ένα υγιεινό δημητριακό που συχνά σερβίρεται ως συνοδευτικό σε παραδοσιακά σλαβικά πιάτα. Είναι υγιεινό, περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, εξάλλου χορταίνει γρήγορα και δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη χρήσης. Για να ετοιμάσετε νόστιμο εύθρυπτο χυλό, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή αναλογία νερού και δημητριακών.

Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο κριθάρι σε νερό

Το κριθάρι μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς προ-μούλιασμα, αλλά πρέπει πρώτα να το βράσετε σε βραστό νερό και μετά να μαγειρέψετε μέχρι να τελειοποιηθεί το συνοδευτικό. Ο χυλός γίνεται εύθρυπτος αν αφήσετε το υγρό να εξατμιστεί τελείως.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε σωστά το μαργαριταρένιο κριθάρι σε μια κατσαρόλα με νερό; Ταξινομήστε το κριθαράκι, αφαιρώντας τυχόν ξένα υπολείμματα από αυτό και ξεπλύνετε καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
2. 
   Ρίξτε 3 φλιτζάνια βραστό νερό σε ένα τηγάνι κατάλληλου όγκου και προσθέστε το κριθαράκι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
3. 
   Ρίξτε ξανά τα δημητριακά με μια νέα μερίδα βραστό νερό - αυτή τη φορά σε ποσότητα 2 ποτηριών.
4. 
   Προσθέστε αλάτι και βούτυρο στο τηγάνι και ανακατέψτε.
5. 
   Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά έως μία ώρα, έτσι ώστε όλα τα υγρά να απορροφηθούν στα δημητριακά και οι κόκκοι του κριθαριού να αυξηθούν σε μέγεθος.

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι ως συνοδευτικό χωρίς μούσκεμα

Το θρυμματισμένο κριθάρι μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο αν προσθέσετε τηγανητά λαχανικά ή μανιτάρια σε αυτό ή ως συνοδευτικό που ταιριάζει με πιάτα με χοιρινό, βοδινό ή αρνί.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι κριθαριού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό – 1,5 λίτρο
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Αποξηραμένα χόρτα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει να αφαιρέσετε τα υπολείμματα από τα δημητριακά, να τα ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και να αφήσετε το υγρό να στραγγίσει.

2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα δημητριακά και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά και μετά στραγγίζουμε το νερό.

3. Ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά και βάλτε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για περίπου 1,5 ώρα.

4. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, λαμβάνοντας υπόψη με τι θα σερβιριστεί ο χυλός, καθώς και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

5. Σερβίρετε το κριθαράκι με πέρλες ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή μανιτάρια. Το κριθάρι ταιριάζει πολύ με το τηγάνισμα, το οποίο μπορεί να γίνει με την προσθήκη καρότων, κρεμμυδιών, σκόρδου ή σελινόριζας.

Πέρλα χυλός κριθαριού σε τηγάνι με προ-εμποτισμό

Εάν μαγειρεύετε κριθάρι με προκαταρκτικό μούλιασμα, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι πιο σύντομη, αλλά η γεύση δεν θα αλλάξει. Για να δώσετε στα δημητριακά περισσότερη γεύση και ορεκτικότητα, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά ή καρυκεύματα, ιδίως κουρκουμά, που δίνει στο χυλό μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση και είναι επίσης πολύ υγιεινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες. 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι κριθαριού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κουρκουμάς - για γεύση.
• Βρασμένα καρότα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι ταξινομημένοι κόκκοι πρέπει να ξεπλένονται καλά μέχρι το νερό να γίνει καθαρό. Σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε κρύο φιλτραρισμένο νερό πάνω από το κριθαράκι και αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον 6 ώρες.

2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένο τα δημητριακά, ξεπλύνετε ξανά και αδειάστε στο τηγάνι, προσθέτοντας νερό με ρυθμό 1 κ.σ. δημητριακά ανά 1 λίτρο νερού.

3. Φέρτε το κριθαράκι να πάρει βράση, αποσύρετε από τη φωτιά και στραγγίστε το υγρό.

4. Ρίξτε ξανά φρέσκο ​​νερό και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

5. Σβήνουμε, προσθέτουμε αλάτι και κουρκουμά, ανακατεύουμε, αφήνουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά και μετά σερβίρουμε. Μπορείτε να προσθέσετε βραστά καρότα και να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι σε μια αργή κουζίνα

Το κριθαράκι γίνεται πολύ νόστιμο αν το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε κατάλληλη λειτουργία διαθέσιμη στη συσκευή - "Porridge", "Φαγόπυρο" ή "Ρύζι" και να μαγειρέψετε ανάλογα με τη διάρκεια, λαμβάνοντας υπόψη εάν τα δημητριακά ήταν εμποτισμένα εκ των προτέρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες. 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι κριθαριού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αποξηραμένα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο) - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα δημητριακά ταξινομούνται για να αφαιρεθούν τα ξένα υπολείμματα από αυτό. Στη συνέχεια πρέπει να το ξεπλύνετε μέχρι το νερό να γίνει εντελώς διαυγές.

2. Για να μουλιάσει, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα μαργαριταριού στο μπολ της συσκευής και γεμίστε το με κρύο φιλτραρισμένο νερό. Αφήστε για αρκετές ώρες. Το καπάκι μπορεί να μην είναι κλειστό.

3.Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά τους κόκκους και γεμίστε με φρέσκο ​​νερό.

4. Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα αλατιού, άλλα μπαχαρικά ή καρυκεύματα, καθώς και αποξηραμένα βότανα στα δημητριακά, ανακατέψτε και κλείστε το καπάκι.

5. Ενεργοποιήστε το multicooker σε οποιαδήποτε λειτουργία προετοιμασίας χυλού και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!

Ένας απλός και νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε μαργαριτάρι σε χύτρα ταχύτητας

Μια χύτρα ταχύτητας κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος μαργαριταριού πιο γρήγορα, διατηρεί τις θρεπτικές ιδιότητες του χυλού και ελευθερώνει χρόνο και ενέργεια για άλλα πιάτα. Αν γεμίσετε τα δημητριακά με ζωμό και όχι νερό, η γεύση του χυλού θα είναι αξεπέραστη.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες. 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι κριθάρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αποξηραμένα χόρτα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα δημητριακά πλένονται και μουλιάζονται σε κρύο νερό για έως και 12 ώρες, και στη συνέχεια στραγγίζεται το υγρό και αφήνεται να στραγγίσει το κριθαράκι.

2. Τοποθετήστε τους κόκκους μαργαριταριού στη χύτρα ταχύτητας, προσθέστε νερό και σφραγίστε το δοχείο. Η βαλβίδα της χύτρας ταχύτητας πρέπει να σφυρίζει και να σφραγίζει το τηγάνι.

3. Ανάψτε τη χύτρα ταχύτητας ή βάλτε τη στη φωτιά για 20 λεπτά.

4. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σβήστε τη χύτρα ταχύτητας ή αφαιρέστε την από τη φωτιά και αφήστε τον στον ατμό για άλλα 40 λεπτά. Για ηλεκτρονικές χύτρες ταχύτητας, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση «Ζεστή», ενώ μια χύτρα ταχύτητας μένει απλά κλειστή.

5. Όταν ο χυλός είναι έτοιμος, πρέπει να τον αλατίσετε και να προσθέσετε μπαχαρικά και μετά να τον σερβίρετε με βούτυρο ή σάλτσα μανιταριών.

Πώς να μαγειρέψετε εύκολα το κριθαράκι στο φούρνο μικροκυμάτων

Ένα νόστιμο συνοδευτικό με μαργαριταρένιο κριθάρι μπορεί να παρασκευαστεί και στο φούρνο μικροκυμάτων: η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και είναι πολύ απλή.Το πιάτο θα είναι πιο γευστικό αν προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια και μπέικον ή φρεσκοκομμένα μυρωδικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι κριθάρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φρέσκα χόρτα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τους κόκκους και ξεπλύνετε μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.

2. Τοποθετήστε το κριθαράκι σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και γεμίστε με ζεστό νερό.

3. Τοποθετήστε το στο φούρνο, ξεκινήστε το χρονόμετρο για 20 λεπτά και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ.

4. Ελέγξτε τα δημητριακά για ετοιμότητα, προσθέστε περισσότερο βραστό νερό, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.

5. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για άλλα 10 λεπτά να εγχυθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Πεντανόστιμος χυλός μαργαριταριού με στιφάδο σε κατσαρόλα

Το κριθαράκι με στιφάδο είναι ως ένα βαθμό συνταγή κατασκήνωσης, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι για να πάρετε ένα θρεπτικό και ορεκτικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Το τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων θα κάνει τη γεύση του χυλού ακόμα πιο λαμπερή και ελκυστική.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι - 300 γρ.
• Κονσερβοποιημένο μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρύκευμα Khmeli-suneli - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα πλυμένα δημητριακά σε βρασμένο νερό για αρκετές ώρες.

2. Μεταφέρετε το κριθαράκι σε μια κατσαρόλα, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.

3. Ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα: κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίψτε τα καρότα.

4. Σε ένα ψηλό τηγάνι βράζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα χρησιμοποιώντας το λίπος από το στιφάδο.

5. Προσθέστε το κρέας να τσιγαριστεί και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί τα στραγγισμένα δημητριακά.Προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να βράσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά και μετά σερβίρουμε. Απολαμβάνω!

Χορταστικός και αρωματικός χυλός μαργαριταριού με κρέας

Το κριθαράκι από μαργαριτάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως συνοδευτικό, αλλά και για την προετοιμασία ενός ολοκληρωμένου πιάτου όπως το πιλάφι. Το κριθάρι με χοιρινό είναι καλό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο: το πιάτο θα αρέσει σε όλη την οικογένεια και ακόμη και ένας λιγότερο έμπειρος μάγειρας μπορεί να το ετοιμάσει.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό (φιλέτο) – 600 γρ.
• Μαργαριτάρι κριθαριού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σέλινο (ρίζα) – 70 γρ.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το πλυμένο μαργαριταρένιο κριθάρι με κρύο φιλτραρισμένο νερό και αφήστε το για αρκετές ώρες να φουσκώσει και μετά στραγγίστε το νερό.

2. Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, ρίξτε νερό, αφήστε να πάρει μια βράση και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας το περιεχόμενο του τηγανιού αρκετές φορές σε αυτό το διάστημα.

3. Ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια όπως για το τηγάνισμα, τρίβουμε το σέλινο ή κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά.

4. Ξεπλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα.

5. Ανακατεύουμε το κρέας με το ψητό, αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για περίπου 6 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζεστό νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

6. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στο κρέας και τα λαχανικά το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε σκεπασμένο, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με μυρωδικά.