Πώς να αλατίσετε το ψαρονέφρι στο σπίτι

Πώς να αλατίσετε το ψαρονέφρι στο σπίτι; Μοιραζόμαστε μια γαστρονομική επιλογή από οκτώ νόστιμες και γρήγορες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας. Το αλατισμένο ψαρονέφρι θα γίνει ορεκτικό, νόστιμο και αρωματικό. Σερβίρεται με μαύρο ψωμί, μυρωδικά, φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά. Υπέροχη ιδέα για ένα λαμπερό σνακ.

Πώς να αλατίσετε το ψαρονέφρι με σκόρδο για να λιώσει στο στόμα σας

Πώς να αλατίσετε το ψαρονέφρι με σκόρδο για να λιώσει στο στόμα σας; Σας το λέμε στη γαστρονομική μας ιδέα, δοκιμασμένη από πολλές νοικοκυρές. Το τελικό προϊόν θα είναι ενδιαφέρον στη γεύση, ορεκτικό και εκπληκτικά αρωματικό. Σερβίρετε με μαύρο ψωμί, μυρωδικά ή τουρσιά.

1. 
   Πώς να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμο ψαρονέφρι με άλμη στο σπίτι; Πλένουμε τη χοιρινή κοιλιά, τη στεγνώνουμε και την κόβουμε βαθιά.
2. 
   Τρίψτε το προϊόν με αλάτι.
3. 
   Τυλίγουμε καλά από όλες τις πλευρές.
4. 
   Τοποθετήστε το ψαρονέφρι σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
5. 
   Πιέστε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου μέσω μιας πρέσας.
6. 
   Τρίψτε το ψαρονέφρι με σκόρδο, προσθέστε καυτερή πιπεριά τσίλι και σπασμένο φύλλο δάφνης. Καλύψτε με ένα καπάκι και διατηρήστε για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις μέρες.
7. 
   Σας είπαμε πώς να αλατίσετε το ψαρονέφρι με σκόρδο για να λιώσει στο στόμα σας. Δοκιμάστε το κι εσείς!

Πώς να αλατίσετε το ψαρονέφρι σε ζεστή άλμη

Περιγράφουμε λεπτομερώς πώς να κάνετε τουρσί ψαρονέφρι σε ζεστή άλμη στη συνταγή μας βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Ένα προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα έχει ενδιαφέρουσα γεύση, ορεκτικό και αρωματικό. Σερβίρετε με μαύρο ψωμί, τις αγαπημένες σας σάλτσες, λαχανικά ή τουρσιά.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες – 1,5 kg.

Συστατικά:

• Χοιρινό ψαρονέφρι - 1,5 κιλό.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Αλάτι - 12 κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Πάπρικα - για γεύση.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό – 3,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Θα σας πούμε βήμα προς βήμα πώς να αλατίζετε ψαρονέφρι σε ζεστή άλμη. Πλύνετε και στεγνώστε κάτω από το νερό.

Βήμα 2. Κόψτε το υλικό σε κομμάτια.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.

Βήμα 4. Συμπληρώστε το προϊόν με κόκκους πιπεριού και γαρύφαλλο.

Βήμα 5. Βράζουμε νερό με αλάτι, κρυώνουμε και ρίχνουμε στο τηγάνι με το ψαρονέφρι.

Βήμα 6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες μαζί με τη φλούδα.

Βήμα 7. Στείλτε το λαχανικό στην προετοιμασία.

Βήμα 8. Τοποθετούμε στη σόμπα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά και σβήστε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 9. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Βήμα 10. Το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 11. Προετοιμάστε ξηρά μπαχαρικά.

Βήμα 12. Αφαιρέστε το ψαρονέφρι από την άλμη και στεγνώστε το.

Βήμα 13. Τρίψτε με σκόρδο και πασπαλίστε με μπαχαρικά.

Βήμα 14Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια σακούλα και βάλτε τα στην κατάψυξη.

Βήμα 15. Διατηρήστε το στο κρύο για περίπου 2-3 ​​ώρες μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Βήμα 16. Τώρα ξέρετε πώς να αλατίζετε ένα ψαρονέφρι σε ζεστή άλμη. Δοκίμασέ το!

Σπιτικό χοιρινό ψαρονέφρι σε φλούδες κρεμμυδιού

Το σπιτικό χοιρινό ψαρονέφρι σε φλούδες κρεμμυδιού θα σας ενθουσιάσει με την ορεκτική του εμφάνιση και τη μοναδική του γεύση. Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει μια τέτοια απόλαυση. Χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γαστρονομική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για αυτό. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 7 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 0,6 κιλά.

Συστατικά:

• Χοιρινό ψαρονέφρι – 0,6 κιλά.
• Φλούδα κρεμμυδιού - 3 χούφτες.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε σπιτικό χοιρινό ψαρονέφρι σε φλούδες κρεμμυδιού. Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε το φλοιό. Πρέπει να ξεπλυθεί καλά με κρύο νερό.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τα φλούδια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης και γεμίζουμε με νερό. Ας βράσουμε.

Βήμα 3. Χωρίζουμε το ψαρονέφρι σε δύο μεγάλα μέρη.

Βήμα 4. Τοποθετήστε σε φλούδες που βράζουν.

Βήμα 5. Ρυθμίστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το ψαρονέφρι για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε μια πετσέτα και αφήστε το για 2-3 ώρες.

Βήμα 6. Αφαιρέστε το προϊόν από το νερό. Τρίψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 7. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και βάζουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες.

Βήμα 8. Το σπιτικό χοιρινό ψαρονέφρι σε φλούδες κρεμμυδιού είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου.

Πώς να αλατίσετε το ψαρονέφρι για ζεστό κάπνισμα

Περιγράφουμε αναλυτικά πώς να αλατίσουμε ψαρονέφρι για ζεστό κάπνισμα στη γαστρονομική μας συνταγή, δοκιμασμένη από έμπειρες νοικοκυρές. Το έτοιμο σνακ θα σας ενθουσιάσει με την ορεκτική του εμφάνιση, τη φωτεινή εμφάνιση και το άρωμά του.Θα είναι αδύνατο να αντισταθείτε σε μια τέτοια απόλαυση, φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Χρόνος μαγειρέματος - 7 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 2 κιλά.

Συστατικά:

• Χοιρινό ψαρονέφρι - 2 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 30 γρ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Γλυκός αρακάς - 10 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μοιραζόμαστε πώς να αλατίζουμε ψαρονέφρι για ζεστό κάπνισμα. Πάρτε ένα κατάλληλο κομμάτι ψαρονέφρι. Το πλένουμε και το στεγνώνουμε.

Βήμα 2. Κόψτε το προϊόν σε μεγάλα διαμήκη κομμάτια.

Βήμα 3. Βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε τα μπαχαρικά εδώ και βράστε για 5 λεπτά. Αφού κρυώσει η άλμη, βυθίζουμε μέσα το ψαρονέφρι και το βάζουμε στο ψυγείο για 5 μέρες. Τα κομμάτια πρέπει να αναποδογυρίζονται κάθε μέρα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το ψαρονέφρι από την άλμη, το στεγνώνουμε και το δένουμε με κλωστή. Κρεμάστε σε δροσερό μέρος για μια μέρα.

Βήμα 5. Καπνίστε για 1 ώρα. Τοποθετούμε στο καπνιστήριο για 10 λεπτά και αφαιρούμε για 5 λεπτά. Επαναλάβετε για μια ώρα.

Βήμα 6. Κρεμάμε ξανά το τεμάχιο εργασίας για μια μέρα.

Βήμα 7. Σας είπαμε πώς να αλατίζετε ψαρονέφρι για ζεστό κάπνισμα. Επαναλάβετε τη συνταγή και δοκιμάστε ένα νόστιμο σνακ.

Ψαρονέφρι ξηρό αλάτισμα

Το ξηρό αλάτισμα του ψαρονέφριου θα παράγει ένα απίστευτα ορεκτικό και με πλούσια γεύση προϊόν. Αυτή η απόλαυση μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί, λαχανικά ή σάλτσες. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή οι καλεσμένοι σας θα μείνουν ικανοποιημένοι. Φροντίστε να σημειώσετε τη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Χοιρινό ψαρονέφρι - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 10 σκελίδες.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Γλυκός αρακάς - 10 τεμ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 κουτ.
• Μπαχαρικά για κρέας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Δάφνη - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Για να στεγνώσετε το ψαρονέφρι, πρώτα πλύνετε και στεγνώστε το κύριο συστατικό.

Βήμα 2. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε μεγάλα κομμάτια. Χωρίζουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Αλατοπιπερώνετε κάθε κομμάτι ψαρονέφρι με σκόρδο. Για να γίνει αυτό, κάνουμε πρώτα κοψίματα.

Βήμα 4. Συνδυάστε το αλάτι με τα αλεσμένα μπαχαρικά. Μείγμα.

Βήμα 5. Τρίψτε καλά κάθε κομμάτι με μπαχαρικά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε αλουμινόχαρτο, προσθέστε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης.

Βήμα 7. Τυλίγουμε το ψαρονέφρι σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 μέρες.

Βήμα 8. Η ξηρή άλμη του στήθους έχει ολοκληρωθεί. Μπορείτε να εκτιμήσετε την απόλαυση!

Ψαρονέφρι αλατιού με νιτρώδη αλάτι

Το αλατισμένο ψαρονέφρι με νιτρώδη αλάτι θα σας ενθουσιάσει με την ορεκτική του εμφάνιση και την ενδιαφέρουσα γεύση του. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια απόλαυση στο σπίτι. Χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για αυτό. Φροντίστε να σημειώσετε!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 εβδομάδα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Χοιρινό ψαρονέφρι - 1 κιλό.
• Νιτρώδη αλάτι - 10 g.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 10 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Για να φτιάξετε ψαρονέφρι με νιτρώδη αλάτι, ετοιμάστε πρώτα το ψαρονέφρι. Κόψτε το προϊόν σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Αναμείξτε νιτρώδη αλάτι με επιτραπέζιο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3. Τρίψτε καλά κάθε κομμάτι ψαρονέφρι με το στεγνό μείγμα.

Βήμα 4. Τυλίξτε τα κομμάτια σε μεμβράνη. Τα βάζουμε στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Περιοδικά, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να ζυμωθεί με τα χέρια σας μέσω της μεμβράνης.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα ταψί με νερό. Τοποθετήστε ένα πιάτο στον πάτο για να μην έρθει σε επαφή το ψαρονέφρι με τον ζεστό πάτο του τηγανιού. Ζεσταίνουμε το μείγμα πολύ σιγά και ψήνουμε για 3-4 ώρες, χωρίς να το βράσουμε.Μπορείτε επίσης να καλύψετε το πάνω μέρος με ένα πιάτο ώστε όλα τα κομμάτια να βυθιστούν στο νερό.

Βήμα 6. Ψύξτε τα κομμάτια του ψαρονιού και ξεπλύνετε με νερό. Πρέπει να φυλάσσεται στην κατάψυξη.

Βήμα 7: Το αλατισμένο ψαρονέφρι με νιτρώδη αλάτι είναι έτοιμο. Κόψτε λεπτές φέτες και απολαύστε!

Σπιτικό αλατισμένο ψαρονέφρι με μια στρώση κρέατος

Το σπιτικό αλατισμένο ψαρονέφρι με μια στρώση κρέατος είναι μια λαμπερή γαστρονομική ιδέα που σίγουρα αξίζει να προσέξετε. Το τελικό προϊόν θα είναι απίστευτα νόστιμο, ορεκτικό και θρεπτικό. Σερβίρετε με μαύρο ψωμί, μυρωδικά, τουρσιά ή φρέσκα λαχανικά εποχής.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 0,5 kg.

Συστατικά:

• Χοιρινό ψαρονέφρι - 0,5 κιλά.
• Αλάτι - 75 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα για την παρασκευή σπιτικού αλατισμένου ψαρονέφρι με μια στρώση κρέατος.

Βήμα 2. Πλένουμε το ψαρονέφρι, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Τρίψτε τα κομμάτια με ένα μείγμα αλατιού και ξηρών μπαχαρικών.

Βήμα 4. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου. Καλύψτε τα κομμάτια του ψαρονέφρι με πάστα σκόρδου.

Βήμα 5. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στην κατάψυξη για 12 ώρες.

Βήμα 6. Αφαιρέστε το προϊόν από την κατάψυξη. Ξεπαγώνουμε το ψαρονέφρι, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για άλλη μια μέρα.

Βήμα 7. Το σπιτικό αλατισμένο ψαρονέφρι με μια στρώση κρέατος είναι έτοιμο. Κόψτε το προϊόν σε λεπτές φέτες και απολαύστε!

Τρυφερό ψαρονέφρι αλατισμένο σε άλμη σε βάζο

Τρυφερό ψαρονέφρι, αλατισμένο σε άλμη σε βάζο, θα σας ενθουσιάσει με την ορεκτική του εμφάνιση και τη μοναδική του γεύση. Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει μια τέτοια απόλαυση. Χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για αυτό.Χαρίστε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας ένα ακαταμάχητο σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 850 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό ψαρονέφρι – 850 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Σπόροι κόλιανδρου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σπόροι μουστάρδας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Γλυκός αρακάς - 10 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μοιραζόμαστε μια συνταγή για τρυφερό ψαρονέφρι αλατισμένο σε βάζο. Πλένουμε το ψαρονέφρι, το στεγνώνουμε και το χωρίζουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα καθαρό βάζο. Τα συμπληρώνουμε με φέτες σκόρδου.

Βήμα 3. Συνδυάστε νερό με αλάτι και μπαχαρικά από τη λίστα. Αφήνουμε την άλμη να πάρει βράση και αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά.

Βήμα 4. Ψύξτε το νερό με μπαχαρικά.

Βήμα 5. Ρίξτε την άλμη που προκύπτει πάνω από το ψαρονέφρι στο βάζο. Βάζουμε το σκεύασμα στο ψυγείο για μια μέρα.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το προϊόν από την άλμη, στεγνώστε το και βάλτε το στην κατάψυξη.

Βήμα 7. Το τρυφερό ψαρονέφρι, αλατισμένο σε άλμη σε βάζο, είναι έτοιμο. Κόψτε το κέρασμα και σερβίρετε!