Πώς να καταψύξετε τις φράουλες για το χειμώνα στην κατάψυξη, και με τη μέγιστη διατήρηση του αρώματος, της γεύσης και των βιταμινών, είναι ένα ερώτημα που αντιμετωπίζουν πολλές νοικοκυρές στο σύντομο χρονικό διάστημα των καλοκαιρινών μούρων. Οι επιλογές κατάψυξης είναι διαφορετικές και καθορίζονται από τον σκοπό της περαιτέρω χρήσης του. Καταψύχουμε τις φράουλες ως ολόκληρα μούρα, σε κομμάτια, πολτοποιημένες ως πουρέ, με ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης και οι ιδιαιτερότητες της παρασκευής αναφέρονται στις συνταγές για αυτό το θέμα.
Πώς να παγώσετε ολόκληρες φράουλες για το χειμώνα
Το να καταψύξετε ολόκληρες φράουλες για το χειμώνα δεν είναι δύσκολο, αλλά είναι σημαντικό να τις προετοιμάσετε σωστά. Τα ώριμα και άθικτα μούρα επιλέγονται για κατάψυξη. Η νοικοκυρά αποφασίζει αν θα προσθέσει ζάχαρη ή όχι, γιατί οι φράουλες χάνουν λίγη από τη γλύκα τους στην κατάψυξη. Τα ολόκληρα μούρα είναι τέλεια για επιδόρπια, αρτοσκευάσματα, μπορείτε απλά να τα φάτε ή να φτιάξετε κομπόστα με μαρμελάδα.
- φράουλα 300 (γραμμάρια)
-
Πώς να παγώσετε σωστά τις φράουλες για το χειμώνα στην κατάψυξη; Οι φράουλες προς κατάψυξη πρέπει να ζυγίζονται αμέσως. Το μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ. -
Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα μούρα και αφήστε τα για λίγα λεπτά. Αν και οι φράουλες φαίνονται καθαρές, πρέπει να πλυθούν. -
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το νερό. -
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά τα σέπαλα από κάθε μούρο. -
Απλώνουμε στον πάγκο μια χαρτοπετσέτα και απλώνουμε πάνω του τις φράουλες σε μία στρώση. Φροντίστε να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. -
Τοποθετήστε τις αποξηραμένες φράουλες σε μια σακούλα ή δοχείο με φερμουάρ με ένα σφιχτό καπάκι και βάλτε τις στην κατάψυξη. Καλές προετοιμασίες!
Πολτοποιημένες φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα στην κατάψυξη
Οι πολτοποιημένες φράουλες με ζάχαρη στην κατάψυξη για το χειμώνα θα είναι μια προσθήκη σε οποιοδήποτε επιδόρπιο ή σπιτικά κέικ. Προστίθεται λίγη ζάχαρη και η γεύση των μούρων δεν θα κολλάει. Σε αυτή τη συνταγή, σας ζητείται να κάνετε το παρασκεύασμα πιο συμπυκνωμένο, κάτι που είναι σημαντικό όταν ο όγκος του καταψύκτη είναι μικρός.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 0,5 κιλά.
Συστατικά:
- Φράουλες - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ξεπλύνετε τις φράουλες με κρύο νερό, αφαιρέστε τα σέπαλα και κόψτε τα μούρα σε κομμάτια.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τις κομμένες φράουλες σε ένα ξεχωριστό μπολ και καλύψτε με ζάχαρη.
Βήμα 3. Αφήνουμε τουλάχιστον μισή ώρα ώστε το μούρο να βγάλει ζουμί που θα το κάνει πιο πυκνό και θα το παγώσουμε.
Βήμα 4. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον χυμό για άλλους σκοπούς.
Βήμα 5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ immersion ή standing, πολτοποιήστε τις φράουλες μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 6. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτή τη μάζα σε μικρά δοχεία, καλύπτοντάς τα με μεμβράνη, ή σε διαμορφωμένα καλούπια.
Βήμα 7. Τοποθετήστε τις πολτοποιημένες φράουλες στην κατάψυξη όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα καλούπια και μεμβράνη.
Βήμα 8. Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες πολτοποιημένες φράουλες με τη ζάχαρη συμπαγή σε σακουλάκια, φροντίστε να τις βάλετε με ετικέτα και βάλτε τις στην κατάψυξη για αποθήκευση μέχρι το χειμώνα. Καλές προετοιμασίες!
Πώς να παγώσετε τις φράουλες σε πλαστικά δοχεία
Τα πλαστικά δοχεία είναι βολικά για να καταψύξετε ολόκληρες φράουλες, αλλά αν απλώς τις ξεπλύνετε, τις τοποθετήσετε σε ένα δοχείο και τις καταψύξετε, θα καταλήξετε με μια ξινή μάζα σαν ζελέ. Αυτή η συνταγή σας προσφέρει την επιλογή να καταψύξετε φράουλες με ζάχαρη άχνη.
Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 1 κιλό.
Συστατικά:
- Φράουλες - 1 κιλό.
- ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ετοιμάζουμε αμέσως τις φράουλες και την άχνη ζάχαρη σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.
Βήμα 2. Ξεπλύνετε απαλά τις φράουλες με κρύο νερό, αφαιρέστε τα σέπαλα και τις βάζετε σε ένα πλαστικό τρυπητό να στραγγίσουν. Καλό είναι οι φράουλες να μην έρχονται σε επαφή με μέταλλο.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα μούρα σε δύο ξύλινες ή πλαστικές σανίδες κοπής σε μικρή απόσταση μεταξύ τους και αφήστε τα για 1 ώρα, όχι περισσότερο, διαφορετικά τα μούρα θα βγάλουν χυμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα στεγνώσουν.
Βήμα 4. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τις φράουλες και σκεπάζουμε τις σανίδες με μεμβράνη. Τοποθετήστε ξανά τα μούρα πάνω τους και βάλτε τα στην κατάψυξη για 2 ώρες.
Βήμα 5: Προετοιμάστε μικρά, καθαρά πλαστικά δοχεία. Ρίχνουμε μέσα παγωμένες φράουλες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη σε στρώσεις. Κλείστε καλά τα δοχεία. Τοποθετήστε τις φράουλες σε πλαστικά δοχεία στην κατάψυξη για αποθήκευση σε βέλτιστη θερμοκρασία -18°C. Οι φράουλες θα διατηρήσουν τέλεια το άρωμα και τη γεύση τους όλο το χρόνο. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!
Πώς να παγώσετε τις φράουλες σε σιρόπι ζάχαρης για το χειμώνα
Μια καλή επιλογή για την κατάψυξη φραουλών είναι να τις προετοιμάσετε σε σιρόπι ζάχαρης, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρήσετε τέλεια τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων μούρων και μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μικρά μούρα ή κόψτε τα μεγάλα σε κομμάτια.Σε αυτή τη συνταγή, ρίξτε ζεστό σιρόπι ζάχαρης απευθείας σε δοχεία, κρυώστε και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Μερίδες: 1,5 λτ.
Συστατικά:
- Φράουλες - 1,5 κιλό.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Νερό - 1 λίτρο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Αρχικά, διαλύουμε τη ζάχαρη σε βρασμένο και ελαφρώς κρύο νερό, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.
Βήμα 2. Ξεπλύνετε τις φράουλες που επιλέχθηκαν για αυτό το παρασκεύασμα με κρύο νερό και αφαιρέστε τα σέπαλα.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τις έτοιμες φράουλες σε μικρά πλαστικά δοχεία και γεμίστε με σιρόπι ζάχαρης. Το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 4. Κλείνουμε τις κρύες φράουλες σε σιρόπι ζάχαρης σε δοχεία με καπάκι καλά και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη για αποθήκευση. Καλές προετοιμασίες!
