Πώς να αλατίσετε το κόκκινο ψάρι στο σπίτι

Το ελαφρά αλατισμένο κόκκινο ψάρι δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο προϊόν, αλλά και υγιεινό. Ο σολομός και η πέστροφα περιέχουν τεράστια ποσότητα κορεσμένων λιπαρών, πρωτεϊνών και πολλών αμινοξέων, τα οποία χρειάζεται ιδιαίτερα το γυναικείο σώμα, γιατί αυτές οι ουσίες επηρεάζουν άμεσα την ανάπτυξη και την ποιότητα των μαλλιών και των νυχιών. Και το αλάτισμα φιλέτα στο σπίτι είναι, στην πραγματικότητα, απίστευτα απλό και γρήγορο. Και έχοντας προσπαθήσει να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα τέτοιο σνακ μόνο μία φορά, θα ξεχάσετε για πάντα την αγορά ημικατεργασμένων προϊόντων στα καταστήματα.

Πώς να αλατίσετε γρήγορα και νόστιμα κόκκινο ψάρι στο σπίτι

Πώς να αλατίσετε γρήγορα και νόστιμα κόκκινο ψάρι στο σπίτι; Αν αγαπάτε τα θαλασσινά ή επικεντρώνεστε σε υγιεινές τροφές, τότε μάλλον έχετε κάνει την παραπάνω ερώτηση στον εαυτό σας. Γιατί τα καταστήματα δεν μας προσφέρουν πάντα ποιοτικά προϊόντα. Και για να μην απογοητευτούμε, θα μαγειρέψουμε μόνοι μας το ψάρι!

1. 
   Πώς να αλατίσετε γρήγορα και νόστιμα κόκκινο ψάρι στο σπίτι; Ξεπαγώνουμε το εκσπλαχνισμένο σφάγιο, αλλά όχι εντελώς, και το πλένουμε καλά, αφαιρώντας σκούρες μεμβράνες και λέπια.
2. 
   Κόβουμε τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής, ξεφορτώνοντας τα πτερύγια, τη σπονδυλική στήλη και τα κόκαλα.
3. 
   Ρίξτε λίγο αλάτι στον πάτο του γυάλινου σκεύους. Κόψτε τον ροζ σολομό σε 4 κομμάτια, τρίψτε το καθένα με αλάτι από όλες τις πλευρές.
4. 
   Τοποθετήστε δύο κομμάτια με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω.
5. 
   Αντίστροφα, τοποθετήστε το υπόλοιπο δέρμα ψαριού προς τα πάνω.
6. 
   Τοποθετήστε το δοχείο σε μια σακούλα, τυλίξτε το και βάλτε το στο ψυγείο για 10 ώρες.
7. 
   Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τον ροζ σολομό και τον επαναφέρουμε στο κρύο για άλλες 10 ώρες.
8. 
   Ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι είναι έτοιμο! Πριν σερβίρετε, στραγγίστε το υγρό που προκύπτει, κόψτε σε λεπτές φέτες και προσθέστε λεμόνι. Απολαύστε τη γεύση σας!

Ξηρά παστά κόκκινα ψάρια με αλάτι και ζάχαρη

Το ξηρό παστό κόκκινο ψάρι με αλάτι και ζάχαρη είναι ο απλούστερος και πιο αξιόπιστος τρόπος για να ετοιμάσετε ορεκτικά και λιπαρά ψάρια, που είναι ιδανικό για να ετοιμάσετε ψωμάκια, νόστιμα σάντουιτς ή όλων των ειδών τις σαλάτες. Μόλις το δοκιμάσετε, θα αρνηθείτε για πάντα τις παραλλαγές που αγοράσατε από το κατάστημα!

Χρόνος μαγειρέματος – 38 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο κόκκινο ψάρι - 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, ξεχωρίστε το δέρμα από το φιλέτο, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 3. Βουτήξτε το ψάρι στο στεγνό μείγμα και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο, κλείνοντας καλά το καπάκι.

Βήμα 4. Τοποθετήστε στο ψυγείο για δύο έως τέσσερις ημέρες (ανάλογα με το επίπεδο αλατιού που σας αρέσει).Στη συνέχεια, στραγγίστε την άλμη και ξεπλύνετε το περιττό αλάτι.

Βήμα 5. Σερβίρετε το φαγητό παγωμένο. Καλή όρεξη!

Αλάτισμα κόκκινου ψαριού με βότκα

Το αλάτισμα κόκκινου ψαριού με βότκα είναι μια στοιχειώδης διαδικασία που μπορεί να χειριστεί ακόμα και κάποιος που δεν έχει μαγειρέψει ποτέ ομελέτα. Επειδή όλη η προετοιμασία έγκειται στο σωστό γραμμάριο και στην επιλογή ποιοτικών συστατικών, τα υπόλοιπα θα γίνουν από μόνα τους, θα δείτε!

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Κόκκινο ψάρι (φιλέτο) – 400 γρ.
• Βότκα - 60 ml.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 0,25 κουτ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, διαχωρίστε το φιλέτο από το δέρμα, τα οστά και τους σπονδύλους - ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με κάθε βολικό τρόπο.

Βήμα 2. Κόβουμε το ψάρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και το τοποθετούμε σε γυάλινη ή κεραμική φόρμα.

Βήμα 3. Πασπαλίστε το ψάρι με αλάτι και τρίψτε το ζωηρά στη σάρκα.

Βήμα 4. Κάντε το ίδιο με το αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 5. Πασπαλίστε το τεμάχιο εργασίας με βότκα και καθαρίστε το φιλέτο.

Βήμα 6. Σκεπάζουμε με μια σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει για μια μέρα.

Βήμα 7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το ψάρι είναι εντελώς έτοιμο για γευσιγνωσία. Καλή όρεξη!

Παστό κόκκινο ψάρι με λεμόνι

Το παστό κόκκινο ψάρι με λεμόνι είναι ένα νόστιμο ορεκτικό που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους όσους λατρεύουν τις νότες εσπεριδοειδών και έναν πρωτότυπο συνδυασμό υλικών. Η συνταγή εμφανίζεται χρησιμοποιώντας ροζ σολομό ως παράδειγμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε είδος κόκκινου ψαριού.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο ροζ σολομού – 350 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1,25 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Οπλιζόμαστε με τσιμπιδάκια και βγάζουμε όλα τα κόκαλα από το ψάρι, πλένουμε τη σάρκα και την τοποθετούμε σε ένα μπολ.

Βήμα 2. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ζάχαρη και ανακατέψτε ενεργά τα υλικά.

Βήμα 3. Προσθέστε φέτες λεμονιού.

Βήμα 4. Ζυμώνετε τα υλικά με τα χέρια σας, χωρίς να διαταράξετε την ακεραιότητα του ροζ σολομού, αλλά πιέζοντας προς τα κάτω τα εσπεριδοειδή.

Βήμα 5. Σκεπάζετε το δοχείο με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 24 ώρες. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Βήμα 6. Μετά από μια μέρα, αφαιρούμε το ψάρι από τη μαρινάδα και σερβίρουμε κόβοντας σε μερίδες. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ελαφρά αλατισμένο κόκκινο ψάρι σε άλμη

Ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι σε άλμη είναι ένας πρωτότυπος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό και λιπαρό σνακ που είναι ακαταμάχητο. Παραδοσιακά, οι περισσότεροι μάγειρες χρησιμοποιούν τη μέθοδο ξηρού αλατίσματος, ωστόσο, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε τη συνταγή με άλμη.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Σολομός - 500 γρ.
• Νερό - 500 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού σε ένα τηγάνι με επικάλυψη σμάλτου, αφήστε το να πάρει βράση και κρυώστε.

Βήμα 2. Κόψτε το πλυμένο και στεγνωμένο φιλέτο σε φέτες ίδιου μεγέθους.

Βήμα 3. Περιχύνουμε τον σολομό με την κρύα άλμη, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να μουλιάσει για 2-3 ώρες.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και ανακατέψτε τα ψάρια με άοσμο φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα κομμάτια όμορφα σε ένα πιάτο και σερβίρετε στο τραπέζι προς τέρψη της οικογένειας. Καλή όρεξη!

Ελαφρά αλατισμένο κόκκινο ψάρι με λεμόνι

Ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι με λεμόνι παρασκευάζεται σε μόλις δύο ώρες - δεν είναι αυτός ο λόγος να αλατίσετε το ζουμερό φιλέτο αυτή τη στιγμή και μόλις λίγες ώρες αργότερα να απολαύσετε το νόστιμο ψάρι, μαγειρεμένο με τα χέρια σας με όλη σας την αγάπη και φροντίδα; Ας αρχίσουμε!

Χρόνος μαγειρέματος – 125 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 2-4.

Συστατικά:

• Φιλέτο σολομού - 200 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.
• Λεμόνι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω στον πίνακα.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε λευκό πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι και τρίβουμε τα κομμάτια του ψαριού από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τον σολομό σε ένα δοχείο, προσθέτοντας φέτες λεμονιού.

Βήμα 4. Σκεπάζουμε με καπάκι ή σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για δύο ώρες.

Βήμα 5. Σερβίρουμε με μπαγκέτα και βούτυρο. Καλή όρεξη!

Πώς να αλατίσετε υπέροχα κόκκινο ψάρι με κονιάκ

Πώς να αλατίσετε υπέροχα κόκκινο ψάρι με κονιάκ; Χρησιμοποιώντας ισχυρά αλκοολούχα ποτά στη διαδικασία αλατίσματος των ψαριών, προστατεύουμε τον εαυτό μας από μια τόσο δυσάρεστη στιγμή όπως η εξάπλωση των ινών. Και προσθέτοντας λίγο αρωματικό κονιάκ, το φιλέτο ψαριού θα διατηρήσει την πυκνή και ελαστική του υφή.

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο πέστροφας – 500 γρ.
• Κονιάκ - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο που χωρίζεται από το σφάγιο με νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ξύλο κοπής και κρατήστε τη φλούδα από τη μια πλευρά, τραβήξτε το με ένα μαχαίρι από την άλλη και χωρίστε το από τον πολτό.

Βήμα 3. Τρίψτε τον σολομό με ένα ξηρό μείγμα ζάχαρης, αλατιού και πιπεριού. Πασπαλίζουμε με κονιάκ.

Βήμα 4.Τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν σε ένα δοχείο, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα.

Βήμα 5. Στεγνώστε το έτοιμο ορεκτικό με χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσεια άλμη και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Αλάτισμα κόκκινο ψάρι με πορτοκάλι

Το αλάτισμα κόκκινου ψαριού με πορτοκάλι είναι ένας πρωτότυπος και ασυνήθιστος τρόπος προετοιμασίας της αγαπημένης λιχουδιάς όλων. Η αγορά έτοιμου αλατισμένου ψαριού δεν είναι καθόλου επικερδής, αφού η τιμή του είναι αρκετές φορές υψηλότερη από το ωμό φιλέτο. Γιατί λοιπόν να πληρώσετε υπερβολικά εάν μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας και είναι ακόμα πιο νόστιμο;

Χρόνος μαγειρέματος - 48 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Φιλέτο πέστροφας – 800 γρ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκους ροζ πιπεριού - 1 κουτ.
• Θαλασσινό αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Πορτοκάλια - 3 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το φιλέτο με νερό και αφήστε το να στεγνώσει, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα, ακόμα και τα πιο μικρά.

Βήμα 2. Πλένουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Σε ένα γουδί σπάμε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης, ενώνουμε τα μπαχαρικά με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 4. Τρίψτε το ψάρι με το μείγμα που προκύπτει και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 5. Μοιράζουμε από πάνω φέτες πορτοκαλιού.

Βήμα 6. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι ή μεμβράνη και βάλτε το στο ράφι του ψυγείου για δύο ημέρες.

Βήμα 7. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σερβίρετε το ορεκτικό και αμέσως πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Ελαφρά αλατισμένο κόκκινο ψάρι με φυτικό λάδι

Ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι με φυτικό λάδι είναι ένα λιπαρό αλλά νόστιμο ορεκτικό που μπορείτε να απολαύσετε τουλάχιστον περιστασιακά, ειδικά αν το έχετε ετοιμάσει μόνοι σας. Χρησιμοποιώντας λάδι, οι λεπτές φέτες ψαριού αποθηκεύονται καλά στο ψυγείο και δεν χαλάνε για πολύ.

Χρόνος μαγειρέματος – 38 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Σολομός - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε το δέρμα και τα λέπια από το ψάρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Κόβουμε το φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Αυτός ο χειρισμός θα συντομεύσει το χρόνο αλατίσματος.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τον σολομό σε ένα μικρό βαζάκι σε στρώσεις, πασπαλίζοντας τις στρώσεις με μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 4. Γεμίζουμε τα υλικά εντελώς με άοσμο φυτικό λάδι και κλείνοντας το καπάκι τα βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

Βήμα 5. Μετά από κουραστική αναμονή, πάρτε ένα δείγμα και απολαύστε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ελαφρά αλατισμένο κόκκινο ψάρι με άνηθο

Ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι με άνηθο είναι ένα νόστιμο ορεκτικό που θα φωτίσει κάθε γεύμα και θα χορτάσει το σώμα σας με κορεσμένα λίπη, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για την ανάπτυξη των νυχιών και των μαλλιών. Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το αρωματικό ψάρι με φρυγανισμένη μπαγκέτα και βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο σολομού - 500 γρ.
• Άνηθος - 4 κλωνάρια.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, ξεπλύνετε τα χόρτα και τα ψάρια και στεγνώστε.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα μπαχαρικά ψαριού, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 3. Τρίψτε τον σολομό με το στεγνό μείγμα από όλες τις πλευρές και τοποθετήστε τον σε ένα βαθύ δοχείο, με το δέρμα προς τα κάτω.

Βήμα 4. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο άνηθο.

Βήμα 5. Σκεπάζετε τα πιάτα με μεμβράνη και τα αφήνετε στο τραπέζι για 2-3 ώρες και μετά τα βάζετε στο ψυγείο για 20-24 ώρες.

Βήμα 6. Για το σερβίρισμα κόβουμε σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε κάπαρη και λεμόνι. Καλή όρεξη!