Πώς να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμο χαβιάρι πέστροφας τουρσί στο σπίτι είναι μια ερώτηση που ενδιαφέρει πολλές νοικοκυρές. Το χαβιάρι ψαριού είναι μια εξαιρετική λιχουδιά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Και θα μπορέσετε να το κάνετε γρήγορα και νόστιμα αν ακολουθήσετε τις βήμα-βήμα συνταγές μας με φωτογραφίες. Το κρέας της πέστροφας, όπως και το χαβιάρι της, είναι πολύτιμο γιατί αυτό το ψάρι ζει σε καθαρό νερό, αλλά η πιο χρήσιμη πέστροφα είναι αυτή που αλιεύεται όχι σε ιχθυοτροφείο, αλλά στο ποτάμι. Το χαβιάρι πέστροφας είναι μικρό, λαμπερό πορτοκαλί. Αλατίστε το σύμφωνα με μία από τις 6 συνταγές μας και απολαύστε την αξεπέραστη γεύση!
Μέθοδοι καθαρισμού χαβιαριού
Αν ανοίξετε την κοιλιά ενός θηλυκού ψαριού σολομού ή οξύρρυγχου, θα δείτε ότι το χαβιάρι βρίσκεται σε μια ισχυρή μεμβράνη - ένα κέλυφος, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί και τα αυγά να χωριστούν το ένα από το άλλο για να προετοιμαστούν για αλάτισμα. Έχουν εφευρεθεί διάφοροι τρόποι για να διαχωριστούν τα αυγά της πέστροφας και άλλων πολύτιμων ψαριών από τα αυγά.
Πιο συχνά από άλλες συσκευές, χρησιμοποιούν καθαρή, μεγάλη γάζα, διπλωμένη σε πολλά στρώματα όπως μια τσάντα ή τσέπη, όπου το χαβιάρι τοποθετείται σε γιακ, και στη συνέχεια στρίβεται και βυθίζεται σε μια λεκάνη με ζεστό νερό και περιστρέφεται αργά. Η μεμβράνη παραμένει πάνω στη γάζα με την πάροδο του χρόνου και τα αυγά σιγά σιγά χωρίζονται από αυτήν.Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να γνωρίζετε ότι το νερό για το πλύσιμο των αυγών πρέπει να είναι πιο ζεστό από τη θερμοκρασία δωματίου, καθώς το κρύο νερό κάνει τα αυγά σκληρά, γεγονός που επηρεάζει δυσάρεστα τη γεύση του τελικού προϊόντος.
Ο επόμενος τρόπος για να διαχωρίσετε το χαβιάρι είναι να χρησιμοποιήσετε πολύ ζεστό νερό, το οποίο χύνεται πάνω του για κυριολεκτικά 10-20 δευτερόλεπτα. Σε αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, η μεμβράνη έχει χρόνο να παρασκευαστεί και αρχίζει να διαχωρίζεται εύκολα από τα αυγά. Μετά από αυτό το νερό στραγγίζεται, αλλά η υπόλοιπη μεμβράνη θα πρέπει ακόμα να καθαριστεί καλά.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αφαιρούν τα αυγά από τα αυγά με τα χέρια τους, σπάζοντας τα αυγά σε πολλά μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια αφαιρούν αργά και προσεκτικά κάθε αυγό ξεχωριστά. Αυτή η μέθοδος είναι έντασης εργασίας και απαιτεί υπομονή και προσεκτική προσοχή, διαφορετικά τα αυγά θα σκάσουν.
Μια άλλη μέθοδος είναι να τρίψετε το χαβιάρι μέσα από μια οθόνη (πλέγμα ή σακούλα με μικρά κελιά) πάνω από μια λεκάνη.
Πλύσιμο με σύρμα - το αυγό σκίζεται σε πολλά σημεία και τοποθετείται σε νερό, και στη συνέχεια βυθίζεται ένα μαγειρικό σύρμα στο ίδιο μέρος και ανακατεύεται το χαβιάρι μαζί του. Η μεμβράνη τυλίγεται σταδιακά γύρω από το σύρμα, μετά από την οποία το χαβιάρι χύνεται σε ένα κόσκινο και ταξινομείται από την υπόλοιπη μεμβράνη με το χέρι.
Όταν το καλό χαβιάρι σκουπιστεί τελείως ή διαχωριστεί από τα αυγά και τα κατεστραμμένα αυγά, πλένεται σε ζεστό αλατισμένο νερό.
Ένας γρήγορος τρόπος για να αλατίσετε το χαβιάρι
Ένας γρήγορος τρόπος για να αλατίσετε μόνοι σας χαβιάρι πέστροφας ή άλλα κόκκινα ψάρια είναι ένας εύκολος τρόπος για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας οργανώνοντας ένα εξαιρετικό γλέντι με μια νόστιμη σπιτική λιχουδιά - κόκκινο χαβιάρι σε σάντουιτς. Και πόσο νόστιμο είναι με τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο! Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!
- Κόκκινο χαβιάρι 250 (γραμμάρια)
- Αλας 10 (γραμμάρια)
- Κρυσταλλική ζάχαρη 5 (γραμμάρια)
-
Πώς να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμο χαβιάρι πέστροφας τουρσί στο σπίτι; Αφαιρέστε το χαβιάρι της κόκκινης πέστροφας από τα αυγά - αυτή η διαδικασία είναι έντονης εργασίας και θα σας πάρει τον περισσότερο χρόνο.
-
Ξεπλύνετε το χαβιάρι μέσα από ένα κόσκινο με χλιαρό αλατισμένο νερό.
-
Με αλάτι και ζάχαρη, που πρέπει να πασπαλίσει το χαβιάρι, το ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην χαλάσουν τα αυγά. Αφήστε το χαβιάρι να σταθεί για 10 λεπτά.
-
Τοποθετήστε το χαβιάρι σε τυρί (τραβήξτε το τυρόπανο πάνω από το τηγάνι) και αφήστε όλο το υγρό που έχει σχηματιστεί να στραγγίσει.
-
Τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα καθαρό, στεγνό, μικρό γυάλινο βάζο, κλείστε το με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Τρώτε αυτή την τρυφερή, ελαφρώς αλατισμένη σπιτική λιχουδιά κάθε δεύτερη μέρα.
Καλή όρεξη!
Πώς να κάνετε τουρσί χαβιάρι πέστροφας σε άλμη
Μπορείτε συχνά να βρείτε μια τόσο παλιά μέθοδο παρασκευής χαβιαριού κόκκινου ψαριού στο σπίτι, ιδιαίτερα διαδεδομένη στην περιοχή του Βόλγα και στην Άπω Ανατολή, όπως το αλάτισμα σε άλμη, δηλαδή σε ένα ισχυρό διάλυμα συμπυκνωμένου αλατιού.
Συστατικά:
- Ροκ αλάτι - 100 γρ.
- θαλασσινό αλάτι - 100 γρ.
- Νερό - 1 λίτρο.
- Χαβιάρι πέστροφας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Βράστε νερό, προσθέστε και τα δύο είδη αλατιού ή απλό αλάτι αν δεν έχετε θαλασσινό αλάτι, σε ποσότητα 200 γραμμαρίων. Βράζουμε την άλμη για 3-5 λεπτά και κρυώνουμε στους 40-45 βαθμούς.
2. Βυθίστε το χαβιάρι στην άλμη για 10-15 λεπτά αν σκοπεύετε να το φυλάξετε περισσότερο στο ψυγείο και αν το διατηρήσετε στην άλμη μόνο για 7-9 λεπτά, τότε θα πάρετε ελαφρά αλατισμένο χαβιάρι, το οποίο θα είναι αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από τρεις έως πέντε ημέρες.
3. Στραγγίστε το χαβιάρι σε τυρί που απλώνεται πάνω από μια κατσαρόλα για να στραγγίξουν το νερό και το αλάτι. Στη συνέχεια αφήστε τα αυγά να παραμείνουν στον αέρα για άλλα 10 λεπτά και να γίνουν αέρινα.
4. Βράζουμε τα βάζα, καθώς και τα καπάκια, και μετά τα στεγνώνουμε και τα τοποθετούμε μέσα το χαβιάρι.
5.Τα βάζα χαβιαριού με σφιχτά καπάκια φυλάσσονται κρύα ή στο ψυγείο. Το χαβιάρι θα είναι έτοιμο για κατανάλωση σε 12-24 ώρες.
Καλή όρεξη!
Χαβιάρι πέστροφας σε ζαχαροπλαστική
Σε μια ζαχαροπλαστική, θα πάρετε πιο γλυκό σπιτικό χαβιάρι πέστροφας από το συνηθισμένο κλασικό, όπου προστίθεται ακριβώς διπλάσιο αλάτι από τη ζάχαρη. Το καλό με αυτό το προϊόν είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας νόστιμη λιχουδιά ψαριού χωρίς να ανησυχείτε για την ποιότητά του, κάτι που δεν συμβαίνει πάντα με τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα.
Συστατικά:
- Αλάτι - 80 γρ.
- Ζάχαρη - 50 γρ.
- Νερό - 1 λίτρο.
- Χαβιάρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Καθαρίστε το χαβιάρι πέστροφας από τις μεμβράνες, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε το σε τυρί πάνω από μια κατσαρόλα, έτσι ώστε όλα τα υγρά να στραγγιστούν εντελώς από αυτό.
2. Η άλμη (αλάτι και ζάχαρη) χρειάζεται να βράσει για 3 λεπτά αν θέλετε το χαβιάρι να διατηρηθεί για αρκετή ώρα στο ψυγείο. Εάν σκοπεύετε να φάτε όλο το χαβιάρι την επόμενη μέρα, τότε το αλάτι και η ζάχαρη μπορούν απλά να διαλυθούν εντελώς σε ζεστό βρασμένο νερό.
3. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε το με άλμη, η θερμοκρασία του οποίου πρέπει να είναι περίπου 45 βαθμούς. Μουλιάζουμε το χαβιάρι σε άλμη για 15 λεπτά.
4. Τεντώστε τη γάζα πάνω από το ταψί· τα άκρα της μπορούν να δεθούν στις λαβές για να μην κρεμάει η γάζα. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε μια λεπτή στρώση σε πετσέτα μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφήστε την άλμη να στραγγίσει και στη συνέχεια αφήστε το να αεριστεί για άλλα 15 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε καθαρά και στεγνά βάζα και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
6. Μετά από 12-24 ώρες, το χαβιάρι θα είναι έτοιμο.
Καλή όρεξη!
Πικάντικο χαβιάρι πέστροφας τουρσί
Αν σας αρέσουν τα πικάντικα παστά ψάρια, τότε φροντίστε να ετοιμάσετε στο σπίτι πικάντικο αλατισμένο χαβιάρι πέστροφας.Ένα τέτοιο προϊόν δεν θα έχει πολύ έντονη μυρωδιά ψαριού, αλλά θα έχει άρωμα μπαχαρικών και βοτάνων. Εκτός από τα μπαχαρικά και τα βότανα που υποδεικνύονται στη συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά και βότανα, για παράδειγμα, τα αγαπημένα σας, στην άλμη.
Συστατικά:
- Χαβιάρι πέστροφας – 200 γρ.
- Νερό – 0,5 l.
- Αλάτι - 40 γρ.
- Ζάχαρη - 15 γρ.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Λευκό πιπέρι - 3-4 τεμ.
- μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
- Γαρύφαλλο σε μπουμπούκια – 2-3 τεμ.
- Τζίντζερ - στην άκρη του μαχαιριού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη στο νερό, στη συνέχεια αφήστε το να πάρει μια βράση και βράστε για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για να κρυώσει η άλμη. Εάν έχετε περισσότερο χαβιάρι από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή, τότε πρέπει να πάρετε περισσότερο νερό και μπαχαρικά για να προετοιμάσετε περισσότερη άλμη.
2. Όταν η άλμη κρυώσει στους 50-45 βαθμούς, χρειάζεται φιλτράρισμα. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε μια καθαρή άλμη και κρατήστε το εκεί για 15-20 λεπτά.
3. Στραγγίστε το χαβιάρι από την άλμη χρησιμοποιώντας τυρόπανο ή χρησιμοποιήστε ένα λεπτό κόσκινο για να το πιάσετε. Αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς και στεγνώστε τα αυγά για 10-15 λεπτά.
4. Αποθηκεύστε το χαβιάρι σε ένα γυάλινο βάζο για τουλάχιστον μια μέρα μέχρι να αλατιστεί τελείως.
5. Το χαβιάρι πέστροφας με πικάντικο αλατισμένο είναι εξίσου καλό ως προσθήκη σε μια ψαροσαλάτα ή ως γέμιση για καναπεδάκια, καλάθια ζαχαροπλαστικής ή σε σάντουιτς.
Καλή όρεξη!
Χαβιάρι πέστροφας με λεμόνι
Το χαβιάρι πέστροφας αλατίζεται τέλεια με λεμόνι - χάρη στο πρόσθετο ξύσμα λεμονιού, αυτή η λιχουδιά αποκτά ένα λεπτό και πολύ λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών. Επιπλέον, είναι καλύτερο να προσθέσετε θαλασσινό αλάτι, όχι συνηθισμένο αλάτι, στην άλμη που απαιτείται για το τουρσί. Εάν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, χρησιμοποιήστε τυπικό χοντρό αλάτι.
Συστατικά:
- Χαβιάρι - 250 γρ.
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Θαλασσινό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα.
- Ζάχαρη - 1 λίτρο.
- Νερό – 0,6 l.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Απελευθερώστε τελείως φρέσκο ή αποψυγμένο χαβιάρι πέστροφας από φιλμ με τρόπο που σας βολεύει.
2. Με έναν τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το ένα λεμόνι (μπορείτε να κόψετε τη φλούδα πολύ λεπτά με ένα μαχαίρι) και στύψτε το χυμό σε ένα άλλο μπολ και το στραγγίστε.
3. Για αλάτισμα, πρέπει να ετοιμάσετε μια άλμη. Για να το φτιάξετε, βάζετε το νερό να πάρει βράση, προσθέτετε το ξύσμα (ή τη φλούδα λεμονιού) και βράζετε για 3-5 λεπτά, μετά αλατίζετε και βράζετε για άλλα 3 λεπτά. Αφήνουμε την άλμη να κρυώσει στους 50 βαθμούς και μετά την περνάμε από ένα σουρωτήρι.
4. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε μια ζεστή άλμη και προσθέστε το χυμό από ένα ολόκληρο λεμόνι ή μισό λεμόνι αν δεν σας αρέσει ξινό. Αφήστε το χαβιάρι να μείνει στην άλμη για 15-20 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το μέχρι να στραγγίσει τελείως το νερό. Στη συνέχεια, αφήστε το χαβιάρι να καθίσει για άλλα 15 λεπτά για να στεγνώσει ελαφρώς.
6. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε καθαρά μικρά γυάλινα βάζα για αλάτισμα κάτω από ένα καπάκι στο ψυγείο. Φάτε σπιτικό χαβιάρι πέστροφας μέσα σε 1-2 ημέρες.
Καλή όρεξη!
Ξηρό αλάτισμα χαβιαριού πέστροφας
Μπορείτε να απολαύσετε χαβιάρι πέστροφας ξηρού αλατιού αν είστε αρκετά τυχεροί να πιάσετε σε ένα ποτάμι ή να αγοράσετε ολόκληρη φρέσκια ή κατεψυγμένη πέστροφα, μέσα στην οποία υπάρχει μια έκπληξη - αυγά με χαβιάρι. Φυσικά, μπορείτε να τηγανίσετε αυγοτάραχο, αλλά αν έχετε χρόνο και επιθυμία, τότε το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε με αυτό είναι να ετοιμάσετε μια κομψή σπιτική λιχουδιά.
Συστατικά:
- Κόκκινο ψάρι με χαβιάρι - 1 τεμ.
- Χοντρό αλάτι ανά 100 g χαβιαριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Πλύνετε το ψάρι και μετά ανοίξτε προσεκτικά την κοιλιά του για να μην καταστρέψετε τον χώρο αποθήκευσης χαβιαριού - τις ωοθήκες. Εάν η πέστροφα σας είναι κατεψυγμένη, πρέπει πρώτα να την ξεπαγώσετε.
2. Πλένουμε γρήγορα το χαβιάρι στα αυγά και το αφήνουμε να στεγνώσει λίγο.
3.Εάν έχετε λίγο χαβιάρι, τότε δεν θα είναι δύσκολο να το αφαιρέσετε από την ταινία απλά με το χέρι. Ωστόσο, εάν το κάνετε αυτό προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τα αυγά, θα πρέπει να αφιερώσετε περίπου μία ώρα για να «απελευθερώσετε» κάθε μεμονωμένο αυγό. Εάν έχει μείνει ακόμα λίγο χαβιάρι στη μεμβράνη, μπορεί να ξεπλυθεί με νερό.
4. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι· η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί κατά την κρίση σας.
5. Ανακατεύουμε απαλά το αλάτι με το χαβιάρι και το βάζουμε στο ψυγείο να εγχυθεί και αλατίζουμε σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι. Εάν έχετε αλατίσει μια μικρή ποσότητα χαβιαριού που δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε απλά να το αφήσετε σε ένα γυάλινο μπολ κάτω από μεμβράνη ή να το καλύψετε όλη τη νύχτα.
6. Την επόμενη μέρα, το χαβιάρι ξηρό αλατισμένο είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Καλή όρεξη!
Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
Για να κάνετε τουρσί νόστιμο χαβιάρι πέστροφας, πρέπει να αγοράσετε φρέσκο ψάρι ή να το πιάσετε μόνοι σας. Όταν επιλέγετε ένα θηλυκό ψάρι με χαβιάρι, πρέπει να εστιάσετε στην εμφάνισή του: τα θηλυκά έχουν πιο ανοιχτό χρώμα και στρογγυλεμένο κεφάλι, ενώ τα αρσενικά έχουν μυτερό κεφάλι.
Το χαβιάρι από το σφάγιο της πέστροφας πρέπει να αφαιρεθεί πολύ προσεκτικά, ανοίγοντας την κοιλιά του με ένα πολύ κοφτερό, λεπτό μαχαίρι κατά μήκος της άκρης, έτσι ώστε να μην πάει βαθιά και καταστρέψει το χαβιάρι.
Το χαβιάρι πλένεται σε αλατισμένο νερό, όχι σε γλυκό νερό. Το αλάτι για το τουρσί πρέπει να είναι χοντροαλεσμένο, όχι ιωδιούχο ή φθοριούχο.
Μετά το αλάτισμα, το χαβιάρι πέστροφας, όπως και το χαβιάρι άλλων ειδών ψαριών, συνιστάται να φυλάσσεται όχι μόνο σε καθαρά, αλλά κατά προτίμηση σε αποστειρωμένα βάζα.
Τα φρέσκα αυγά ψαριού έχουν ευχάριστη μυρωδιά, φαίνονται καθαρά, χωρίς λεκέδες ή σήψη. Το φρέσκο χαβιάρι, αφού αφαιρεθεί από το ψάρι, πρέπει να αλατιστεί το αργότερο έξι ώρες αργότερα ή το πολύ μία ημέρα.Και το χαβιάρι αφαιρείται από το ψάρι το αργότερο μισή ώρα μετά την αλίευση, διαφορετικά τα αυγά μπορεί να χάσουν την ελαστικότητά τους και να σκάσουν ακριβώς στην κοιλιά, κάτι που είναι επιβλαβές για το χαβιάρι.
Μπορείτε επίσης να κάνετε τουρσί χαβιάρι που εξάγεται από κατεψυγμένα ψάρια, το οποίο διατηρείται πρώτα στο ψυγείο για περίπου 4-6 ώρες και στη συνέχεια ξεπαγώνεται πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου. Η πολύ γρήγορη απόψυξη είναι επιβλαβής για το χαβιάρι· χαλάει και σκάει. Δεν θα είναι πλέον δυνατή η τουρσί τέτοιου χαβιαριού.
Μην τσιγκουνεύεστε το αλάτι: χρειάζεται όχι μόνο για να δώσετε γεύση στο προϊόν, αλλά και για να σκοτώσετε τις προνύμφες των ελμινθών και άλλων επιβλαβών μικροοργανισμών που μπορεί να περιέχονται στο χαβιάρι και να είναι πολύ επιβλαβείς για τον άνθρωπο. Το πολύ αλατισμένο χαβιάρι χύνεται με κρύο βρασμένο νερό ή δροσερό μαύρο τσάι για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα και στη συνέχεια το νερό αφήνεται να στραγγίσει.
Εάν δεν έχετε χρόνο να τελειώσετε το σπιτικό χαβιάρι (η διάρκεια ζωής του δεν υπερβαίνει τις πέντε ημέρες έως μια εβδομάδα), τοποθετήστε το σε μικρές μερίδες στην κατάψυξη και, στη συνέχεια, ξεπαγώστε όσο χρειάζεται.
Γιατί χρειαζόμαστε ζάχαρη; Δεν μπορώ να καταλάβω γιατί… όλη η γεύση του χαβιαριού ψαριού εξαφανίζεται.Σήμερα βάζουν παντού ζάχαρη όταν αλατίζουν τα ψάρια ακόμα και στη ρέγγα. Το φαγητό δεν γίνεται. Η γεύση της ζάχαρης είναι παντού. Δοκιμάστε να προσθέσετε αλάτι χωρίς ζάχαρη και θα νιώσετε τη διαφορά.
Σβετλάνα, αν δεν σου αρέσει η ζάχαρη, μην την προσθέτεις πχ όταν μαγειρεύω χαβιάρι, χρησιμοποιώ μόνο αλάτι, αν μαγειρεύω ψάρι, χρησιμοποιώ αλάτι και ζάχαρη σε αναλογία 2 προς 1, αλλά και Ξέρω πολλούς ανθρώπους που τους αρέσει να κάνουν αλάτι και ζάχαρη 1 προς 1 και μάλιστα βρήκα 4 με 5 υπέρ της ζάχαρης και όλοι αυτοί οι άνθρωποι ισχυρίζονται ότι για τη γεύση τους αυτή είναι η πιο επιτυχημένη αναλογία! Όλα αυτά είναι πολύ ατομικά και, έχοντας δοκιμάσει διαφορετικές επιλογές, θα βρείτε πολύ γρήγορα ακριβώς αυτό που ταιριάζει στις προτιμήσεις σας. Καλές γιορτές να έχετε!!
Το χαβιάρι έγινε γρήγορα και νόστιμο, ευχαριστώ!
Είχα την τύχη να αγοράσω πέστροφα με χαβιάρι. Και είχες την τύχη να κόψεις προσεκτικά την κοιλιά. Όσον αφορά τον καθαρισμό, έχεις απόλυτο δίκιο! Πέρασα περισσότερο από μία ώρα μέχρι να σβήσω την ταινία 🤦♀️.Ένα καλό είναι ότι άξιζε τον κόπο! Αύριο θα απολαύσουμε το νόστιμο φαγητό. Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Είναι η πρώτη φορά που είμαι τόσο μπερδεμένος.
Ευχαριστώ για το σχόλιο! Χαίρομαι που σου άρεσε η συνταγή!
Αλατίζω με προσθήκη ζάχαρης - μου αρέσει, η γεύση τονίζεται περισσότερο. Όλα είναι θέμα γούστου. Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Αλατίζω για πρώτη φορά χαβιάρι. Χρησιμοποίησα την ξηρή μέθοδο. Όσον αφορά τον καθαρισμό του χαβιαριού από ταινίες, βρήκα μια αρκετά απλή επιλογή. Μουσκέψα ολόκληρα σακουλάκια χαβιάρι σε χλιαρό αλατισμένο νερό και, χωρίς να το βγάλω από το νερό με ένα κουτάλι, χώρισα τα αυγά με μικρές κινήσεις. Ο χρόνος ήταν γρήγορος, τα αυγά ήταν άθικτα και η ίδια η μεμβράνη ξεκολλούσε εύκολα και δεν έσκιζε.